5回
2025/10 訪問
鶏を感じる家系
2025/10/28 更新
2025/03 訪問
今日は久しぶりに麺家たいせいに行ってきました。
何回か食べてかなり好印象だったけど、メディアに出まくりで混んでるだろうな、なんて回避してて約1年振りの訪問になりました。
土曜日の10時半着で並びが3名。思ったより少なかったけど、後続が続々と並び開店時には30名程度に。やっぱり凄いね～。
開店少し前に食券回収。ラーメン並とほうれん草、ライスの食券を渡しお好みは全て普通、ライスの量も聞かれるので大にしました。
定刻にオープン。スタッフは店主含めて3名。
活気があって接客もかなり丁寧。そして店内にはそこそこの豚骨臭。いいね。
席に座るとライスが先に出されます。大サイズで丼にしっかりの量。お代わり不可だけど、これだけあれば大丈夫かな。
オペはかなり早く、麺の硬さ普通でも5分弱で着丼しました。
ラーメン並＋ほうれん草
具材は大判チャーシューと海苔3枚、増したほうれん草。
まずはスープを飲むと、イメージよりかなり豚骨強め。カエシは強すぎず、以前よりも鶏は感じにくくて良くも悪くも家系寄り。それでも、出汁感しっかりで旨味もあるけど濃厚過ぎず、かなり美味い。
麺は酒井製麺。普通の茹で加減でジャストな感じ。
コシがありつつモッチりした食感で小麦の甘みも感じられて安定した旨さ。
チャーシューは薄い腕肉チャーシュー。レアっぽい感じでしっとり柔らか。家系のチャーシューとは違うけど、手の込んだ相当旨いチャーシュー。
ほうれん草は国産の生ほうれん草らしく、厚めで柔らかくもシャキっとした食感。増すと200円だけどそれだけの価値がある旨いほうれん草。
海苔も溶けにくい厚めので美味い。
ご飯は家系らしく少し固めの炊きあがり。
刻みチャーシューが少し乗ってるので、ニンニク・豆板醤を乗せて海苔で巻く。
もちろん美味い！
ラーメン自体のバランスが素晴らしく、ほとんど味変はしないで最後にお酢を少しだけ入れてしっかりと完飲・完食。
約1年振りだったけど、やっぱり美味しかったな。
だけど以前はもっと鶏が強めでスッキリした感じがあったけど、だいぶ豚骨強めになった印象。
それでもバランスが良く、個人的には家系としてかなり美味い部類に入る。
物価高騰の時代、以前よりもだいぶ値上げしたけど、まだ高い印象は受けないくらい出来がいい。
店内も広く綺麗なのでカップルや女性客が多いのも納得のお店。混んでても回転が早くストレスは少ないと思われます。
ご馳走様でしたm(_ _)m
2025/03/16 更新
2024/04 訪問
今日は久しぶりに麺屋たいせいに行ってきました。12月以来、4ヶ月ぶり3回目の訪問です。
昼過ぎまで悪天候の月曜日、13時15分頃に着いて並びが7名。いつもより並びは少ないけど、悪天候の月曜日に並びがあるのが凄い。
こちらは食券先買いなので特選ラーメンに今日はほうれん草も追加。並んでいる時に食券回収があってお好みを聞かれるので全て普通でライスもお願いしました。
さすがに回転が早く20分程で店内へ。厨房内にスタッフは店主含めて2名、ホールに1名の3名体制。威勢が良くも接客が柔らかく、相変わらず雰囲気がいいですね。そして床がびっくりするくらい滑るwwwまじで転ぶかと思った。そこから5分後くらいに着丼です。
特選ラーメン＋ほうれん草
おぉ、さすがにほうれん草を追加しただけあって見た目が豪華。まずはスープを飲むと前と同じく強めの醤油感と豚感がありながら、鶏も感じられる飲みやすいスープ。最近の濃厚家系ラーメンとは一線を画すけど、かなり美味しい。
麺は平打ちの酒井製麺製。普通でもちょい硬めの茹で加減だけど、モチっとして安定の美味しさ
チャーシューは定温チャーシューのようなピンク色の薄め、大判のチャーシューだけどしっかり肉感があって美味しい。変に柔らかいチャーシューより好みです。
ほうれん草はシャッキリした美味しさ。スープに浸して食べると、これだけで立派なおかず。ニンニクと豆板醤、青カッパで装飾したご飯が速攻なくなりました。
普通ライスをお代わりして、半分くらいは麺、海苔、チャーシューで食べすすめます。最後はスープに入れてお酢と胡椒をかけておじやにして綺麗に完飲・完食。
久しぶりにたいせいを食べたけど、やっぱり美味しかった～。濃厚だけど飲みやすい、矛盾したことを見事に体現したラーメンはかなり好み。コスパも最高だし、いいお店です。
ご馳走様でしたm(_ _)m
2024/04/24 更新
2023/12 訪問
今日へ中野坂上の人気家系ラーメン、たいせいさんに行ってきました。9月以来、2回目の訪問です。土曜日の10時15分に着くと先客1名。10時半過ぎから並びが増えて開店時には20名以上。凄い人気です。
定刻にオープンしましたが、11時になるまで表のシャッターも券売機のカバーも外されず、開店するのかちょっとドキドキしました。
まずは券売機で特選ラーメンを買って席に着いてお好みを聞かれるので全て普通とライスをお願いしました。
店内は男性スタッフ4名。相変わらず活気がありつつ怖いイメージがなく、落ち着く空間です。丁寧なオペで11時10分には着丼です。
特選ラーメン
前回よりも値上げされていますが、海苔5枚、チャーシュー3枚、味玉、ほうれん草がのって割高な感じはしません。まずはライスにニンニクと豆板醤、一味マヨネーズとゴマをのせて準備万端。
