ヘタレ三男さんが投稿した手打ち 蓮（東京/両国）の口コミ詳細

今日は森下の手打ち蓮に再訪してきました。

大好きなお店だけど夏場は暑さと隣の空地の工事で夜営業になってしまい、5ヶ月ぶりの訪問です。

木曜日の10時で並びは2名。店頭には椅子が4脚あり座っ待てるのが有難い。まして今日は涼しいので1時間半くらいは余裕で待てる気候。
その後はちょくちょく増えて開店時には15名程度。こちらは開店も早いので平日なら開店ちょい前にくればよさそうな雰囲気。

定刻より10分早くオープン。
しお海老わんたん麺と味玉、ライスを購入。

スタッフは最初から居るあ母様らしき人と店主が厨房、助手がホールの3名体制。
カウンターのみ7席の店内は綺麗で居心地の良い空間。のんびり待つこと5分くらいで着丼です。

しお海老わんたん麺
今日は鶏油の色が濃いめに見えるな。
具材は増したワンタンと大判チャーシュー2枚とほうれん草、ネギ、海苔とデフォでも豪華。

まずはスープを飲むと、芳醇な鶏の香りと旨味。
塩気はマイルドながら濃厚な出汁で超絶美味い！！
鶏だけでなく昆布等の旨味もあって、複雑で重層的な美味さ。

麺は極太手打ち麺。
高多加水麺でプルプルモチモチ。
多加水ながら小麦の旨味もあって、太さが不揃いなので食べてて食感も楽しい。これも美味すぎる！！

具材のチャーシューは大きいながらホロっと柔らか。
箸で持つと崩れるくらいだけど肉の旨味もあってかなり美味しい。味シミは弱めなのでご飯にのせてセルフチャーシュー丼に。

ワンタンは具材は少なく皮がメイン。
小さな海老と貝柱が入っていて、皮は厚めだけどモッチリして美味しく、かなり好み、具材は少なくても2つで140円は格安。

ほうれん草もシャッキリして美味い。

チャーシューを乗せたご飯には少し胡椒と醤油をかけて自分好みの味に。チャーシューご飯を食べた後のスープがまた美味いこと！

堪らずご飯を追加購入。
2杯目もチャーシューご飯にして食べ進め、最後に味シミしっかりだけど柔らかな味玉でしめて完飲完食。

5ヶ月ぶりの手打ち蓮の1杯はやはり感動もの。
店内の雰囲気や接客も含めて非の打ち所がなく、満足度も高い。
そしてやはり特製の器よりもスープの香りを感じりる気がして普通の丼の方が好きかな。

これだけ拘りの1杯がワンタン麺でも1180円とは恐れ入るな。次回はまた醤油を食べようかな。
ご馳走様でしたm(_ _)m

今日は昨年の12月以来の手打ち蓮に行ってきました。

本当は4月末くらいに行こうとしたらその直前にTVに出たので、混雑回避で避けてたんだけど、どうしても食べたくなって時間も作れたので、覚悟を決めて行ってきました。

GW最後の日、朝から大雨で少しは空いてるかなぁ、なんて思いながら10時過ぎに着くと並びが13名！！うーん、思ったより混んでたけど仕方ない。

しかし、その後が全く続かず11時10分くらいで早開けしてくれた時でも20名程度。ちょっと損した気分・・。

回転はかなり早く14番目でも30分くらいで店内の待ち席へ。今回は初めて塩の特製とご飯を購入。
スタッフは店主とお母様が厨房、ホールにもう1人の3名体制。人が増えたから回転も早くなったのかな？しばらく待ってそこから10分くらいで席に案内され、その後すぐに着丼しました。

特製塩ラーメン
特製はチャーシュー、海苔、雲呑、味玉が少しずつ追加されたもの。そして丼が通常とは違い口径が広く浅めの丼。

まずはスープを飲もうとするも、丼が浅いので蓮華が入らない！頑張ってスープを掬って飲むと、前と同様に出汁感しっかり、重層的で複雑な味わいで相当美味い！！乾物の旨味もあり塩ダレも強すぎずかなり好みのスープ。

