Nia0915sさんの行った（口コミ）お店一覧

難波、天麩羅安藤✨ 宗右衛門町にあるEXVオリーブオイルの天麩羅屋さん。こちらは定期的に通いつつあります。今回も店主の心意気お任せコース(16500円税込)を予約し訪問しました コース内容は以下️ ・季節の前菜 ・甘酢漬け ・厳選天ぷら前半 　　和牛A5フィレ肉 　　海老2種食べ比べ 　　魚介、旬野菜 ・厳選天ぷら後半 　　海老頭、海老みそ 　　魚介、旬野菜 ・食事2種 　　海老天手巻き、鯛天茶 ・シャーベットと季節のフルーツ 以下ピックアップレビュー❗️ ⚫︎季節の前菜 ホタルイカと菜の花、あおさと卵黄のソース。あおさで仄かに海を、ホタルイカと菜の花で春を感じる情緒あるスターター。菜の花は出汁で炊かれており、優しい味わいでした ⚫︎天ぷら前半 ①オリーブ牛A5フィレ肉 こちらの名物の一つで「安藤」が刻印された名刺がわりのサンド。最初の天ぷらがメイン級で、他では見ないコース構成でインパクト抜群です！ ②海老2種 車海老と天使の海老の食べ比べ。大好きな海老二種で幸せな組み合わせ。天使の海老の方が海老の香りは強いですがどちらも美味しいです。 ③金美人参、ブロッコリー 人参は甘くて香り高く人参と全くわからない味わい。ブロッコリーは甘く毎回こんなに甘いブロッコリーに驚きます。 ④スズキ レア気味に挙げられた品。時間と共に温度が中に浸透し、最初の一切れともう一切れで若干味わいが変わります。レア気味ですのでふわふわで本当に美味でした！ ⑤魚沼産タラの芽 こちらも春食材。爽やかな苦味で春を感じることができました。 ⑥天然平目 タンパクな味ですが甘めの醤油と柚子の皮と良く合っていました。非常に身が厚く大振りで食べ応え抜群！ ⚫︎天ぷら後半 ①車海老脚、天使の海老味噌 車海老脚はカリカリの香ばしい一品。天使の海老味噌は味噌のみを揚げたもので本当に濃厚で美味です。身と一緒に揚げられてるものはありますが、味噌のみはおそらくここでしか食べられない品です ②ホタテ＆雲丹 ホタテは中はレア仕立て。今回のホタテはいつもより大きく食べ応えありました。外と中の食感の違いを楽しむことができます。 雲丹は揚げた海苔に乗せて提供されます。甘く美味しい雲丹で大満足✨ ③アナゴ 揚げたてを目の前で金箸で割られます。今回ももちろん音ありで投稿してます ③アスパラ、レンコン、シルクスイート アスパラは「讃岐の目覚め」という品種とのこと。上部と茎の部分に分けて提供されます。このアスパラは3/10〜の新メニューとのことで、最初に食べることができ幸せでした レンコンは本体と皮の二種。これも珍しい構成。それぞれ違った風味と食感を楽しめます✨ シルクスイートは60分くらい揚げられたもの。最初の揚げ物と同時に揚げ油に入れられ後半に引き上げられます。ホクホクとしており甘く美味しいお芋でした。 ⚫︎海老天手巻き、鯛天茶 〆のご飯二種。ここでも天ぷらを楽しめるので、最後まで天ぷら尽くしです。相変わらず海老天手巻きの特製ダレが海老天にマッチして美味しすぎました ⚫︎デザート 古都華と金の杏仁豆腐。最後に美味しいフルーツとスイーツで終了❗️ 相変わらずEXVオイルの天麩羅は天麩羅っぽくなく本当に美味しかったです✨それぞれの食材の良さが最大限引き出されてる気がします 個人的に関西の天麩羅で一番お気に入りのお店です。天麩羅のお店を探されてる方は是非どうぞ❗️ 本当にオススメです✨ 難波、天麩羅安藤✨ 宗右衛門町にある天麩羅屋さん。2ヶ月ほど前に一度訪問していますが、EXVオリーブオイルの天麩羅が忘れられず再訪問！予約したのはお任せコース(16500円)です コース内容は以下️ ・季節の前菜 ・甘酢漬け ・厳選天ぷら前半 　　和牛A5フィレ肉 　　海老2種食べ比べ 　　魚介、旬野菜 ・長芋そうめん、カニ味入り ・厳選天ぷら後半 　　海老頭、海老みそ 　　魚介、旬野菜 ・お食事2種 　　海老天手巻き、鯛天茶 ・シャーベットと季節のフルーツ 以下ピックアップレビュー❗️ ⚫︎季節の前菜 北海道白子の鶏卵あんかけ。旬の白子は0.9%の食塩水で下処理をされたとのことで、程よい弾力に仕上がっています。鶏卵の餡が優しい味でスープの様に楽しめる品でした。 ⚫︎天ぷら前半 ①オリーブ牛A5フィレ肉 こちらの名物の一つで名刺がわりにと提供される品。最初の天ぷらがメイン級でびっくりします。 ②海老2種 車海老と天使の海老の食べ比べ。どちらもプリプリですが、天使の海老の方が香り、甘みが強く個人的には天使の海老の方が好み。 ③金美人参、ブロッコリー 人参は甘くて香り高い一品。ブロッコリーは一口食べると香ばしさ口いっぱいに広がります。安藤さんの野菜の天ぷらは毎回感動させられます！ ④グレ、マッシュルーム マッシュルームは笠の部分に旨みの素が詰まっており、揚げる時にその旨みが油に溶け出さないように揚げられます。食べる時も傾けない様に細心の注意を払って食べます。相変わらず旨みの塊の様なマッシュルームでした ⚫︎長芋そうめん、カニ味入り 長芋を細く切り素麺風にしたもの。カニ身とワサビでさっぱりと頂きます ⚫︎天ぷら後半 ①車海老頭、天使の海老味噌 車海老頭はカリッと香ばしい一品。天使の海老味噌は味噌のみを揚げたもので本当に濃厚で美味です。おそらくここでしか食べられない品 ②ホタテ、雲丹、アナゴ ホタテは中はレア仕立て。このレア感も味わえるホタテが個人的に大好きで今回も楽しみにしていました。軽く藻塩で頂きました。 雲丹は揚げた海苔と一緒に楽しめる一品。甘く香ばしい雲丹で大満足✨ アナゴは揚げたてを目の前で金箸で割られます。今回も音ありで投稿してますので、良ければ聞いて下さい ③レンコン、バターナッツカボチャ、シルクスイート レンコンは本体と皮の二種。それぞれ違った風味を楽しめます。 バターナッツカボチャはホクホクで甘い味わい。 シルクスイートは30分以上揚げられたもの。最初の揚げ物と同時に揚げ油に入れられ後半に引き上げられます。自然な甘さを楽しめるお芋でした ⚫︎海老天手巻き、鯛天茶 〆のご飯二種。ここでも天ぷらを楽しめるので非常に満足できます。 相変わらず海老天手巻きの特製ダレは美味しすぎました ⚫︎デザート キウイっこ、エスプレッソのアイスクリームでフィニッシュ。キウイっこは皮ごと食べれるキウイだだそうで爽やかな酸味が特徴のキウイでした。 相変わらずどの品も全部おいしかったです。後半も油で胃がダレることなく全て美味しく食べることができ、EXVオイルの凄さを改めて感じました☺️ それぞれの食材を最大限引き出す揚げ方をされており、同業者も唸らせてるという話も頷けます。 値段、ボリューム、美味しさ、ホスピタリティ等含めてやはり来年には予約困難店になりそうな気がします。気になる方は今のうちにどうぞ✨

梅田、高級和食 札幌 宮川✨ 梅田お初天神付近にある和食料理屋さん。蟹コースがあるのが特徴です。今回はその蟹を食べに行ってきました 予約したのは ・蟹会席コース特上(14800円税込) です✨ コース構成️ ・小鉢 ・鮮魚とズワイガニのお刺身 ・焼きイバラガニ ・ズワイガニの天婦羅 ・カニ茶碗蒸し ・カニ鍋 ・〆雑炊 ・デザート ドリンク情報 ・生中(1000円) ・日本酒(1800円〜) ・焼酎(800円〜) ・ハイボール(1000円〜) ※税有無不明 以下レビュー❗️ ⚫︎小鉢 蟹味噌豆腐 カニ身、雲丹、キャビアが上に乗っており、カニの味が濃くスタートから美味しい一品。 ⚫︎造り ズワイカニとトロのお造り 贅沢な造りの盛り合わせ。トロはジューシー、カニは甘く素材の味をしっかりと味わいました。 ⚫︎焼き物 焼きイバラガニ 初めて食べるイバラガニ。調べるとタラバガニ科のカニとのことで、見た目はタラバガニに似ています。塩味が強めで焼かれているので非常に香ばしい味わいでした ⚫︎揚げ物 ズワイガニ、赤茄子 刺しや焼きとは異なりジューシーな天ぷら。特に赤茄子はトロトロで熱々のスープみたいな味わいで驚きでした。 ⚫︎茶碗蒸し カニ爪が入ったあんかけ茶碗蒸し。あんが熱々で好みのタイプ。優しい味わいで後半でも食べ疲れしない一品でした。 ⚫︎カニちり メインのカニちり。カニは脚、爪、胴体とボリュームたっぷり。野菜は玉ねぎ、白菜、豆腐、ネギ、椎茸、生麩、えのきと様々な食材があり、ヘルシーです。出汁は優しめの味で全てあっさりと頂けます。最後にカニと野菜の旨みが出た出汁で、雑炊を作って頂きフィニッシュ❗️ デザートはゆずシャーベットでコース終了。 タラバガニ、ズワイガニ、イバラガニと3種ものカニを堪能できる素晴らしいコースでした。 内装は個室がメインで、落ち着いた雰囲気です。接待や大切な人との会食、デートなどにふさわしいお店かと思います。 気になる方はチェックしてみてください✨

