Nia0915sさんの行った（口コミ）お店一覧

難波、天麩羅安藤✨ 宗右衛門町にあるEXVオリーブオイルの天麩羅屋さん。こちらは定期的に通いつつあります。今回も店主の心意気お任せコース(16500円税込)を予約し訪問しました コース内容は以下️ ・季節の前菜 ・甘酢漬け ・厳選天ぷら前半 　　和牛A5フィレ肉 　　海老2種食べ比べ 　　魚介、旬野菜 ・厳選天ぷら後半 　　海老頭、海老みそ 　　魚介、旬野菜 ・食事2種 　　海老天手巻き、鯛天茶 ・シャーベットと季節のフルーツ 以下ピックアップレビュー❗️ ⚫︎季節の前菜 ホタルイカと菜の花、あおさと卵黄のソース。あおさで仄かに海を、ホタルイカと菜の花で春を感じる情緒あるスターター。菜の花は出汁で炊かれており、優しい味わいでした ⚫︎天ぷら前半 ①オリーブ牛A5フィレ肉 こちらの名物の一つで「安藤」が刻印された名刺がわりのサンド。最初の天ぷらがメイン級で、他では見ないコース構成でインパクト抜群です！ ②海老2種 車海老と天使の海老の食べ比べ。大好きな海老二種で幸せな組み合わせ。天使の海老の方が海老の香りは強いですがどちらも美味しいです。 ③金美人参、ブロッコリー 人参は甘くて香り高く人参と全くわからない味わい。ブロッコリーは甘く毎回こんなに甘いブロッコリーに驚きます。 ④スズキ レア気味に挙げられた品。時間と共に温度が中に浸透し、最初の一切れともう一切れで若干味わいが変わります。レア気味ですのでふわふわで本当に美味でした！ ⑤魚沼産タラの芽 こちらも春食材。爽やかな苦味で春を感じることができました。 ⑥天然平目 タンパクな味ですが甘めの醤油と柚子の皮と良く合っていました。非常に身が厚く大振りで食べ応え抜群！ ⚫︎天ぷら後半 ①車海老脚、天使の海老味噌 車海老脚はカリカリの香ばしい一品。天使の海老味噌は味噌のみを揚げたもので本当に濃厚で美味です。身と一緒に揚げられてるものはありますが、味噌のみはおそらくここでしか食べられない品です ②ホタテ＆雲丹 ホタテは中はレア仕立て。今回のホタテはいつもより大きく食べ応えありました。外と中の食感の違いを楽しむことができます。 雲丹は揚げた海苔に乗せて提供されます。甘く美味しい雲丹で大満足✨ ③アナゴ 揚げたてを目の前で金箸で割られます。今回ももちろん音ありで投稿してます ③アスパラ、レンコン、シルクスイート アスパラは「讃岐の目覚め」という品種とのこと。上部と茎の部分に分けて提供されます。このアスパラは3/10〜の新メニューとのことで、最初に食べることができ幸せでした レンコンは本体と皮の二種。これも珍しい構成。それぞれ違った風味と食感を楽しめます✨ シルクスイートは60分くらい揚げられたもの。最初の揚げ物と同時に揚げ油に入れられ後半に引き上げられます。ホクホクとしており甘く美味しいお芋でした。 ⚫︎海老天手巻き、鯛天茶 〆のご飯二種。ここでも天ぷらを楽しめるので、最後まで天ぷら尽くしです。相変わらず海老天手巻きの特製ダレが海老天にマッチして美味しすぎました ⚫︎デザート 古都華と金の杏仁豆腐。最後に美味しいフルーツとスイーツで終了❗️ 相変わらずEXVオイルの天麩羅は天麩羅っぽくなく本当に美味しかったです✨それぞれの食材の良さが最大限引き出されてる気がします 個人的に関西の天麩羅で一番お気に入りのお店です。天麩羅のお店を探されてる方は是非どうぞ❗️ 本当にオススメです✨ 難波、天麩羅安藤✨ 宗右衛門町にある天麩羅屋さん。2ヶ月ほど前に一度訪問していますが、EXVオリーブオイルの天麩羅が忘れられず再訪問！予約したのはお任せコース(16500円)です コース内容は以下️ ・季節の前菜 ・甘酢漬け ・厳選天ぷら前半 　　和牛A5フィレ肉 　　海老2種食べ比べ 　　魚介、旬野菜 ・長芋そうめん、カニ味入り ・厳選天ぷら後半 　　海老頭、海老みそ 　　魚介、旬野菜 ・お食事2種 　　海老天手巻き、鯛天茶 ・シャーベットと季節のフルーツ 以下ピックアップレビュー❗️ ⚫︎季節の前菜 北海道白子の鶏卵あんかけ。旬の白子は0.9%の食塩水で下処理をされたとのことで、程よい弾力に仕上がっています。鶏卵の餡が優しい味でスープの様に楽しめる品でした。 ⚫︎天ぷら前半 ①オリーブ牛A5フィレ肉 こちらの名物の一つで名刺がわりにと提供される品。最初の天ぷらがメイン級でびっくりします。 ②海老2種 車海老と天使の海老の食べ比べ。どちらもプリプリですが、天使の海老の方が香り、甘みが強く個人的には天使の海老の方が好み。 ③金美人参、ブロッコリー 人参は甘くて香り高い一品。ブロッコリーは一口食べると香ばしさ口いっぱいに広がります。安藤さんの野菜の天ぷらは毎回感動させられます！ ④グレ、マッシュルーム マッシュルームは笠の部分に旨みの素が詰まっており、揚げる時にその旨みが油に溶け出さないように揚げられます。食べる時も傾けない様に細心の注意を払って食べます。相変わらず旨みの塊の様なマッシュルームでした ⚫︎長芋そうめん、カニ味入り 長芋を細く切り素麺風にしたもの。カニ身とワサビでさっぱりと頂きます ⚫︎天ぷら後半 ①車海老頭、天使の海老味噌 車海老頭はカリッと香ばしい一品。天使の海老味噌は味噌のみを揚げたもので本当に濃厚で美味です。おそらくここでしか食べられない品 ②ホタテ、雲丹、アナゴ ホタテは中はレア仕立て。このレア感も味わえるホタテが個人的に大好きで今回も楽しみにしていました。軽く藻塩で頂きました。 雲丹は揚げた海苔と一緒に楽しめる一品。甘く香ばしい雲丹で大満足✨ アナゴは揚げたてを目の前で金箸で割られます。今回も音ありで投稿してますので、良ければ聞いて下さい ③レンコン、バターナッツカボチャ、シルクスイート レンコンは本体と皮の二種。それぞれ違った風味を楽しめます。 バターナッツカボチャはホクホクで甘い味わい。 シルクスイートは30分以上揚げられたもの。最初の揚げ物と同時に揚げ油に入れられ後半に引き上げられます。自然な甘さを楽しめるお芋でした ⚫︎海老天手巻き、鯛天茶 〆のご飯二種。ここでも天ぷらを楽しめるので非常に満足できます。 相変わらず海老天手巻きの特製ダレは美味しすぎました ⚫︎デザート キウイっこ、エスプレッソのアイスクリームでフィニッシュ。キウイっこは皮ごと食べれるキウイだだそうで爽やかな酸味が特徴のキウイでした。 相変わらずどの品も全部おいしかったです。後半も油で胃がダレることなく全て美味しく食べることができ、EXVオイルの凄さを改めて感じました☺️ それぞれの食材を最大限引き出す揚げ方をされており、同業者も唸らせてるという話も頷けます。 値段、ボリューム、美味しさ、ホスピタリティ等含めてやはり来年には予約困難店になりそうな気がします。気になる方は今のうちにどうぞ✨

梅田、WSHOKU SUSHI ゆゆ✨ 10月にオーブン仕立ての全室個室の和食居酒屋さん。居酒屋といっても、どちらかと言うとハイエンド系のお店です。今回は休日のディナーで訪問しました 予約したのは ・橘コース(15000円税込) ※飲み放題付 です✨ 今回はレビューとともにコースを紹介していきます。 ⚫︎八寸 ・平貝と九条ねぎぬたあえ ・柿と春菊の白和え ・天使の海老うま煮 ・卵焼きクリームチーズ ・石川県産小芋 ・蛸のうま煮 小芋はホクホク、卵焼きはカステラの様に甘く、蛸のうま煮は柔らか。様々な旬の食材が味わえる八寸でした。 ⚫︎造り 本マグロ赤身、平貝の二種。 本マグロはあっさり、平貝はサクサク。貝が大好きなので八寸、造りで食べることができ、テンション上がりました ⚫︎銀鱈西京焼 優しい味で素材の味が生きています。茗荷がアクセント。 ⚫︎宮崎牛陶板焼 宮崎牛、しめじ、玉ねぎ等の野菜もたっぷり入った鍋的な一品。牛は甘く素材の味を存分に楽しめました。 ⚫︎茶碗蒸し カニの餡かけ茶碗蒸し。松茸も入っています。ゆずの香りが爽やかで非常に美味。贅沢な季節の一品でした。 ⚫︎アワビ肝ソース あおさが入ったソースで一緒に食べると濃厚な味わい。アワビは柔らかでしっかりと複数枚入っており、アワビ自体も楽しめます。 ⚫︎鴨ロースの焚き合わせ かぼちゃ、生麩、インゲン、ニンジン等野菜が沢山。ゆず皮も乗せられており爽やかな風味でした。 ⚫︎トロと雲丹とイクラの三色丼 贅沢な素材の組み合わせ。全ての素材が絡み合い濃厚な一品に。拡大して写真を撮影しているので大きな丼に見えますが、名称通り小丼です。 ⚫︎鮨＆干瓢巻き＆味噌汁 天使の海老、中トロ、赤イカ 〆さば、カンパチの５貫 天使の海老はシャキシャキして甘く。中トロは赤身寄りでスッキリ。イカはサクっとした食感とネットリさを同時に味わえました。 ⚫︎デザート 最後はフルーツでスッキリと。 以上でコース終了❗️ 良質ともに、バランスのとれた構成で、最後まで美味しく食べることができました。 飲み放題まで入っているので、建設飲み物を注文できる点もまた良かったです。 全席個室ですので、デートや接待にもマッチしたお店だと思います。 気になった方はぜひチェックしてみてください✨

