ヘタレ三男さんの行った（口コミ）お店一覧

あさが家でラーメン中

無化調スープ＋背脂

クラシカルな大きいホットケーキ

タルトが美味しい絶品ケーキ

神保町のうどんの超有名、まる香に行ってきました。娘が神田の楽スパに行きたいというので学校帰りに御茶ノ水で待ち合わせし、お昼ご飯で行ってきました。3時間前に桜台二郎の非乳化を食べたばかりだけど、うどんなら余裕ありそう。 雨の降る火曜日の13時半くらいに着くと並びが8名。これは空いてる！！ここら並びが凄いですからね。 こちらは待っている間にメニューを渡され注文もしておくスタイル。娘はワカメうどんの中盛り、自分は気になった青唐醤油うどんをお願いしました。 ここは回転もかなり早く、しかも店内に入ったらコートを脱ぐ間もなく着丼です。 青唐醤油うどん 少し混ぜてしまってからの写真ですみません。 こちらは冷たいうどんに醤油に漬けた青唐辛子とネギだけというシンプルなもの。軽く混ぜて食べてみると、 うどんは冷たいのもあってしっかりとしたコシがありながら硬い訳ではなく。艶やかで、滑らかな口当たりの麺でめっちゃ美味しいー！！このうどんは旨い！それに微かな醤油味とピリっとした青唐辛子の辛味と清涼感。よく合いますね。 途中で揚げ玉だけ入れて味変しないで一気に完食。 いやー、素晴らしく美味しかった。桜台二郎を食べたから並盛にしたのを激しく後悔しました。娘から1口もらったワカメうどんもかなり美味しく、この店に来る為に神保町まで来てもいいかも。通年で冷かけうどんもあるし、メニューも豊富。揚げ物も美味しそうだったな。まだまだ食べたいメニューばかりでした。 ご馳走様でしたm(_ _)m