北巽、あじ平✨ 昨年11月に訪問したあじ平さん。その時は白子造りがなく、今回はそれを求めて正月明けに再訪しました❗️ 注文したのは ・てっちり2人前(2500円✖️2) ・ふぐ皮湯引き(500円✖️2) ・てっさ(1000円) ・ぶつ(1200円) ・白子造り(1800円くらい) ・鍋白子(1800円くらい) ・雑炊(400円) ※全て税別 です✨ 以下料理レビュー❗️ ⚫︎白子造り お目当ての一品。おそらくふぐ白子造りは10年以上食べてないです。プルプルでクリーミーで本当に美味❗️ 時価なのでメニューには価格は載っていませんが、最後のお会計から逆算すると1800円程度。たっぷり入っており、市内のふぐ料理屋では間違いなく倍の値段します。あれば絶対に頼んだ方がいいです！ ⚫︎ふぐ皮湯引き 500円でこの量です。皮だけでなく身まであり、相変わらずコスパがスゴいです。 ⚫︎てっさ こちらのてっさは歯応えがかなりある品。スダチを絞ってポン酢で。これも1000円はかなり安いです。 ⚫︎ぶつ てっさよりも厚切りに切られ、上からポン酢ネギがたっぷりかけられたもの。白菜も入っているのでサラダ感覚の様に楽しめます。てっさよりも身の量が遥かに多いのにてっさと200円しか変わらないはスゴいです❗️ ⚫︎てっちり＆鍋白子 2人前を注文。相変わらず大きめに切られており、しっかりとふぐを楽しめます 今回は鍋白子(こちらおよそ1800円)も注文し途中から投入。刺身とは違うものの、柔らかい豆腐の様な食感で堪らなく美味でした❗️ 最後は雑炊でフグの美味しさを残らず堪能 因みにお酒類も安く、ヒレ酒は500円、酎ハイ350円、瓶ビール500円です。お会計は1人9000円くらいでした。3-4人くらいで行くともっと安くなると思います。 どのメニューも市内中心部のものより安く、かつ美味しいのでふぐを食べるなら絶対にココだと思います。本当にオススメです✨ 北巽、あじ平✨ 前から気になっていたあじ平さん。その中でも北巽店が美味しいと聞き予約訪問。こちらはコース等は存在せず完全アラカルトです。ただ3人で飲み食いして7000円程度だったのでホントに安いと思います 注文したのは ・てっちり3人前(2500円✖️3) ・ふぐ皮湯引き(500円) ・てっさ(1000円) ・ぶつ(1200円) ・唐揚げ(1200円) ・雑炊(400円) です✨ 今回ぶつは写真撮り忘れです 以下料理レビュー❗️ ⚫︎ふぐ皮湯引き 500円でこの量です。皮だけでなく少し身まで入っており、ボリュームもかなりあります。皮も細かく切ってなく厚切りなのが嬉しいです✨ ⚫︎てっさ こちらも今まで見たことがないくらい厚切りです。これも1000円はかなり安いです。すだちを絞ってポン酢をほんの少し漬けて食べます。歯応えも良く、今まで食べたてっさの中でおそらく1位のおいしさだと思います ⚫︎ぶつ てっさよりも厚切りに切られ、上からポン酢ネギがたっぷりかけられたもの。レタスも入っているので半分サラダ感覚のところもあります。こちらはてっさも十分に厚いので、薬味がたっぷり欲しい場合はこちらがオススメ❗️ ⚫︎唐揚げ 大きめのポーションで5個入っています。美味しいですが、てっさ、ぶつと比べると若干パワーダウン。刺身系が好きな人はてっさ、ぶつの方が良いと思います。 ⚫︎てっちり 3人で訪問したので3人前を注文。身はかなり大きめに切られています。これまで訪問したどの店よりも大きかったです。アラから入れて、野菜、豆腐、マロニーを入れて完成！身が大きいのでしっかりとふぐを楽しめました 最後は雑炊を注文。これは鍋が回収され作られた状態で再度提供されます。自分で作らなくていいのが楽です。出汁が効いた雑炊で非常に美味しく満足！ ちなみにヒレ酒は500円。前述の通り1人7000円くらいですんだのでほんと安いです。 どのメニューも中心部のふぐ屋では出ない大きさで出てきます。こちらが人気な理由も納得です 白子は12月〜2月なので今回はありませんでした。年明けにまた白子造りを食べに再訪します✨

梅田、梅田鮨✨ 梅田お初天神通りにあるお鮨屋さんです。 今回は友人との会食で訪問。 入店するとまずびっくりしたのは、カウンターの向こうにモニター4台があります❗️ラスベガスの風景を映し出しており、内装は和風ながら眺める景色はアメリカラスベガスといった、非日常感を味わえる空間でした。 注文したのは ・お任せ握りコース(6500円) です✨ コース内容は以下️ ・小鉢 ・お鮨8貫 ・茶碗蒸し ・赤だし ・デザート ●お鮨 アオリイカ、鰹、鮃、金目鯛、鯵、赤貝、甘エビ、穴子の8貫 ・アオリイカ 表面に細かく包丁を入れ、すだちと岩塩をかけた状態で提供されます。ほんのりと甘くですが、すだちが爽やかなアクセントとなっており後味がすっきりとしていました。 ・鰹 訪問日は、けんけん鰹という鰹でした。旬の食材である新玉ねぎポン酢が乗せられており、こちらもすっきりとした味わい。鰹は、通常の鰹と違って、非常に旨味の強い味わいでした。 ・ひらめ こちらはポン酢のゼリーが上に乗っており、芽ネギと一緒に食べます。通常のポン酢とは違い、酸味が強く素材を生かす味わいでした。 ・金目鯛 見た目が華やかな食材。こちらはシンプルに醤油で。素材がよく文句なしのおいしさ。 ・赤貝 コリコリした食感が楽しめる貝。ひもの部分は別で出していただけます。 ・甘エビ 北海道産の甘エビで身が大振りでした。口に入れるとねっとりとした甘さ。日本酒とよく合う一品でした❗️ ●茶碗蒸し 茶碗蒸しの上にいくらが乗っている贅沢な品。よく食べる茶碗蒸しとは異なり出汁が非常に効いており美味でした❗️ 最後は赤出しデザートでフィニッシュ。最初はモニターのラスベガスの風景にびっくりしましたが、お鮨はしっかりしたもので非常に満足でした。 お鮨というと格式高い硬いイメージがどうしてもありますが、こちらの店はモニターに映し出される風景でカジュアルな雰囲気が出ています。 また何かの機会で訪問してみようと思います✨

北新地、ふぐまどんな✨ 北新地のとあるビル地下１階にある会員制、紹介制のふぐ割烹料理店。現在は食べログから新規予約が可能です。昨年一度訪問しており、今回は二度目となります 予約したのは ・天然とらふぐおまかせコース【時価】(39000円税込〜) です✨ コース構成️ ・とらふぐのコンソメスープ ・てっさ 6日熟成 ・北海道あん肝 ・とらふぐフカヒレ茶碗蒸し ・漬けふぐの手巻き寿司 ・焼き白子のキャビア乗せ ・焼きふぐ（塩、タレ） ・唐揚げ ・しゃぶしゃぶ ・てっちり ・ふぐラーメン ・雑炊 ・わらび餅 ドリンク情報 ・ビール小瓶(800円) ・グランワイン(1800円〜) ・グラスシャンパン(1800円〜) ・焼酎(900円〜) ・ハイボール(1100円〜) ・ヒレ酒冷(1400円) ・ヒレ酒燗(1600円) ・ソフトドリンク(700円〜) ※税込サ10％別 以下レビュー❗️ コース前にコースで使用される相当のふぐ個体を見せてくれます。愛知県産の５kgオーバーのとのこと。大きさには驚きました！ ⚫︎とらふぐコンソメスープ ワイングラスに注いでくれるコンソメスープ。トラフグの出汁のみで作られたものとのこと。素晴らしい香りのスープで胃を温めコーススタート！ ⚫︎てっさ&あん肝 ６日熟成モノ。仄かに脱水されており柔らかさも付加、強い旨みを感じます。使用するポン酢は目の前で作ってくれ、こちらはコース終了まで使用します。 あん肝は小皿で提供され、そのままでもポン酢と混ぜてあん肝ポン酢にして食べるのもあり ⚫︎とらふぐフカヒレ茶碗蒸し 贅沢にフカヒレが入った茶碗蒸し。具材はてっぴ、白子、ふぐ身。フカヒレの独特な食感と、なめらかな茶碗蒸しのコントラストが楽しめました。 ⚫︎漬けふぐの手巻き寿司 ふぐ身を自家製醤油で漬けにし、シャリにはあん肝が混ぜられています。海苔は握る直前に炙るので非常に香り高いです。濃厚なシャリと歯応えのある身皮が良く合い、海苔の香りがそれらをまとめるレベルの高い海苔巻きでした ⚫︎焼き白子のキャビア乗せ シーズンの白子が登場。しかも上質なキャビアの塩味で食べるという贅沢な一品。雑味のないシンプルな塩味がふぐの白子の風味を際立たせていました。 ⚫︎焼きふぐ ・塩焼き３種 　みかわ、とうとうみ、うぐいす ・タレ焼き２種 　ハラミ、中落ちカルビ こちらの名物の一つの焼きふぐ。目の前の炭火で焼かれるので焼きたてを食べれます。聞き馴染みのない名称ばかりですが、みかわはサクサクした歯応え、とうとうみは弾力のある食感。中落ちカルビは骨周りのお肉で適度な歯応えと旨みの強さを感じました。、全ての部位で食感が異なるのが驚きでした❗️ ⚫︎唐揚げ 顔の部位の身とのこと。スパイシーさも感じます。焼きとは一気に表情が変わる味わいが楽しめました。 ⚫︎しゃぶしゃぶ＆てっちり しゃぶしゃぶはみかわ、てっちりはクチバシとそれぞれ部位が異なります。白菜、徳島県産神山しいたけと野菜もしっかりと。 ⚫︎〆モノ 〆は超濃厚なふぐ出汁のそばと雑炊。特にそばの方の風味が相当強く、凝縮された旨みを堪能できました。 ⚫︎デザート 目の前で練ってくれたわらび餅と搾りたての柑橘ジュース。最後のデザートまでしっかりと、手を抜かないところも素晴らしかったです。 コースは以上❗️ ふぐを様々な調理法で楽しめる素晴らしいコースでした。通常のふぐ専門店でも、なかなか食べることのできない珍しい部位を食べれるといった点で、唯一無二だと思います ふぐの魅力を再発見できる、まさに大人だけが知る隠れ家です。一般的なふぐ料理に飽き足らない方、そして、ふぐの概念を覆すような特別な体験を求める方には、心からおすすめしたいお店です！ 大切な人との特別な記念日や、接待などにいかがでしょうか？？