北新地、壹松✨ 北新地に約１年前にオープンされた日本料理屋さん。前々から評判良いと聞いており気になっていたお店です。今回は平日ディナーで訪問しました。 予約したのは ・おまかせコース（18000円税込） です✨ ドリンク情報 •生中（750円） ・焼酎（1000円） ・ワイスキー（1200円〜） ※税込 以下レビュー❗️ ●先付① 脚長海老、根みつばの上から出汁ジュレ、雲丹をかけたもの。 脚長海老はレアで、出汁ジュレと雲丹と合わせて食べると刺身っぽさも感じます。 一方で根みつばの葉と根が下に敷かれており、それらの存在感も大きく野菜の品にも感じる一品。一口ずつ味わいが異なる高レベルな一品でした。 ●先付② 鰻、黒米 鯛は関東風で蒸した後に焼き上げたもの。皮側がバリバリしており素材の味が強く出ています。黒米は三河のものでヒノヒカリと合わせて炊かれているそうです。お米自体も甘く、般そのものの味、山椒の香りが合わさり多層的な味わいの品。 ●椀物 二子芋、鱈白子の白味噌仕立て ニ子芋は里芋の仲間で粘り気のある食感が特徴。二子の上には白子が乗せられており、香りの良い白味噌の椀物です。味噌は主張しすぎずしっかりとそれぞれの食材の良さを活かす味わい。辛子と柚子がアクセントとなり、まとまった椀ものでした。 ●造り 島根産アオリイカ、北海道産のタタキの2種 アオリイカは甘さを感じれる様に舌に触れる面積を増やす為、表裏それぞれに細かく包丁で切れ目が入っています。土佐醤油とイリザケの2種で。イリザケは醤油がなかった時代に醤油替わりに使われていた調味料とのこと。比較的まろやかな味わいでアオリイカの甘さが引き立っていました。 鰤は玉ねぎの上に乗せられ、上から海苔醤油、赤しそがかけれています。上質な脂を感じる味わいで海苔醤油で甘みが加わっていました。 ●焼物 カマスの利休焼 利休焼は初めて聞きましたが麻ダレ焼きのこと。千利休が麻好きだったことが所以とのこと。 カマスの身が大振りで食べ応えのある品。胡麻の香りが非常に良く甘みも感じました。 ●油物 スッポンの春巻き スッポンに加え、松茸、平葺、茶エノキ、ブラウンエノキ、本しめじといった多種のキノコが入った春巻き。 上からでんぷんの加工したという塩がかかっています。松茸の香りはもちろんですが、他のキノコの味、香りもそれに負けず豊かで本当に美味しい春巻きでした。 ●逸品 鱧煮麺 査茸という特殊なキノコを使って出汁を取られているそうで、良い香りのする煮麺でした。 調べると査茸は人工栽培ができないため、松茸よりも高級品だそうです。初めて食べましたが貴重な体験ができました。 ●強肴 高知県土佐赤牛ひれ肉のロースト 素揚げ銀杏、イチジク、松の実、八丁味噌ベースの餡がかかっています。 見た目も艶やかで非常に綺麗。肉質は非常にあっさりで柔らか。ジューシーさはほぼないので食べ疲れしません。また八丁味噌ベースのソースも強くなく、香り付け程度ですので優しい味わいでお肉を楽しめました。 ●ご飯 ・いくら＆ハラスのご飯 ・むかご＆穴熊のご飯 の2種。 毎回2種類のご飯があるわけではない様ですが、今回は2種類食べることができました。 いくら＆ハラスはハラスの旨味といくらの塩味がうまく調和した品。むかご＆穴能は穴態の脂をむかごで上手に中和したご飯になっていました。どちらもおかわり可でハラスの方を一回おかわりしました。 ●お茶菓子 シャインマスカットとクイーンルージュのゼリー寄せ。 さわやかなフルーツのゼリーでお口をリセット。 ●デザート 白玉、大納言小豆、栗の渋皮煮 それぞれの食材の上から栗を粉状にしたものをかけたもの。栗の香りがすごく季節を感じるデザートでした。 また素材のみの味わいで素朴ながらも、それでいて上品なデザートでした。 以上でコース終了❗️ 本当にどの品も美味しく素晴らしいコースでした。余計なものをそぎ落とし、シンプルに素材の良さを最大限に引き出した品々といった印象を受けました。北新地でこれだけのコースが2万円切っているのが驚きです。 割烹ながらも内装は明るく温かみのある雰囲気で、リラックスしながら食事できます。 接待にも何かの記念日にも適したお店だと思います。気になる方は是非チェックしてみて下さい✨

北新地、名門匠✨ 昨年10月にリニューアルされた日本料理屋。日本料理といっても、鮨もあればフレンチもあります。それらがバランス良く入った唯一無二のコースが特徴のお店です 料理長は有馬温泉の「有馬山叢 御所別墅」でも料理長を務められた方。日本料理、江戸前寿司、フレンチを経験されているそうで、そのスキルが随所に生かされています！ 今回は ・極コース(16500円税込) を予約訪問✨ コース内容概略️ ・本日のスープ ・お造り ・凌ぎ ・焼き物 ・匠膳 ・洋菜 ・和牛ステーキ ・旬のにぎり・炙り鮨・小袖鮨など14品 ・味噌汁 ・デザート ドリンク情報 ・生中(880円) ・焼酎(880円) ・果実酒(770円) ・ウイスキー(880円〜) ※税込 以下料理レビュー❗️ ⚫︎本日のスープ 万願寺とうがらしのスリ流し。抹茶に見立てて茶筅でかき混ぜて提供されます。ほろ苦くも仄かに甘く、どこか抹茶を思わせる味わいで斬新な印象を受けました。 最後に出される印象があるお茶を、あえて最初に持ってきたら面白いのでは？という発想で考案されたとのことです。 ⚫︎お造り 赤貝、縞鯵、まぐろ、 車海老海老、ヒラメ昆布締め の5種。真ん中には菜の花ともろみ味噌。菜の花の上には金箔が載せられており、見た目も非常に華やかでした。 車海老は表面が炙られており中はレア。香ばしく甘い味わい。ひらめ昆布締めは5時間昆布で〆ただけとの事でしたが、よく〆られており非常にムチっとした食感。旨みが凝縮されており美味でした✨ ⚫︎焼きごま豆腐 熱々でもっちりした食感。ワサビと海苔で香りのみを加えたシンプルなオリジナルの料理。焼いたごま豆腐を食べるのは初めてでしたが、素材の味のみでここまで美味しい品は初めてでした❗️ ⚫︎匠膳 前菜9種 ・赤貝とネギのカラスミ味噌和え ・りんごと椎茸の白和え ・卵焼き ・筍 ・アボカドの黄身酢和え ・チーズのテリーヌ ・バイ貝 ・なます ・タコのうま煮 和と洋が融合した前菜達。本当に全部美味しいです。素材の味をメインにした絶妙な味付け。 りんごと椎茸の白和えは、りんごの酸味が椎茸によく合うのが驚きでしたし、タコのうま煮は煮ていないかの様な火入れ具合。レベルの高さを感じる料理達でした ⚫︎ふぐ白子のポワレ フレンチの一品。ここで一気にコースの雰囲気が変わりました。ふぐポワレの下に大葉ソース、上から黒ニンニク、蜂蜜のソースがかけられています。この時期までふぐ白子が食べれて非常に満足でした。 ⚫︎鮨 ここから鮨スタート(前後半まとめています) 鮨類は以下 鮪、赤貝、ズワイガニ、 ノドグロ、つぶ貝、イカ、 ウニイクラ 素材のみで十分に美味しい鮪やノドグロ。赤貝はヒモと一緒に握られており食感が二層に。ズワイガニはカラスミをかけて食べるといったアイデア系。素材の良さ＋一手間があり色々と楽しめました ⚫︎肉料理 車海老、和牛、レンコンチップ、ガーリックチップ。肉料理の時まで車海老が入っているのが凄すぎます！お肉はジューシーで上品な脂を堪能できました。 ⚫︎一品 ・ズワイガニ 65度で茹でるといった工夫をされた品。びっくりするくらいにジューシーで、ブランド蟹にも負けない美味しさでした ・カサゴ煮付け 優しい味わいで、後半でも疲れない旨みを楽しめる一品。 ・鰻 ふっくらと焼き上げられた鰻。身が厚く食べ応え抜群。海苔で巻いて頂きました✨ ⚫︎お味噌汁 具材は新タマネギ。コクのあるお味噌汁で非常に美味でした。 ⚫︎デザート 桜ジュレ、イチゴ、ジャージヨーグルト。見た目が本当に綺麗驚きでした。桜、イチゴとラストで名残を感じさせる高レベルな構成。 コースは11000円からあり、コースの価格差は主に品数が変わるとのこと。いずれにせよ北新地でこれだけの質、量でこの価格は本当にすごいと思います❗️ お店の方々は特に若い方のお祝いの席や、何かの節目に使って欲しいといった思いを持っておられ、そこもありこの価格帯にされているそうです。 1Fはカウンター、2Fは個室ですので、デートにも接待にも使えます。興味持たれた方は是非チェックを！本当にオススメです✨

京都、結縁✨ 東寺付近にある日本料理屋。戸建住宅を改装しお店とされており、1日昼夜各1組限定かつペット同伴可というレアリティの高いお店です❗️ 今回は訪問の機会を頂き土曜昼に予約訪問しました。予約したコースはお任せコース結(11000円)です✨こちらは昼でも夜コースを利用できます。 コース内容は以下で今回は料理レビューと一緒に記載していきます ⚫︎鱧の真薯 鱧の真薯の上に雲丹、フィンガーライム、柚子が乗せられており、つるむらさきの芽が添えられた品。鱧真薯は鱧と山芋が合わさった練り物。フィンガーライムのプチプチとした食感、香りがアクセントとなっており爽やかな前菜。 ⚫︎お造り 熟成縞鯵の瞬間燻製のお造りです。醤油も燻製醤油といったこだわり様。熟成されているのでネットリとした食感。それでも一部コリコリした食感を味わえます。また燻製＆熟成で味の奥深さを感じることができる造りでした。 ⚫︎土瓶蒸し 松茸、鱧、生麩、ネギが入った土瓶蒸し。今期初松茸は土瓶蒸しでした。松茸は想像以上にゴロゴロ入っておりびっくりします。鱧、松茸を出汁とともに酢橘を絞って食べると最高でした❗️ ⚫︎子持ち鮎塩焼 子持ち鮎の塩焼にあげ銀杏と黒いちじく(ビオレソリレス)が添えられたもの。蓼酢ではなく蓼味噌という白味噌と混ぜられたブールブランという洋風のソースで頂きました。鮎の洋風ソースは初めてだったものの、コクがありながらも美味でした。 ⚫︎抹茶素麺 出汁がエスプーマ状にかけられ上にカラスミがかけられた素麺。こちらも爽やかな味で箸休め的な一品。 ⚫︎天ぷら 鱧龍眼、アカヤマドリ茸、平茸、椎茸の盛り合わせ。鱧龍眼はシャインマスカットを鱧で巻いたもの。シャインマスカットなので甘い味を想像していましたが、甘さは控えめで鱧もちゃんと生きる天ぷらでした。アカヤマドリ茸という北海道産の天然キノコも食べることができる貴重な天ぷらでした。因みに黒い葉の形をしているものが竹炭塩で一つずつ手作りと聞きびっくりしました ⚫︎フォアグラフラン フォアグラが入った茶碗蒸し。上の餡にまいたけの粉末が加えられています。和風ではなく洋風の一品✨ ⚫︎土鍋松茸ご飯 〆の土鍋ご飯。動画をみていただけるとお分かりかと思いますが、惜しみなく松茸が使われており非常にぜいたくな土鍋ご飯。コースを品数が多いので、満腹の場合はこれをおにぎりにしてお持ち帰りできます ⚫︎お茶＆お茶菓子 最後は抹茶と和菓子。私はこのお店の近くの職人さんが手作りで作られているものとのこと。甘さ控えめで抹茶と非常に合う一品でした。 ドリンクはスイスのロゼワインをいただきました。お話を伺うと、スイスワインの海外流通は殆どなく国内でも扱ってる店はほとんどないそうです。口当たりが良いスッキリしておりどんな料理にも合う味わいでした 料理は以上となりますが、これだけの良質な食材、品数で11,000円はコスパ良すぎだと思います。コスパだけでなく店主の料理に対する真摯な姿勢も素晴らしく、認知度が広がると間違いなく予約困難店になると思います。 1日昼夜1組なので、既に予約の競争が激しい様です。最終的には半年の予約で常に埋めたいと言った目標を持たれていました JR京都駅からも徒歩圏内ですし、京都で美味しい日本料理を食べたい時は候補に入れると良いと思います。本当にオススメです✨