今日は新宿地下ラーメンに出店中の四つ葉に行ってきました。 本店は車がないと行きにくくまだ行ったことがないけど、今回は新宿地下ラーメンの為に作った新作があるらしく行ってきました。 水曜日の10時過ぎに着いて並びは2名。平日のこの時間ならそんなに並ばない様子。定刻の10時半にオープンした時でも並びは10名くらい。 キャッシュレスオンリーの券売機で東京クラシックと炙り鴨ロースご飯のセット2000円を購入。高いけど場所代を考えると仕方ないね。 案内された席で待つこと5分くらいで着丼です。 東京クラシック醤油と炙り鴨ロースご飯 見るからに懐かしい見た目の1杯。具材はチャーシュー、メンマ、小松菜、ゆで卵、海苔、ナルトと豪華。 まずはスープを飲むと、 うわ、ウッッッマ！！ 昔ながらの醤油ラーメンと言われて思い浮かぶスープそのもの。懐かしさがありながら出汁感がしっかりで超絶旨い！！ カエシは控え目で、出汁はいい素材の旨味だけを抽出したようなアッサリしながらコク深い、ありきたりだけどなかなか出会えないスープ。これは凄い。 麺は中細ストレート麺で、少し粘度がありコシがありつつしなやか。小麦の香りもしっかりあってスープとも相性抜群。ネットりと官能的な麺でこちらもかなり美味しい。 具材のチャーシューは薄切りながら割と大判で肉の味がしっかり。 小松菜もシャキシャキ。 メンマはかなり柔らかめ。 炙り鴨ロースご飯は鴨ロースが香ばしいけどしっかり柔らかく鴨らしい食感。タレが甘辛くご飯が進むけど、タレが少し強くて、その後にラーメンに戻ると少し味が分からなくなってしまったのが残念。 なにせラーメンの出来が素晴らしく、先にご飯を食べきってからゆっくり味わい、当然のごとく完飲・完食。 いやー、素晴らしく美味しかった！！ 普通のようで普通じゃない仕上がりの1杯。朝から食べたいラーメンで限定なのがもったいない。 塩ラーメンもあるみたいだし、7日の土曜日までだけどまた来たいな。 ご馳走様でしたm(_ _)m 今日は新宿地下ラーメンに出店している小山の一品香に行ってきました。 こちらは以前、HPから冷凍ラーメンを買いとても美味しかったので食べてみたかった店で、新宿地下ラーメンに出店するというので行ってきました。 金曜日の10時過ぎに着いて並びは2名。開店時でも10名程度と平日ならそこまで並ばない様子。定刻にオープンしてキャッシュレスオンリーの券売機でラーメンとチャーシュー海苔丼のセットを購入。席は指定されるのでそちらに。 ホールは人数が多いけど、当然ながら調理の様子は見れず、のんびり待っていると10分弱で着丼です ラーメン＋チャーシュー海苔丼 広く浅めの丼に大判チャーシュー、メンマと斜めに切られた白ネギ。まずはスープを飲むと、カエシは強くなく、出汁感強めでじんわり優しいスープ。冷凍のラーメンは豚の香り全開のかなり力強いスープだったけど、こちらは豚がメインだけど甘みもありスッキリしながら濃密な旨味でかなり美味い！ 麺は自家製かな？佐野ラーメンのような多加水麺で太さが不揃いで細い柔い麺と、太くて小麦感しっかりの麺が混雑してて、これも美味い。 チャーシューは大判で厚さもしっかり。赤身主体で肉感しっかりだけどモッチり柔らかく食べ応え充分。味シミは強くないけどかなり美味しいチャーシュー。 メンマはしっかりコリコリ食感。またネギが辛みがなく、香りと清涼感があってこのラーメンとの相性抜群。これ、ネギ増ししたいくらい。 チャーシュー海苔丼はシンプルに海苔と刻みチャーシュー。味付けが弱めなのでラーメンの邪魔をせず理想的なサイドメニュー。 ラーメン単体でも麺量が200ｇくらいはありそうでボリュームもしっかり。丼もあってかなり腹パンだったけどついつい完飲・完食。 いや～、美味しかった！ 地方っぽい、ノスな感じのラーメンだけど麺・スープ・具材全てに手抜かりなく、きちんと作られている感じが伝わるラーメン。 催事という場所柄、値段は高めだけどこれが新宿で待たずに食べられるのは有難い。こんな店が近くにあったらいいなぁ。また今度、冷凍買おうかな。 ご馳走様でしたm(_ _)m 今日は新宿地下ラーメンに出店中の富士丸の冷やしを食べに行ってきました。西早稲田のお店が主体らしくちょっと不安はありつつ冷やしを食べてみたくなっての訪問です。 水曜日の10時に着くと並びはなし。オープン時でも5名程度と寂しい並び。ハイマウントの時は長蛇の列だっのに。 定刻にオープンして冷やしぶっかけを選択。コールはないので案内された席で待っていると5分程で着丼です。 冷やしぶっかけ 大きな豚を切ったのが3個と水菜、フライドオニオン、卵黄と丼の淵に生姜とワサビ。ニンニクは共用テーブルから好きなだけ盛れるらしい。 まずは麺を食べると富士丸らしい低加水のゴワっとした麺。思ったより硬くなく、食べやすくて普通に旨い。しかし、超塩っぱい！！ 混ぜそばなので卵黄も潰して食べてみると、カエシが強すぎて卵黄があまり感じられず、ただ塩っぱい。カエシに豚感はなく、ひたすら醤油に浸した麺を食べているよう。 豚は大きいけど、かなりのギュチ豚。富士丸らしいモチっとした食感も旨味もなく、かなり苦手な豚。 麺量は場所柄か、200ｇ程度で多くはないけど塩っぱいさを和らげるものもなく、生姜とワサビを駆使しつつなんとか完食。 ん～、正直好みではなかったかな。梶原店で食べた釜玉がかなり好みだったので期待したけど、全くの別物でした。西早稲田店が主体だったからか、催事だからかわかりませんが、富士丸らしい豪快さや甘み、旨味を感じられず満足度も低め。梶原に行ってリベンジしようかな。 ご馳走様でしたm(_ _)m 今日は2日連続で新宿地下ラーメンに出店しているハイマウントに行ってきました。 土曜日の10時頃に着くと待ちが50名近く！！佐野ラーメンのようすけの時はほぼ待ちがなかったのに、これは凄い！でも聞いていると土日は鷹の目とのコラボつけ麺の提供らしく、その影響もあるのかな？それでもハイマウントの人気ぶりが伺えますね。 店内の席数は多いので食券を買うまでは30分弱。限定つけ麺も気になったけど、まぜそばと、チャーシュー丼のセットを購入。ニンニクなしでお願いしてすぐに席に案内されました。 しかし席数が多いけど、特につけ麺なので麺のゆで時間は長く席に案内されてからはかなり待ちました。それでも座って待てるだけいいですね。 そんなんで11時半頃に着丼。 おお、マヨネーズやらアブラやらベビースターやら具材がたくさん。まずは混ぜずに麺を出して食べてみると・・・ 思ったより優しい味！？ 昨日のラーメンはパンチ強めだったので覚悟したけど、まぜそばは塩気は控え目。なので全ての具材を混ぜてからもう１回食べると ウマ！！ 少し出汁感があるタレにアブラとか具材の旨味がのってメチャウマ。普通まぜそばはパンチを出すものと思ってたけど、塩気を抑えて具材の旨味で食べるまぜそばは初体験。 麺は昨日と同様、浅草開花楼のようなゴワゴワ麺。タレが優しめなので麺の美味しさが際立つような感じでやっぱり好みの麺。 チャーシュー丼は炙った豚の卵黄の下にはチーズ。こちらも塩気控え目でかなり食べやすい。豚はまぜそばに入っているトロトロ豚とは違って少し肉感が残るちょいギュチ豚。それでも小さいから食べやすく美味しいです。 麺量は変わらず200ｇかな？まぜそばをあっさり完食したけど、残った汁と具材をチャーシュー丼にかけて完食した時にはかなり腹パン！ 栃木の人気二郎系を2日連続で堪能しました。 ラーメンもまぜそばも美味しく、これが通える範囲にあったら、そりゃ通うよなぁ。 麺量やトッピングの調整はできないけど、新宿駅近くで食べられてよかった。 ご馳走様でしたm(_ _)m 今日は新宿地下ラーメンに出店しているハイマウントを食べに行きました。食べてみたいけど、栃木までは行けないので、催事に来てくれるのはかなり有難い。 予定を済ませて着いたのが15時20分頃。待ちは5名。さすがに中途半端な時間だからかな？ 食券を先買いしてスタッフに渡す時にニンニクの有無だけ聞かれるので有りでお願いしました。少なめとかはできなそうな雰囲気。 店内は広いのですぐに案内されますが、二郎系なので麺の茹で時間が長いからか、座ってから少し待って15時40分に着丼です。 ラーメン(ニンニク有り) 割と高めに盛られた野菜に粗めの白ネギと茶色い脂。そしてニンニクは結構多め。 まずはスープを飲んでみると、見た目より乳化はしてなくてカエシの醤油感強め。でもしっかり豚出汁が出てるスープに強めの醤油でパンチがあって凄く美味しい！！インスパイアでここまで強めのスープは珍しく、流石人気店ですね。催事用に少しパンチを高めてるのかな？ 野菜はちょいクタ。強いスープとの相性抜群で、粗めの白ネギの清涼感もあって美味しく食べられる。 麺はゴワっとして縮れた極太麺。自家製なのか、仕入れなのかはわかりませんが、大好きな浅草開花楼っぽい麺で凄く好み！ 豚は1枚ながら分厚い巻豚。これがかなり柔らかくて肉感あって凄く美味しい。千里眼とかこんな感じだったかも？ ニンニクは粗めで量も多くて味変効果が凄い！自分にはちょっと多かったのでレンゲに避難したけど、この後が匂った(´･_･`) 麺量は200ｇとのことでそんなに多くないけど、麺の食べ応え、スープの強さもあってちょっと苦しくなって完食。 食べてみたかったハイマウントをようやく食べられました。かなり美味しくて人気店なのもわかります。インスパイアのお手本のようなイメージで満足度は凄いですね。値段は催事価格で1300円と高めだけど、交通費を考えたら安い。 ハイマウントはまぜそばが人気らしいので、明日も来ようかな？ ご馳走様でしたm(_ _)m 今日は新宿地下ラーメンに出店している、佐野ラーメンの有名店、麺屋ようすけに行ってきました。お店のことは知っていて、食べてみたいと思いながら佐野までは行けないので、新宿で食べられるのは有難いですね。 土曜日の10神保町に着くと先客1名。あれ？早すぎた？二郎を標準に考えたらダメですね(笑) 開店時でも並びは10名程。そんなに混まないのかな？ こちらは大盛りがないので、連食できるか聞いて塩と佐野ラーメンの2杯喰い決定。 どちらを先にするか迷って、まずは塩ラーメンをお願いしました。提供は早く5分しないで着丼です。 煮干しと昆布の塩ラーメン ちょっと濁りのあるスープに薄切りのチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、海苔。 まずはスープを飲むと、塩ダレはまろやかで角がなく、出汁が分厚くてかなり美味しい！！表面は油も浮いていて熱々です。ベースは動物系でしっかりしていながら、ふんわり煮干しが香ります。 麺は加水高そうで、硬めに茹でられたかなりツルツルした麺。こちらも美味しいけど、もっと小麦が香るモチっとした麺が好きなので、好みからは外れます。 チャーシューは薄くても肉感があるタイプ。ちょっと独特の匂いがするかな？ メンマはコリっと食感。美味しい。 そうこうして、佐野ラーメンもお願いして、スープを飲みながら待っているとすぐに着丼です。 佐野ラーメン 具材は変わらず、タレが醤油ダレに。 まずは飲んでみると、意外にも塩ラーメンよりもまろやか！これは頼む順番間違えたか？直前まで塩ラーメンのスープを飲んでいたのでちょっとわかりにくくなっちゃいました。塩ラーメンほど煮干しは感じず、スープも違うのかわからなかった。それでも出汁の分厚さは同じでかなり美味しいと思います。 麺は塩と一緒。やっぱりかなりツルツルで不思議な感覚の麺です。 催事だからか、麺量は多くなく2杯を完飲直前まで食べてちょうど良い量でした。 総じて、スープはかなり美味しいです。しっかり出汁を感じられ、タレの塩気は控えめなので食べやすいラーメンだと思います。 ただ、麺は直近で手打ち蓮さんを食べたこともあるのか、ちょっと好みからはズレました。 それでもしっかり佐野ラーメンらしさを感じられるラーメンを新宿で食べられるのは嬉しいですね。回転もかなり早いし、都内ではなかなか食べられないと思うので行ってよかった。 ご馳走様でしたm(_ _)m