京橋、壽志 丈太朗✨ JR東西線大阪城北詰前にあるお鮨屋さん。前からあるのは知っていたのですが訪問は初。平日のディナーで利用しました 予約したのは ・厳選プレミアムコース(13800円税込) です✨ 今回はコース内容と共にレビューしていきます❗️ ⚫︎前菜３種 ・岩もずく ・卯の花 ・子持ち鮎の山椒煮 まずは前菜からスタート。岩もずくはシャキシャキ、酸味があって爽やか。子持ち鮎はたっぷりとお腹の中に卵があり、山椒がアクセントに。 ⚫︎鱧しゃぶ かなり大振りの鱧。付け合わせの梅肉で。聞くところによると、鱧ももう今シーズン終わりだそうで食べ納めとなりました。 ⚫︎茶碗蒸し 鯛の酒盗あんがけ。とろみの餡が美味。 コクのある味わいでした。 ⚫︎鮨 鰻の白焼き 平目 甘海老 とろたく巻き のどぐろ 北寄具 秋刀魚 本鮪大トロ 生雲丹 車海老 煮穴子 干瓢巻 鰻の白焼はシャリの家に関西風うなぎを乗せるスタイル。握ると皮のパリパリ具合がなくなったり、うなぎの油がシャリにうつり、狙いの味わいがでないとのこと。こちらのシグネチャーメニューの1つです。 ノドグロはジューシーで旨みが強く、大トロは19日熟成モノでしたが綺麗な色味を保っていました。熟成ネタも入っているのが個人的に嬉しいです。 北寄貝、生雲丹といった高価なネタや、車海老は1人二匹使用されるなど、豪華すぎるネタでした。この価格でこれだけのネタを揃えれえるのは凄すぎます。 最後に赤出汁を頂きコース終了❗️ この価格でこの内容は満足度高く驚きました。一品もお鮨もバランス取れており両方楽しめるのも高ポイントです。 季節の素材しっかりとコースに入れられていますし、来るたびに季節を感じることができるのも良いかと思います。 京橋付近でお鮨屋さんを探される場所に候補に入れられてはいかがでしょうか？？

西天満、つきや✨ 西天満に2店お店を構える蟹料理専門店。11月になるとタグ付きの松葉蟹のコースが始まりますが、今回はたらば蟹コース(33000円税込)を頂きました コース概要️ ・落花生塩茹で ・造り ・しゃぶしゃぶ ・徳利蒸し ・焼きかに ・かにチリと一口ご飯 ・かにマヨ ・かにとハーブのサラダ ・ふんどしの唐揚げ ・かにめし、お味噌汁 ・デザート 以下レビュー❗️ ⚫︎生落花生の塩茹で 前菜的な品。千葉県産生落花生塩茹でで、茹でたてホクホク。生落花生は好きなのですが、なかなか出会える機会も少なく今回ようやく食べることができテンションが上がりました ⚫︎造り 脚一本の造り。花が咲いておりさすが活かにを使用されてるだけあります。甘くぷりぷりした身をじっくりと堪能できました。 ⚫︎しゃぶしゃぶ 刺身と同じく脚一本を使用。目の前で調理してくれるので出来立てが食べれます。香味酢が香ばしく、生よりもさらに弾力のある身を楽しめました✨ ⚫︎徳利蒸し 芽ねぎ、白菜、豆腐、蟹と具だくさんの蒸し物。ポン酢で食べるのですが、出汁が優しい味わいで、せっかくですのでそのまま味わいました。 ⚫︎焼き蟹 造り、しゃぶしゃぶの次は焼き。炭の香ばしい香りがカニの風味と合わさり香りが素晴らしいです。個人的にはカニの風味が一番楽しめるのがこの焼きだと思います ⚫︎かにチリ＆かにマヨ どちらも創作系のメニュー。かにチリはグツグツ煮たったチリソースに揚げたカニが入っています。ピリ辛のソースとよく合います。一口ご飯もついているのでソースを最後まで味わえました ⚫︎かにとハーブのサラダ 箸休め的なサラダ。カクテルグラスに盛られたサラダで見た目が凄く綺麗です！かにもしっかり入っており、女性ウケしそうなサラダでした。 ⚫︎ふんどし唐揚げ 初めて食べた品。たらば蟹はふんどしも食べれる様で唐揚げで食べました。比較的しっかりとした食感で唐揚げにピッタリ✨ ⚫︎かにめし、お味噌汁 〆のご飯モノ。かにめしにもお味噌汁にもたっぷりと身が入っており、〆でもしっかりかにを楽しめ大満足でした。 ⚫︎デザート デザートは大人のメロンシャーベット。メロンの容器に入った、おそらく果汁のみで作られたシャーベットにヘネシーをかけて食べる贅沢なデザート。最後まで非日常の気分を味わえました。 以上でコース終了❗️ かにはたまに食べるのですが、タラバガニを食べる機会は個人的にあまりありません。特に国産の活タラバガニを関西で食べれるお店は少なく、本当に良い経験ができました。 価格帯からして頻繁に通う事は難しいですが、何かのお祝いごとや接待にいかがでしょうか？ 本店はカウンター、別邸は個室ですのでシーンに合わせて使いわけ下さい。 興味持たれた方はチェックしてみてください✨

南森町、 モリタ雲丹五郎 大阪別邸✨ 雲丹鍋が有名なモリタ雲丹五郎さん。完全予約制のお店で海鮮とお肉二種類の雲丹鍋が楽しめるお店です。今回３店目が南森町にオープンされ、早速行ってきました 予約したのは ・贅沢・雲丹鍋コース(12100円税込) ※大阪別邸オープン記念特別バージョン です✨ コース概要️ ⚫︎天使海老の紹興醬油漬け ⚫︎うに×お肉 ⚫︎雲丹プリン ⚫︎雲丹鍋　海鮮 ⚫︎雲丹鍋　肉 ⚫︎〆 ⚫︎デザート ドリンク情報 ・生中(800円) ・焼酎(800円〜) ・ハイボール(660円〜) ・グラスワイン(900円〜) ・日本酒グラス(900円〜) ・ソフトドリンク(600円〜) ※税込 以下レビュー❗️ ⚫︎天使の海老紹興酒漬 大好きな生海老の紹興酒漬！菊芋ピューレと雲丹が添えられています。他店にはないオリジナルの一品。ねっとりとした海老の甘みに、雲丹の磯の香りと菊芋の滋味深いコクが重なり、まさに至福の味わいでした。 ⚫︎うにく 海鮮の次はお肉A5和牛の肉刺しの上に雲丹が乗せられており非常に美しい品。片方は蕪＆トリュフ、塩、タスマニアマスタードで。もう一方は醤油、葉ワサビツンツン漬け、ブラックペッパー。海苔で巻いて磯部焼風にして頂きます。片方はトリュフで洋風、もう片方は和風と味わいのコントラストが秀逸でした。 ⚫︎雲丹プリン 上に塩水雲丹とプリンといっても甘くなく、洋風の茶碗蒸しのような食感。キノコソースが味変アイテムであり、途中でかけて美味しく頂きました。 ⚫︎雲丹鍋　海鮮 具材はサムネにあげていますが、雲丹、伊勢海老、アワビ、ハマグリ、にんじん、蕪、スナップエンドウ、ブロッコリー等々。海鮮のラインナップが凄すぎです❗️ 最初に雲丹を鍋に溶いてくれるのですが、こんな光景は見たことがなくテンションが上がりました。その後伊勢海老、ハマグリ、アワビ、野菜を投入。煮立ったところでチーズとトリュフオイルがかけられます。 アワビは刺身で食べれるものなので、火を通し切らず刺身っぽさを堪能。伊勢海老もしゃぶしゃぶでぷりぷりの身を堪能しました✨ ハマグリは相当大きく、途中で開くのが迫力あります。伊勢海老、アワビ、ハマグリとどれも大好きな食材なので最高のお鍋でした ⚫︎雲丹鍋　肉 ・A5黒毛和牛ロース ・熊本県産"りんどう"（豚肉） の2種のお肉。海鮮の次はお肉。雲丹鍋とお肉はなかなかない体験ですが、想像以上に相性が良く牛、豚と2種のお肉を楽しみました。「りんどう」という品種の豚は初めて食べたのですが、脂身が多い様に見えながらもくどくなく、お肉の旨みが強く驚きました。 出汁は途中で足してくれるので気にせず楽しめるのも高ポイント。最後にこの出汁を使って、リゾットを作るのでその想定で調整しましょう ⚫︎〆 〆は雲丹リゾット。量は大、中、小から選べます。まだまだお腹に余裕があったので大で注文。味はあおさ、チーズの２種から選択。今回は１個ずつ選びシェアしました。〆までしっかりと雲丹を使ってくれるところが素晴らしかったです ⚫︎デザート 自家製いちご大福でコース終了❗️ 雲丹と豪華な食材を存分に味わえる贅沢なコースでした。特に雲丹鍋が食べれるお店は関西で極端に少ないので、オンリーワンで強いかと思います。 海鮮の具材が豪華すぎるのも素晴らしく、伊勢海老、アワビ、ハマグリ、雲丹が一度に味わえる鍋はここだけではないでしょうか？？ 豪華な食材と雲丹が食べれて12100円はかなりリーズナブルかと☺️ デートや何かのお祝いの席にいかがでしょうか？？ 気になった方はチェックしてみてください✨

