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グルメな方にお誘いいただいて初めての鈴田式へ。
楽しみにしていました。
六本木の裏、西麻布方面にある建物の2階。
カウンターのみのお店です。
入ると薪がもう燃えていてワインがずらっと並んでいました。
ですが、すだちサワーをいただく私。
最初に本日いただく蟹を見せていただきました。泡吹いてる。
れんこんもち しらこ 白味噌のお椀。
ほっこり温まるお味。蓮根餅のもちもちに白子のクリーミーさ。たまりません。
あかしのとろさわら
こちらは炙ってお刺身で。
トロとつくだけあり、脂がしっかり。鰆なのに。
薪焼きしいたけ 発酵しいたけ そを削ったものをかけて。
こちらは旨味の塊。
そは乳製品です。チーズのようなもの。じゅわーっと。
ヒレごはん さつまいもごはん。
名物。ここでご飯がでてくるなんてびっくり。
食べごたえのあるお肉と少し甘いサツマイモご飯。最高。
紹興酒でたいた金柑のソルベ
お口直し。
青森のめぬけ 聖護院大根 うるいのお椀
見た目も美しい一品。
めぬけも脂が乗っていました。だしを吸った大根が美味しい。
氷見のブリ ニラじょうゆ
冬といえば！ニラじょうゆが濃厚で、ブリの脂に負けない。
ズワイガニ かにみそ
すぐ食べてしまって写真を撮り忘れたけれど蟹です。先ほどまで生きていた蟹。
かにをつけて味変も最高。
ほたての揚げ物 ごぼう
揚げてあるほたてはお醤油もあり香ばしくて美味しい。
カイノミの手巻き
手渡しのこちら。
佐賀のとらふぐしゃぶしゃぶ 秋田のセリ 聖護院かぶ
ガスコンロを信楽焼で包んであってこだわりを感じました。そこでしゃぶしゃぶしたとらふぐ。
セリもいい香りでした。最高。
かにごはん あかだし
薪の香りがするご飯。カニの旨味が爆発していました。美味しすぎておかわり。
北海道のおそば
こちらはお塩で。硬すぎずそばのいい香り。
そして台湾カステラ。
プルプルです！
甘くてふわふわであっという間になくなりました。悲しい。
いぶしたジャージー牛乳のアイスはお好みでウイスキーをかけて。
そしてなんとお土産付き。
蟹ご飯のおにぎりとカステラ。
翌日もこの味が楽しめるなんて幸せでした。
次の予約は2026年だとか。
お店に伺えて光栄でした。