手打ち蓮で醤油ラーメン

今日はラーメン三浦家さんに行ってきました。 こちらは武蔵家総大将の三浦さんのお店。超人気で 行ってみたいと思いつつ、ちょっと遠いので遅くなってしまいました。 平日の開店20分前に着くと並び15名。流石の人気。 こちらは食券先買いですが、開店前は開いてないので先に並びます。10分前くらいに店員が出てきて先頭から食券を買うよう案内があります。が、順番で買う人と、到着して先に食券を買おうとする人でちょっと混乱しています。その都度店員が案内してますが、確かにわかりにくいかも・・・。 店内はカウンター11席。 1回転目には入れなかったですがスムーズなオペで10分後くらいには入店できました。見ていると提供は6杯と5杯のロットで一気に作っています。店主の三浦さんが自ら調理。そして、着丼です。 上ラーメン＋チャーシュー1枚 お好みは全て普通にしました。もう、見た目が綺麗！ まずはスープを飲むと、豚骨よりも肉感が強いフレッシュな感じでかえしの強さはそこそこ。ちょっとぬるいのが残念ですがめちゃくちゃ美味しい！思ったより豚感は強くなくて、鶏もしっかり感じられます。 麺は安定の酒井製麺。普通で丁度良い硬さ。スープの香りもまとって美味しいですね～。 具材は上ラーメンにしたのでチャーシュー・海苔・青菜・味玉・コマチャーシュー・ナルトと豪華。 そしてこの具材が全て美味しい！チャーシューは薄切りながら肉感があって食べ応えありながら柔らかい！チャーシューを足して正解。家系で過去一美味しいと感じました。青菜はほうれん草と小松菜。柔らかいほうれん草と、苦味と食感のある小松菜は食べてていいアクセントになります。海苔は大判でパリっとしたのが5枚。コマチャーシューは燻製されてて徐々に香りが移りながらスープに温められてトロっとした感じに。味玉も味シミがしっかりしていながら黄身がトロっと出てくるくらい柔らかい。上ラーメンにしてよかった～！！ 麺・海苔・青菜・チャーシュー・スープが全てご飯のおかずとなって、大盛りご飯が速攻なくなるwww おかわりをもらって、後半はオススメのにんにく酢を入れてサッパリと。残ったスープにご飯を入れておじやを作り、完飲・完食。 「ご馳走様でした」と丼をカウンターを置くと、三浦店主が「綺麗にありがとうございます」と。なんか嬉しくなっちゃいますね。 期待していた三浦家さんですが、余裕で期待超え。 ラーメン自体も素晴らしいですが、店主だけでなくスタッフみんな接客が良くて、気持ち良く美味しいラーメンを頂きました。絶対、また来よー。 ご馳走様でしたm(_ _)m

すだち！！

暖かい雰囲気の名店

今日は蒲田の飛粋に行ってきました。 こちらは家系の中でもかなり評判が良く、フォロワーさんが絶賛していたのですがなにせ蒲田は遠く、ようやくの訪問となりました。 火曜日の10時半に着いて並びは1名。さすがに平日だとそんなに並ばないのかな？開店時でも10名程度の並びでした。 定刻にオープン。特製か、中盛りで迷ったけど初訪問なのでまずはデフォのラーメンを。それと大ライスを購入。ラーメン自体は高くないけど、トッピング等は全体的に高めの設定。お好みは全て普通でお願いしました。 席に案内されるも、床が異常に滑る！！今までのどのお店よりもツルツル。誇張じゃなくほんとに転ぶかと思ったwww スタッフは店主っぽい人含めて3名。丁寧な接客で店内もかなり綺麗で家系らしからぬ良い雰囲気。そして自分の前後の人はビール。いいなぁ。 提供はかなり早く、5分くらいで着丼です。 ラーメン おぉ、スープが見た目で美味しそう。具材は海苔3 枚と小松菜、大きなモモチャーシュー。 まずはスープを飲むと ウマっ！！ 濃厚という訳ではないけど出汁の旨味が強く、ほどよい醤油感とのバランスが凄い。豚骨感は強くなく、ほのかに甘みもありカエシも強すぎず、弱すぎず。これは美味すぎる。 麺は酒井製麺のだけど普通のよりかなり短め。 普通の茹で加減で固すぎず、コシはあるけどモッチりした麺。美味しいけど、短めすぎて麺を食べてる感は低いかも。味は安定した美味しさ。 具材のチャーシューは肉の旨味しっかり。燻製臭は強くなく、柔らかくてこれは増したいくらい美味しいチャーシュー。 小松菜はシャッキリ。 海苔もパリっとして香りが強く、普通よりも美味しい海苔。 大ライスは丼にしっかり。 ただ、今回はベースのスープが美味すぎてバランスは崩したくないし、ご飯のお供になるくらい濃厚な訳でもないのでご飯が思ったよりすすまず。海苔でも追加すればよかったか。 麺量はそんなに多くなさそう。スルスルっと食べてしっかり完飲・完食。 いや、想像以上に素晴らしく美味しかった！！ クラシカルな訳じゃなく、また濃厚・塩っぱな訳でもない、洗練された家系な感じ。雰囲気が良くかなり居心地も良い。 家系は麺がどこも似てるので、そこまで大きく感動することは少ないんだけど、飛粋さんは感動レベルの美味しさでした。 ただ、量は多くないので食べ終わった時の満腹感はそんなになく。ラーメン自体が美味しいので大盛りにするとバランスが崩れそうだし、どうやってお腹を満たすか、迷うな。 蒲田には滅多に来れないけど、再訪したいお店です ご馳走様でしたm(_ _)m