麺は超多加水の手打ち麺。モッチりして、ピロピロしてるので食べてて楽しく、小麦の味わいもあって手打ちとして理想的な麺。

チャーシューは増されて全部で4枚かな？脂身の多いものや赤身主体のものなど色々入っていてどれも美味い！！味シミは強くないので食べやすく部位が違うので飽きもこない。

メンマは極太だけどサックリ噛みきれる柔らかさ。
雲呑も具材が大きく食べ応えしっかり。

と、ラーメン自体は完璧な美味さながら、今回は丼の影響か、かなり食べにくくスープが冷めるのも早い。スープの香りも最初から弱く、麺とスープの一体感も弱い感じ。今までのような感動はないけど、それでも美味しいのでご飯と一緒に食べすすめしっかり完飲・完食。

うーん、手打ち蓮さんは具材も全て美味しいので特製にしたけど、ちょっとイメージと違ったかな。ラーメン自体の印象は変わらなかったのでたぶん丼の影響だとは思うんだけど。

それでも特製はこれだけの具材が入って1430円は安すぎだね。食べ応えもかなりあり、満足感も高くそりゃ混むよね、と。
次回は普通のラーメンでしっかりスープと麺を味わおう。
ご馳走様でしたm(_ _)m

今日は森下の手打ち蓮に行ってきました。

かなり行きたかったけど、並びが凄く11時半オープンなので機会がなく、たまたま時間が作れたので久しぶりに行くことに。

日曜日の10時過ぎ着で並びが4名。少し早すぎたかな？と思ったけどそんなことはなく。さすが、日曜日は並びが早い。のんびり待っていると20分くらい早開け。有難い～！その時の並びは20名ちょい。ここは回転が早いから、時間があればそんなに早く並ばなくてもいいのかも。

券売機で海老ワンタン塩ラーメンと味玉、ライスを2枚購入。席で食券を渡すと、ご飯2個ですか？と訝しげな店員。そりゃそうよね。申し訳ないけどここのラーメンで食べる白米が大好きなんです。

スタッフは店主とお母様。ホールはお母さん1人で回してるけど柔らかい接客でかなり居心地がいい。
提供も早く11時半に先にご飯が出され、すぐにラーメンも着丼です。

海老ワンタン塩ラーメン
塩といっても少し濁りがある、濃厚そうなスープに極太メンマ、ほうれん草、チャーシュー、海苔等豪華な具材達。
まずはスープを飲むと、以前よりも出汁感強く、塩気も強めでかなりパンチのある味わい。でも決して塩っぱい訳ではなく、重層的でいろんな具材の出汁と塩ダレの調和が凄く、素晴らしく旨い！！以前の優しめのスープもいいけど、かなりブラッシュアップされてますね。

麺は手打ちの縮れのある極太麺。今日は45%超えの超多加水麺で、しっかりした食感ながらモチモチプルプルで超絶旨い！この麺が出汁感強いスープを持ち上げて、ご飯が進む。

チャーシューは赤身メインながら柔らかく、肉の味もかなり美味しい。脂っこくなく、肉の旨味を感じられる。少し食べたらご飯の上にのせて、セルフチャーシュー丼に。

メンマは極太だけど柔らかくサクっと噛みきれる。
ほうれん草もシャキっと旨い。
海老ワンタンは皮が大きめで、海老の風味しっかり。やっぱり具材が全部素晴らしい。

麺→ご飯→スープのループが止まらない。
2杯のご飯もあっさりなくなり、最後は味玉でしめて完飲・完食。

7ヶ月ぶりだったけど、やっぱり感動レベルの美味しさ！！麺・スープ・具材全てが素晴らしく非の打ち所がない1杯。スープもかなり強くなった印象でこれでデフォが960円は心配になるね。
店主は腰を痛めたりしてるけど、無理せず長く続けて欲しいお店です。
ご馳走様でしたm(_ _)m

