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夜の点数：5.0
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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2025/11/17 更新
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鹿児島中央駅付近。人気店とのことにて、夜の部の開店時間である17:30に入店。既に6割方席が埋まっており、一時間後には店の外に行列が出来ていたので、やはり早く行くか行列覚悟で行く店だろう。
店内は白木のカウンターに白を基調とした内装にオープンキッチンが美しい。店主の方を含め5人で手際よく回されている。ボトルネックは一台しかない食券販売機。場所柄か外国人客も多いが、英語対応なく、かつ、現金のみなので発券処理に時間がかかる。
写真は特選リブロース3600円。結論から言えば今まで食してきたとんかつの中で段違いの美味しさだった。
写真にあるように厚切りの肉が非常に細くスライスされており、出てきた瞬間は？と疑問で一杯になる。店員さんが塩で食べるよう勧めていただくのも、「よくあるんだけどなぁ」半信半疑で聞く。
折角だからと一枚摘んで塩を振って食べてみてびっくり。脂身が口の中でとろけ、肉は繊維がわかるように解れていく。脂の旨みと塩の旨みが合わさることをマリアージュと言って良いのかわからないが、まさにマリアージュだった。細く切ってある理由は一口で食べ切るためのものだったのだとこの時点で気づく。次にソースをかけてご飯と一緒に食べてみる。もちろんコレも美味しいのだが、やはりとんかつのみで食べた方が肉の美味しさと丁寧に揚げた衣こ美味しさがよくわかる。
付け合わせのキャベツはおかわりができる。ご飯はコメの価格の影響だろうか一回のみ可能との説明がある。ご飯はとんかつが揚がるうタイミングで準備される。写真にある奥の窯で炊かれているのかもしれない。生姜の効いた豚汁と付け合わせのお漬物でいただくととても美味しいご飯だった。
私が注文したリブロースは一回で提供されるが、周囲の方が注文されていたものは天ぷらのように揚げ上がるたびに目の前に供されるもので、こちらもとても美味しそうだった。次回はコレも試してみたい。