今日は桜台二郎に行ってきました。 2月になってまだ直系二郎食べてなくて、土曜日に時間が作れたので桜台に行くことに。 土曜日の9時15分に着いて並びが15名。営業日が金・土・日だけになった影響か、並びが凄い。だけど今日はそこまで寒くないので待つのは楽そう。開店時には30名近くに伸びてました。 定刻少し前にオープン。今日はベテラン助手がメインの2人体制。営業日が減って店主が居るかと思ったけど、やっぱり不在だったか。 今日は覚えてないくらい久しぶりにデフォを味わおうと小ラーメンと生卵を購入しました。 店主とベテラン助手の営業日よりは少し遅めで店内に入ったのは10時20分過ぎ。しばらく待って10時半くらいにコールがかかり野菜少なめ、ニンニク少しでお願いしました。 小ラーメン つけ味とか、汁なしじゃないデフォはいつぶりだろう？見るからに濃厚そうな見た目。 まずはスープを飲むと、カエシ強め尚且つ豚感しっかりの濃厚スープ。少しトロっとしてめっちゃ旨い！！こんなに旨かったっけ？野菜少なめにしたのも功を奏したか？ 麺は店主より少しデロ気味。モチっとした食感で濃厚スープをまとって相変わらず旨い。熱々なのもいいね～。 野菜はいつもよりちょいクタ。これも旨いけど、桜台では少なめで正解かも。 豚は大判が2枚。赤身主体だけど柔らかくモッチり食感で食べやすくこれも旨い。味シミはかなりしっかりなので野菜と共に食べておきます。 なんせ麺とスープの相性が良く、ズバズバ啜って後半は生卵に漬けつつ一気に食べ進め、程よく腹パンでロット最後で馳走様。 いや～、すっごい旨かった！ 久しぶりの二郎というスパイスもあったと思うけど桜台のデフォがこんなに旨いとは。上振れだとしてもこういう時があるから二郎は止められないな。 店主の時のデフォも食べたくなった。 ご馳走様でしたm(_ _)m 今日は桜台二郎に行ってきました。 連休最終日、行く気マンマンで朝メールを確認すると今日は非乳化での営業とのこと！？嬉しいけど混みそうだなぁ、と思いつつ覚悟して行くことに。 祝日の9時15分着で並びが21名。ギリギリ5ロット目に滑り込み。さすがに非乳化営業日は並びがエグい。その後も並びは増え続け開店時には道路を曲がるとこまで伸びてました。 定刻にオープン。食券を買う時に確認をするとさすがに今日は店主といつもの助手さんの2人体制。 さすがは高速回転の桜台、5ロット目でも10時半くらいには入店し、10分弱でコールがかかり野菜少なめ、ニンニク少しでお願いしました。 小ラーメン(非乳化) 今日も海苔、ありがとうございます。 非乳化とはいえ少し濁りのある見た目。 まずはスープを飲むと、カエシは控えめながら豚の香り満載！！豚清湯のような旨味と香りがあってめちゃくちゃ旨い。夏に食べた時より豚感強いかも。 麺はいつもより少し硬めかな？コシがありつつモチモチプルプルでいつもの極旨麺。店主の麺上げはやはり凄い。 豚は厚みがあるのが2枚。1つは端豚でかなり大きいけどサクっと噛みきれる柔らかさ。肉感しっかりだけど食べやすく今日の豚もかなり当たり。 非乳化だけど液体油のお陰でかなり熱々。カエシは控えめなので生卵にはカエシを少し入れて香ばしさをプラス。一気に食べすすめ完飲直前でご馳走様。 いや～、今回も素晴らしく美味しかった！特に豚の香りが強く、二郎らしいけど他にない1杯でした。 帰りにご挨拶をすると、チロルチョコのお年玉も貰いました。 店を出るとまだ交番前まで並びがあり40人くらい居たと思うけど5ロット目でも30分ちょいの高速回転。思ったよりは待たないかも。 しかし、最近思うのは直系二郎に来る人は食べるのが早い！自分も一般的には早食い、大食いのつもりだったけどいつもロット最後になってしまう。二郎に来ると、自分は普通なんだなぁ～、と勘違いしちゃうよね。まぁ、ロットを乱さない範囲でこれからも楽しもう。 ご馳走様でしたm(_ _)m 今日は桜台二郎に行ってきました。 本当は神保町二郎に年内行ける最後のチャンスだったけどあまりの寒さで2時間待つのは無理と判断。昼営業が10時半からになった桜台に行くことに。 木曜日の10時前に着いて並びが1人。しかも店主の愛車もある！ラッキー。その後もすぐに後続が続き開店時には15名程。寒いけど30分くらいの待ちで済んでよかった(*´▽`) 定刻にオープンすると今日は店主のワンオペ。珍しいこともあるもんだ。 久しぶりにデフォにしようかと思ったけど店主を見たらついつい、つけ味も購入。小ラーメン、生卵も購入してカウンター席へ。 ワンオペでも手早い調理で10分もかからずコールがかかり、今日は野菜少なめ、ニンニク少しでお願いしました。 小ラーメンつけ味 今日は海苔と豚も1枚サービス、ありがとうございます(*･ω･)*_ _) まずは丼からスープを飲むと、濃厚な桜台スープに少しの酸味と辛味。相変わらずめちゃウマ！！寒かったから余計に沁みるなぁ。 麺はいつもの桜台の麺。絶妙な茹で加減でモチっとしながらコシもあって香りも豊か。店主の麺の茹で加減はやっぱり凄いね。 野菜はシャキ野菜。これに関してはつけ味との相性はあまり良くなく、ヌキでもよかったかも。 豚はかなり大判。赤身でミシっとした噛みごたえ。それでも柔らかく今日の豚はかなり当たり。程よい弾力と肉感がめちゃ旨い。 いつも通りかなりアツアツなので生卵を駆使しつつ楽しんでいると、ファスロの3人がさっさと食べ終えて居残り状態！？最後にスープを味わいたかったけど急いで完食して店主にご挨拶。 いや～、桜台旨いなぁ。 味もそうだけど、これだけ寒くなるとオペが良くて回転が早いのもかなり有難い。並びから食べ終えるまで1時間弱で済みました。 年内はたぶんもう来れないけど来年もまた来させていただきます。 ご馳走様でしたm(_ _)m 今日は桜台二郎に再訪してきました。 日曜日の9時20分着で並びが15名。ふむ、いつも通りな感じですね。そして店主の自転車も発見！！ やったぁ。オープン時には40名近く並んでたけど、桜台はかなり回転が早く40名でも1時間ちょい待ちくらいだろうから、そんなに焦らなくてもいいのかも。 定刻にオープン。外待ちでも食券は買うので今回も小、つけ味、ネギ、生卵とフル装備に。 今日は気温も低く段々寒くなったけど4ロット目でも10時20分過ぎには入店。そこから5分くらいでコールがかかり野菜ヌキ、ニンニク少しでお願いしました。 小ラーメン各種 サービス海苔、有難く頂戴します。 まずはスープを飲むとやっぱり野菜ヌキの純正つけ味スープはめちゃウマ！！桜台の濃厚乳化スープに酸味と辛味のキレ。完璧すぎる！ 麺はいつもと同じ加水高そうなプルっとした麺。しっかり茹でてありながらデロにならずコシもしっかり、香りもしっかりな激うま麺。 今日の豚は1枚はパサだったけど、もう1枚はモッチりした柔らかい豚。ちょっと薄めに切られているので食べやすく桜台のスープと麺を味わいたい自分にはこれで十分。 ネギは今日はちょっと辛め。なので早めにスープに浸してクタネギにして麺や豚と一緒に食べます。 ネギを浸してもスープと麺はアツアツなので中盤からは生卵に入れて冷やしながらまろやかにしつつ、一気に食べて完飲直前でご馳走様。 相変わらず桜台は旨いなぁ。さすが直系二郎大好きマンさんが1版好きなお店に挙げるだけあるね。 回転もかなり早く4ロット目でも食べ終えたのが40分。目黒に匹敵する早さだけど満足感もしっかり。有難いお店です。 ご馳走様でしたm(_ _)m 今日は桜台二郎に行ってきました。 日曜の9時15分着で並びが11名。天気がいいし、もっと混んでるかと思ったけどサードロットで一安心。そして店主の自転車も発見！！なんびり待ってふと振り返ると開店時には30名以上の並びになってました。すご！ 定刻にオープン。ちょっと風邪気味で今日はネギを入れたかったので、小ラーメン、つけ味、ネギ、生卵と豪華版に。 今日は店主とベテラン助手の安定営業日。かなり回転が早くサードロットでも10時20分頃には入店。そこから5分くらいでコールがかかり、ニンニク少しと今日は野菜ヌキでお願いしました。 小ラーメンつけ味 今日はネギを入れたので、意を決して野菜ヌキに挑戦。いつもサービス海苔ありがとうございます。 まずは丼からスープを飲むと、野菜の香りがしない純正つけ味スープは、濃厚ながらつけ味の酸味と辛味が合わさってめちゃくちゃ美味い！！つけ味の野菜ヌキのスープ、過去一で旨い！！ たっぷり乗せられたネギは辛みはなく、瑞々しくて香りと清涼感が強くて凄く美味しい。桜台のネギはやっぱり美味いね。 麺はいつもの少し加水が高そうな極太麺。プルプルっとしながらモチモチしてて凄く美味しい。超アツアツで濃厚スープをしっかり持ち上げます。 豚は割と大きめのが2枚。