食旅日誌 美味かった店さんの行った（口コミ）お店一覧

兵庫に来たならば、やはり「石皿そば」を避けては通れない。 小皿に分けられたその様は、一見するとわんこそばを彷彿とさせるが、ここの真骨頂は薬味の豊富さと、それを操る自由度にある。 山芋、おろしつゆ、わさび、そして生卵。 これら多彩な薬味を目の前にし、自分好みの味わいへと仕立て上げていく時間は、食い手にとっての喜びそのものだ。 中でも特筆すべきは、山芋と麺つゆの組み合わせ。 山芋の粘りが出汁の効いたつゆと渾然一体となり、蕎麦にたっぷりと絡みつく。その滑らかな喉越しと深まる旨みには、思わず唸ってしまった。 一方で、生卵を落とすのも捨てがたい。黄身が麺をコーティングすることで生まれる、濃厚でまろやかなコク。これもまた、箸を止まらせない魔力がある。 一皿ごとに景色を変えて味わう。これぞ、石皿そばの醍醐味である。

福井で出会った極上の十割蕎麦。 お土産に昆布を買ったお店の方から「敦賀で一番うまい」と太鼓判を押された蕎麦屋へ足を運んでみると、まさにその言葉通り。 まず一口すすった瞬間に広がるのは、蕎麦本来の香ばしい香りと濃厚な風味。十割ならではの力強さがありながら、口当たりは驚くほど優しい。 福井名物のおろしつゆは、かつおといりこの旨みがしっかり効いた深みのある味わいで、蕎麦の風味を一層引き立てる。 そして添えられた天ぷらは、衣がサクッと軽く、素材の甘みを引き出す塩加減が絶妙。 地元の人がすすめる理由がはっきりわかる、心まで満たされる一杯だった。

日吉大社のほど近くにある、隠れた名店の蕎麦屋。 彼女が「ここは間違いなく美味しい」と太鼓判を押していたが、その言葉に偽りはなかった。 最初に出てきた蕎麦茶からして驚きのレベル。香ばしさと深みがあり、この時点で期待値が跳ね上がる。 そして、鳥南蛮そばを一口すすると――もう感動。 上質な鶏脂の甘みと複雑に重なり合う出汁の旨みが、まるで高級料亭のような味わいを生み出している。 魚介と植物由来の旨みが幾層にも重なり、もはや出汁の正体を特定することすら不可能なほどの完成度。 出汁に何を使ってるのか大体当てることができる私も見抜けない洗練されたお出汁だった。 さらに三色そばの一つ「おろしそば」も絶品で、味見をして、大根おろしの自然な甘みとつゆの調和が見事。

蕎麦屋で出会った“牡蠣の天ぷら”という贅沢

店のイチ押しであり、私自身も愛してやまない「出雲そばセット」を今回もオーダーした。 何せ、釜揚げそばと割子そば、その両方を一度に堪能できるのだから。 まず運ばれてくるのは「釜揚げそば」だ。 丼には茹で上げられたばかりの蕎麦と蕎麦湯がそのまま満たされている。そこに自ら蕎麦つゆを回しかけて食すのが、この地の流儀。 熱々のつゆが馴染んだ蕎麦を手繰り寄せれば、その瞬間、芳醇な蕎麦の香りが鼻孔をくすぐる。 温かさが引き立てる蕎麦本来の風味、これは釜揚げでしか味わえない贅沢だ。 続いて供されるのが、二段重ねの「割子そば」。 こちらは一転して、冷たく締められた蕎麦の醍醐味を味わえる。 しっかりとした歯応えを楽しみながら、噛みしめるほどに広がる香り。 釜揚げの優しさと、割子の力強さ。このコントラストを楽しむことこそ、出雲そばセットの真髄と言えるだろう。

今日亭でいただいた五目釜飯。 ここの蕎麦が美味しいことは当然だが、今回いただいた釜飯が想像以上の絶品だった。 ふたを開けた瞬間に広がる香りからしてもう幸せ。 出汁は蕎麦つゆの上品な旨みをベースに、鶏のコク、山菜のほろ苦さ、エビの芳醇な香りが見事に調和している。 ひと口食べれば、素材それぞれの旨みが層をなし、噛むたびに味が深まっていく。 このクオリティでお値段はなんと1,100円前後。 料亭顔負けの味をこの価格でいただけるのは驚きだ。 出汁の旨みが鮮烈に広がる、贅沢な一杯。 蕎麦だけでなく、釜飯も主役級の美味しさだった。