福島、鮨処 一石三鳥✨ 今年６月にオープンされた一石三鳥の鮨形態の関西二店目。相変わらず勢いが凄いです。インスタで見てて気になっており、今回平日夜に行ってきました 予約したのは ・一石三鳥コース(16800円税込) です✨ コース構成️ ・寿司１１貫 ・巻物１コマ ・手巻き１本 ・一品７品 以下レビュー❗️ ⚫︎水菜とモロヘイヤ＆菊菜のお浸し 先ずは前菜から。味付けは出汁と素材の味のみのシンプルな一品。お鮨だと野菜がほぼないので少しでも食べれるのが有難いです。 ⚫︎カツオ藁焼き 目の前で藁で炙ってくれるので臨場感あります。香り高いカツオにエシャロットポン酢が良く合います。 ⚫︎マナガツオ味噌幽庵焼き 味噌のコクが加わった焼き物。味噌は強すぎず絶妙な塩加減。水茄子の漬物も良い役割を果たしています。日本酒との相性が良い焼物でした。 ⚫︎金目鯛と松茸のしゃぶしゃぶ 豪華な食材の組み合わせのしゃぶしゃぶ。松茸の香りが素晴らしく、金目鯛を引き立てています。金目鯛は火入れも適度でぷりぷりしており、鮮やかな皮の赤色も映え目でも楽しめました。 ⚫︎うざく 糸もずくとうなぎ、蛇腹胡瓜が入った品。うなぎの柔らかさともずくのシャキシャキ感のコントラストが良かったです。 ⚫︎鮨 ・中トロ 赤酢との相性が抜群。程良い脂が甘く美味。 ・白えび昆布締め 昆布締めならではのネットリ感。良い具合に脱水されています。 ・剣先イカ 表面はサクサク、後からネットリさを感じます。スダチ塩でさっぱりと。 ・サワラ 柔らかな身質でシャリとの相性が抜群。 ・さんま 上に肝とネギと生姜のペーストが乗っています。そのままでも美味しいですが、苦味とネギ生姜の香りが鼻に抜ける変化が楽しめる一貫 ・伊勢海老 まさかの伊勢海老の握り。表面を炙り甘さを高めているとのこと。中はレアで贅沢すぎる一貫。 ・メイチダイ タンパクな身質ながらも旨みが強く美味。 ・イクラ小丼 丁寧に処理されたイクラでプチプチとした食感を楽しめます。握りで出されるよりも量が多く沢山食べれるので嬉しい提供方法です。 ・イワシ 程良く脂が乗っているもののあっさり食べれます。生姜の香りがアクセント。 ・炙りトロ 非常にジューシーなトロの炙り。お肉の様な味わいで美味。 ・トロタクキンカン巻き トロタク巻の上にキンカン(未成熟卵)が乗った、こちらのオリジナルの巻物。キンカンは齧ると事故が起きるので一口で。濃厚な卵黄とトロタクが混ざり濃厚な味わいに。キンカンを食べた後はシンプルにトロタクのみと、味の変化も楽しめます ・梅胡瓜巻 胡瓜の千切りがたっぷり入った太巻き。断面を見るとほぼ胡瓜。サクサクした歯応えが際立っており、かなりさっぱりとした味わいでした。 ⚫︎稲荷＆味噌汁 ラストは味噌汁と稲荷で終了。味噌汁は伊勢海老頭、その他魚のあらで出汁が取られた非常に濃厚な味わいで最後までこだわられた一品。 ⚫︎デザート ミルクセーキのかき氷。氷自体がミルクセーキというこだわり。黒蜜がアクセントでふわふわした食感でした。 コースは以上❗️ 素材が素晴らしく、また握り手の技術もしっかりしており仕上がりも文句なしです。スタッフの方々もしっかりとした接客で好感が持てます。 調理場を囲む形で席があるので、全ての調理が見えるのも高ポイント。食べるだけでなく魅せられるお店です。 雰囲気は高級感あふれながらも、堅苦しくはなくリラックスして食事できるのでデートや接待にもピッタリかと 気になっている方は是非一度行ってみてください。 非日常が味わえます✨

東京、鮨一✨ 渋谷駅徒歩10分程度の場所にあるお鮨屋さん。お鮨屋さんの奥にお店を構えるという不思議な店舗。今回は友人に招待され行ってきました 注文したのは ・おまかせ握りコース(19000円税込) です✨ ドリンク情報 ・生中(990円) ・小瓶(790円) ・焼酎(790円〜) ・日本酒1合(1690円〜) ※税込 以下レビュー❗️ ⚫︎胡麻豆腐 ズワイ蟹ほぐし身とうるいが入った胡麻豆腐。しっかり練られておりネットリした味わい。 ⚫︎ヒラメ造り いり酒ジュレがかけられた珍しい造り。ジュレは強めの味ですが醤油よりも華やかさがありました。 ⚫︎キンキの焼き物 野沢菜、大黒しめじが付け合わせ。甘めで旨みが強い味わい。 ⚫︎白魚なめろう 白魚なめろうは初めてでした。仄かな苦味がアクセント。 ⚫︎鮨前半 ・スミイカ サクサクした歯応えで甘い ・コブダイ 程良い歯応え ・マグロ赤身 スッキリとした味わい ・中トロ 口の上でなくなる上質な脂を堪能 ・コハダ 程良い酢締めでスッキリと ・ホタテ貝柱 表面のみを一瞬炙った品でほぼ生。香りが強くついており高レベルな一貫 ⚫︎桜海老茶碗蒸し 海老の香りが華やかな春っぽい一品。 ⚫︎太刀魚揚げ出し 山菜のこごみと一緒に。揚げ物だと重くなるのですが揚げ出しであると軽めに感じます。 ⚫︎蒸し鮑 肝ソースで。何が入っているかは分かりませんでしたが、非常にコクがあり洋風チックな味わいでした。残ったソースは、最後にしゃりを入れてくれるので残さずいただきます。 ⚫︎鮨後半 ・甘エビ 叩いた甘エビ。サーモンの様に見えましたが、甘エビ３本分が叩かれた鮨。こちらも初めて食べましたが、非常に美味しくびっくりしました。 ・ウニ 手乗せで提供されるウニ。文句なくおいしいです。 ・うなぎ ひつまぶしっぽい感じの一品。最後のお鮨です。 ・玉子 プリンの様な仕上がりの玉子。デザートの様に頂きます。 ⚫︎赤だし あおさのお味噌汁 ⚫︎羊羹 白あん、黒あん、コーヒーの羊羹。コーヒーの風味が不思議なデザートでした。 コースは以上❗️ どれも美味しく大将の技術が光るお鮨でした。聞くところによると、東京の寿司屋さんは関西の何十倍も店舗数があるようで、激戦区とのこと。 競争が激しい分、それぞれの店舗のレベルがアップしていくのだと思います✨ 渋谷付近でお寿司屋さんを探される場合にいかがでしょうか？

梅田、鮨 澤むら✨ 3/21オープンのグラングリーン南館３Ｆにお店を構えるお鮨屋さん。今回は一足先に訪問の機会を頂き行ってきました 予約したのは ・おまかせコース(16500円税込) です✨ ドリンク情報 ・生中(800円) ・ビール小瓶(800円) ・ハイボール(800円〜) ・焼酎(800円) ・グラスワイン(1300円〜) ・酎ハイ(600円) ・果実酒(700円) ・ソフトドリンク(500円) ※税有無不明 以下レビュー❗️ ⚫︎造り① まぐろ漬け、トロ 鬼おろし、筋海苔が乗っており、卵黄醤油仕立てです。赤身もトロも甘く、海苔の香りが際立っており、卵黄醤油がコクを与えています。最初の一品に相応しい造りでした。 ⚫︎茶碗蒸し 北海道アワビの茶碗蒸し。下層に胡麻豆腐があり二層になっています。アワビは非常に柔らかで、胡麻豆腐で味に奥行きを感じました。 ⚫︎鮨 ・金目鯛 ・あじ ここで一旦鮨２貫が挟まれます。金目鯛は静岡県産とのこと。甘みのある味わい。あじは切り方が工夫されており、複数層に見えました。あたりネギがアクセント。 ⚫︎お造り② ・平目昆布じめ ・鰆タタキ ・バフン雲丹 個人的に好きな昆布締め。ネットリした食感で旨味が凝縮されてます。鰆タタキは皮が炙られ香ばしく、雲丹は甘く、それぞれ異なる味わいを楽しめました。 ⚫︎あん肝 北海道余市産のあん肝。奈良漬が乗っています。レア感もしっかりとあり、クリーミーさもしっかり。奈良漬けがしっかりとした味わいで、一緒に食べることによる味の変化も楽しめます。 ⚫︎レンコン餅と自家製カラスミ レンコンそのものとすりおろされた山芋で作られたレンコン餅。自家製カラスミが上に乗っています。柔らかながらも、レンコンのシャキシャキした歯応えが楽しいです。カラスミ餅の創作バージョンで、なかなか面白い組み合わせでした！ ⚫︎鮨 ・トロ 最初はトロ。上質な脂でトロでありながらも程良いスッキリさ。 ・車海老 サムネのお鮨。天草産とのこと。シャキシャキした歯応え。大きいので言えば半分に切ってくれます。私はそのまま食べたかったので切らずに頂きました ・ノドグロ 長崎産の紅瞳というブランドのノドグロ。今回のお鮨の中で一番ジューシー。中盤に食べ応えのある一貫。 ・雲丹＆いくら こちらは小丼で提供。雲丹は造りでもありましたが甘く濃厚で、イクラは程良い塩味。両方を一度に楽しめ幸せでした ・ホタテ かなり細かく包丁が入っており、口に入れると一気に食材の香りと味が広がります。初めて食べるタイプのホタテで良い経験になりました。 ・トロタク 巻物はトロタク。海苔の香りも良くトロの甘味と沢庵の酸味が程よく調和。 ・煮穴子 対馬産の穴子とのこと。味は濃すぎず優しい味わい。お鮨はこちらで以上。 最後はあおさ味噌汁とタマゴで終了。タマゴはプリンの様で、デザート感覚で頂きました✨ コースは以上❗️ 造り、一品、お鮨が提供順序も含めてバランスよく構成されたコースでした。 インバウンドも狙われている様ですが、しっかりと日本人向けの味付けになっているのが高ポイント！ 内装は開放的でカジュアルながらも洗練された雰囲気。寿司カウンターと奥に個室があります。かっちりし過ぎていないので、かしこまらずにお鮨を楽しむことができます。 うめきたエリアで美味しいお鮨屋さんを探される時に、候補に入れられてはいかがでしょうか？？