肉質しっかりだけどモチっとして美味しい豚。そして食べやすい。 桜台のラーメンはとにかく熱いので生卵に避難して少し冷ましながら一気に食べすすめ、スープをゴクゴク飲んで完食。 いや～、店主が作るつけ味は最高だけど、野菜ヌキはさらに美味かった。非乳化スープで食べるもやしも好きだけど、濃厚な桜台スープには野菜はなくてもいいかも。久しぶりに汁なしも食べたいけど、店主が居る時はまたつけ味野菜ヌキにしようかな。 ご馳走様でしたm(_ _)m 今日は桜台二郎に行ってきました。 フォロワーさんが生田に行ってて、本当はそちらに行きたかったけど今日は昼までに会社に行かないとだから時間的に間に合わず。そこで日曜なら10時から営業の桜台をチョイス。 日曜日の9時10分に着くと並びが7名。小雨が振る中、思ったより並びが早い。それでも桜台は回転が早いし、今日は店主の自転車もあるからセカンドロットならすぐでしょう。 定刻にオープン。今日は店主作なのでラーメンとつけ味変更と生卵を購入。それでも1000円だから直系二郎はやっぱり安いな。 今日は店主とベテラン助手の安定営業。提供前のコールと並びの人の麺量確認は全て助手さんがやってて、やっぱり凄いな。店主も楽しそう。そしてやはり回転が早くセカンドロット最後なのに10時15分にコールがかかり野菜少なめとニンニク少しでお願いしました。 店主作のつけ味はいつぶりだろう？ いつものサービス海苔も有難く頂戴します。 まずはスープを飲むと、濃厚な乳化スープとつけ味の酸味、辛味が相まって凄く美味しい！！野菜少なめにしたのも功を奏したのか、旨味も凄くてやっぱり店主作はえげつない美味さ。 麺はいつもの加水高そうな極太麺。助手さんの時より気持ち硬めだけど、コシもしっかりあって小麦の香りもムンムン。ブリンとした食感がたまらなく美味しい。 豚は肉質しっかりでちょいパサだけどわりと薄めだから食べやすい。しかし味しみがかなりしっかりで塩っぱ豚なので野菜と共に先に食べます。 美味しいから勢いよく食べたいけど、桜台のラーメンは激熱なので早くは食べられない(笑) 途中から生卵に入れてまろやかにしつつ冷やしながら食べすすめ、ちょうど腹パンでご馳走様。 久しぶりのつけ味のラーメン、美味かったぁ！！ 助手さんが作るのも美味しいんだけど、店主が作るのと何が違うんだろう？不思議です。 回転もかなり早くセカンドロットなのに入店から30分で退店できる速さ。有難い。 涼しくなってきたけど次は汁なし食べようかな。 ご馳走様でしたm(_ _)m 今日は桜台二郎に行ってきました。 本当は今日こそ亀戸二郎のつけ麺を食べる予定が、朝にメールを確認すると桜台で年に1回のつけ麺提供すると！！しかも非乳化の生姜スープ！！これは食べなきゃ、と予定変更して行ってきました。 土曜日の8時50分に着くと並びが12名。ギリギリサードロットの最後に滑り込み。これがもう1人多かったら次のロットだし、左側の奥の狭い席になるので雲泥の差。ラッキー！ さすがに並びが増えるのも早くオープンした時には50名以上かな？交差点を曲がってました。 今日は店主といつもの助手さんのゴールデンコンビ。つけ麺の日だし、そりゃそうか。券売機でつけ麺、生卵、ネギを購入。しばし待っていると15分くらいで店内へ。そこから10分くらいでコールがかかりニンニク少し、アブラ少しでお願いしました。 非乳化生姜スープのつけ麺 つけ汁には何も入らず、麺丼に野菜、ネギ、ニンニク、アブラ、豚が全て乗ってます。 まずはつけ汁を飲むとキリっと醤油感強めのスープに生姜の香り。スッキリしつつ液体油も多いのでコクもありこれは旨い！！ 次に野菜とネギを味付けアブラと一緒にパクパクと。野菜はシャキ野菜で、ネギも辛さはそんなになくて食べやすく、アブラと一緒に食べると当然旨い。いつもは乳化スープが更に重くなるからアブラコールはしないけど、桜台のアブラは野菜と一緒に食べると旨いですね。 麺を引っ張りだすと、今回用に作ったオーションと特飛龍という小麦粉を半々で作った多加水の麺らしい。いつもより少し黄色く、食べてみるとツルっとして瑞々しい麺。かなり美味しくつけ麺に合いそうだけど二郎っぽさは少なく、個人的にはいつもの方が好みかも。 つけ汁に漬けて食べてみると、醤油と生姜の香りが麺に乗ってすっっっごく旨い！アッサリしてるけどちゃんと二郎っぽさもあって凄いね。 豚は赤身主体で肉肉しいけど、厚みはそんなにないので食べやすく、味シミもしっかり、豚単体で美味しく食べられます。 野菜をつけ汁に漬けつつ、ネギと麺を一緒に食べたりして、後半は少し口が疲れてきたので生卵に潜らせながら食べ進めます。 麺量はしっかり300ｇはありそうだけど、多加水の麺なのであまり苦しくならず一気に完食。 いや～、年に1回の桜台のつけ麺を食べられてよかった！欲を言えばいつもの桜台二郎の麺をつけ麺で食べたかったけどこれは好み。非乳化でもしっかり豚の香りがしてちゃんと二郎のつけ麺として美味しく食べられました。来年もつけ麺食べられたらいいな。 ご馳走様でしたm(_ _)m 今日は桜台二郎に再訪してきました。 最近、汁なし続きだったので少し涼しい日につけ味を食べようと行ってきました。 土曜日の9時半過ぎ着で並びが22名。割と混んでたけどおとなしく並びます。ちなみに店頭に店主の愛車はなくまた助手席さんのみの営業だと思われます。 定刻にオープンしてゆっくり待っていると10時半には並びの先頭に。小ラーメンとつけ味、生卵を購入し40分過ぎには着席できました。 ちなみに23番目は手前の5人並び側の1番奥の席。1度座ったら食べ終わるまで出れない厄介な席。しくじったー！！そして風が通らないから暑い！！と思っていると10時50分にはコールがかかりニンニク少しでお願いしました。22人の並びで50分は回転いいね～ 小ラーメンつけ味(ニンニク少し) 久しぶりの桜台のつけ味。まずはスープを飲むと、液体油が多めなのか、ちょっとまったりした味わい。もう少し辛味と酸味がシャープな感じでキレがあったと思うけど美化しすぎかな？ 野菜はかなりのシャキ野菜。ちょっと青臭くて、つけ味のスープとの相性はイマイチ。個人的にはもうちょい茹でて欲しい。次回は少なめでいいかな？ 麺は桜台特有の加水率高そうなムチムチ麺。極太なのでゴワっとした感じもあってやはり秀逸な麺。うまーい！！ 豚は脂身はトロっと柔らかく、赤身はちょっとギュチ。バランスよくて今日の豚も旨い。ただ、前回感じた本店寄りの豚には及ばす。 後半、お酢とか足したかったけど取りに行くのが面倒なので一味を足してパンチを出しつつ生卵の出番。桜台は後半でもかなり熱々なので生卵が大活躍。冷ましつつ一気に食べ進め、ちょっと苦しくなりながら完食。 久しぶりの桜台のつけ味は美味しかったー！！ ただ、助手さんは汁なしの時も液体油が多めの傾向で、つけ味になると特に店主作との差がある感じ。これから暑くなるし、桜台の重い乳化スープはしんどいから、涼しくなったらまた来ようかな。ご馳走様でしたm(_ _)m 今日はまた桜台二郎に行ってきました。 フォロワーさんが先週の土曜日に行って店主オペだったらしく、羨ましくなって行ってきました。 土曜日の朝、メールを確認すると10時～14時の時短営業とのこと。うーん、たぶん助手さんのワンオペだろうと思いつつ、もう桜台二郎の口になっていたので行くことに。 土曜日の9時半頃に着いて並びが12名。ギリギリサードロットに滑り込み。店頭には店主の自転車はなし。残念だけど仕方ない。 定刻にオープン。やはりベテラン助手さんのワンオペ。店主ならつけ味にしようと思ってたけど、汁なしに変更。食券を買って外で待ちます。 ワンオペでも素晴らしい回転の早さ。10時20分には着席、25分にコールがかかりニンニク少しでお願いしました。 小ラーメン汁なし(ニンニク少し) 今回は液体油は少なめで一安心。軽く混ぜてから食べると、カエシのキレと胡椒の香りと辛みが麺に絡んでウマー！！やはり液体油が少ない方がキレを感じますね。 麺もいつもの桜台麺。前回より少し柔らかめの印象でモチっとした食感がありつつコシもしっかり、ウネリもあってやはり旨い！！ 野菜はシャキ野菜。汁なしのタレに浸しつつ食べます。 そして豚。かなり大判でこれがモチっとした豚でめちゃ旨い！！なんとなく本店の豚に似てるかも。柔らかくも肉感しっかりでかなり美味しい。久しぶりに当たりの豚でした。 いつも通り麺がかなり熱々なので生卵で冷やしながら食べすすめ今日も美味しく完食。 いやー、相変わらず美味しかった。 桜台のベテラン助手さんが作るのもかなり安定して美味しいですね。それでも店主が作ったのを食べたいなぁ、なんて思ってしまう。 