3回
2025/11 訪問
コースの握りの前の旬のおつまみが楽しい
・柿と木の子の白あえ自家製カッテージチーズのせ
一品めに白あえって‥ と思っていたら、柿の甘みと木の子の風味を白あえとカッテージチーズが上手につないでくれて、よく考えられた一品でした。ビールではなく、最初から日本酒頼めばよかった。
・鰆造 脂の乗った鰆のねっとりした舌触り、もっちりとした歯ざわりはとても良かった。
・スギ造 適度に脂の乗った独特の味でおいしく感じたので、後で握りでもオーダーすると、握りの時は炙りで出てきました。これも美味しかったです。
・白子茶碗蒸し 卵の上に白子すり流しをかぶせていましたが、卵とすり流しの密度を合わせており、なめらかな食感でした。もちろん美味しい。
・秋鮭の風呂吹き大根 えらい見かけ地味なもん最後に出すなと思いつつ、箸をつけるととても安らかな味。握りに行く前の一品としてはピッタリでした。
・握りは、米の種類、酢の種類や配合も時期や季節によってかなり変わりますが、今は噛む毎に甘みの出るシャリの感じを重視されている様に感じます。なので合わせる日本酒もどんどん辛口にしてゆきました。ネタに関してはいつもかなりコストを割いている印象ですが、今回は鮪が出色でした。
2025/11/17 更新
2025/02 訪問
今回はじめてこちらで ふぐ鍋コースを頂きました。予約の際、白子をつけて1.5万でコース組めるかお尋ねしたところ快諾してもらえたので、60代のおっさん３人組で個室宴会です。てっさやふぐ身の熟成のさせ方、焼き白子の火の入れ方、野菜やキノコのクオリティ、ポン酢、どれをとっても大満足の仕上がりでした。写真以外に、ひれ酒もオーダーしましたが、どうしてこんなに香りが立つのだろうと不思議なぐらい美味しかったです。次にフグ食べる時は、また和顔にしようとの結論になりました。ご馳走様でした。また来ます。
厚めてっさ
唐揚げは、下味が良く効いており、そのままで
白子は塩焼き以外に醤油焼も選べました
椎茸、エノキ以外に花びら茸など普段口にできない珍しいキノコも3種。ポン酢も美味しく、自家製でしょう。
1.5キロ以上のフグだそうで、ぶつ切りも身が厚いです
3人前です
もちろん絶品です。
甘味も温かいお茶と共に優しい味でした。
2025/03/23 更新
2023/09/03 更新
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2025/11/17 更新