今日は久しぶりに手打ち蓮に行ってきました。
行こうとしたら臨休だったり2回程フラレ、3ヶ月ぶりの訪問となりました。
水曜日の11時頃に着いて並びが7名。店内7席なので1回転目に入れず、残念。

10分程前に早開け。店内は厨房に店主とお母様、ホールはバイトらしき若い女の子。それでも相変わらず素晴らしい接客態度で、店主の拘りが見えますね～。
券売機で海老ワンタン醤油ラーメンと味玉、ご飯、ビールを購入。店内の待ち席で待っていると10分程で席に案内されました。

サッポロラガー
大好きな瓶の赤星と銅製タンブラー。かなり冷えててウマー！！おつまみにメンマとコロチャーシューが付いててこれも美味い。
ちょうど飲み終わる頃にラーメンとご飯が着丼。

海老ワンタン醤油ラーメン
前と同様、綺麗な見た目ですね。太めのメンマと大判チャーシュー2枚、青菜とネギ、ナルト、海苔とワンタンで豪華な見た目。
まずはスープを飲むと、前回のイメージより鶏が強めで甘めのテイスト。それでも乾物のような旨味もあって相変わらず素晴らしく美味い！！醤油感は強くなく出汁感強めのスープでレンゲが止まらない。

麺は加水が高い手打ち麺。しっかり茹でられてモチっとした食感だけどコシもあり、小麦の香りもしっかり。これも素晴らしく美味しい。

チャーシューは脂身少なめながら、スープの熱で崩れてしまう柔らかいチャーシュー。味シミも強くないけど肉の旨味があって美味しい。

ワンタンも大判のが2つで、餡もたっぷり入っていて食べ応えあり。生姜が効いてて海老の食感もしっかり。これも美味い！！

メンマは大きいけど筋っぽさはなく柔らかいけどコリコリ食感。

ご飯も美味しく炊かれていて、チャーシューをのせてちょっと胡椒をかけてチャーシュー丼に。

味わいながら一気に食べすすめ美味しく完飲・完食

3ヶ月ぶりだったけど、やっぱり感動レベルで美味しかった！！前回よりもスープの甘さがちょっと気になったけどこれは好みのレベル。店内の雰囲気や接客態度、ラーメンの具材全てに妥協がなく完成された1杯だな、と改めて実感。
腰痛持ちの店主で臨休も多いけど、無理なく続けて欲しい名店です。
ご馳走様でしたm(_ _)m

今日はまた森下の手打ち蓮さんに行ってきました。前回食べてかなり感動し、今度は塩を食べたく1週間たたずに再訪しました。

火曜日の開店40分前着で先客7名。相変わらず並んでますね～。今回はラオタには見えない年配女性2人が先客で居て、こんな人が1時間近く前から並ぶんだ、と驚きました。

今日は定刻に開店し、今日は海老ワンタン塩ラーメンと味玉、ライスとチャーシュー飯をポチポチと。こちらは7席なので店内の待ち席に座ります。今日は前回居た若い女性は不在で、店主とお母様らしき人の2名体制。

こちらは回転は悪くないので15分くらいで食券回収。その後、すぐに着席できました。厨房に1番近い席だったので厨房が少し見えたのでなんとなく眺めていると5分くらいで着丼です。

海老ワンタン塩ラーメン＋いろいろ
いやー、今日も見た目から美味しそう！！
まずはスープを飲むと、塩ダレは円やかでカドがなくしっかり出汁感を味わえる感じ。
めっっっちゃ美味い！！
素晴らしく美味い！！
相変わらず分厚い出汁で、もしかしたら醤油より出汁感を感じられるかもしれません。