人不足で営業時間も安定しないけど、また来れる機会を楽しみにしよう。 ご馳走様でしたm(_ _)m 今日はまた桜台の二郎に行ってきました。 土曜日、本当は駒込のHEROに行くつもりだったけど、朝にメールを確認すると10時～16時の通常営業とのこと。土曜日の通常なら店主も居るかも、と桜台に変更しました。 土曜日の9時半着で先客11名。思ったより空いてて助かった。サードロットだけど桜台は回転早いですからね～ 定刻にオープン。見ると店主は不在で仕事のできるベテラン助手さんと年配の以前にも見た助手さんの2人。残念だけど仕方ない。 サードロットなので先に食券を。今日は暑かったので小ラーメンと汁なし、ネギと卵も付けて今日は豪華版に。しばし外で待ちます。 やはり回転が早く15分には着席、5分後にはコールがかかりニンニク少し、アブラ少しでお願いしました。 小ラーメン汁なし(ニンニク・アブラ両方少し) 今日は汁なしにしたのでアブラも少し追加。まずはアブラをネギの上にのせてアブラネギ野菜でパクリ。シャキ野菜とネギの清涼感と辛味、味付きアブラの甘さがあわさってメチャ美味い！普通のラーメンの時には重くなるのでアブラは追加できないけど、桜台のアブラは味付きでプルプルアブラで美味しいですね。 麺を出そうとすると今日は液体油が多い！これは後半キツくなるなぁと思いながら麺を食べると相変わらず加水高そうなブリンとしたウネリのある極太麺でこれもメチャ旨！この助手さんの茹で加減も安定してますね。 豚は普通の大きさのが2枚。ちょい硬いけどパサって訳ではなく、前のギュチ豚よりは好き。 汁なしは結構塩分高めなのでネギと卵を買ったけど、今日は液体油が多くてちょっとぼやけた印象に。液体油でクタっとしたネギと野菜は美味しいけど、生卵との相性はイマイチ。それでも後半、重さに失速しながら、なんとか生卵とかお酢の力を借りて完食！ 久しぶりに汁なしを食べたけど、ちょっと下ブレというか、液体油が多すぎて好みとは外れる形に。それでもかなり美味しいし、きっとまた来るんだけど。 ちなみにこの助手さん、仕事が早いので普通なら 麺あげ→コール→盛り付け→提供→次ロットの麺茹で の流れだと思うんだけど、一人で 次のロットの麺量確認→麺あげ→次ロットの麺茹で→コール→盛り付け→提供 の流れ。なのでラーメンの提供がかなり早いのでゆっくりは食べられない。自分はサードロット最後になってしまいましたが、それでも10時半には退店しました。これをほぼワンオペでやってるんだから恐ろしい・・・ ご馳走様でしたm(_ _)m 今日はまた桜台二郎に行ってきました。 火曜日の朝、メールを確認すると桜台二郎が臨時営業、しかも非乳化スープでの営業！！昼は娘と食べる予定でしたがこれは行かない訳にはいかないと、そそくさと行ってきました。 普段は定休日の火曜日だからそんなに混まないかな～、と思い9時半に着くと先客10名。思ったより並んでたけどサードロットならまだましかな。開店時には30名程並んでました。 定刻に開いて順番に食券を書い、しばし外で待機。スタッフは店主とめちゃ可愛い女の子。(他の常連との話から娘さんかな？)麺量やコールの確認は全て店主が行ってました。それでもやはり回転が早く15分頃には着席、25分頃には着丼しました。 小ラーメン(ニンニク少し) 表面に液体脂が浮いて透明度はそんなに高くなく。飲んでみると、あー、美味しい・・・ カエシは控え目で醤油感よりも出汁を感じる味わい。油の香りが桜台二郎ですが、強いスープではないのでじんわり美味い！！ 野菜はシャキ野菜。スープが強くないのでこれは増さずに正解。それより、今日はアブラコールした方が合ったかも。 豚はサービスの端豚ももらい3枚。一昨日よりは柔らかいけど、少しギュチ。それでもホロっと崩れる感じで味シミはしっかりなので今日のスープにはよく合いますね。 そして麺は、いつもより気持ち細めかな？でも食感はいつも通りブルンとした食感で香りもよく、茹で加減も完璧。やっぱり桜台の麺は美味い！！ 全体的に優しい感じなので卵との相性はイマイチ。なので今日は卵にカエシと一味を投入。非乳化でもかなり熱々なスープと麺なので、卵で冷やしながらパンチも出しつつ一気に完食。 昨年の夏以来、念願の桜台の非乳化食べれました。二郎の中でもパンチはかなり弱めでアッサリ食べられました。それでも全体のバランスが素晴らしく危うく完飲しかけました。次に非乳化を食べる時は、ネギを追加してアブラコールしようかな。次回も楽しみに待ってます。 ご馳走様でしたm(_ _)m 今日は桜台二郎に行ってきました。 5日で二郎4食はやり過ぎだけど、最近臨時休業の多い桜台は行ける時に食べておかないと、という甘やかしで行ってきました。 日曜の9時半に着くと先客6名。昨日の臨時休業でもっと混むかと思ったけど、日曜の出足は遅そうですね。ただ、開店時には30名程の並び！！ 定刻に開いて小ラーメンとつけ味、生卵を買って席に。今日は店主不在でいつもの助手さんと年配の新しい助手さん。まだ入ったばかりなのか、麺量の確認やトッピングは全てベテラン助手さんが行っていて、新しい人は洗い物担当。それでも1&時20分には着丼です。 小ラーメン(ニンニク少し)+つけ味 いや～、今日も見た目から美味しそう。まずはスープを飲むと、濃厚な桜台の乳化スープに辛味と酸味が加わって相変わらず美味い！！店主作と変わらない美味しさでやっぱり唯一無二。 野菜の盛りは今日は控え目。いつもよりちょいクタですが、キャベツ多めで甘くてスープとの相性も抜群。スープに浸しながら半分くらい食べます。 天地返しして麺を食べると、いつもよりちょいデロ具合ですが、コシがあって美味しい。香りもあって、ブルンとした桜台の麺もやっぱり美味しい。そしてかなり熱々なのも嬉しい。 豚は今日は硬め。脂身も付いてますが、肉の部分はパサで、薄めに切られていたのが救い。これが端豚だったら食べるの苦労したかな。 中盤からは生卵に漬けたり、寒かったから一味を足したりしてちょうど腹パンで完食。 いやー、変わらず美味しかった。 最近、行こうとすると臨時休業と当たる時が多く悔しい思いをしたけど、堪能できました。桜台二郎のつけ味は他では食べられないから欲を満たすのに大変。またタイミングが合ったら迷わず来よう。 ご馳走様でしたm(_ _)m 今日は新年最初の二郎として桜台にやってきました。フォロワー様とつけ味の話をしていたら無性に食べたくなり、連休最終日ならまだ空いてるかもとやってきました。 9時半着で先客11名。そこまで混んでなくて一安心。定刻に空いて小ラーメンとつけ味、そして今回はネギも買って外でしばし待ちます。そして麺量確認の時に少な目申請します。 スタッフは石田店主と若いいつもの助手さん。 相変わらず回転が早くすぐに先客がはけて着席、10時20分には着丼です。 小ラーメン+つけ味+ネギ(ニンニク少し) 今日は割と大判な豚2枚とネギが映えます。まずはスープを飲むと、濃厚な乳化した豚出汁に酸味と辛味が加わり、やっぱり美味い！！ただ、ネギを加えた影響か、ちょっと薄まってしまったかな？ちょっとボヤけた印象。 麺はいつもの桜台の麺。完璧な茹で加減でモチっとしながら芯があって大好きな麺です。 豚は大きいながら2枚とも柔らかく、久しぶりに当たりな豚。最近は小さめで硬い豚が多かったけど、今日のは美味しい！！ スープが薄まってしまったけど、ネギと香りと清涼感は抜群でスルスルいけちゃいますね。気付けば具材がなくなってしまった・・・ いや～、新年1発目の二郎はいつも以上に美味しかった！桜台のネギは辛みが少なく、美味しくてよく合うんですが、やっぱりスープが薄まってしまうかも。これは次回も悩むな～ ご馳走様でしたm(_ _)m 今日も桜台二郎に行ってきました。 土曜日の9時20分着で先客12名。今日は多いな。そして開店時には30名近く並んでいて交番まで列が伸びていました。最近では見ない混み方でビックリしました。 今日は10時～13時営業とのことで、また助手さんのワンオペかな？なんて思っていたら石田店主が居る！！ラッキー！ワンオペではなく、初めてみる年配の助手さんがいました。今日は暑かったのと、石田店主が居るならとまたもや汁なしにすることに。小ラーメンと生卵の食券を買って汁なしの券もとります。 まだ慣れていない助手さんでいつもより少し時間がかかって10時半にコールがかかりれニンニク少し、あぶら少しをお願いしました。 小ラーメン汁なし(ニンニク少し、あぶら少し) いつもながら見た目で美味しそう。今日はあぶらも入れたのでまずはあぶら野菜をパクパクと。シャキ野菜と味付きあぶらの相性は抜群でとっても美味しい！！半分程野菜を食べてから天地がえし。 かえしを吸って茶色くなった麺があぶらでツヤツヤしてます。