京橋、Sublime✨ JR京橋駅前にある鉄板焼きの店。麻布十番で3年連続ミシュランを獲得した店の京橋店です。関西にはあと難波店があります。 今回は平日夜にコースを予約して訪問しました 予約したコースは ・鉄板焼きSublime　Classic course スパークリングワイン付 です✨ コース内容は以下️ ・サーモンのタルタル　キャビア ・神戸牛ローストビーフ ・神戸牛ビーフシチュー ・鉄板焼きシーザーサラダ ・活け鮑の鉄板焼き ・新鮮野菜の鉄板焼き ・A5黒毛和牛サーロインと黒毛和牛赤身肉の鉄板焼き ・白御飯　赤出汁　香の物 ・デザート ピックアップレビュー❗️ ⚫︎サーモンのタルタル　キャビア サーモン、ナス、ズッキーニの上にキャビアが乗った前菜。どれもあっさりした味付けで、素材の味がそのまま味わえました。カラスミ、バルサミコを好みでつけて味の変化も楽しめる一皿でした。 ⚫︎神戸牛ローストビーフ うちひらのローストビーフ。薄切りにしたお肉の上にネギが載せられており、それを包んでわさびをつけで食べます。霜降肉ながらも全くくどくなく、肉本来の旨味が染み出すローストビーフでした❗️ ⚫︎鉄板焼きシーザーサラダ 鉄板でロメインレタスを焼いて作られるシーザーサラダ。焼いて作られるサラダははじめてだったので、非常にびっくりしました。暖かいながらもシャキシャキ感があり仕入れが絶妙でした。 ⚫︎活け鮑の鉄板焼き 水槽から取り出されたばかりの鮑をその場で焼いてくれます。鮑の殻で身を覆い蒸し焼きにする等焼き方にも工夫されていました。トマトソースの上から肝ソースをかけ完成！柔らかな身にトマトの酸味、肝ソースのコクが合い非常に美味しい鮑でした ⚫︎A5黒毛和牛サーロインと黒毛和牛赤身肉の鉄板焼き メインのお肉。訪問日はサーロインとイチボ。霜降りと赤身肉の組み合わせであっさりも脂の美味しさも両方楽しめる贅沢なメインでした✨付け合わせの野菜はマコモダケ、しいたけ等々があり、野菜も美味しく頂きました。ご飯と赤だしとも一緒に楽しめるのが嬉しかったです。 最後にデザートでフィニッシュ。デザートは柿があり秋を感じさせる一品でした。 お肉にシーフードに色々と楽しめるコースで非常に満足でした。接客も丁寧ですし気持ちよく食事ができ、鉄板のパフォーマンスも楽しめる楽しい食事になりました❗️ お肉に大きな鮑が入ったコースでこの値段はコスパいいかと思います。値段に合わせたコースがあるので、予算や食べたいものに合わせて選択できるのも良いですね 何かのお祝いや接待等にも適したお店かと思います。気になった方はぜひチェックしてみて下さい✨

北新地、おばんざいKONEKO✨ 北新地にあるおばんざいのお店。今年の2月にリニューアルオープンされたそうです。店内はカウンター12席、個室1室(4人席)の構成。隠れ家的な雰囲気のお店です 前からインスタで気になっており、 土日はお休みなので週初めの月曜日に訪問しました❗️ 注文したのは ・贅沢おばんざいコース(8800円) です✨ コース内容は以下️ ・おばんざい 3種盛り ・北海道 水たこのキムチ ・天然平目薄造り ・和歌山 稚鮎の南蛮漬け ・群馬 ブリックスナイントマト ・京丹波 赤彩卵のだし巻き玉子 ・和牛の麻婆豆腐 ・じっくり焼き上げた極上ハラミステーキ ・KONEKO 自慢の和牛すじカレー ・季節のフルーツ ピックアップレビュー❗️ ⚫︎おばんざい3種盛り ほうれん草白和え、バイ貝うま煮、シャドークイーンのポテトサラダ。シャドークイーンという品種は初めて知りましたが、調べると北海道で開発された身が紫色のジャガイモで2006年に登場したとのこと味はほんのり甘く食感はジャガイモに似ていました。こういった珍しい素材が食べられるのは良いですね。 ⚫︎天然平目薄造り コリコリの食感で旨みが凝縮されており非常に美味。えんがわの部分まであり食べ比べができます。天然モノはなかなか食べる機会がないのでしっかりと味わって頂きました✨ ⚫︎ブリックスナイントマト こちらも初めて聞く品種。調べると糖度が高いフルーツトマトとのことで高級品種です。皮が少し厚めでとても甘いトマトでした ⚫︎赤彩卵のだし巻き玉子 こちらは京丹波の赤彩卵(せきさいらん)というブランド卵を使っただし巻き。オーナーが焼いて下さるのですが動画の通りプルプル❗️ こちらも絶品でした。 ⚫︎麻婆豆腐 グツグツの状態で提供されます。辛さは選択できるシステムで、私は普通にしました。山椒の実も入っており、辛さ痺れ具合が絶妙な一品。ご飯が欲しくなりますが後にカレーが控えてるので我慢 ⚫︎極上ハラミステーキ 食べ応えのある大きさに切られたハラミステーキ。タレ2種、塩4種あり好みのモノで食べることができます。個人的に好きだったのは醤油ダレ。あっさりと食べることができました。 その後カレー＆デザートでフィニッシュ❗️びっくりするくらいボリューム満点のコースでした。よく食べる方でも大満足だと思います もちろん量だけでなく一つ一つ食材から拘られてるそうで、料理はどれも美味しかったです。 「良い物をしっかりと食べて頂きたい」というオーナーの想いを感じることができました✨ 北新地でここまでのコスパのいいお店は本当に初めてです。接客も素晴らしく素敵な時間を過ごすことができました❗️ コース料理に飲み放題をつけたプランもある様なので、たくさん飲まれる方はそちらの方がお得です。またアラカルトもあるので、その時の場面で使い分けもできそうです。 美味しい料理を食べながらゆっくりと寛げる良店です。 是非チェックしてみて下さい✨

梅田、梅田鮨✨ 梅田お初天神通りにあるお鮨屋さんです。 今回は友人との会食で訪問。 入店するとまずびっくりしたのは、カウンターの向こうにモニター4台があります❗️ラスベガスの風景を映し出しており、内装は和風ながら眺める景色はアメリカラスベガスといった、非日常感を味わえる空間でした。 注文したのは ・お任せ握りコース(6500円) です✨ コース内容は以下️ ・小鉢 ・お鮨8貫 ・茶碗蒸し ・赤だし ・デザート ●お鮨 アオリイカ、鰹、鮃、金目鯛、鯵、赤貝、甘エビ、穴子の8貫 ・アオリイカ 表面に細かく包丁を入れ、すだちと岩塩をかけた状態で提供されます。ほんのりと甘くですが、すだちが爽やかなアクセントとなっており後味がすっきりとしていました。 ・鰹 訪問日は、けんけん鰹という鰹でした。旬の食材である新玉ねぎポン酢が乗せられており、こちらもすっきりとした味わい。鰹は、通常の鰹と違って、非常に旨味の強い味わいでした。 ・ひらめ こちらはポン酢のゼリーが上に乗っており、芽ネギと一緒に食べます。通常のポン酢とは違い、酸味が強く素材を生かす味わいでした。 ・金目鯛 見た目が華やかな食材。こちらはシンプルに醤油で。素材がよく文句なしのおいしさ。 ・赤貝 コリコリした食感が楽しめる貝。ひもの部分は別で出していただけます。 ・甘エビ 北海道産の甘エビで身が大振りでした。口に入れるとねっとりとした甘さ。日本酒とよく合う一品でした❗️ ●茶碗蒸し 茶碗蒸しの上にいくらが乗っている贅沢な品。よく食べる茶碗蒸しとは異なり出汁が非常に効いており美味でした❗️ 最後は赤出しデザートでフィニッシュ。最初はモニターのラスベガスの風景にびっくりしましたが、お鮨はしっかりしたもので非常に満足でした。 お鮨というと格式高い硬いイメージがどうしてもありますが、こちらの店はモニターに映し出される風景でカジュアルな雰囲気が出ています。 また何かの機会で訪問してみようと思います✨

