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最年少で3つ星を獲得したフランスの双子のシェフがオーナーとなっているレストランとのこと。
接客も丁寧で、料理も一品一品丁寧に説明してくれます。
最近、和食とフレンチの中間くらいのお店に当たることが多かったですが、このお店は日本の食材を使いながらもしっかりとしたフランス料理を提供してくれます。
コース料理でこれほどそれぞれの品が味わい深いと思ったのは本当に久しぶりでした。
お店おすすめのプリンのような外観のスペシャリテは濃厚で小さいと思った器のサイズで十分満足できました。
途中で出てきたオリーブのパンは自分の人生で最もしっとりもちもちした味わいで、どのように作ればこの食感ができるのか想像もできませんでした。
今週からメニューが変わったイトヨリも絶妙な火加減で見た目は香ばしく焼けていて、中までしっかり火が通っているにも関わらず、少しだけ刺身のようなレアの食感ですごく感動しました。
赤身の肉も引っかかることなく優しいか見ごたえでどれもが本当に洗練された味でした。
自分は7品のコースにフォアグラを加えましたが、このクオリティでひとり17,500円程度（飲み物代除く）であれば全く高いとは思いません。
頻繁に訪れる店ではありませんが、１，２年に一度は記念に来たいお店です。
このような感動を味わったのは本当に久しぶりでした。