たまらず啜ると、いつも通りブリンとした麺で食べ応えありすっげー美味い！！かえしと胡椒のパンチがあっていいですね～。サービスの海苔で巻いた後は卵に漬けながらどんどん食べていきます。 と、ふと違和感が・・・あ！！豚が入ってない！ 半分くらいまで食べてて全く気づかず、今更もらうのも申し訳なく、 ま、いっか と思い一気に完食。 退店時、一応店主に伝えると150円の返金。 麺と野菜だけでもしっかりと満足感があり、こちらも気付かなかったのに返金は申し訳ないです。店主に謝り、次回にネギでも買おうかなと思いつつ店を出ました。 豚がなくてもかなりの満足感。さすがです。 年内にもう1回来れたらいいなぁ。 ご馳走様でしたm(_ _)m 今日はまた桜台二郎に行ってきました。 11月後半なのに20度を超える祝日、汁なしチャンスと思い9時半頃に着くと先客6名。やっぱり桜台の朝は割と平和ですが今日は並びが増えて開店時には20名を超える並びに。祝日営業してる二郎が少ないからかな？ 定刻にオープンして小ラーメンと生卵を買って汁なしの券を取って着席。スタッフは店主といつもの若い助手席さん。相性が良いのか、この助手さんの時は店主も楽しそう。 オペを見ていると汁なしは、かえしや液体油は普通のラーメンと一緒で、ホントにスープを入れず胡椒を入れるだけの様子。だから同じ料金でやれるのかな？美味しければ関係ないですが。 いつも通り軽快なオペを見ながら10時15分にコールがかかりにんにく少し、野菜少な目をお願いしました。 小ラーメン(にんにく少し、野菜少な目) 見た目はラーメンも変わらず豚2枚と野菜、にんにく、サービスの海苔。しかし麺の下には真っ黒なかえしと油で割と汁気は多目。麺を食べてみると強めのかえしと油の香り、胡椒のパンチが桜台の麺と絡んで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ かえしと油だけなので醤油感は強いですがheroさん程ではなく、食べやすい。そして大好きな桜台の麺。ちょっとうねりがあってブリンとした絶品の麺の美味しさが際立ちます。スープを入れないだけで全く別ものになるような感覚です。 豚は前回よりも柔らかく肉の味、味しみもしっかりで美味しい。 麺を食べながら野菜をつまんで後半は生卵へ。 桜台で久しぶりに生卵を買いましたが、汁なしの強めの醤油感と生卵の相性はバッチリ！！今回は麺量を減らしませんでしたが、生卵ブーストもあり一気に完食。 2週間前に食べたばっかりでしたが、つけ味のラーメンと汁なしはもはや全くの別物。特に汁なしだと麺の美味しさが目立ちますね。 ご馳走様でしたm(_ _)m 今日はまた桜台二郎に行ってきました。 11月後半なのに20度を超える祝日、汁なしチャンスと思い9時半頃に着くと先客6名。やっぱり桜台の朝は割と平和ですが今日は並びが増えて開店時には20名を超える並びに。祝日営業してる二郎が少ないからかな？ 定刻にオープンして小ラーメンと生卵を買って汁なしの券を取って着席。スタッフは店主といつもの若い助手席さん。相性が良いのか、この助手さんの時は店主も楽しそう。 オペを見ていると汁なしは、かえしや液体油は普通のラーメンと一緒で、ホントにスープを入れず胡椒を入れるだけの様子。だから同じ料金でやれるのかな？美味しければ関係ないですが。 いつも通り軽快なオペを見ながら10時15分にコールがかかりにんにく少し、野菜少な目をお願いしました。 小ラーメン(にんにく少し、野菜少な目) 見た目はラーメンも変わらず豚2枚と野菜、にんにく、サービスの海苔。しかし麺の下には真っ黒なかえしと油で割と汁気は多目。麺を食べてみると強めのかえしと油の香り、胡椒のパンチが桜台の麺と絡んで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ かえしと油だけなので醤油感は強いですがheroさん程ではなく、食べやすい。そして大好きな桜台の麺。ちょっとうねりがあってブリンとした絶品の麺の美味しさが際立ちます。スープを入れないだけで全く別ものになるような感覚です。 豚は前回よりも柔らかく肉の味、味しみもしっかりで美味しい。 麺を食べながら野菜をつまんで後半は生卵へ。 桜台で久しぶりに生卵を買いましたが、汁なしの強めの醤油感と生卵の相性はバッチリ！！今回は麺量を減らしませんでしたが、生卵ブーストもあり一気に完食。 2週間前に食べたばっかりでしたが、つけ味のラーメンと汁なしはもはや全くの別物。特に汁なしだと麺の美味しさが目立ちますね。 ご馳走様でしたm(_ _)m 今日はまた桜台二郎に行ってきました。 11月後半なのに20度を超える祝日、汁なしチャンスと思い9時半頃に着くと先客6名。やっぱり桜台の朝は割と平和ですが今日は並びが増えて開店時には20名を超える並びに。祝日営業してる二郎が少ないからかな？ 定刻にオープンして小ラーメンと生卵を買って汁なしの券を取って着席。スタッフは店主といつもの若い助手席さん。相性が良いのか、この助手さんの時は店主も楽しそう。 オペを見ていると汁なしは、かえしや液体油は普通のラーメンと一緒で、ホントにスープを入れず胡椒を入れるだけの様子。だから同じ料金でやれるのかな？美味しければ関係ないですが。 いつも通り軽快なオペを見ながら10時15分にコールがかかりにんにく少し、野菜少な目をお願いしました。 小ラーメン(にんにく少し、野菜少な目) 見た目はラーメンも変わらず豚2枚と野菜、にんにく、サービスの海苔。しかし麺の下には真っ黒なかえしと油で割と汁気は多目。麺を食べてみると強めのかえしと油の香り、胡椒のパンチが桜台の麺と絡んで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ かえしと油だけなので醤油感は強いですがheroさん程ではなく、食べやすい。そして大好きな桜台の麺。ちょっとうねりがあってブリンとした絶品の麺の美味しさが際立ちます。スープを入れないだけで全く別ものになるような感覚です。 豚は前回よりも柔らかく肉の味、味しみもしっかりで美味しい。 麺を食べながら野菜をつまんで後半は生卵へ。 桜台で久しぶりに生卵を買いましたが、汁なしの強めの醤油感と生卵の相性はバッチリ！！今回は麺量を減らしませんでしたが、生卵ブーストもあり一気に完食。 2週間前に食べたばっかりでしたが、つけ味のラーメンと汁なしはもはや全くの別物。特に汁なしだと麺の美味しさが目立ちますね。 ご馳走様でしたm(_ _)m 今日は桜台二郎にやってきました。 最近、涼しくなって行こうと思うと臨休だったりと合わない事が多く、昨日の夜に1番を食べたばっかりですが数ヶ月ぶりに訪問してきました。桜台は土日は10時オープンなので仕事前に行けるから助かるんですよね～、 土曜日の9時半着で先客10名。平均的な感じですが今日は風があってちょい寒い。セカンドロットまでに間に合わなかったのは残念。汁なしと迷いましたが寒かったので小ラーメンにつけ味のチケットを購入。10分あとくらいに麺量確認で少な目申請します。寒いですが桜台は回転が早いので開店から15分後には入店です。 スタッフは店主といつもの若い助手さん。この助手さんはワンオペでまわしたり、かなり出来る人ですね。すっかり貫禄も出た気がします(笑) 入店から5分後くらいにコールがかかって野菜少な目とにんにく少しでオーダー。 小ラーメン＋つけ味(野菜少な目にんにく少し) 久しぶりの桜台のつけ味。飲んでみると濃厚な桜台の乳化スープに辛味と酸味が加わって相変わらず美味しい！！染みるわぁ。好きなんですよね、桜台のつけ味。 麺は桜台らしい、加水率が高そうな極太麺で少しのうねり。以前のようなデロな感じはなくブリンとした食感でめちゃくちゃ美味しい！！麺に関しては桜台が1番好きかもしれません。そして店主が茹でると何故か美味しく感じる。そしてすっごく熱い。ただし、この麺は汁はねが凄いです。 野菜はシャキ。少な目にしたので見た目は寂しいですが桜台の濃厚スープが薄まらず、これはアリだな。 豚は前より大きめのが2枚。ちょっと硬めで肉感しっかり。咀嚼が大変で腹にたまるやつです。豚に関しては以前のような神豚に最近当たってないなぁ。 にんにくは粒が大きめで存在感があり後半の味変にはもってこい。最後まで美味しく頂きました。 久しぶりの桜台二郎、変わらず美味しかった！乳化スープが苦手になっても桜台はつけ味もあって好きなんです。最近、臨休が多くまた店主の体調が心配ですが無理せず美味しいラーメンを提供してもらいたいと思いました。 また火曜日に非乳化生姜スープ、やってくれないかなぁ。 ご馳走様でしたm(_ _)m