関大前、柏屋 大阪千里山✨ 2025ミシュラン３つ星。しかも３つ星は15年連続で維持されています。食べログ百名店、2025ブロンズと錚々たる賞を受賞されている料亭です。今回は幸運にも訪問の機会を頂き平日ディナーで訪問しました 予約したのは ・竹コース(38500円税込) です✨ ドリンク情報 ・ビール中瓶(950円) ・玉露(1500円) ※税込サ１０％別 以下レビュー❗️ ⚫︎先付 車海老、生雲丹、アボカド、松の実に海老出汁のジュレがかけられたモノ。車海老はレア気味の火入れ。シャキシャキとした食感で生雲丹の甘さ、酢橘の香りと合わさりそれぞれの素材の繊細な味わいが口いっぱいに広がります。 ⚫︎替 蛸、つるむらさき、舞茸、蓮根、マカダミアナッツ等それぞれの食材が層状になっており、つるむらさきの茎で縛られています。舞茸のペーストや辛子等もあり、それぞれの食材の味が多層的に口に広がる逸品。マカダミアナッツが食感や風味に奥行きを与えており、和ながらも洋の雰囲気も感じました。 ⚫︎煮物椀 サザエしんじょうの椀もの。とうがらし、冬瓜、もずくが入っています。サザエのしんじょうはサザエ、肝も入っています。もずくは佐渡島の男もずくと呼ばれるもので、1本1本の繊維が太くしっかりとしていました。柚子も仄かに香り、磯の風味豊かなサザエのしんじょうと、素材それぞれの食感が織りなす奥深い味わいが特徴でした。 ⚫︎造り 鱧５種。季節の食材の鱧。叩き寄せ、生揚げ、一枚落とし、焼霜、漬け炙りと５種類の調理方法で鱧を楽しめます。太白ごま油におとし〆たもの、松前醤油で炙ったものと様々な味わいで楽しめました。１枚落としは薄くスライスされており、異なる食感を楽しめました。 ⚫︎羹(あつもの) 雲龍焼き(スフレ)が上にあり、紫貝(ムール貝)、枝豆、ホワイトとうもろこし、実山椒が中に。雲龍焼き、とうもろこしは甘いのですが、実山椒がそれを包み込むといった素晴らしい味わいでした。 ⚫︎八寸 毛蟹、鱧寿司、汲み上げ湯葉。毛蟹には冬子椎茸と黄パプリカの松葉刺しが乗せられ、器も金色で艶やか。鱧寿司には早くも新銀杏があり、秋を感じます。味もさることながら見た目でも楽しめる八寸でした。 ⚫︎焼物 琵琶湖の鮎。蓼酢にはおかゆが入っており、まろやかな酸味。鮎は揚げ方を工夫されており、頭から尻尾まで全部食べることができました。骨まで全部食べれるのは驚きでした。 ⚫︎鉢物 ニシン、茄子、おくらも焚き合わせ。ニシンにしっかりと味が染みているものの優しい味わい。夏野菜の茄子やオクラも、出汁が上手く繋ぎ合わせ一体感を生み出していました。 ⚫︎御飯 骨董飯という名のご飯。骨董飯は昔由来の混ぜごはんという意味だそうで、大瀬戸イサキ、毛蟹、椎茸 木耳、人参、百合根、三つ葉と具沢山。 出汁をかけても良いそうですが、すでにご飯だけでも完成度が高すぎるので最後の一口だけ出汁で頂きました。 ⚫︎水物 酸漿トマト、小茄子、生姜鼈甲煮茶巾の３種。 トマトは鬼灯で通称ストロベリートマト。爽やかな甘みが特徴。小茄子はシロップで煮られておりフルーツの様な味わい。生姜茶巾は生姜の辛さを程よく感じる品で、デザートというより一品として成立している品々でした。 ⚫︎菓子 麦羹(むぎかん)。羊羹ではなく麦羹。口に含むと麦の香りが口いっぱいに広がります。大麦を焙煎して作られた品とのことで、夏の季節を存分に感じることができます。抹茶と一緒に楽しみました。 以上でコース終了❗️ 本格的な日本料理と言うものを初めていただきましたが、すべての品が素晴らしく、本当に貴重な経験をさせていただきました。 こちらのお店のポリシーとして、日本料理の伝統を大切にしながらも新たな創意が重ねられるとのことで、今回の替鉢にもその辺りの想いを感じることができました。 最近は海外の方のお客さんが多いそうですが、この様な素晴らしい日本の良さを感じるお店は色々な方に知って頂きたいと個人的には思います コースは２万円弱から展開されていますので、何かの晴れの日、お祝いにいかがでしょうか？

西天満、つきや✨ 西天満に2店お店を構える蟹料理専門店。11月になるとタグ付きの松葉蟹のコースが始まりますが、今回はたらば蟹コース(33000円税込)を頂きました コース概要️ ・落花生塩茹で ・造り ・しゃぶしゃぶ ・徳利蒸し ・焼きかに ・かにチリと一口ご飯 ・かにマヨ ・かにとハーブのサラダ ・ふんどしの唐揚げ ・かにめし、お味噌汁 ・デザート 以下レビュー❗️ ⚫︎生落花生の塩茹で 前菜的な品。千葉県産生落花生塩茹でで、茹でたてホクホク。生落花生は好きなのですが、なかなか出会える機会も少なく今回ようやく食べることができテンションが上がりました ⚫︎造り 脚一本の造り。花が咲いておりさすが活かにを使用されてるだけあります。甘くぷりぷりした身をじっくりと堪能できました。 ⚫︎しゃぶしゃぶ 刺身と同じく脚一本を使用。目の前で調理してくれるので出来立てが食べれます。香味酢が香ばしく、生よりもさらに弾力のある身を楽しめました✨ ⚫︎徳利蒸し 芽ねぎ、白菜、豆腐、蟹と具だくさんの蒸し物。ポン酢で食べるのですが、出汁が優しい味わいで、せっかくですのでそのまま味わいました。 ⚫︎焼き蟹 造り、しゃぶしゃぶの次は焼き。炭の香ばしい香りがカニの風味と合わさり香りが素晴らしいです。個人的にはカニの風味が一番楽しめるのがこの焼きだと思います ⚫︎かにチリ＆かにマヨ どちらも創作系のメニュー。かにチリはグツグツ煮たったチリソースに揚げたカニが入っています。ピリ辛のソースとよく合います。一口ご飯もついているのでソースを最後まで味わえました ⚫︎かにとハーブのサラダ 箸休め的なサラダ。カクテルグラスに盛られたサラダで見た目が凄く綺麗です！かにもしっかり入っており、女性ウケしそうなサラダでした。 ⚫︎ふんどし唐揚げ 初めて食べた品。たらば蟹はふんどしも食べれる様で唐揚げで食べました。比較的しっかりとした食感で唐揚げにピッタリ✨ ⚫︎かにめし、お味噌汁 〆のご飯モノ。かにめしにもお味噌汁にもたっぷりと身が入っており、〆でもしっかりかにを楽しめ大満足でした。 ⚫︎デザート デザートは大人のメロンシャーベット。メロンの容器に入った、おそらく果汁のみで作られたシャーベットにヘネシーをかけて食べる贅沢なデザート。最後まで非日常の気分を味わえました。 以上でコース終了❗️ かにはたまに食べるのですが、タラバガニを食べる機会は個人的にあまりありません。特に国産の活タラバガニを関西で食べれるお店は少なく、本当に良い経験ができました。 価格帯からして頻繁に通う事は難しいですが、何かのお祝いごとや接待にいかがでしょうか？ 本店はカウンター、別邸は個室ですのでシーンに合わせて使いわけ下さい。 興味持たれた方はチェックしてみてください✨