心斎橋、ととと✨ 今年7月にオープンされた和食居酒屋さん。居酒屋と言うよりも割烹に近いものを感じます。魚と炭火焼と鉄板焼きが楽しめるお店です 今回はお任せ上コース(8800円)を予約し訪問しました コース内容は以下️ ・前菜 ・お造り盛り ・松茸土瓶蒸し ・カツオ藁焼　 ・スッポンとフカヒレの春巻き ・甘鯛カブラ蒸し ・朝引き地鶏鉄板焼き ・イチボステーキ ・食事 ・デザート ピックアップレビュー❗️ ⚫︎お造り盛り アナゴ、サンマ、剣先イカキャビアのせ、みかん鯛、中トロの5種。どれも素材の良さが光ります。当然どれもおいしかったのですが、特に初めて食べたみかん鯛が秀逸。みかん鯛はみかんの皮が入った餌で育てられたもので、みかんの香りがする身が特徴です。口に入れて噛むと本当にみかんの香りがしてびっくりしました ⚫︎松茸土瓶蒸し 松茸、銀杏、海老、ハモ等、季節の食材が入った土瓶蒸し。2人で1つではなく1つずつ提供されます。スダチを絞って出汁、具材を楽しみました！ ⚫︎カツオ藁焼き 注文が入ってから目の前でわら焼きをしてくれます。火力が高く、表面が一気に炙られます。皮の部分がパリパリに仕上がっており、藁の香りと皮のパリパリの食感を一緒に楽しむことができました。これまで食べたどの藁焼きよりもおいしかったです ⚫︎スッポンとフカヒレの春巻き こちらも一個ずつ提供されます。具材が豪華すぎるので少しずつ食べたかったのですが、美味しすぎて一気に完食。トロトロ＆熱々でフカヒレスープを食べている様な気分になりました。 ⚫︎甘鯛カブラ蒸し 打って変わってあっさりした品。日本酒によく合う一品。甘鯛もカブラもどちらもあっさりしていますが、両方が良くマッチした一品 ⚫︎朝引き地鶏鉄板焼き ここからが鉄板焼き。朝引き地鶏と白アワビ茸です。 アワビ茸のシャキシャキした食感、地鶏のコリコリした食感が楽しめ美味でした❗️ ⚫︎イチボステーキ 目の前でフランベをして完成されるステーキ 赤蒟蒻、モロッコインゲンも付け合わせであり、野菜好きにはたまらないメイン料理でした。特に赤蒟蒻は久々に食べましたが食感がよく美味しかったです。 ⚫︎食事 〆はウニのしゃり茶漬け。 お茶漬けに雲丹が入っているのが凄すぎます✨ 最後まで日本酒を楽しみつつデザートも頂きフィニッシュ❗️非常に満足度の高いコースでした。コースには3500円、8000円、11000円と3つある様ですが、予算に合わせて組んでいただけるそうです 人数によっては貸切も可能ということですので、 忘年会にも使えると思います。 また日本酒の品揃えが圧倒的に多く、好みを伝えると店員さんが選んでくれます。珍しい銘柄も置いてあるので、日本酒好きの方にもぴったりだと思います 心斎橋で素材の良い、おいしい料理を食べたいときにどうでしょうか？

北新地、寿司馬光✨ 北新地にある寿司＆馬肉のお店。寿司コースや馬肉のハリハリ鍋コースがあります。今回はお寿司のコースで訪問しました 予約したのは ・寿司馬光コース(10890円税込) です✨ コース概要️ ・お通し ・焼き物 ・一品 ・握り ・カルボナーラ風茶碗蒸し ・汁物 ・ハチミツとバニラアイス ドリンク情報 ・ビール中瓶(660円) ・生中(660円) ・梅酒(770円) ・焼酎(770円〜) ・日本酒一合(1650円〜) ※税込 以下レビュー❗️ ⚫︎お通し ・あん肝 ・天然トロ、鯛 ・梅水晶 梅水晶は梅の爽やかな酸味。とびこが入っておりプチプチした食感も楽しめます。造りは二種。トロはまろやかな味わいで鯛との対比が鮮やか。あん肝は濃厚で、最初からお通しの域を超えておりコースへの期待が高まります。 ⚫︎銀鱈西京焼 白味噌の味わいが芯までしっとりと染み込んだ焼物。脂の甘みと香ばしい味噌の風味が楽しめました。 ⚫︎富山県甘エビ朧寿司 マヨネーズで和えられたエビのの朧寿司の上に、甘エビととびこが乗せられた寿司。ねっとりと甘いエビの身に、マヨネーズのコクととびこの弾ける食感がアクセント。一貫の中に海鮮の旨みが凝縮された重層的な味わい。 ⚫︎鱈白子ポン酢 旬の白子。火入れも抜群でプルプル。ポン酢でさっぱりと。 ⚫︎カルボナーラ風茶碗蒸し ベーコンとエリンギが具材の洋風茶碗蒸し。口に運ぶと驚くほど忠実にカルボナーラの風味が再現されており、コースの中盤に登場することで和と洋の鮮やかな対比を楽しめる、素晴らしいアイデアの一皿でした。 ⚫︎味付け子持ちししゃも 一品のラスト。しっとりとした食感のししゃも。箸休め的な一品。 ⚫︎握り ・赤身マグロ漬け 絶妙な浸かり具合で引き出されたマグロ本来の旨みを、地辛子で引き締め、後を引く美味しさ。 ・大トロ サムネのお鮨。ネタに厚みがあり食べ応え抜群です。口に入れた瞬間に上質な脂がとろけ出し、厚みのあるネタならではの芳醇な余韻がいつまでも続く、まさに主役級の一貫でした。 ・コハダ昆布〆 良い締まり具合。昆布を使われてるのでより旨みが引き立てられています。 ・シマアジ 程よい歯応えと強い旨みを兼ね備えた一貫。清涼感のある脂が広がり、その力強い味わい。 ・アワビの肝ソース 目の前で肝ソースとチーズをかけてくれる演出。温かい肝ソースとチーズが絡み、リゾット風に楽しめます。 ・伝助あなご 皮目と身をバーナーで炙る演出。厚みのある身でサクサクした食感が素晴らしく、塩スダチでさっぱりと。 ・トロたく トロタク巻の上からさらにトロタクをかけてくれるという素晴らしい品。トロタクだけで二人前ありそうです。最初に食べた美味しいトロを、もう一度味わえるのが非常に嬉しかったです ⚫︎鰹お吸い物 さっぱりとしたお吸い物で贅沢な食事の合間にホッと一息つける優しい味わいでした。 ⚫︎デザート バニラアイスとコムハニー。ハチミツは甘すぎず、バニラアイスと合わさり食後の余韻を贅沢に締めくくってくれました。 コースは以上❗️ 伝統的なお鮨を軸にしつつ、趣向を凝らした一品料理が絶妙なバランスで配置されていました。 特に随所に織り交ぜられた洋風のアクセントが鮮やかなコントラストを生んでおり、最後まで飽きさせない独創的な構成が強く印象に残りました 大将やスタッフの方々も非常にフレンドリーで、肩肘張らずにリラックスして大切な時間を過ごせました お鮨だけでなく馬肉コースもあるので、また違った形で行ってみたいと思います✨

