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上諏訪の老舗で人気店の古畑さん 念願叶って訪問です 注文は鰻重の竹、うなぎ１尾です 3/4尾がご飯の上、1/4尾はご飯の中に入っています 肉厚十分の蒲焼は、蒸し、焼きとも完璧！身はふわっとした蒸し加減、焼き目はカリッと香ばしい タレは甘辛ですが、返しの角の取れたマイルドな感じ でありながら甘ったるくはなくて絶妙です ご飯の硬さ、温度も文句なし 肝吸いの肝は香ばしく焼かれており、自分はこのタイプの肝吸いは初めてでしたが、鰹の出汁と相まって美味 香の物は、長野ということで野沢菜でしたね 接客の丁寧さ、心遣い含め、全く非の打ちありませんでした 名店の名に恥じない鰻重だと思います、ご馳走様でした
2025/06訪問
1回
前橋のうなぎ老舗、人気店のうな長さんを訪問 うな重（竹）をお願いしました、うなぎの量は3/4尾 うな長さんのうな重は勿論、絶妙な蒸しと焼きの関東風です うなぎは肉厚で程良いふわとろ、表面は甘辛のたれで香ばしく仕上げられいます たれは自分にばっちり合いましたね♩甘すぎず、辛すぎず、コクがありながらくどくありません ご飯の硬さ（気持ち硬め）、温度（熱すぎず）ともにバッチリ 肝吸いは出汁が効いた、素晴らしい塩加減 小鉢のもやしもシャキシャキで美味しい 香の物は奈良漬が入っており、嬉しい！ 大々満足のうな重でございました、ご馳走様でした
2025/06訪問
1回
今回は鹿児島黒豚の六白豚ロースカツ膳を頂きました。 とにかくお肉自体が上品、半端ない旨みがあります。肉質は柔らかいのですが、お肉としての歯ごたえはあり、単に柔いという食感ではありません。また、前回来店時にはなかったのですが、岩塩がベストマッチですとスタッフさんが説明されておりました、全く同意です。お肉の持つ本来の旨みを直に味わえます。 通常のカツも厳選されたものだと思いますが、六白は1ランク違います。是非一度は食す価値のある一品だと思います。 ミシュランガイドにも掲載された昭和50年創業の名店です。 特撰農場の豚を使用している、厚揚げロースかつ膳180gを頂きました。 まずソースの作り方を説明してくれます。白胡麻をすり鉢で擦り、そこに和風ソース（醤油ベース？）を加えます。よく擦れば胡麻ソース感が増しますが、ごまの量と擦り方はお好みで！ 他に洋風ソース、岩塩（ミル）も用意されています。 カツは、油がよくきれていて衣はサクサク。お肉は厚揚げというだけあってかなり厚いのですが、絶妙の揚げ加減で中まで熱が入っており、全体が柔らかく仕上がっています。 それぞれのソース、岩塩、何も付けずに頂きましたが、揚げ物のくどさはゼロ！とにかく脂も含め肉そのものが美味しいです。 ご飯、キャベツ、赤だしがおかわり自由で、自分は全て1回おかわりしました。その他、なめこ大根おろしの小鉢と香の物が付き、高菜漬けは取り放題です。これらの付け合わせも文句なしです。 来店は13時半をまわっていましたが、行列で順番待ち。食事が終わった14時半でも満席で順番待ち状態でした。 スタッフさんの対応も良く、満腹になりました。 ご馳走様でした。
2024/03訪問
2回
地焼き うな重（竹）4400円 蒸さずに焼き上げる関西風、表面はカリッと香ばしく、肉厚の身はホクホクに仕上がっています。 タレは醤油の香りが立った甘辛、ご飯も程よい硬さで好みです。 大きな鰻一尾で、自分には多いかなと思いましたが、全く問題なく完食です。 肝吸いの肝も大きくて、香の物の奈良漬がうれしい。 このコスパは鰻問屋ならではかと。 大変満足のうな重でした。 うな重の梅を注文しました。 たれは辛めではないが甘さも抑えられていて深味あり、御飯は少し硬め、自分の好みにドンピシャでした。 鰻は香ばしく焼かれており、たれ、御飯とのバランスは絶妙です。鰻の肉厚はもう少しあればとも思いますが、このコスパでは贅沢というものでしょう。 肝吸いの肝も大ぶり、香の物に奈良漬、山椒も香りがよく満足のうな重でした。
2023/05訪問
2回
内幸町、新橋、銀座/うなぎ、海鮮、レストラン
うな丼を注文、鰻は肉厚、ご飯の中にも入っています 5/6尾との事ですが量も充分、味もコスパも最高です お通しのきゅうりの漬物も美味しいです
2022/06訪問
1回
前橋の老舗古久家さんに、噂の黒い鰻を食すべく伺いました 鰻重特上と肝吸を注文（大ぶり１尾） お重の蓋をあけると秘伝のタレの香ばしい匂いが‥ ただ味の方はその見た目とは裏腹に、むしろ薄味です が、鰻そのものの風味・美味しさが味わえる‥身はふっくら、炭火ならではの香ばしさと相まって間違いなく鰻が美味しい 不思議なんですが、食べ進めていく中では味が薄いという感覚はなくなりますね ご飯はかなり硬めで少し芯が残っています（過去一かも）、自分は硬めが好きなので全然あり！噛んでいるとお米の甘さが出てきます 肝吸いも薄味なんですが美味しく、物足りない味ということはないです 特徴があるので賛否ありそうですが、ずっとこの味にこだわってやっておられるのだと思います 自分は好きですね！ お店の雰囲気はすごくレトロでいい感じ、お重も漆器？（プラスチックではなさそう） ご主人、お店の方もすごく親切に対応して頂きました（予約、駐車場など） ご馳走様でした
2025/07訪問
1回
長崎空港内にある鮨どころ しょうぶ。 海鮮丼を注文しました。 ほんのりと酢の効いたご飯、刻み海苔の上に、エビ、まぐろ赤身、中トロ、鯛、カンパチ、イカなど（アイナメも？）定番の海の幸がふんだんに盛り付けられいます。 とにかく新鮮でどの具材も申し分なく美味しい！ たまりと普通の2種類の醤油で味わう事が出来ます。 たまり醤油で具材をそれぞれ頂いた後、わさび醤油を全体的にかけて丼ものとして豪快に食べました。 飾り包丁の入ったほんのり塩気のある胡瓜も箸休めに最高、アオサの吸物も付いていて、二千円を切るお値段、コスパ素晴らしいと思います。 食べる価値ありです。
2023/07訪問
1回
宇都宮の老舗、伝統の味が楽しめます。 うな重松で大ぶりの鰻一匹、味は甘すぎず、からすぎず、絶妙なあんばいです、量は普通の方にとっては十分ありますが、鰻は柔らかく最後まですっと入っていきます。 付け合わせ、漬物、肝吸いが付きますが、これもまたどれも美味しいです、特に奈良漬けうまい、さすが手抜きはありませんね。 以下はあくまで個人的なもので、たれはもう少しからめで、ごはんはもう少し硬めが好みですが、コスパも高く大変満足出来るうな重でした。
2022/12訪問
1回
Hazy IPA
2024/10訪問
1回
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