梅田、鮨 よこ田✨ ミシュランを8年連続獲得された天冨良よこ田の流れを組むお店。以前一度訪問しており今回は再訪です 予約したのは ・鮨と天ぷら上会席(23980円税込) です✨ コース構成️ ・前菜 ・造り３種 ・椀物 ・いくら小丼 ・寿司4貫 ・茶碗蒸し ・天冨良　 ・穴子揚げ出し ・アワビの肝ソース ・寿司3貫 ・雲丹握り ・玉子 ・赤出汁 ・季節の甘味 ・抹茶 以下料理レビュー❗️ ⚫︎前菜３種 ・数の子松前漬け ・セリ三ツ葉お浸し ・生ハムサラダ 前菜は３種。数の子はコリコリ、セリ三ツ葉はあっさり、生ハムサラダは若干イタリアンを感じる品。どれもお酒に合う前菜でスタートからテンションが上がります。 ⚫︎お造り３種 ・長崎県産平目 ・北海道雲丹 ・インドマグロトロ の３種。 どれも美味しかったですが、特に平目の鮮度が良く美味。えんがわも入っており、コリコリした食感を楽しめました。 ⚫︎椀物 胡麻豆腐とアワビのお吸い物。アワビが柔らかく、ゴマの香りと一緒に味わえる一品。優しい味わいで鮨の始まりに適していました。 ⚫︎いくらウニキャビアの小丼 いくら、キャビア、雲丹が入った小井。金箔が乗っており見た目も華やか。イクラがプチプチとしており非常に美味。 ⚫︎鮨前半 ・中トロ インド洋マグロの中トロ。とろける食感で上質な脂を楽しめます。 ・千葉金目鯛 皮の部分もありプリプリとした食感が美味しい金目鯛。スダチと塩で。 ・長崎県産カンパチ 脂がのっている様で以外とスッキリした味わいの一貫。 ・コハダ 適度にしまっており、身の旨みと酢の味わいが絶妙な味わい。 ⚫︎茶碗蒸し 焼き芋、イクラの茶碗蒸し。具材に貝柱が入っています。焼き芋が甘くまるでスイーツの様な茶碗蒸しでした。 ⚫︎天婦羅 サワラ、海老、柿、ブロコッリーの4種。えびはプリプリ、サワラはレア感味わえる火入れ。ブロッコリー、柿は素材の味そのものをしっかりと味わいました。 ⚫︎穴子揚げ出し 穴子天の上に大根おろしが乗った品。天麩羅が続くと飽きるのですが、こういった汁物をはさんでくれるのが高ポイントです。 ⚫︎蒸し鮑の肝ソース 肝ソースの上に蒸し鮑が乗った品。アワビは非常に柔らかで、濃厚な肝ソースが非常に美味。残ったソースは一緒に提供される酢飯で残すところなく頂きました。 ⚫︎鮨後半 ・アオリイカ 綺麗な飾り切りがされたイカ。雲丹が乗っており、スダチとゴマで頂きます。 ・車海老 蒸された車海老。綺麗な赤色で甘みを強く感じました。 ・蒸穴子 本わさびが上に乗った穴子。わさびの辛さが甘いタレと絶妙に合った一貫。 ・雲丹 北海道産雲丹の海苔巻き。雲丹は非常に甘く口の中でとろけます。終盤に雲丹があるのが贅沢すぎました！ ⚫︎赤だし じゅんさいとアオサのお味噌汁。アオサの磯の香りが非常に良いお味噌汁。最後の汁物にふさわしい味わい。 ⚫︎デザート＆抹茶 デザートはフルーツと羊羹。最後に抹茶で口がスッキリしコース終了❗️ お造り、お鮨、天麩羅とお寿司だけでなく、様々な一品料理を楽しむことができるコースでした。お寿司だけではなく、しっかりと他の料理も食べたい方にぴったりなコースだと思います。 今回はランチで伺いましたが、席はほぼ満席で埋まっていました。夜は比較的落ち着いているそうですが、ランチ時は混んでいるそうなので、訪問される方は事前に予約されることをお勧めします。 梅田で美味しい鮨コースをお探しの場合は、こちらを候補に入れられては如何でしょうか✨ 梅田、鮨 よこ田✨ ミシュランを8年連続獲得された天冨良よこ田の流れを組むお店。関西には梅田と難波に店舗があります。今回はその梅田店を訪問しました 予約したのは ・鮨と天ぷら上会席(15980円) です✨ メニューは以下️ ・前菜 ・椀物 ・いくらウニ小丼 ・寿司4貫 ・茶碗蒸し ・天冨良　 ・穴子揚げ出し ・アワビの肝ソース ・寿司4貫 ・玉子 ・赤出汁 ・季節の甘味 ・抹茶 以下料理レビュー❗️ ⚫︎前菜4種 ・ナマコの酢の物 酸味が強いものの爽やかな風味で非常に美味。 ・イカの醤油漬け 旨み強くちょうどいい味付け。 ・水菜とキノコ 水菜がシャキシャキしており前菜の中で唯一の野菜ですが、いいアクセントに。 ・数の子 松前漬けになっています。コリコリの数の子が美味。 ⚫︎椀物 クジラの囀りの椀もの。囀りは初めて食べましたが通常の身、脂身と2種入っており食べ比べができます。優しい味わいで鮨の始まりに備えるのにちょうど良い品でした ⚫︎いくらウニ小丼 サムネの品。いくら、キャビア、雲丹が入った小井。金箔が乗っており非常に華やかです！ご飯よりもいくらの割合が多いという贅沢な丼。今回のMVPでした✨ ⚫︎鮨前半 ・中トロ インド洋の本マグロ。中トロといいながら大トロに近い食感。口に入れると身がとろけました。 ・千葉金目鯛 スダチと塩で味付けされており爽やかな風味。プリプリとした食感が楽しめます。 ・熊本コハダ浅〆 身が二層になっておりコハダ旨みをじっくりと堪能できる一貫。 ・富山鰤 肉厚でプリプリした食感。脂も美味です。カブラが乗っており酸味が加わっています。 ・石川甘エビ昆布締め いい感じで脱水されておりネットリとした食感。旨みが凝縮されていました。 ⚫︎茶碗蒸し 貝柱のバター焼きの茶碗蒸し。たっぷりと餡がかけられています。 貝柱以外にお餅、銀杏が入っています。バターの香りが豊かで、洋風の表情ももつ一品でした。 ⚫︎天婦羅 海老、金目鯛、ブロコッリー、さつまいもの4種。えびはプリプリ、金目鯛は脂が良く乗っておりジューシー。ブロッコリーも甘く感じたのが驚きでした。レモン塩とカレー塩がありましたが、ほぼそのままで食材の味を楽しみました ⚫︎穴子揚げ出し 穴子天の上に大根おろし、海苔が乗った揚げだしです。通常天婦羅とは趣向が変えた天婦羅でした。大根おろし、天つゆ、穴子天とそれぞれのパーツが上手く合った完成度の高い品でした✨ ⚫︎アワビの肝ソース 肝ソースの上に蒸し鮑が乗った品。肝ソースに絡めて食べます。身は非常に柔らかで美味。肝ソースが濃厚で非常に美味しく、残ったソースにあえる酢飯が一緒に提供され、残すところなく味わえます。 ⚫︎鮨後半 ・車海老 蒸し海老。綺麗な赤色が出ており甘みを強く感じました。 ・ヒラメ 長崎のヒラメ。身の上にえんがわが少し乗っており、両方の食感を楽しめる品。6日熟成されているとのことで、程よい感じのネットリした食感でした。 ・雲丹 北海道産雲丹の海苔巻き。雲丹は非常に甘く口の中でとろけます。千葉県産の国産海苔を使われているそうで香ばしさが強く、←雲丹の香りと良く合っていました。 ・蒸穴子 本わさびが上に乗せられておりタレの甘さと、わさびの辛さが絶妙に合った一貫。〆にふさわしい品でした。 ⚫︎赤だし＆玉子 なめことあおさの赤出汁。最後に温かい汁物があってしかったです。 玉子はプリンの様に甘いのが特徴。ここまで甘いのも珍しいですが上品な甘さで美味でした✨ ⚫︎デザート＆抹茶 デザートはフルーツと羊羹。最後に抹茶があるのが珍しかったです。 天婦羅とお鮨が混ざったコースでしたが、二種類の料理が入ったものは色々変化が楽しめて満足度が高いです。懐石料理に近い印象も受けました。 大将、スタッフの方もフレンドリーで物腰柔らかで最後まで気持ちよく食事ができました。さすがミシュラン獲得店の系列店で総じてレベルが高いです。 お鮨屋さんはどちらかというと大将の癖が強いお店が多いですが、こちらはスタンダードな接客で個人的には好みでした。 カウンター、個室のテーブル席と二種類あるので接待やお祝い等にも使用できます。 梅田でフォーマルで外さないお店をお探しの場合はこちらを候補に入れられては如何でしょうか✨

東京、鮨一✨ 渋谷駅徒歩10分程度の場所にあるお鮨屋さん。お鮨屋さんの奥にお店を構えるという不思議な店舗。今回は友人に招待され行ってきました 注文したのは ・おまかせ握りコース(19000円税込) です✨ ドリンク情報 ・生中(990円) ・小瓶(790円) ・焼酎(790円〜) ・日本酒1合(1690円〜) ※税込 以下レビュー❗️ ⚫︎胡麻豆腐 ズワイ蟹ほぐし身とうるいが入った胡麻豆腐。しっかり練られておりネットリした味わい。 ⚫︎ヒラメ造り いり酒ジュレがかけられた珍しい造り。ジュレは強めの味ですが醤油よりも華やかさがありました。 ⚫︎キンキの焼き物 野沢菜、大黒しめじが付け合わせ。甘めで旨みが強い味わい。 ⚫︎白魚なめろう 白魚なめろうは初めてでした。仄かな苦味がアクセント。 ⚫︎鮨前半 ・スミイカ サクサクした歯応えで甘い ・コブダイ 程良い歯応え ・マグロ赤身 スッキリとした味わい ・中トロ 口の上でなくなる上質な脂を堪能 ・コハダ 程良い酢締めでスッキリと ・ホタテ貝柱 表面のみを一瞬炙った品でほぼ生。香りが強くついており高レベルな一貫 ⚫︎桜海老茶碗蒸し 海老の香りが華やかな春っぽい一品。 ⚫︎太刀魚揚げ出し 山菜のこごみと一緒に。揚げ物だと重くなるのですが揚げ出しであると軽めに感じます。 ⚫︎蒸し鮑 肝ソースで。何が入っているかは分かりませんでしたが、非常にコクがあり洋風チックな味わいでした。残ったソースは、最後にしゃりを入れてくれるので残さずいただきます。 ⚫︎鮨後半 ・甘エビ 叩いた甘エビ。サーモンの様に見えましたが、甘エビ３本分が叩かれた鮨。こちらも初めて食べましたが、非常に美味しくびっくりしました。 ・ウニ 手乗せで提供されるウニ。文句なくおいしいです。 ・うなぎ ひつまぶしっぽい感じの一品。最後のお鮨です。 ・玉子 プリンの様な仕上がりの玉子。デザートの様に頂きます。 ⚫︎赤だし あおさのお味噌汁 ⚫︎羊羹 白あん、黒あん、コーヒーの羊羹。コーヒーの風味が不思議なデザートでした。 コースは以上❗️ どれも美味しく大将の技術が光るお鮨でした。聞くところによると、東京の寿司屋さんは関西の何十倍も店舗数があるようで、激戦区とのこと。 競争が激しい分、それぞれの店舗のレベルがアップしていくのだと思います✨ 渋谷付近でお寿司屋さんを探される場合にいかがでしょうか？

難波、Sublime✨ 難波エリアにある鉄板焼き屋さん。過去ミシュランを獲得した麻布十番sublime監修のお店です。大阪には京橋にも同店舗があります。今回は平日ディナーで利用 予約したのは ・ラグジュアリーコース(18000円税込) です✨ コース概要️ ・アミューズ ・前菜 ・スープ ・伊勢海老 ・神戸牛一品 ・A5フィレ鉄板焼 ・ご飯、お味噌汁 ・デザート ドリンク情報 ・瓶ビール(1380円) ・生中(980円) ・ハイボール(980円〜) ・グラスワイン(1200円〜) ※税込 以下レビュー❗️ ⚫︎アミューズ 神戸牛タルタル、パテ、ローストビーフの3種。パテは比較的あっさり、ローストビーフはしっとりとタンパクな身質。タルタルは雲丹とキャビアが乗せられており、素晴らしい味わい。この中では一番美味でした。 ⚫︎前菜 ひらめのカルパッチョ。見た目がアートっぽい一皿。下にオニオンスライス、上にスプラウトが乗せられています。身の味が濃い美味しいカルパッチョでした ⚫︎スープ かぼちゃのポタージュ。結構濃厚な味わいで素材の甘みも感じます。ここからメインへと。 ⚫︎伊勢海老 メインの一つの海鮮。こちらのコースは贅沢に伊勢エビが2人で1匹ついてきます。付け合わせの野菜はつるむらさきとアスパラ。焼かれる前まで生きており、半分に切った後に焼いていただきます。蒸し焼きもされ、レア感を損なわない火入れです。プリプリの食感も楽しめました✨ ⚫︎神戸牛一品 神戸牛のすき焼き風。ほうれん草をお肉で包み込む様に焼くという珍しい手法。かなり甘めの味わい。ほうれん草もたっぷりと食べれるのでヘルシーです ⚫︎フィレ鉄板焼 お肉はフィレとサーロインから選択することができます。今回は赤身が良かったのでフィレを選択。それでも仙台牛A5フィレなのでそれなりにジューシー。 焼き加減はレアで。オニオンソース、ワサビ、タレ等好きな食べ方でご飯や味噌汁とも楽しめました。付け合わせの野菜には松茸もあり豪華なメイン❗️ ⚫︎デザート マロンのムース。栗も入っており、デザートまでしっかりとした品でした。 以上でコースは終了❗️ 前菜、スープ、海鮮、一品、ステーキと非常に豪華な鉄板焼きのコースでした。 伊勢エビやステーキの火入れも好みのタイプで素材の良さが光っていました なかなか頻繁にいくのは難しいかと思いますが、お祝いの席や接待等にいかがでしょうか？？