堺筋本町、鮨 慎之介✨ 堺筋本町駅側にある人気のお鮨屋さん。比較的リーズナブルな価格が好評のお店です。以前ランチで訪問したことがあるのですが、ディナーは初めて 予約したのは ・師走のおまかせ9000円コース(9900円税込) です✨ コース構成️ ・先付 ・季節のおつまみ ・小鉢物 ・お刺身 ・焼物 ・握り鮨8貫 ・茶碗蒸し ・汁物 ・お口直し ドリンク情報 ・生中(700円) ・ビール中瓶(900円) ・角ハイボール(650円) ・焼酎(700円) ・サワー(700円) ・日本酒グラス(850円〜) ・日本酒１合(1300円〜) ・ソフトドリンク(500円) ※税込 以下レビュー❗️ ⚫︎伝助穴子 炙られた伝助穴子。サクサクした歯応えで香ばしい風味。噛みしめるほどに、大ぶりな身に蓄えられた濃厚な脂の旨みが口いっぱいに溶け出しました。 ⚫︎九絵お造り ガラスの器に盛られて非常に美しい造り。透き通るような白身が映えており、上品で深みのある甘み。 ⚫︎ヨコワタタキ 表面が軽く炙られており、刺身っぽさもしっかり味わえます。香ばしい焼き目の風味と、中心部に残った本マグロの幼魚ならではの瑞々しく柔らかな質感が見事に調和していました。 ⚫︎海老芋と金時人参のカニあんかけ 海老芋はネットリした食感。冬の味覚である蟹の旨みが溶け込んだ餡が絡み、優しい味わい。 ⚫︎鰤しゃぶの椀もの 蓋を開けると出汁の香りが立ちこめます。さっと出汁にくぐらせた鰤は、口の中でとろけるような脂の甘みと、旬ならではの力強い旨みが際立ちます。 ⚫︎太刀魚塩焼き 目の前で皮目を炙って完成。芽キャベツと白菜おろしが付け合わせ。ふっくらと焼き上がった太刀魚の繊細な白身を堪能。 ⚫︎茶碗蒸し 白子の餡が上からかけられた茶碗蒸し。非常にクリーミーな食感。こういった白子の使い方もあるんだと、新しい発見でした。 ⚫︎鮨 ・ひらめ 淡泊ながらもしっかりとした甘み。 ・黒ムツ 口に入れた瞬間に濃厚な脂がとろけ、香ばしい皮目との対比が絶妙。 ・本マグロ きめ細やかな身質から溢れる力強いコクと、鼻に抜ける芳醇な香りが素晴らしい一貫。 ・紅ズワイガニ サムネのお鮨。繊細に解れる身から凝縮された甘みが溢れ出し、カニ特有の豊かな風味を味わえる贅沢なお鮨 ・つぶ貝 コリコリとした快い歯応えが楽しく、磯の香りと共に瑞々しい甘みが楽しめました。 ・金目鯛 鮮やかな皮目の美しさはもちろん、しっかりとした旨みを味わえる一貫。 ・雲丹 こちらは手渡しで。とろける雑味のない純粋な甘みを堪能。 ・コハダ 絶妙な締め加減によって引き出された光り物特有の旨み。酸味のキレが全体の構成を上手くまとめていました。 ・貝柱 表面をしっかり炙り海苔で巻かれた品。柔らかなで厚みもあり素材の良さを感じました。 ⚫︎お味噌汁 あおさの味噌汁。磯の香りと共にお鮨の余韻を味わいました。 ⚫︎デザート 最後はいちごのアイスで終了。 コースは以上❗️ 焼物、一品、握りと量、質共にバランスの取れたコース構成でした シャリは赤酢で、まろやかな酸味とコクがネタの旨みを一層深めており、一貫ごとに完成された調和を楽しめます。 最後の一口まで飽きさせることのない、こだわりが凝縮された至福のひとときでした ランチは最安で4500円でありますし、ディナーも7700円〜ありますので使いやすいお店だと思います。 興味持たれた方はチェックしてみてください❗️ オススメです✨

心斎橋、心斎橋鮨 縁✨ 旬の食材を使った鮨と天ぷらのお店。11月上にオープンされた新店です。今回は店名の通り不思議な縁があり訪問しました 予約したのは ・おまかせコース、アルコール飲み放題付(18000円税込) です✨ ※おまかせコースのアルコール無し飲み放題付は15000円です。 ドリンク情報 ・ビール小瓶 ・佐藤(芋、麦) ・ハイボール(角、知多) ・日本酒各種 ・ワイン ・ソフトドリンク 以下レビュー❗️ ⚫︎和風茄子のババロア 茄子の風味がしっかりと活きたババロア。上にはキャビアがたっぷりと乗せられ一緒にいただきます。洋風に聞こえますが和風の味わい。鮨ではあまり見ない一品でコーススタート。 ⚫︎鰆炙り 皮目を炭で炙った品。香ばしい炙り特有の風味と、身の旨みが引き立っていました。 ⚫︎鯖の生ハム 造りっぽくもしっかりと脱水が進んだ燻製っぽい一品。お酒が好きな人は大好きな品。 ⚫︎あん肝煮付け 非常に柔らかくクリーミー。濃厚すぎない味わいが個人的に好みです。 ⚫︎天ぷら ・太刀魚と雲丹 ・鮑 ・舞茸 一品と鮨の間に天ぷらがあるコース構成。衣はからっとしており素材の味が活きた品々。特に太刀魚と雲丹の組み合わせは、磯の香りと繊細な身の甘さが絶妙でした。 ⚫︎茶碗蒸し カニのあんかけがされた茶碗蒸し。出汁の効いた優しい味わいで、カニの豊かな風味がアクセントになっています。 ⚫︎鮨 ・中トロ 脂の上品な甘さと赤身の酸味のバランスが抜群。口の中でふわりと溶けながら、しっかりとした旨みが広がります。 • 大トロ きめ細やかなサシが舌の上でとろけ、濃厚な甘みが口いっぱいに広がる贅沢な一貫。 • 赤身漬け しっとりとした身質が漬け地にじんわりと馴染み深い味わい。 ・アオリイカ ねっとりとした舌触りと、噛むほどに出てくる繊細な甘みが特徴的。スダチ塩であっさりと。 ・甘エビ 昆布締めされた甘エビ。凝縮された旨味と自然な甘さが素晴らしい品。 ・金目鯛 しっとりとした身質。脂は少なめで上質な旨み。 ・鯖 鯖の棒鮨。皮目を炭でしっかりと炙られ、挟まれた大葉の香りと炙られた香ばしい脂の旨みが一体となり、豊かな風味を醸し出していました。 ・車海老 プリッとした弾力のある食感と、茹で加減が絶妙で甘さが際立っています。海老本来の力強い風味を感じられる一貫でした。 ・ノドグロ丼 脂の乗ったとろける身がシャリと絡み合う小丼。口の中で贅沢な旨みを味わえる満足度の高い品。 ・雲丹 サムネの品。乗せてくれる雲丹の量がかなり多く、たっぷりと雲丹を味わえる巻物。雲丹好きには堪らないと思います。 ・ネギトロ 最初に食べたマグロを、最後にもう一度味わえる嬉しい構成。間違いない美味しさが楽しめました。 ・穴子 最後はふわふわの煮穴子。シンプルに塩とワサビで。 コースは以上❗️ 一品、天ぷら、鮨と色々と食べることができる充実したコース構成で、最後まで飽きさせない流れでした。それぞれのジャンルで素材の良さを最大限に引き出す、丁寧な仕事が光ります またドリンク込という点が個人的に嬉しいポイント。気兼ねなくドリンクを飲めるのがわかりやすくてお会計を気にせず、料理に合わせて好きな飲み物を楽しめるのが魅力的でした。 大将の細やかな心配りも心地よく、非日常の贅沢な時間を過ごせます。接待や記念日にいかがでしょうか？？

祇園四条、和食まこたろう✨ 河原町にある発酵と出汁を活かした料理に定評がある和食屋さん。前々からおいしいとお聞きしていましたが、今回ようやく行ってきました 予約したのは ・季節のおまかせコース(8800円税込) です✨ ドリンク情報 ・生中(700円) ・生小(500円) ・ビール中瓶(900円) ・ハイボール(600円〜) ・サワー(600円〜) ・果実酒(700円) ・日本酒１合(1300円) ・ソフトドリンク(500円〜) 以下レビュー❗️ ⚫︎本日の一番出汁 最初にその日の料理に使う1番出汁を提供してくれます。胃を温めてコーススタート。 　 ⚫︎八寸 ・生海老の塩麹漬け ・鯖と蕪のおろし ・汲み上げ湯葉といくら醤油麹 発酵がテーマとのことで麹が使われた品々。八寸ですが刺身が多く好みのタイプ。お酒何すすむ品々でした ⚫︎焼物 甘鯛の炭火松笠焼き レンコンが付け合わせ。菊花の餡がかかっており、菊の花と菜の餡が秀逸。パリパリとした食感が楽しい逸品。 ⚫︎揚げ物 白子の天ぷらのカニ身乗せ 旬の白子の天ぷらにカニ身がのった品。タンパクな白子にカニ身の旨味とコクが加わった贅沢な天ぷらでした。 ⚫︎お口なおし あまおうと生ハムとヨーグルトのエスプーマ お口なおしながらもしっかりとした一皿。あまおうの甘さと生ハムの塩味が合わさった一品。 ⚫︎黒毛和牛ステーキ メインのステーキ。ソースは葱味噌ソースです。サーロインでしっかりとジューシー。食べ応えがあり、メインにふさわしい肉料理でした。 ⚫︎土鍋ご飯 柚子胡椒明太子、卵黄の白味噌漬け、昆布の山椒煮などのご飯のお供と。締めの土鍋ご飯ご飯は新潟県産コシヒカリ。ふっくらツヤツヤで美味。ほっこり幸せな気持ちになりました。 ⚫︎デザート ・酒粕チーズケーキ ・バニラアイス 最後はデザートでコース終了❗️ どの料理も美味しく、しっかりとしたコース構成で満足でした。 居酒屋と言うよりも綺麗な和食屋さんといった雰囲気で、デートや接待にマッチしていると思います。 気になった方はチェックしてみてください！