福井に来たらやっぱりこれ！ 蕎麦の香りとコシの強さが他県の蕎麦とは一線を画す。 そして何より、大根おろしの爽やかな辛味と、旨みの詰まった麺つゆの相性が抜群で、 一口すするたびに「これぞ福井の味」と唸ってしまう。 さらに驚いたのは、食べ終わった後の“第二の楽しみ”。 天ぷらをこの麺つゆに潜らせると、かぼちゃの甘みと海老の旨みが一層引き立ち、 まるで天つゆ専用に作られたかのような完璧な味わいに。 蕎麦を極め、天ぷらをも引き立てる——まさに究極の麺つゆ。 シンプルなのに奥深さを感じた一杯。

2月の真冬に訪れた名店

あっさりとした味わいが恋しくなる日にぴったりの、ほっこり系そば屋の天ぷら定食。 関西風のお出汁を使ったかけ蕎麦と五目ご飯は、どちらも優しい旨みがじんわり染みわたり、食べ進めるほど心が温まる一杯。奇をてらわず、丁寧に積み重ねた味だからこそ、長年愛される理由もよく分かる。 天ぷらはサクッと軽やかで、特に芋や茄子といった素朴なお野菜が驚くほど美味しい。衣の香ばしさと野菜の甘さが引き立ち、旬の旨みをしっかり感じられる。 派手さはないけれど、気づけばまた来たくなる。 そんな日常に寄り添う天ぷら定食でした。 家から近いのでちょくちょく通ってる蕎麦屋さん。 昔から続いている街の人と修学旅行生で賑わう人気店 夏でも冬でも必ず頼むのがここのとろろそばと白ごはん ここのとろろはとても新鮮で味わい深い☺️ 出汁の旨みが詰まった優しいつゆとの相乗効果で何度でも食べたくなる美味しさ。 シメのご飯に残ったとろろをかけて飯をかっこむと美味しすぎて箸が止まらない わさびを加えると大人の味に 日本特有の出汁の優しい美味しさで和の空間も合間って気持ちがほっこりするひとときを過ごせます

この店は正直何を食べても美味い。 今日はがっつりいきたくて、板そば2枚＋カツ丼のわんぱくセットを注文。 板そばはキリッと冷えた蕎麦に、大根おろしとわさびがほどよく効いたつゆを絡めると、 香り高い蕎麦の旨みが一気に広がる。 すするたびに感じるコシと風味がたまらない。 そして本命のカツ丼。 これが本当に絶品！ サクサクに揚がったヒレカツを、鰹の効いた蕎麦つゆベースの優しい出汁で卵とじにしていて、 出汁の旨みと卵のまろやかさが口の中で広がり、もはや幸せ❤️ ガツンと食べ応えがあるのに、どこか上品で、後味はすっきり。 個人的には、卵とじカツ丼はここがNo.1だと思っている。 結局、また次の月も足を運んでしまう。 だって、美味しすぎて忘れられないんだもん チェーンとは思えない蕎麦のクオリティ 福井で食べるような超本格派！ ここのかき揚げがめちゃくちゃ美味しいんだ 玉ねぎの甘味とごぼうの甘みを菜の花の苦味が良い具合に引き立てていて、素材の甘みを最大限生かしているから 自然とあっさりとした味わいに

初めていただいた山形の蕎麦は、想像を超える新鮮な味わいだった。 一口すすった瞬間に感じるのは、鰹と親鳥の出汁が織りなす奥深い旨み。甘みを抑え、素材の力で勝負するその味は、出汁好きにはたまらない。 そして驚いたのは、蕎麦とは思えないほどの強いコシ。 まるでうどんのような弾力を持ちながらも、噛むほどに蕎麦の香りと旨みが広がる独特の食感は、山形ならではの個性を感じさせた。 出汁の香りに包まれながら、最後の一口まで心が満たされる。

今回いただいた油かすつけ蕎麦！ 一口すすると、鰹出汁の豊かな旨みと油かすの香ばしい甘みが絶妙に絡み合い、蕎麦とは思えないほどジャンキーでインパクトのある味わい！ それでいて、食後にはしっかりと“和”の余韻が残るから不思議だ。 中華麺では出せない、このあっさりとした後味こそが蕎麦ならではの魅力だと感じた。 そして、最後のお楽しみの残ったつけ汁で作る雑炊。 油かすの旨みと鰹出汁が溶け合い、口の中で優しさとコクが広がる。 これがまた絶品で、〆まで一切スキがない。 “繊細”とは正反対の、力強くも美味いわんぱく蕎麦。

同志社の近くにあるこのお店、学生時代に初めて見た時は本当に衝撃だった。 総重量2キロのカツ丼。 これだけのボリュームで、なんと今でも1080円。米価格が高騰した今でもこの価格で出す心意気にはただただ脱帽。 出汁の効いたトロトロ卵とじは昔と変わらず絶品。 丼の底までしっかり味が染みていて、重さを忘れるほど箸が止まらない。 途中で何度もギブアップしそうになりながらも完食。 懐かしさと満腹感が入り混じるこの感覚、やっぱりクセになる。 来年もまた、胃袋を鍛えて再挑戦したい