三ノ宮、天ぷら辻✨ 北野坂にある天ぷら屋さん。昨年11月に一度訪問したのですが、また食べたくなり夜に再訪しました。こちらはコースのみとなります。夜は料理長おまかせコース(14300円税込)です コース内容は以下️ ・前菜 ・椀物 ・天麩羅（13品） ・巻寿司 ・〆モノ ・デザート 以下料理レビュー❗️ ⚫︎前菜 前菜は4種 ①菜の花、ホタテ、ウニ、エビ、のジュレがけ 菜の花がシャキシャキしつつ、それぞれの海鮮の素材を個別に楽しめる品。 ②茶渋なまこ酢 歯応えよくスッキリとした味わい。 ③ひらめ昆布〆 うるいが下にあり、ひらめとの対照的な食感が楽しい一品 ④イチボのローストビーフ A5山形牛を使用されており、 肉の味が強く非常に美味しいお肉 ⚫︎椀物 椀物は蕪蒸しの銀餡がけ。極甘百合根(名称違ってたらすみません)と呼ばれる、二か月寝かした百合根が入っており、非常に甘い味わいが印象的でした！ ⚫︎天麩羅 車海老、車海老脚、姫蓮根 キス、南瓜、蕪、レンコン、ワカサギ、 島らっきょう、岩津ネギ、米茄子、椎茸、白子 の13品。 ・車海老＆脚 先端に海老味噌が付けられており、身と一緒に食べます。海老自身の風味と味噌の濃厚な味を同時に楽しめる贅沢な一品。脚はレモン塩で食べるとサクサク香ばしく美味 ・菜の花 この時期から食べれるのはいいですね。爽やかな苦味と春を感じれました。 ・姫島蓮根 縦切りされたシャキッとした歯応えが印象的な、素材をそのまま楽しめる一品。 ・米茄子 脱水処理で組織を壊したもの。天つゆにつけて口の中に入れると一瞬でなくなります。こういった茄子は初めてだったので非常にびっくりしました！ ・南瓜＆蕪 南瓜は甘みが強く風味は栗の様。蕪は少し苦味を感じる素材そのままの味わい。 ・朝取れ椎茸 調理日の朝に取れたという椎茸。アゴだし醤油が塗られていたのですが、この醤油が本当に香ばしくびっくり❗️ ・ワカサギ ホクホクで素材の香り、味をそのまま楽しめる一品。 ・島らっきょう 個人的に大好きな食材。酢味噌で食べますが、独特の辛さが美味でした。 ・岩津ネギ 炭で表面を焦がして香り付けされたネギ。甘いタレで他の天ぷらとは異なる味わい。 ・白子 天ぷらの最後の品。炭で表面を焦がして香り付けしたもの。こちらも先程のアゴ出汁醤油で食べます。クリーミーで美味しく大満足 ⚫︎巻寿司 巻寿司はノドグロの天むす。 ノドグロの天ぷらを目の前で巻いて提供してくれます。アゴだし醤油が香る贅沢な巻寿司。ご飯は少なめなのでほぼノドグロのみを味わえました❗️ ⚫︎煮麺 天ぷらの途中で出る煮麺。前回はなかったクジラの皮が入っており、旨味が強く美味しい煮麺でした✨ ⚫︎〆もの 鯛の釜飯＆赤出し。鯛の釜飯は出汁の味がさっぱりした味わい。お腹に余裕があればおかわりもできます。 ⚫︎デザート バニラアイスにルレクチェという新潟県産の洋梨のソースをかけたもの。最後にスッキリしたデザートで終了！ ⚫︎お土産 上記だけでなく最後に干瓢巻きのお土産がありました。家に帰っても楽しめるのが嬉しかったです。 相変わらず前菜から天麩羅、〆までどれも非常に美味しいコースでした❗️また内容も前回よりも更にパワーアップしている印象を受けました。常にメニューを考えられているそうで今後も楽しみです 気になった方はぜひ一度チェックしてみて下さい✨ 三ノ宮、天ぷら辻✨ 北野坂の閑静な路地裏にある天ぷら屋さん。最近インスタにも良くあがっており、気になっていたので土曜夜におまかせコース(14300円)予約し訪問しました コース内容は以下️ ・八寸 ・椀もの ・天麩羅（10品ほど） ・お造り ・お凌ぎ ・〆モノ ・デザート 以下料理レビュー❗️ ⚫︎先付 先付は白子餡掛け。白子天ぷらの上からあっさりとした餡がかかっています。白子天ぷらは揚げた後に表面を炙られており香ばしさも感じる一品で多層な味わいの一品でした。 ⚫︎八寸 ・柿の白和 ・牛すじ煮込み ・モンゴイカ酢味噌和え ・ひらめ刺身 の4種。 柿の白和えはりんご、胡桃が入っており、爽やかながらもくるみがアクセントになり八寸の中でも一際美味しかったです。牛すじは油粕でコクが出ている一品。モンゴイカ、ヒラメは刺身で素材を楽しめるスタイル。もうこの八寸だけでお酒が何杯も飲めてしまう美味しさでした ⚫︎天麩羅 車海老、車海老脚、姫蓮根 キス、南瓜、蕪 牡蠣(アワビ※)、米茄子 天然舞茸、ノドグロ の10品。 ※ 今回のアワビは私が牡蠣アレルギーの為お店様のご好意で変更頂けました。 ・車海老 身の部分は先端に海老味噌が付けられており、身と一緒に食べると海老自身の風味と味噌の濃厚な味わいが合わさり非常に美味でした ・姫蓮根 シャキッとした歯応えで甘みのある蓮根。素材をそのまま楽しめる一品。 ・南瓜＆蕪 南瓜はホクホクで甘みが、蕪は少し苦味があり先程の姫蓮根と同じく素材の良さが生きていました。 ・天然舞茸 舞茸の天然ものは初めて食べましたが香りが強い印象。シャキシャキした食感も抜群。 ・アワビ 今回は牡蠣をアワビに変更頂きました。ちょうど良い歯応えがあり厚みも相まって本当に美味しいアワビでした ・ノドグロ ノドグロの天ぷらも初体験。こちらは4日間熟成されたものだそうです。ノドグロというと脂が乗っているイメージがありますが、こちらは脂はそこまでなくさっぱりした味わいでメインとしてふさわしい美味しさでした。 ⚫︎お造り 石川県甘エビにウニの卵黄ソース、キャビアが乗せられたもの。ねっとりしながらもなぜかあっさりで、ウニ卵黄ソースとのマリアージュが完璧でした✨日本酒と間違いなく合う一品です ⚫︎お凌ぎ お凌ぎは煮麺。コクのある味で口の中をリセットできる汁物でした。 ⚫︎〆もの ふろふき大根とツバスのご飯。最後の〆にふさわしいあっさりとしたご飯モノで個人的に好きな味で非常に美味しかったです ⚫︎デザート バニラアイスに秋月梨をコンポート後にすりおろしたモノがかけられ、淡雪塩がふられたもの。最後まで一工夫された品でした✨ 最初の八寸からメインの天麩羅、〆までどれも非常に美味しいコースで大満足✨天ぷらも素材を熟成してからあげる等、要所要所に拘りも感じられました また大将の料理に対する想い、スタッフの方々のホスピタリティの高さも素晴らしく非常に気持ち良く食事ができました。 やはり美味しいモノを食べるということだけではなく、そういった部分でも満足できる素敵なお店だと思います！ 三ノ宮で良いものを食べたい時に候補に入れられてはいかがでしょうか✨

なかもず、 おおさかもん料理　鮨 守屋✨ 中百舌鳥駅から徒歩10分にある鮨屋さん。大阪の食材をメインに使用されているお店です。 今回は平日夜に【おまかせコース選べる小鍋付き】アルコールドリンク込み(14000税込)を予約訪問しました こちらは日本酒ペアリング約10杯が付いているコースで、フリーフロー込みの値段です。 コース内容は以下️ ・鱧の蒸し寿司銀餡掛け ・焼き野菜のお椀 ・鮨(アコウ、マグロ、鯵、真魚鰹) ・名物もの凄い椎茸の茶碗蒸し ・季節の天ぷら ・なにわ黒牛菊炭焼き ・河内鴨小鍋 ・大阪産お野菜の取り合わせ ・鮨(かんぱち、河内鴨ササミ漬け、鴨ロース) ・ネギとおかかの細巻き ・3種の卵のブレンド卵焼き ・お味噌汁 ・なしのシャーベット 以下ピックアップレビュー❗️ ⚫︎鱧の蒸し寿司銀餡掛け ハモを焼いてから蒸したものに餡をかけたお寿司。餡はピリッとした味。表面が炙られているので若干の香ばしさが感じられるお鮨でした。 ⚫︎焼き野菜のお椀 ヘチマとパプリカの椀物。通常のお鮨屋さんの椀ものは魚が入っていますが、こちらは出汁をぼかさない為にあえて野菜を使われているとのことです。香り付けのすだちと相まって爽やかな一品。 ⚫︎鮨① ここから第一部の鮨ゾーンに。アコウ、マグロ、鯵、マナガツオの4貫。どれも3日〜10日ほど寝かしているそうで若干ねっとりとした食感。すだちと塩、醤油等ネタごとに変えられており、ネタだけでなく味の変化も楽しめました。 ⚫︎名物もの凄い椎茸の茶碗蒸し こちらの名物料理の1つのようで、茶碗蒸しの上にこれでもかと言う位の椎茸のペーストが敷き詰められています。ひと口食べると、椎茸の香りが口いっぱいに広がる非常に美味しい茶碗蒸しでした。 ⚫︎季節の天ぷら 海老芋、黒穴子、シャイマスカットの3種。黒穴子は非常に珍しい食材とのことで、皮が通常のANA子よりも厚いことが特徴とのことです。天ぷらにするとそれがプリプリの食感に変わるそうで、弾力のある穴子を楽しむことができました。 ⚫︎なにわ黒牛菊炭焼き 塊肉から菊炭で焼き上げられる、なにわ黒牛。中はレア気味に火入れされ、付け合わせの野菜マリネと一緒に頂きました。まろやかな脂と肉の旨味が合わさった美味しいお肉の一皿 ⚫︎河内鴨小鍋 ツムラの鴨の小鍋。さっとしゃぶしゃぶしてレア気味に頂きます。付け合わせの玉ねぎが非常に甘く、こちらも大阪の食材とのことでした ⚫︎鮨②＆細巻 後半の鮨は天然カンパチ、河内鴨ササミ漬け、鴨ロースの3貫。カンパチは天然モノは珍しい様で、鴨も同じく一週間寝かせてるとのことでした。最後に玉で終了❗️ ペアリングの日本酒は様々なジャンルが用意され、常、冷、燗、飲む器も使い分けられ、お料理ごとに合わされたモノが出されます。 最後のお味噌汁にまでペアリングされるので、相当な拘りを感じます。少量ずつ出されるので、お酒に強くない人でもペアリングを楽しむことができます お鮨の合間に天ぷらや、牛、鍋、野菜とあり鮨というよりも割烹に近いものを感じます。 日本酒のペアリング、その他アルコールのフリーフロー(ペアリングのモノもフリーフロー)で14000円は非常にコスパ良❗️ 何かの機会に南のほうに行く際には、夜ご飯に訪問されてはいかがでしょうか✨