難波、鮨さかた✨ 10/1オープンの法善寺のお鮨屋さん。ネタのほぼ全てを東京豊洲から仕入れられてるそうで、本格的な江戸前鮨のお店です。今回はオープン直後に行ってきました 予約したのは ・おまかせコース(19800円税込) です✨ ドリンク情報 ・生中(1000円) ・瓶ビール(900円) ・ハイボール(1000円) ・焼酎(800円) ・シャワー(800円) ・ソフトドリンク(700円) ※税込 以下レビュー❗️ ⚫︎北海道にしんの刺身 酢〆されたにしんの刺身。羅臼昆布と鰹の出汁と共に食べる品。生姜とネギの薬味が良い仕事をしており、甘辛い味わい。 ⚫︎明石たこ 上から山葵をかけてくれます。香りが素晴らしく、辛味は一切ありません。調味料なしで炊いてるそうで、食感、歯応えがしっかりしており旨みの中に甘みも感じました。 ⚫︎蒸し鮑 ５時間蒸しているとのこと。 肝ソースがコクを与えています。残ったソースにはシャリ入れてかき混ぜて頂きます。チーズの様な味わいで、リゾットの様な品に変化。 ⚫︎鮨 ・毛蟹 ミソと絡めた毛蟹の身がたっぷりと味わえます。そろそろ冬のカニが楽しみになる季節を感じる品。 ・熟成まぐろ漬け ５日熟成しているとのこと。旨みが凝縮されていました。 ・中トロ 口の中でとける様な食感。赤身寄りのスッキリした味わい。 ・真鯛 二枚握りで立体的なフォルム。程良い歯応えで美味。 ・天然シマアジ 前処理がしっかりしているのか、しっとりとサクッとした歯応え。 ・剣先イカ サクサクとネットリが共存する食感。甘みが強い味わい。 ・さんま 格子状に切られ、口の中で一気に身の香りが広がります。旨みの塊の様な一貫。 ・バフン雲丹 醤油なしでそのままで。とろける様な食感で非常に甘いです。1枚1万の価格だそうで素晴らしく美味でした。 ・いくらの蒸し寿司 羅臼の新物のいくら。雑味が一切なくプチプチ感が際立っていました。 ・天草車海老 サムネの品。鮮やかな色合いと綺麗なフォルム。シャキシャキした食感と甘みを堪能。 ・ホッキ貝 細かく包丁が入れられておりサクサクと柔らかいです。噛めば噛むほど旨味が染み出してきます。 ・あん肝と奈良漬 クリームチーズの様なあん肝。コクがあり美味です。付け合わせの奈良漬が一層風味を引き立てます。 ・北海道キンキ 備長炭で炙っており口に入れると素晴らしい香りが鼻に抜けます。仄かに脱水されており熟成物。 ・煮穴子 甘いタレがよく合う一貫。 ・トロと松茸の手巻き まさかのマツタケとトロの融合した手巻き。松茸もたっぷり入っておりその香りが生きています。今まで体験したことのない組み合わせでしたが、非常に美味で贅沢な気分が味わえました ・鯖バッテラと春子鯛の押し寿司 こちらは関西鮨ということで押し鮨を最後に提供されてるとのこと。同じではなく２種提供されているところに拘りを感じました。 ⚫︎青さの味噌汁 あおさが美味しい味噌汁でほっこりと。 ⚫︎抹茶入り玉子 大和芋とクリームチーズを練り込み上に蜂蜜をかけたもの。たまご焼きに大和芋を練り込むのは東京ではスタンダードだそうです。 コースは以上❗️ 大将は銀座で働かれていた方。前述の通りネタの殆どは東京の豊洲から仕入れてるそうで、江戸前鮨スタイルを忠実に守られてるとのこと。「煮る」「漬ける」「締める」等、伝統的な仕事の技術が高く、ネタ本来の旨味を最大限に引き出されていました 価格的に頻繁に通うことは難しいですが、記念日やお祝いの日にいかがでしょうか？？

梅田、寿しあや瀬✨ グランフロント南館８Ｆにあるお鮨屋さん。カウンター、個室があり開放的な雰囲気が特徴のお店です。今回は平日ディナーで利用しました 予約したのは ・おまかせコース(12100円税込) です✨ コース概要️ ・酒肴4品 ・焼き物 ・茶碗蒸し ・寿司 ・汁物 ・水物 ドリンク情報 ・生ビール(700円) ・ビール中瓶(750円) ・焼酎(660円) ・角ハイボール(600円) ・ソフトドリンク(300円) ※税込 以下レビュー❗️ ⚫︎湯葉と紅ズワイ蟹 湯葉の上に蟹味噌で和えられた蟹身が乗り、べっこう餡がかけられた品。蟹味噌と蟹身がコクがあり、シンプルな湯葉と調和した味わい。べっこう餡が両者の橋渡し的な役割をしていました。 ⚫︎造り ヨコワ、赤身漬け、ヒラスズキ昆布締めの３種。ヨコワは腹の部分で適度な脂を感じます。昆布締めは仄かに脱水が進んだ食感。好みの味わいでした。 ⚫︎真鯛の酒蒸し 南高梅のフリーズドライとポン酢がかけられています。爽やかな酸味としっかりとした味わいが淡白な身質にピッタリです。 ⚫︎ホタテ天ぷら 黒トリュフがかけられ香り高い一品。薄衣で中がレア。刺身っぽさも感じる天ぷらでした。 ⚫︎寿司① ・金目鯛 赤色の皮目が鮮やか。甘みと旨みが調和した一貫。 ・シマアジ 程良い脂で比較的すっきりとした味わい。 ・富山甘エビ 昆布〆された海老でネットリさが際立っていました。このネットリさが個人的に大好きです ⚫︎北海道銀鱈西京焼き 西京焼きながら味噌の味は僅かで非常に優しい味わい。水茄子漬物が箸休め。 ⚫︎とうもろこしの茶碗蒸し 焼かれたとうもろこし、胡麻豆腐が一緒に入った茶碗蒸し。焼かれたとうもろこしが非常に香ばしく、焼きとうもろこしを彷彿とさせます。様々な味が重なり、多層的な味わいを楽しめる逸品でした。 ⚫︎寿司② ・中トロ 透き通った赤色。どちらかというと赤身よりで脂が少なめ。あっさりしており中盤でも全く食べ疲れしません。 ・トロニシン 線状に切られフォルムが立体的に見えます。銀色の皮もきれいです。あたりネギがアクセントで美味でした。 ・雲丹 小川の雲丹の海苔巻。因みにシャリコマであっても雲丹の量は一緒です。サムネの通り雲丹たっぷりで雲丹を堪能できる巻物です。 ・トロタク こちらは細巻。トロの脂の旨味と、たくあんのパリパリとした食感と酸味の対比が楽しい品でした。 ・煮穴子 ふわふわで柔らか。タレは濃すぎず素材の味が楽しめます。 ・タマゴ プリンの様な味わいのタマゴ。こちらがデザート相当になります。 コースは以上❗️ 一品にお鮨に色々と楽しめるコースでした。一品では特に貝柱の天ぷらがミディアムレアの火入れで、刺身っぽさも味わえる品で非常に美味でした。 今回は12100円のコースでしたが、ディナーでは15400円のコース、ランチは5500円のコースがあります。それぞれシーンに合わせて使い分けることができます 大阪駅近でお寿司屋さんを探される場合に候補に入れられてはいかがでしょうか？

堺筋本町、鮨たくま✨ 本町、堺筋本町の間にあるお鮨屋さん。全国各地の旬の素材に定評のあるお店です。今回は週末ディナーで訪問しました 予約したのは ・おまかせコース(13,200円) ※税込 です✨ コース構成️ ・季節の肴2品 ・造り3種盛り ・焼き物 ・蒸し物 ・鮨１２種 ・汁物とデザート ドリンク情報 ・生ビール(700円) ・ビール中瓶(750円) ・焼酎(660円) ・角ハイボール(600円) ・ソフトドリンク(300円) ※税込 以下レビュー❗️ ⚫︎鱧ととうもろこしのスリ流し 旬のとうもろこしと鱧。とうもろこしはゴールドラッシュ。見た目が黄色で鮮やかです。とうもろこしの自然な甘みが、上品な鱧の旨みを引き立てます。 ⚫︎茶碗蒸し 桜海老とスナップエンドウの茶碗蒸し。桜海老の香りが非常に強く食べると口いっぱいに海老の香りが広がりました。 ⚫︎造り ケンケンカツオ漬けとマツカワカレイの二種。マツカワカレイは３日熟成。カレイはえんがわもあり、柑橘の香り付けもされています。ケンケンカツオは旬で旨味が強い味わいでした。 ⚫︎煮物 明石蛸、翡翠茄子、イチジク 明石蛸が非常に柔らかく、あっさりとした出汁ジュレでさっぱりと頂きます。ガラスの器に盛られており、見た目が涼しげな一品でした。 ⚫︎鮨① ・剣先イカ４日熟成 シャリは３種の赤酢をブレンドされているとのこと。口に入れた瞬間鼻に爽やかな香りが抜けます。程良い歯応えと熟成の妙が光る一貫。 ・白甘鯛７日熟成 ネットリしながらもサクサクした歯応えを感じます。甘みと旨みが調和していました。 ・北海道ニシン あたりネギの香りがアクセント。エッジの効いた味わいで、ニシンの脂身が中和されていました。 ⚫︎酢の物 青森県産岩もずくと秋田県産じゅんさい。土佐酢で強めの酸味を感じます。 ⚫︎汁物 鱧とマツカワカレイの潮汁。出汁は使っておらず、アラのみのスープ。シンプルに素材のみの味わいで美味。温かな汁物でいを温めます。 ⚫︎カマス西京焼 自家製カラスミが混ざったシャリが下に敷いてあり、身をほぐして食べると釜飯みたいな印象に。カラスミのシャリがコクがあり個人的に好みでした ⚫︎鮨② ・瀬付きアジ 初めて聞きましたが、回遊しないアジとのこと。酢で〆られており、身は引き締まり、濃厚な旨みが凝縮されていました。 ・中トロ サムネのお鮨。赤身寄りの身質で程良くトロける舌触り。口の中に広がる上品な脂の甘みと、赤身の旨みのバランスが絶妙でした。 ・白エビ 富山県の名産品。ネットリとした食感。口いっぱいに広がる上品な甘みと、とろけるような舌触りが特徴の贅沢な一貫。 ・雲丹食べ比べ バフン雲丹、ムラサキ雲丹の食べ比べ。どちらも海苔巻で頂きます。それぞれの濃厚な甘みと磯の香りが口いっぱいに広がり、贅沢な食べ比べを楽しめます。 ・煮ホタテ 出汁で低温調理したホタテ。ほぼレアに近く、微妙な食感の差を出されていました。 ・煮アナゴ 柔らかく口の中でホロホロと解ける食感。上品な甘みが広がるお鮨。 ・たまご２種 片方は鱧出汁を使用されたもので、カステラの様な食感。食べ比べは珍しく、最後まで創意工夫がされていました。 ラストはあおさお味噌汁とデザートでコース終了❗️ 素材がどれも素晴らしく美味しいお鮨のコースでした。旬の食材をしっかりと選択され、要所要所で季節を感じることができました。 特に焼き物は前述の通り、下にご飯があり釜飯っぽく食べることができるといった、新しい工夫もされていました。目新しさも感じることができるのも良かったです ドリンクが比較的安めに設定されているので、お酒を飲む人は嬉しいと思います。 本町付近でお鮨屋さんを探す時に候補に入れてみてください。 オススメです✨

