2回
2024/03 訪問
2024/03/14 更新
2023/12 訪問
難波、天麩羅安藤✨
宗右衛門町にある天麩羅屋さん。2ヶ月ほど前に一度訪問していますが、EXVオリーブオイルの天麩羅が忘れられず再訪問！予約したのはお任せコース(16500円)です
コース内容は以下️
・季節の前菜
・甘酢漬け
・厳選天ぷら前半
和牛A5フィレ肉
海老2種食べ比べ
魚介、旬野菜
・長芋そうめん、カニ味入り
・厳選天ぷら後半
海老頭、海老みそ
魚介、旬野菜
・お食事2種
海老天手巻き、鯛天茶
・シャーベットと季節のフルーツ
以下ピックアップレビュー❗️
⚫︎季節の前菜
北海道白子の鶏卵あんかけ。旬の白子は0.9%の食塩水で下処理をされたとのことで、程よい弾力に仕上がっています。鶏卵の餡が優しい味でスープの様に楽しめる品でした。
⚫︎天ぷら前半
①オリーブ牛A5フィレ肉
こちらの名物の一つで名刺がわりにと提供される品。最初の天ぷらがメイン級でびっくりします。
②海老2種
車海老と天使の海老の食べ比べ。どちらもプリプリですが、天使の海老の方が香り、甘みが強く個人的には天使の海老の方が好み。
③金美人参、ブロッコリー
人参は甘くて香り高い一品。ブロッコリーは一口食べると香ばしさ口いっぱいに広がります。安藤さんの野菜の天ぷらは毎回感動させられます！
④グレ、マッシュルーム
マッシュルームは笠の部分に旨みの素が詰まっており、揚げる時にその旨みが油に溶け出さないように揚げられます。食べる時も傾けない様に細心の注意を払って食べます。相変わらず旨みの塊の様なマッシュルームでした
⚫︎長芋そうめん、カニ味入り
長芋を細く切り素麺風にしたもの。カニ身とワサビでさっぱりと頂きます
⚫︎天ぷら後半
①車海老頭、天使の海老味噌
車海老頭はカリッと香ばしい一品。天使の海老味噌は味噌のみを揚げたもので本当に濃厚で美味です。おそらくここでしか食べられない品
②ホタテ、雲丹、アナゴ
ホタテは中はレア仕立て。このレア感も味わえるホタテが個人的に大好きで今回も楽しみにしていました。軽く藻塩で頂きました。
雲丹は揚げた海苔と一緒に楽しめる一品。甘く香ばしい雲丹で大満足✨
アナゴは揚げたてを目の前で金箸で割られます。今回も音ありで投稿してますので、良ければ聞いて下さい
③レンコン、バターナッツカボチャ、シルクスイート
レンコンは本体と皮の二種。それぞれ違った風味を楽しめます。
バターナッツカボチャはホクホクで甘い味わい。
シルクスイートは30分以上揚げられたもの。最初の揚げ物と同時に揚げ油に入れられ後半に引き上げられます。自然な甘さを楽しめるお芋でした
⚫︎海老天手巻き、鯛天茶
〆のご飯二種。ここでも天ぷらを楽しめるので非常に満足できます。
相変わらず海老天手巻きの特製ダレは美味しすぎました
⚫︎デザート
キウイっこ、エスプレッソのアイスクリームでフィニッシュ。キウイっこは皮ごと食べれるキウイだだそうで爽やかな酸味が特徴のキウイでした。
相変わらずどの品も全部おいしかったです。後半も油で胃がダレることなく全て美味しく食べることができ、EXVオイルの凄さを改めて感じました☺️
それぞれの食材を最大限引き出す揚げ方をされており、同業者も唸らせてるという話も頷けます。
値段、ボリューム、美味しさ、ホスピタリティ等含めてやはり来年には予約困難店になりそうな気がします。気になる方は今のうちにどうぞ✨
2023/12/06 更新
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難波、天麩羅安藤✨
宗右衛門町にあるEXVオリーブオイルの天麩羅屋さん。こちらは定期的に通いつつあります。今回も店主の心意気お任せコース(16500円税込)を予約し訪問しました
コース内容は以下️
・季節の前菜
・甘酢漬け
・厳選天ぷら前半
和牛A5フィレ肉
海老2種食べ比べ
魚介、旬野菜
・厳選天ぷら後半
海老頭、海老みそ
魚介、旬野菜
・食事2種
海老天手巻き、鯛天茶
・シャーベットと季節のフルーツ
以下ピックアップレビュー❗️
⚫︎季節の前菜
ホタルイカと菜の花、あおさと卵黄のソース。あおさで仄かに海を、ホタルイカと菜の花で春を感じる情緒あるスターター。菜の花は出汁で炊かれており、優しい味わいでした
⚫︎天ぷら前半
①オリーブ牛A5フィレ肉
こちらの名物の一つで「安藤」が刻印された名刺がわりのサンド。最初の天ぷらがメイン級で、他では見ないコース構成でインパクト抜群です！
②海老2種
車海老と天使の海老の食べ比べ。大好きな海老二種で幸せな組み合わせ。天使の海老の方が海老の香りは強いですがどちらも美味しいです。
③金美人参、ブロッコリー
人参は甘くて香り高く人参と全くわからない味わい。ブロッコリーは甘く毎回こんなに甘いブロッコリーに驚きます。
④スズキ
レア気味に挙げられた品。時間と共に温度が中に浸透し、最初の一切れともう一切れで若干味わいが変わります。レア気味ですのでふわふわで本当に美味でした！
⑤魚沼産タラの芽
こちらも春食材。爽やかな苦味で春を感じることができました。
⑥天然平目
タンパクな味ですが甘めの醤油と柚子の皮と良く合っていました。非常に身が厚く大振りで食べ応え抜群！
⚫︎天ぷら後半
①車海老脚、天使の海老味噌
車海老脚はカリカリの香ばしい一品。天使の海老味噌は味噌のみを揚げたもので本当に濃厚で美味です。身と一緒に揚げられてるものはありますが、味噌のみはおそらくここでしか食べられない品です
②ホタテ＆雲丹
ホタテは中はレア仕立て。今回のホタテはいつもより大きく食べ応えありました。外と中の食感の違いを楽しむことができます。
雲丹は揚げた海苔に乗せて提供されます。甘く美味しい雲丹で大満足✨
③アナゴ
揚げたてを目の前で金箸で割られます。今回ももちろん音ありで投稿してます
③アスパラ、レンコン、シルクスイート
アスパラは「讃岐の目覚め」という品種とのこと。上部と茎の部分に分けて提供されます。このアスパラは3/10〜の新メニューとのことで、最初に食べることができ幸せでした
レンコンは本体と皮の二種。これも珍しい構成。それぞれ違った風味と食感を楽しめます✨
シルクスイートは60分くらい揚げられたもの。最初の揚げ物と同時に揚げ油に入れられ後半に引き上げられます。ホクホクとしており甘く美味しいお芋でした。
⚫︎海老天手巻き、鯛天茶
〆のご飯二種。ここでも天ぷらを楽しめるので、最後まで天ぷら尽くしです。相変わらず海老天手巻きの特製ダレが海老天にマッチして美味しすぎました
⚫︎デザート
古都華と金の杏仁豆腐。最後に美味しいフルーツとスイーツで終了❗️
相変わらずEXVオイルの天麩羅は天麩羅っぽくなく本当に美味しかったです✨それぞれの食材の良さが最大限引き出されてる気がします
個人的に関西の天麩羅で一番お気に入りのお店です。天麩羅のお店を探されてる方は是非どうぞ❗️
本当にオススメです✨