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One of the best jiro ramen in Tokyo. 直系二郎の中でも特に行ってみたいと思っていた、念願のひばじに。自分の中では、世田谷の歴史を刻めに並ぶレベルで好きな店でした。 二郎インスパイア系とは異なり、味付きアブラでヤサイを食べるスタイルではないので、いつもはヤサイを全て食べ切ってから麺に行く私も、今回は天地返しをして味噌ラーメンのように、麺とヤサイを一緒に食べました。
2025/06訪問
1回
大好きなRamen Break Beats系列ということで、Ramen Afto Beatsも行ったことだしRamen Jazzy Beatsも行こうとなり訪問。 Ramen Break Beatsで醤油は食べたことがあるので、濃厚鶏にぼらぁ麺を注文。 とにかく濃厚でおいしい。スープを飲むたびにうまみの爆発。細麺なのにスープが濃厚なおかげで、めちゃくちゃスープが麺に絡む。スープが美味しすぎて完飲しました。そのあと塩分過多で頭がぼーっとしたとこまでが一連の流れ
2025/06訪問
1回
鴨の香りを楽しむ総合体験。 醤油と鴨丼(ハーフ)を注文。合計1900円くらい。 まずスープは鴨の香りが脳に直接くる美味しさ。麺は太めで、特にこれに感動した。太く、スープを吸いやすい麺を使うことによって、香り高いスープを麺をすするたびに感じることができる設計だ。チャーシューの食べ方の幅広さや、麺のすき焼き風の食べ方など、これはもはや一杯のラーメンではなく、鴨のフルコースのような、総合体験であると感じた。
2025/11訪問
1回
内幸町、新橋、銀座/うなぎ、海鮮、レストラン
1回
海外展開の代表格であるMENSHOに来店。 サンフランシスコやバンコクにもあり、実際に行くか悩んだこともあったので、かなり気になっている店舗でした。 和牛担々麺(1400円)を注文。サンフランシスコではA5 Wagyu Tantanmenが39ドル(およそ6000円)のため、そう考えるとかなり良心的なお値段なのではないでしょうか。 僕は担々麺はかなり浅いため、正直なところあまり正確な評価はできないですが胡麻の風味がしっかり効いたスープが特に好印象でした。限定メニューの方も1200円でお皿サイズの和牛のローストがついてきていたおり、かなり美味しそうでした。 ごちそうさまでした。
2025/08訪問
1回
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2024 選出店
新宿御苑前、新宿三丁目、新宿/ラーメン、つけ麺
数少ないミシュラン一つ星獲得ののラーメン店。 店内の雰囲気はいかにもミシュラン獲得店といった感じで、多言語対応の完全キャッシュレス券売機や、英語での注意書きなどが目立っている。店内のつくりも外国人ウケのよい「和」を演出した雰囲気だ。味もいかにもミシュランといった感じだ。最初の一口から最後の一口まで、飲むたびに味が変わるように設計されており、同じくミシュラン一つ星獲得店である蔦で食べたときのことを思い出した。 もし自分がラーメン店をやるのであれば、こういった複雑な味を作りたいという気持ちもある一方で、マナーを守らないor食べ残しに抵抗がない外国人客が増えることへの葛藤も少なからずありそうだなと思った。
2025/06訪問
1回
1回
1回
貝の出汁が効いたスープが最高すぎる。 余裕で全部飲み干せるほどあっさりしていて飽きない美味しいスープ。貝に二種類のチャーシューという欲張りな具のチョイス 見た目のよさに対する味への期待をちゃんと裏切らないクオリティ。
2022/06訪問
1回
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ちょめめ。 オマール海老のビスクつけ麺(1400円)を注文。 友人もお薦めしていた店舗だし、昔からの超人気有名店でもある麺屋一燈にやっと来店。もう言葉は要らないレベルなので結論から言いますがちょめめ。今日1日かなり高レベルなラーメンを食べていた自負がある一方で、この店は予想を2段も3段も超えるレベルでした。しかも、今日これで4杯目でこのおいしさです。必ずもう一度きたい。そんな一杯でした。 ごちそうさまでした。