福島、熟成鮨利他✨ 新福島駅近にあるお鮨屋さん。前回はコースで訪問しましたが今回はアラカルトで行ってきました。 こちらには20:45以降に寿司BARというシステムがあり、500円均一(一部例外あり、サ10％別)というお得な設定でお鮨、一品が食べられます 注文したのは ・はまぐり酒蒸し ・鱧の卵の煮凝り ・ハネシタ炙りポン酢 ・イカジュース ・中トロ ・赤身 ・和牛肉鮨 ・石鯛 ・甘鯛 ・シマアジ漬け ・出汁漬けイクラ ・鮨屋本気のコーンマヨ ・生アナゴ ・金目鯛 ・海老出汁煮麺 以上500円税込 ・車海老(2000円税込) ※全サ10％別 ドリンク情報 ・ビール小瓶(800円) ・グラスワイン(1500円〜) ・日本酒グラス(800円〜) ・ソフトドリンク(400円〜) ・日本酒ペアリング(8000円) ・ワインペアリング(10000円) ・日本酒、ワインペアリング(12000円) ※税込サ１０％別 ※ペアリングは8-10種 以下レビュー❗️ ⚫︎はまぐり 大きなはまぐりで食べ応えあります。最初から注文しようとしていた品です。ゆずがかかっており爽やかな風味も加わっています。 ⚫︎鱧の卵の煮凝り 鱧子のプチプチとした食感と、出汁の旨みが溶け込んだゼリーが口の中で一体となる繊細な一品。 ⚫︎ハネシタ炙りポン酢 お肉の一品。ミディアムレアの火入れ。途中にお肉が入ることにより、お肉もお魚も一層美味しさが増します。おそらく本格的なお肉の品が入ったお鮨屋さんはこちらくらいではないでしょうか。 ⚫︎鮨 ・イカジュース 細かな包丁が入れられ非常に柔らかなイカ。ジュースの名の通り飲めてしまいます。 ・中トロ＆赤身 写真からも見て取れますが、非常に綺麗な色をしたマグロです。透明感を感じる色彩。もちろん味も言うことなく、しっかりとした味わいを堪能しました。 ・和牛肉鮨 ここで肉鮨。たたかれておりダイレクトにお肉の味が感じられる一品。 ・石鯛 ねっとりとした舌触り。噛むほどに上品な甘みと、力強いうま味を感じました。 ・甘鯛 とろけるような身から、上品な甘みと旨みが広がります。皮目を軽く炙ることで香ばしさが加わり口の中で豊かな風味が完成していました。 ・シマアジ漬け 珍しいシマアジの漬け。漬けにすることで旨味が凝縮され、濃厚な味わいが味わえる一貫。 ・出汁漬けイクラ しっかりと下処理されたイクラ。プチプチ度が高く、しっかりとした粒感を楽しめました。 ・ボタン海老 こちらのシグネチャー。相変わらず見た目も味も素晴らしく毎回食べてしないます。アラカルトでもそれなりの価格はしますがその価値はあります！ ・鮨屋本気のコーンマヨ なかなか高級店では見かけないコーンマヨ。糖度が高いホワイトコーンが使われており、非常に甘いお鮨。きちんとした素材を使っておられるのでアリだと思います。 ・生アナゴ 繊細な食感と、噛むほどに広がる上品な甘みが特徴。煮アナゴとは全く異なる、生ならではの瑞々しさが美味でした。 ・金目鯛 サムネの品。皮側にお湯をかける処理をされていました。深みのある味わい。 ⚫︎煮麺 海老で出汁を取った煮麺。海老の香りが濃く非常に濃厚な味わい。こちらで〆。 注文した品は以上❗️ 今回はアラカルトで訪問しましたが、自分が食べたいものを好きに注文できるのでコースは少し、、と言った方にぴったりなシステムです。 ネタはコースと同じなので、少しだけおいしいお塩を食べたいと言った時にぴったりだと思います。現在インバウンド向けにメニューも考案中だそうで、これからの発展にも期待大です。 席数はそれほど多くないので、訪問時は必ず予約をしてください。また鮨BARは私の肌感からすると、かなりリーズナブルなのでいずれ予約できなくなると思います。 気になった方は、ぜひ今のうちに行ってみてください！ オススメです✨ 福島、熟成鮨利他✨ 先日難波店でしたが、今回は新福島店を訪問。こちらは独学で鮨を学ばれた大将が切盛りするお店です。最近は鮨BAR等新しい取組みもされています❗️ コースは両店で異なり、こちらには和牛を入れたコースがあります。お鮨のネタは熟成系で同じです 予約したのは ・熟成鮨と和牛のおまかせコース(22000円税込) です✨ コース概要️ ・鮨11〜12種類(マグロ3品、白身・青物系4〜5品、肉鮨、ボタンエビ、〆) ・一品5〜6品(肉料理が３品) ・吸物 ドリンク情報 ・ビール小瓶(800円) ・グラスワイン(1500円〜) ・日本酒グラス(800円〜) ・ソフトドリンク(400円〜) ・日本酒ペアリング(8000円) ・ワインペアリング(10000円) ・日本酒、ワインペアリング(12000円) ※税込 ※ペアリングは8-10種 以下レビュー❗️ ※便宜上、提供順とレビュー順が変わっている点ご了承ください。 ⚫︎ローストビーフ 刺身で食べれるお肉を52度で低温調理したもの。土佐酢ジュレでさっぱりと。お鮨屋ながら開幕からお肉というのが新鮮です。 ⚫︎鮨① ・アオリイカ ・イサキ７日熟成 最初の2貫。イサキはライムと塩で。アオリイカは細かく包丁が入れられトロける様な味わい。 ⚫︎茶碗蒸し 蒸しアワビにあおさ海苔餡がかかっています。茶碗蒸しというよりアワビがメインです。程よい弾力で美味でした。 ⚫︎鮨② ・マグロ中トロ12日熟成 熟成度合いが強く旨みが強いお鮨。ブロックを見せてくれるのもありがたかったです。 ・白甘鯛11日熟成 表面が炭で炙られた品。香ばしさと身の味わいが調和した一貫。 ・シマアジ19日熟成 19熟成とは思えない弾力。ネギと生姜ペーストでエッジの効いた一貫。 ・白星フエダイ 初耳でしたが、幻の超高級魚と言われノドグロよりも高いそうです。上質な脂で脂が乗っていても食べやすい品でした。 ⚫︎和牛しゃぶしゃぶ 大好きな芽ねぎが添えられており、鬼おろしと共に頂きます。ポン酢の味が強めですが、お鮨の間にお肉が挟まれることでお鮨の美味しさが際立ちます。 ⚫︎和牛のすき焼き仕立て こちらはしゃぶしゃぶと異なり甘めの味わい。和牛それぞれを異なる味わいで食べれるのは嬉しいです。 ⚫︎スープ 魚の骨だけで出汁を取ったというスープ。香りが素晴らしく胃を温め後半に備えます。 ⚫︎ふぐてっさ 白子で作られたソースがかかっておりコクがあります。後半にてっさがあるのが嬉しかったです。 ⚫︎鮨③ ・ヒラマサ10日熟成 熟成のおかげでネットリさを感じます。好みの味わいでした。 ・ボタン海老 サムネの品。こちらのシグネチャーでもあります。雲丹とボタン海老のタマゴが乗せられ見た目が素晴らしいです。ホントによく思いついたと驚きです。一口で食べると口福です✨ ・カンパチ巻寿司 ガリ、芽ねぎ、ハチミツ梅と一緒に巻かれており、断面も非常に綺麗です。薬味のおかげでさっぱりとした味わい。 ・うにく お肉と雲丹が合わさり、とろけるような贅沢な味わいが口いっぱいに広がる贅沢な一貫。 ・キンキ７日熟成 言わずと知れた高級魚。熟成により旨味が凝縮され、深みのある味わいを楽しめました。 ・マグロ剥がし 部位は失念してしまいましたが、筋の部分を全て取り除いてあります。滑らかな舌触りでマグロの旨みがダイレクトに伝わってきました。 ・カラスガレイ14日熟成 シャリと身の間にえんがわが入れられており、食感と風味にアクセントが。身厚で食べ応えある一貫でお鮨終了！ ⚫︎貴族カクテル 本日使用されたネタが少しずつ入った小丼。色鮮やかな器に入っているのでカクテルというネーミングがピッタリ。こちらも良く考えられた一品だと思いました。 ⚫︎煮麺 ボタン海老の頭で出汁を取っているとのことで、海老の香りが濃い濃厚な味わい。こちらで〆。 コースは以上❗️ お鮨、一品、お肉と品数多くボリューム満点で満足できる内容。特にお鮨が好みの熟成系なのでどれも美味しく食べれました。またお肉の品が要所要所に挟まれており、魚だけで飽きない工夫がされていました。 シグネチャーのボタン海老も、卵とウニで相変わらず綺麗で見惚れてしまう一貫。こちらは一見一食の価値ありです 大将やスタッフの方も優しく、終始気を遣ってくださるので気持ち良く食事ができます。 記念日やデートにぴったりなお店です 熟成鮨がお好きな方、お鮨でもお肉を食べたい！といった方はチェックされてはいかがでしょうか？？