まずはスープを飲むと前回同様、鶏が全面に出て普通の家系よりも軽いですが、出汁感と醤油も効いてしっかり家系の味わい。やっぱりめちゃ美味！！
合わせる麺は安定の酒井製麺。普通指定でもしっかりと茹でられていて、やや柔らかめでしなやかな麺。美味いなぁ。香りもあってやっぱり自分は家系の麺は普通～柔らかめが好みです。
チャーシューは前回はレアチャーシューっぽかったのが、今回はしっかりした食感のチャーシュー。ちょっと硬めですがスープに浸すと柔らかくなり、程よい厚さで食べやすい。肉の味わいもしっかりあって自分はこっちの方が好み！
ご飯は前回よりもかなり硬めに炊かれていて、普通盛りだとちょっと少な目。前回なかった一味マヨネーズがめちゃくちゃご飯と合う！！麺と海苔と一緒に速攻なくなってしまった・・・
すかさずご飯おかわりを大盛りでもらい、半分くらいまで麺・海苔・ほうれん草と一緒に食べすすめ、最後はラーメン丼に入れておじやに。
お酢と胡椒と胡麻を入れて完飲・完食。
3ヶ月ぶりのたいせいさんでしたが、大満足！！普通の家系よりも軽い感じで食べやすいですが、しっかり家系！お腹にはしっかり溜まります。具材も手抜かりなく、ここなら￥1000でも特選ラーメンにして具材を増したくなります。欲を言えば、もうちょっとほうれん草が多いと嬉しいから、次回はほうれん草を増そうかな。
前回以上にカップルや、小学生を連れたお父さんの姿が多く、万人に愛されるラーメンなんだな、と感じました。また来よう。
ご馳走様でしたm(_ _)m
2023/12/02 更新
2023/09 訪問
中野坂上の人気家系ラーメン
たいせい さんに初訪問。
鶏と醤油で食べさせる家系とのことで、
どんな感じになるか楽しみです。
日曜日の10:45分に着くと待ちは14人。
ギリギリ1回転目に入れずちょっと残念。
しかし開店時には30人近く並んでいたような。
すごいですね。
とはいえ回転は早く11時20分頃には着席できてその
5分後には着丼。お好みは全て普通にしました。
特選ラーメン￥850(ライスは無料)
チャーシュー、ほうれん草・海苔と家系定番の
具材かちょっとずつ増されてさらに味玉。
これで850円は安いですね。
スープを飲んでみると、確かに家系の味わい。
しかしながらスッキリとした感じがありめちゃくちゃ美味しい！！少し醤油感も強めですがしょっぱい程ではなく、鶏と醤油という意味がよくわかります。
麺は普通で頼んでも他店よりちょっと硬いかな？
それでもスープとのバランスはよくもっちり感もあってこれも美味しいです。
具材のチャーシューはレアチャーシューでも噛みきれない感じはなく柔らかいです。これに関しては好み
の違いですね。味玉・ほうれん草も手抜かりなく美味しいです。
最初のライスは具材の麺と一緒に速攻でなくなり
ライスおかわり。最後はスープにライスを入れて
完飲・完食。
総じて、接客も素晴らしく、店内も広めで明るく
家系にありがちな雰囲気もなく、素晴らしいお店
だと思います。女性客が多いのも納得で、
自分の妻や娘と一緒に来たくなりました。
ご馳走様でした(*･ω･)*_ _)ﾍﾟｺﾘ
2023/09/03 更新
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今日は中野坂上の麺屋たいせいに行ってきました。
家系の中ではだいぶお気に入りのお店。だけど人気店なので7ヶ月ぶりの訪問です。
雨の日曜日、10時半に着いて並びが4名。雨だからか、思ったより空いてるなぁ、なんて思った直後に後続が続いて一気に10名くらいまで。
日曜日だからか、グループの人が多い感じ。
こちらは店頭に券売機があるので先にラーメン並とほうれん草、ライス大を購入して列に並びます。
開店15分くらい前に食券回収があって、こちらでは鶏を感じたいので珍しく多めだけお願いしました。
定刻にオープン。
その時には30名以上は並んでたような。
相変わらず凄い人気。
先にご飯の提供。
大サイズで丼にしっかりとした量。
生姜を貰ってご飯にニンニク、豆板醤、生姜を乗せてると5分くらいで着丼です。
ラーメン並＋ほうれん草
追加したほうれん草は小松菜とのMIX。
200円なだけあって結構な量。
まずはスープを飲むと、しっかり豚骨の旨味がありながら多め効果か、鶏もしっかり感じられてめちゃ美味しい！！
カエシは強めだけど塩っぱ過ぎず濃厚だけど、どこかサッパリさを感じるスープ。このバランスは凄いな。
麺は安定の酒井製麺。
普通の茹で加減でモッチリした感じで好みの食感。
コシがあり、甘みも感じる美味しい麺。
チャーシューは薄いけど大判のが1枚。
燻製臭はなく、しっとり柔らかく肉も旨味もしっかり。このチャーシューもめちゃ美味い。
海苔はしっかりした厚さでライスを巻いても破けず。
ほうれん草の甘み、小松菜の苦味がいい口休めに。
200円でも全く高く感じず。
スープ自体は濃厚なのでライスも進む。
丼ご飯もあっさりなくなり、つい完飲・完食。
久しぶりに食べたけど、美味しかったー！
濃厚だけど食べやすくもあり、豚と鶏の良いとこを合わせたような1杯。ありがちな言い方だけどバランス良くて食べた後の満足度もしっかり。
ラーメン自体も950円と今のご時世では高くなく、並ぶのも納得です。
また機会を作って食べに来よう。
ご馳走様でしたm(_ _)m