今年初の直系二郎

極太手打ち麺

Hi-Fat Noodle BUTCHERSでラーメン300g

豚が1番脂が2番でネギトッピング

藁焼き鰹

話題の家系

今日は秋葉原の超有名店、青島食堂に行ってきました。 今日は早めから飲み会があり、昼は軽めに済ませたい。そこで普段なら量的に足りなく、行く機会の少ないこちらに行くことに。 木曜日の10時40分着で並びが30名程度。並ぶのは知ってたけどこんなに並ぶんかい！？その後も並びは増え続け、開店時には推定50名以上！想像以上の並びですね。 定刻より10分早く開店。有難いですね。 こちらは並びは多くても超高速回転。サクサクと進み開店から30分後には券売機前まで。券売機でラーメン大盛りと50円のほうれん草増しを購入。並んでる最中に厨房から声がかかり、先に食券を見せておきます。 スタッフは女性が麺茹で、スープ作りと男性が盛り付け担当の2名体制。お互い声をかけながら聞いたメニューを完全に把握し、下げ物と並び整理も行うスピーディなオペ。これは凄い。 店内はカウンターのみ9席。座った人の分、3～4杯ずつ作る感じで、先茹で等は一切なし。それでも提供は早く座ってから2分くらい、開店から35分で着丼となりました。 ラーメン大盛り＋ほうれん草 澄んだスープに具材はメンマ、海苔、ほうれん草、刻みネギと薄切りされたチャーシュー。 まずはスープを飲むと、しっかり生姜を感じつつ、出汁感もしっかりあってめっちゃ旨い！！生姜醤油ラーメンは甘いお店も多いんだけどこちらは甘味は少なく、生姜の香りと醤油がたったスープ。スッキリしながら液体アブラは多めで不足感はなし。これが本場の生姜醤油ラーメンかぁ。 麺は中細ストレート麺。大鍋でしっかり茹でられた麺は、コシがありつつしなやか。割と加水率は高そうで、茹で加減は短いけど粉っぽさはなし。スープとよく合ってます。 メンマはコリコリで旨い。 ほうれん草もシャッキリしてる。 チャーシューは薄切りながら肉質しっかり。 具材が全て美味しく、これは全て増してもいいレベル。しかも一体感もあり、1杯のラーメンとして凄く完成された感じ。 麺も後半になってものびず、しなやかさを保って美味しいままで、一気に食べ進め完飲・完食。 いや～、美味しかった！ 生姜醤油ラーメンとして他で何回かは食べたことはあるけど、別次元の旨さ。並びは凄いけど回転がかなり早くスルスル進むのであんまりストレスもなく。大盛りにしてほうれん草をちょい増ししても1000円とかなり安く、そりゃ混むよなぁ、と。 欲を言えばこのチャーシューをご飯で食べたいけど、回転落ちるんだろうな。スタッフの動きも軽快で見てて飽きず、素晴らしいお店です。 ご馳走様でしたm(_ _)m

今日は大井町のラーメンスモールアックスに行ってきました。 平日、1人で迎える休日ランチ。以前1回だけ行って好印象だったけど土日祝休み、11時半オープンと普段では行きにくいこちらに行くことに。 火曜日の11時20分着で並びが6名。ギリギリ店内には入れるくらいで一安心。 定刻にオープンしてラーメン250ｇを購入。こちらは大盛りはなく、麺量はこれだけで、あとは現金100円で野菜やアブラのマシマシ、生卵があるけどまずはそのままで。 店内は極狭のカウンター7席のみ。座ってる後ろを通るのも苦労するくらい。 スタッフは店主のワンオペ。寡黙で黙々とラーメンを作ってるけど、嫌な感じはせず、挨拶もしっかりしてくれます。卓上調味料は一味、カエシ、胡椒でレンゲも席の上にぶら下がって置いてあります。 ワンオペなので少し時間がかかり、12時ちょい前にコールがかかってニンニク少しと野菜・アブラでお願いしました。 ラーメン250ｇ 液体油多めの透き通った完全なる非乳化スープ。野菜の上にはプレーンのアブラとニンニクがのってます。 まずはスープを飲むと、カエシと化調強めのパンチある醤油感の強いスープ。非乳化らしくスッキリしながら豚感もそれなりにあって凄く美味しい！ 野菜はちょいクタくらい。ホクホクして甘く、スープに浸してアブラと一緒に食べると安定の美味しさ。マシてもそんなに多くはなく丁度いい感じ。 麺は二郎系らしい極太麺。ちょいデロくらいの茹で加減でコシがありながらモッチりした食感でかなり好みの硬さ。小麦の旨みも感じられ、スープも持ち上げてしょっぱ美味！すっごい美味しい！ 豚はそこそこの大きさのが2枚。1つは端豚で肉感強い食べ応えのあるやつだけど、もう1枚は適度に脂身が付いてて柔らかく美味い。 中盤からは少し醤油がキツくなってきて生卵を購入しようか考えたけど、麺量は多くなく麺も野菜も美味しいのでそのまま一気に食べ進め完食。 いや～、美味かった！！ 非乳化で醤油感が強く、野菜がちょいクタなのは目黒二郎に似た感じ。ただ、麺の茹で加減や店の雰囲気は完全にこちらの方が好み。値段が違うけど。 駅からも近く、並びが少ないのも行きやすいポイント。回転が悪いので少し待つ可能性もあるけど。11時半オープンだと自分は行きにくいけど、再訪したいお店です。 ご馳走様でしたm(_ _)m