天神橋筋六丁目、緑師✨ 天六駅北の古民家に店を構える日本料理屋さん。 個人的に好みのお店で天満8選にも掲載しています。今回は久々に時間が取れGW明けに訪問してきました 予約したのは ・ランチおまかせコース（5500円税込み） ※上記メニューは一休で予約可です✨ 以下料理レビュー❗️ ⚫︎前菜6種盛り 卵焼き、自家製イカの塩辛、砂ずり醤油漬け、ゆり根饅頭、もずく、バイ貝うま煮の6種で どれもひと手間かけられた前菜達。金銀に光る敷物がある器に盛られており見た目も豪華です。 卵は甘さ控えめで砂ずりも辛すぎるコリコリした食感を楽しめます。 もずくが珍しくモッツァレラが入っておりまさかのイタリアン風。これが初めて食べましたが非常に美味でした❗️ ⚫︎ホタルイカとごま豆腐の揚げだした 旬のホタルイカを使用した揚げだし。ホタルイカが濃厚で淡白な揚げだしごま豆腐に濃厚さを加えています。 またその濃厚さに添えられたパプリカ天、芽ネギ、もみじおろしが濃厚さにアクセントをかけており、奥の深いで味わいを楽しむことができました✨ ⚫︎阿波尾鶏焼 阿波尾鶏を塩麹漬けしたもののグリル。下にしかれているカラフルなもピューレは黄色、オレンジがパプリカ、緑が小松菜です。野菜はアスパラ、そら豆、椎茸。 鶏は塩麹に漬けられているのでしっかりとした味ですが、野菜のピューレで優しい味わいに変化します。こちらに関しては見た目が和ではなくフレンチの印象が強かったです ⚫︎鮨 ・真鯛 歯ごたえ良く素材の良さを感じる鯛。昆布塩とレモンであっさりとを頂きました。 ・カンパチ 大ぶりのカットで食べ応え抜群。旨味の強い身質で美味でした。 ・ホタテ 一部が炙られており、甘みを感じるホタテで個人的な好みの味わい。 ・マグロ サムネの一貫。かなり大きく刺身を食べているようにも感じるボリューム満点の一貫でした。 ・いくら＆ウナギ いくらとウナギの小井。最後の鮨は贅沢にいくらとウナギです。 ⚫︎デザート バジルとヨーグルトアイスの最中。非常にあっさりしたバジルヨーグルトのシャーベットです。 甘みは抑えめで非常にすっきりした味わいです コースは上記で終了ですが、こちらのお店では食事後に店主のチェロ生演奏が聴けます。料理だけではなく他の楽しみもあるのが唯一無二かと思います❗️ こちらはランチだけでなく夜もコースのみです。7席のみのカウンターのみですので訪問時は予約必須ですのでご注意を。 料理はどれもしっかりとしており本当に美味しいです。美味しい日本料理を食べたい場合に候補に入れられてはいかがでしょうか。おススメです✨ 天神橋筋六丁目、縁師✨ 天六駅北にある創作日本料理。古民家を改装した7席のみの隠れ家です。以前に一度訪問しており今回は二回目の訪問 ランチのおまかせコース(5500円)を 予約し訪問しました。 ※11月訪問の為時差投稿です。 コース内容は以下 ・前菜6種盛り合わせ ・魚料理 ・肉料理 ・口直し ・鮨6貫 ・デザート ピックアップレビュー❗️ ●前菜盛り合わせ ・干し柿のクリームチーズ ・赤こんにゃく有馬山椒煮 ・特製厚焼き卵 ・柿と栗の白和え ・菊花に見立てた百合根饅頭 ・ムカゴ石垣真丈 の6品。どれも手が込んだ前菜の盛り合わせです。赤蒟蒻は山椒の香りが爽やかな品。柿と栗の白和えは柿の甘さと栗の香りを同時に楽しめる一品。前菜のレベルの高さを感じました✨ ●魚料理 白子と天使のエビの朴葉焼き。味噌は辛すぎずちょうどいい感じの塩加減。白子のクリーミーな味わいと味噌がよく合っておりお酒によく合う品でした。 ※私が牡蠣アレルギーのため牡蠣→白子になった様です。 ●肉料理 阿波尾鶏とフォアグラ大根。大根と阿波尾鶏の上から銀餡がかけられたモノ。阿波尾鶏は歯応えがあり旨みが濃い鶏でした。大根の上にフォアグラとワサビが添えられ前回よりもパワーアップした肉料理でした ●鮨 訪問日は鯛昆布締め、ホタテ、本マグロ、〆鯖、白子、うなぎとイクラ鮨の6貫。日によって変わる様です。この中では鯛昆布締めがMVP昆布の旨みも鯛の旨みも凝縮されネットリとした味わいで非常に美味でした！ ●デザート バジルヨーグルトジェラートを挟んだモナカ。スッキリした味わいで口の中がスッキリ。 料理は以上ですが料理後に店主のチェロ演奏があります。趣味でされているとのことでしたが、日本料理屋でチェロ演奏を聞けるのはここだけだと思います ランチは5500円でちょっとした食事会に適していると思います。またディナーのコースもあるので時間帯によってはそちらを使うこともできそうです。 個人的にお気に入りのお店です。美味しい日本料理を食べたい時に是非どうぞ✨ 天満、縁師✨ @kakurega_enishi 天六駅北にある創作日本料理。古民家を改装した7席のみの隠れ家です。おそらくあまり知られていないお店 今回はランチのおまかせコース、 乾杯ドリンク付き(5500円)で訪問。 コース内容は以下 ・前菜6種盛り合わせ ・魚料理 ・肉料理 ・口直し ・鮨6貫 ・デザート リーズナブルも色々と食べれるお得なコースです ※訪問はGWですが、6/20現在一休で5500円でコース＋ワンドリンクプランが出ています。食べログには上記コースは記載されていないのでご注意。 ピックアップレビュー❗️ ●前菜盛り合わせ ゆりね饅頭、いちごとオリーブの生ハム巻き、特製卵等。全て聞き取れず一部のご紹介になっています。この中では特にいちごとオリーブの生ハム巻きが秀逸でした✨ ●魚料理 ホタテと大葉の春巻き、カニソース。ホタテだけでも十分に美味しいですが、カニソースでさらに香りがアップしていました。さらに揚げたで食べれるので非常に美味しいです ●肉料理 阿波尾鶏と大根。大根、と阿波尾鶏の上からあおさのソースをかけたモノ。阿波尾鶏はしっかりとした歯応えがあり旨みたっぷり！ あおさとよく合った味わいでした✨ ●鮨 訪問日は鯛昆布締め、ホタテ、本マグロ、真鯛、ホタルイカ、ホッキ貝の6貫。日によって変わる様です。旬の食材が入っているのが嬉しいですね。どれも美味しかったですが、鯛昆布締めがお気に入り！昆布の旨みも鯛の旨みも凝縮された一品でした ●デザート バジルヨーグルトジェラートを挟んだモナカ。バジルヨーグルトは初めて食べましたがかなりスッキリした味わいで万人受けする味でした。 料理は以上ですが料理後に店主のチェロ演奏があります。趣味でされているとのことでしたが、日本料理屋でチェロ演奏を聞くという非常にレアな体験ができました ランチはワンドリンク付いて5500円ですし、ちょっとした食事会に適していると思います。またディナーやランチももう一つハイグレードな11000円のコースもあるので予算で使い分けもできそうです。 天六の閑静な住宅街で、 美味しい日本料理を食べたい時に是非どうぞ✨

京橋、串揚げキッチンだん✨ 心斎橋、十三、梅田等にある人気串揚げ屋さん。食べ疲れしない薄い衣が特徴で、１月末についに京橋店がオープンしました。今回は、週末のディナーで友人と訪問しました 予約したのは ・おまかせコース20本(7610円〜) ・ソース＆野菜(450円) ※税込 ※おまかせコースは串の内容、本数で価格が変化するのであくまで目安 です✨ ドリンク情報 ・生中(650円) ・焼酎(500円〜) ・ウイスキー(500円〜) ・日本酒(760円) ・ソフトドリンク(300円) ※税込 以下レビュー❗️ ⚫︎串揚げ ・本鮪寿司揚げ こちらの代表的な串。シャリの揚げ物にマグロが乗っている珍しい一本。上にワサビ海苔と金粉が乗っています。寿司っぽさも感じる面白い品。 ・魚介スペシャル ホタテ、大葉、湯葉、鯛、海老、チーズの６種の食材が使われた串揚げ。様々な味わいを楽しめます。 ・黒毛和牛シャトーブリアン 非常に上質なお肉。柔らかく甘い贅沢な味わい。辛子ソースでスッキリと。 ・下仁田ネギ ネットリした食感がある野菜串。お肉後にちょうど良い味わい。 ・海老の極み 美しいフォルムの海老。塩でさっぱりと。 ・恵比寿もちぶた 旨みの強い豚。脂と肉のバランスが秀逸でした。 ・子持ち昆布生雲丹キャビア 揚げるのが難しそうな品ですが、しっかりとプチプチ感は残っています。雲丹とキャビアでコクがある味わい。 ・椎茸 大好きなきのこ。熱々で噛むと旨みのジュースが溢れ出てきます。 ・フォアグラ サムネの品。茄子の上にフォアグラが乗っています。クリーミーで濃厚な味わいが、瑞々しい茄子とよく合っていました。 ・淡路島産新たまねぎ ホクホクの玉ねぎ。濃厚なフォアグラの次にピッタリな一串。 ・蟹クリームコロッケ 熱々のクリームコロッケ。カニの風味が豊か。 ・ささみと黒オリーブ こちらは初めて食べる串。仄かに香るオリーブの風味がアクセント。 ・春菊豚巻き 春菊が想像以上に入っており豚と一緒に味わえ、鼻を抜ける爽やかな香りと肉の甘みが絶妙にバランスしていました。 ・甲イカのイカスミソース こちらも初めて食べる品。イカスミのコクが美味しく、イタリアン風の仕上がり。個人的にかなり気に入った一本でした。 ・アスパラ 長いアスパラ。根元まで全部食べられます。熱々で甘く素材そのものを味わえる一品。 ・黒毛和牛ラムシン 終盤に再度お肉。序盤のシャトーブリアンと合わせて二回牛肉食べれるのが嬉しかったです。 ・とうころし 片面のみ衣がついており、しっかりと素材の甘さが楽しめました ・ホタテ貝柱 赤玉ねぎソースがかかっており、こちらも洋風の品。玉ねぎソースの酸味が秀逸。 ・ワカサギ ホクホクの食感がよく、仄かな苦味が美味。 ・生ハムの干し柿チーズ こちらも珍しい組み合わせ。甘味と塩味の組み合わせがよくマッチ。 ・アイス串 ラストのデザート串。デザートは揚げでないものもありますが、せっかくなので揚げモノを選択。冷たいと熱いを同時に味わえるのが良かったです。 以上でコース終了❗️ おまかせコースなので本数はまだまだ先があります。ストップをかけるシステムですが、あらかじめ伝えておくのもありです。 様々な食材の創作串なので、どんなものが出てくるか想像する楽しさもあります コースは串のみのものや、〆がついたセットコースもあります。 自分の好みに合わせて選んでみてください✨