麺は手打ちのウネリのある多加水麺。モッチりしつつ食感はしっかりあってこれも素晴らしく美味い。ウネリがかなり強めで食べ応えもあります。

チャーシューは醤油同様、大判の肩ロースかな？
が2枚とバラ肉も1枚。もしかしてバラ肉はまたサービスしてくれたのかな？どれも柔らかくて美味しく、ご飯がすすみます。

メンマとほうれん草、ナルトは醤油と同じ。どれも手抜かりなく、特にメンマは美味しいですね。

チャーシュー飯は肩ロースを四角く切って、その都度フライパンで炒めている様子。肉はとても柔らかく、見た目よりも醤油味は控え目でいいサイドメニューですね。ただ、マヨネーズと一緒に食べると、もちろん美味しいけどスープの出汁を感じられなくなっちゃうかな？個人的には普通の白飯の方が好きかも。

一気に食べすすめ、最後に味玉を食べると黄身がゼリー状くらいの感じで味が濃厚！！最後まで感動しながら完飲・完食。

1週間たたずに再訪しましたが、今回もマジで感動しました。個人的には塩ラーメンはそんなに好きではないのですが、手打ち蓮さんは別格です。
店内の雰囲気、接客も含めて非の打ち所がない素晴らしいお店です。
ご馳走様でしたm(_ _)m

久しぶりに衝撃を受けたので長文ですm(_ _)m

今日は森下の手打ち蓮さんに行ってきました。
かなり評判が良く、行ってみたいと思いながら予定が合わず、ようやくの訪問となりました。

平日の開店40分前に着いて先客5名！！てっきり2人くらいかなぁ、なんて思っていたけど想像以上でした。早目に来てよかった～。開店時には並びは15名程度になっていました。

5分前に早開け。順番に食券を買いますが、こちらは大盛りなし、連食不可なので特製にしようと思ったけど、なんとなく醤油の海老ワンタン麺とライスとポチリ。店員に食券を渡して席につきます。

席はカウンターのみ7席。横並びで調理の様子は見えません。スタッフは3名。店主とお母さんかな？2人が厨房、奥様らしき人がホール係で居ました。この奥様らしき人が美人でかなり物腰柔らかく店内の雰囲気がかなり良いです。

ラーメンは2杯ずつの提供ですが、調理は早く15分後くらいには着丼です。

醤油海老ワンタン麺
透明な醤油スープに具材は海老ワンタンと、大判のチャーシューが2枚、海苔、メンマ、ほうれん草、ナルトとその下にネギ。かなり豪華な見た目。
まずはスープを飲むと・・・
ウッッッッマ！！！
醤油感は控え目ですが、かなり出汁が分厚く旨味たっぷり。鶏主体のようですが、突出するでもなく高次元でまとまっています。醤油もまろやかでカドがなく、これは凄いな。

麺は多加水の太めの手打ち麺。これもかなり美味しい！！割としっかり茹でられていますが、芯はしっかりあってモチっとした食感。香りも豊かで手打ち麺ならではの美味しさ。

チャーシューは大きく、厚さもしっかり、これが柔らかくて箸で持つと崩れるくらい。これもかなり美味しい！！肉感もしっかりあります。

海老ワンタンは2個ですが、かなり大きめ。生姜を強めに効かせてあって、海老の食感もあり美味しい。皮はトロンとしながら具材はしっかり入っていて食べ応えもあります。

メンマは太くて短め。これが見た目よりもかなり柔らかくて筋っぽさは皆無！ゴリっとしたメンマをイメージしましたが、いい意味で裏切られました。

ご飯もちょうどいい硬さで美味しく、麺→ご飯→スープのコンビが止まらない。すかさずご飯を追加したら、チャーシュー1枚サービス！嬉しいですね～。そんなんで一気に完飲・完食。

いや～、素晴らしく美味しかったです。
ここまで衝撃を受けたのは今はなき、ののくらさん以来かも。ワンタンを増すと1000円を超えますが全く高い気はせず、チャーシューも大きくて食べ応えはしっかりあるので満足感はしっかりあります。接客も素晴らしく、すぐにでも再訪したいお店です。
ご馳走様でしたm(_ _)m