堺筋本町、鮨 慎之介✨ 堺筋本町駅側にある人気のお鮨屋さん。比較的リーズナブルな価格が好評のお店です。以前ランチで訪問したことがあるのですが、ディナーは初めて 予約したのは ・師走のおまかせ9000円コース(9900円税込) です✨ コース構成️ ・先付 ・季節のおつまみ ・小鉢物 ・お刺身 ・焼物 ・握り鮨8貫 ・茶碗蒸し ・汁物 ・お口直し ドリンク情報 ・生中(700円) ・ビール中瓶(900円) ・角ハイボール(650円) ・焼酎(700円) ・サワー(700円) ・日本酒グラス(850円〜) ・日本酒１合(1300円〜) ・ソフトドリンク(500円) ※税込 以下レビュー❗️ ⚫︎伝助穴子 炙られた伝助穴子。サクサクした歯応えで香ばしい風味。噛みしめるほどに、大ぶりな身に蓄えられた濃厚な脂の旨みが口いっぱいに溶け出しました。 ⚫︎九絵お造り ガラスの器に盛られて非常に美しい造り。透き通るような白身が映えており、上品で深みのある甘み。 ⚫︎ヨコワタタキ 表面が軽く炙られており、刺身っぽさもしっかり味わえます。香ばしい焼き目の風味と、中心部に残った本マグロの幼魚ならではの瑞々しく柔らかな質感が見事に調和していました。 ⚫︎海老芋と金時人参のカニあんかけ 海老芋はネットリした食感。冬の味覚である蟹の旨みが溶け込んだ餡が絡み、優しい味わい。 ⚫︎鰤しゃぶの椀もの 蓋を開けると出汁の香りが立ちこめます。さっと出汁にくぐらせた鰤は、口の中でとろけるような脂の甘みと、旬ならではの力強い旨みが際立ちます。 ⚫︎太刀魚塩焼き 目の前で皮目を炙って完成。芽キャベツと白菜おろしが付け合わせ。ふっくらと焼き上がった太刀魚の繊細な白身を堪能。 ⚫︎茶碗蒸し 白子の餡が上からかけられた茶碗蒸し。非常にクリーミーな食感。こういった白子の使い方もあるんだと、新しい発見でした。 ⚫︎鮨 ・ひらめ 淡泊ながらもしっかりとした甘み。 ・黒ムツ 口に入れた瞬間に濃厚な脂がとろけ、香ばしい皮目との対比が絶妙。 ・本マグロ きめ細やかな身質から溢れる力強いコクと、鼻に抜ける芳醇な香りが素晴らしい一貫。 ・紅ズワイガニ サムネのお鮨。繊細に解れる身から凝縮された甘みが溢れ出し、カニ特有の豊かな風味を味わえる贅沢なお鮨 ・つぶ貝 コリコリとした快い歯応えが楽しく、磯の香りと共に瑞々しい甘みが楽しめました。 ・金目鯛 鮮やかな皮目の美しさはもちろん、しっかりとした旨みを味わえる一貫。 ・雲丹 こちらは手渡しで。とろける雑味のない純粋な甘みを堪能。 ・コハダ 絶妙な締め加減によって引き出された光り物特有の旨み。酸味のキレが全体の構成を上手くまとめていました。 ・貝柱 表面をしっかり炙り海苔で巻かれた品。柔らかなで厚みもあり素材の良さを感じました。 ⚫︎お味噌汁 あおさの味噌汁。磯の香りと共にお鮨の余韻を味わいました。 ⚫︎デザート 最後はいちごのアイスで終了。 コースは以上❗️ 焼物、一品、握りと量、質共にバランスの取れたコース構成でした シャリは赤酢で、まろやかな酸味とコクがネタの旨みを一層深めており、一貫ごとに完成された調和を楽しめます。 最後の一口まで飽きさせることのない、こだわりが凝縮された至福のひとときでした ランチは最安で4500円でありますし、ディナーも7700円〜ありますので使いやすいお店だと思います。 興味持たれた方はチェックしてみてください❗️ オススメです✨

心斎橋、心斎橋鮨 縁✨ 旬の食材を使った鮨と天ぷらのお店。11月上にオープンされた新店です。今回は店名の通り不思議な縁があり訪問しました 予約したのは ・おまかせコース、アルコール飲み放題付(18000円税込) です✨ ※おまかせコースのアルコール無し飲み放題付は15000円です。 ドリンク情報 ・ビール小瓶 ・佐藤(芋、麦) ・ハイボール(角、知多) ・日本酒各種 ・ワイン ・ソフトドリンク 以下レビュー❗️ ⚫︎和風茄子のババロア 茄子の風味がしっかりと活きたババロア。上にはキャビアがたっぷりと乗せられ一緒にいただきます。洋風に聞こえますが和風の味わい。鮨ではあまり見ない一品でコーススタート。 ⚫︎鰆炙り 皮目を炭で炙った品。香ばしい炙り特有の風味と、身の旨みが引き立っていました。 ⚫︎鯖の生ハム 造りっぽくもしっかりと脱水が進んだ燻製っぽい一品。お酒が好きな人は大好きな品。 ⚫︎あん肝煮付け 非常に柔らかくクリーミー。濃厚すぎない味わいが個人的に好みです。 ⚫︎天ぷら ・太刀魚と雲丹 ・鮑 ・舞茸 一品と鮨の間に天ぷらがあるコース構成。衣はからっとしており素材の味が活きた品々。特に太刀魚と雲丹の組み合わせは、磯の香りと繊細な身の甘さが絶妙でした。 ⚫︎茶碗蒸し カニのあんかけがされた茶碗蒸し。出汁の効いた優しい味わいで、カニの豊かな風味がアクセントになっています。 ⚫︎鮨 ・中トロ 脂の上品な甘さと赤身の酸味のバランスが抜群。口の中でふわりと溶けながら、しっかりとした旨みが広がります。 • 大トロ きめ細やかなサシが舌の上でとろけ、濃厚な甘みが口いっぱいに広がる贅沢な一貫。 • 赤身漬け しっとりとした身質が漬け地にじんわりと馴染み深い味わい。 ・アオリイカ ねっとりとした舌触りと、噛むほどに出てくる繊細な甘みが特徴的。スダチ塩であっさりと。 ・甘エビ 昆布締めされた甘エビ。凝縮された旨味と自然な甘さが素晴らしい品。 ・金目鯛 しっとりとした身質。脂は少なめで上質な旨み。 ・鯖 鯖の棒鮨。皮目を炭でしっかりと炙られ、挟まれた大葉の香りと炙られた香ばしい脂の旨みが一体となり、豊かな風味を醸し出していました。 ・車海老 プリッとした弾力のある食感と、茹で加減が絶妙で甘さが際立っています。海老本来の力強い風味を感じられる一貫でした。 ・ノドグロ丼 脂の乗ったとろける身がシャリと絡み合う小丼。口の中で贅沢な旨みを味わえる満足度の高い品。 ・雲丹 サムネの品。乗せてくれる雲丹の量がかなり多く、たっぷりと雲丹を味わえる巻物。雲丹好きには堪らないと思います。 ・ネギトロ 最初に食べたマグロを、最後にもう一度味わえる嬉しい構成。間違いない美味しさが楽しめました。 ・穴子 最後はふわふわの煮穴子。シンプルに塩とワサビで。 コースは以上❗️ 一品、天ぷら、鮨と色々と食べることができる充実したコース構成で、最後まで飽きさせない流れでした。それぞれのジャンルで素材の良さを最大限に引き出す、丁寧な仕事が光ります またドリンク込という点が個人的に嬉しいポイント。気兼ねなくドリンクを飲めるのがわかりやすくてお会計を気にせず、料理に合わせて好きな飲み物を楽しめるのが魅力的でした。 大将の細やかな心配りも心地よく、非日常の贅沢な時間を過ごせます。接待や記念日にいかがでしょうか？？

祇園四条、和食まこたろう✨ 河原町にある発酵と出汁を活かした料理に定評がある和食屋さん。前々からおいしいとお聞きしていましたが、今回ようやく行ってきました 予約したのは ・季節のおまかせコース(8800円税込) です✨ ドリンク情報 ・生中(700円) ・生小(500円) ・ビール中瓶(900円) ・ハイボール(600円〜) ・サワー(600円〜) ・果実酒(700円) ・日本酒１合(1300円) ・ソフトドリンク(500円〜) 以下レビュー❗️ ⚫︎本日の一番出汁 最初にその日の料理に使う1番出汁を提供してくれます。胃を温めてコーススタート。 　 ⚫︎八寸 ・生海老の塩麹漬け ・鯖と蕪のおろし ・汲み上げ湯葉といくら醤油麹 発酵がテーマとのことで麹が使われた品々。八寸ですが刺身が多く好みのタイプ。お酒何すすむ品々でした ⚫︎焼物 甘鯛の炭火松笠焼き レンコンが付け合わせ。菊花の餡がかかっており、菊の花と菜の餡が秀逸。パリパリとした食感が楽しい逸品。 ⚫︎揚げ物 白子の天ぷらのカニ身乗せ 旬の白子の天ぷらにカニ身がのった品。タンパクな白子にカニ身の旨味とコクが加わった贅沢な天ぷらでした。 ⚫︎お口なおし あまおうと生ハムとヨーグルトのエスプーマ お口なおしながらもしっかりとした一皿。あまおうの甘さと生ハムの塩味が合わさった一品。 ⚫︎黒毛和牛ステーキ メインのステーキ。ソースは葱味噌ソースです。サーロインでしっかりとジューシー。食べ応えがあり、メインにふさわしい肉料理でした。 ⚫︎土鍋ご飯 柚子胡椒明太子、卵黄の白味噌漬け、昆布の山椒煮などのご飯のお供と。締めの土鍋ご飯ご飯は新潟県産コシヒカリ。ふっくらツヤツヤで美味。ほっこり幸せな気持ちになりました。 ⚫︎デザート ・酒粕チーズケーキ ・バニラアイス 最後はデザートでコース終了❗️ どの料理も美味しく、しっかりとしたコース構成で満足でした。 居酒屋と言うよりも綺麗な和食屋さんといった雰囲気で、デートや接待にマッチしていると思います。 気になった方はチェックしてみてください！