食旅日誌 美味かった店さんの行った（口コミ）お店一覧

伊勢で一番美味い居酒屋はどこか、と問われれば、やはり「串一」の名を挙げるだろう。 ここの真骨頂は、何と言っても創作的な串カツにある。 椎茸の肉詰めや芋餅、ささみチーズ、豚肉のエリンギ巻きなど、個性豊かな串が並ぶが、その一つ一つが驚くほど美味い。 それはもはや大衆的な串カツの域を超え、まるで高級天ぷら店のようなクオリティの高さを誇っている。 揚げ物でありながら後味は驚くほどあっさりとしており、軽やかな衣が素材の旨みを殺さず、野菜の滋味や肉汁を余すことなく閉じ込めているのだ。とにかく、理屈抜きに美味い。 そして、驚くべき伏兵が「鳥の照り焼き」だ。 これが、正直なところ鳥料理専門店を凌駕するほどのレベルにある。 プリプリとした弾力のある食感、噛めば溢れ出すジューシーな甘み、そして鼻孔をくすぐる香ばしさ。 串だけでなく、一品料理においてすら隙がない名店である。

京都で唯一、本格的な浜焼きバーベキューを楽しめる店。 ここの真骨頂は、何と言っても「生きている貝」をそのまま網に乗せ、その新鮮な旨みを思う存分に堪能できる点にある。味わいは、まさに美味の一言。 特に「牡蠣」は素晴らしい。長崎、鳥羽、広島など、その週で最も状態の良いものを厳選しており、焼く寸前まで生きているため、口に含んだ時の旨みの爆発力が半端ではない。 だが、今回最も感動したのは「ホッキ貝」だ。 一般的には刺身で供されることが多いが、これは刺身よりも浜焼きの方が遥かに美味いと知った。 熱を通すことで際立つ甘みのある塩気、そしてプリプリとした食感がたまらなく美味しい。 正直なところ、高級食材である鮑なんかよりもずっと美味い。そう断言できるほどの逸品だった。

名水が生み出す料亭のような味わいの絶品定食！ まず驚かされたのは、艶やかに輝く「ご飯」。洗練された名水が米の旨味を倍増させ、噛みしめるほどに豊かな甘みが口に広がる。 この水が、煮物から、湯豆腐、うどんまでも、その旨みを1段階上の美味しさへと格上げしているのがはっきりとわかる。 膳に並ぶあまごの甘露煮は、骨までほろりと柔らかく、甘辛いながらも品のある味付けが実に美味しい。 「煮物」に目を向ければ、黒豆や筍の丁寧な下ごしらえと仕事ぶりが光り、見事な味わいを引き出している。 そして特筆すべきは「湯豆腐」。これは、京都の著名な湯豆腐懐石のものよりも数段美味しいと感じた。 豆腐そのものに、優しい甘さと大豆本来の風味が際立っており、ポン酢の爽やかな酸味と白醤油の旨みが合わさることで、この上なく上品な美味しさが完成している。 締めくくりの「名水葛餅」は、和菓子の名店を軽く凌駕するほどの出来栄え。 蜂蜜をベースに作られたという黒蜜は、砂糖のものとは一線を画す、天然で奥深い甘み。これが、なめらかで優しい味わいの葛餅にかかると、まさに至福の美味しさだった。 これは単に料理の腕という次元ではない。このハイクオリティな定食の根幹にあるのは、間違いなく天川の「ごろごろ水」。この地でしか味わえない、格別な体験だった。

京都で“一二を争う”と噂される実力派ダイニングバー 理由はただひとつ──料理の一皿一皿から伝わる、丁寧すぎるほどの仕事ぶりだ。 その真髄を最も感じられるのがキッシュ。 高級ホテルですら滅多にお目にかかれないほど、極薄の層が幾重にも重ねられたパイ生地は、口に入れた瞬間にサクッと軽やかに崩れ、芳醇なバターの香りがふわっと広がる。驚くほど繊細で、これだけを食べに訪れる価値があると断言できる。 さらに圧巻なのがシーフード。まるで漫画のワンシーンかと思うほどの豪快な盛り付けでありながら、どの魚介も鮮度抜群。これが低価格で提供されているのだから、「原価ギリギリでは？」と心配になるほど。ひと口ごとに魚介の甘みと旨みが押し寄せ、思わず笑みがこぼれる。 どのジャンルでも隙なし 鶏肉も、赤身肉も、魚も、さらにはジビエまで。どれを取っても完成度が高く、時にフランス料理のようなエレガンス、時に中東料理のスパイス感が顔をのぞかせる。食べるたびに新しい驚きがあり、一夜にして何度も旅をしているような感覚になる。 これほど多彩な料理をこれほど高いクオリティで出せるのは、もしかすると元は高級レストランやホテルの料理長だったのでは？と思わせるほど。

京都のおでん屋といえば、あっさりした薄味をイメージする人も多いはず。ところがこの店は違う──。 珍しく濃いめの出汁を使い、ひと口ごとにガツンと旨みが広がるタイプ。 舞妓さんが立ち寄るからか、店内は居酒屋の賑やかさの中にもしっとりした落ち着きが漂っている。 そんな空間で味わうおでんは、まさに京都の夜にふさわしいご馳走だ。 今回頼んだのは、大根・手羽先・タコ・ちくわ・卵の盛り合わせ。 最初に箸を伸ばした大根は、言葉を失う。噛んだ瞬間にじゅわっと濃厚な出汁があふれ出し、舌の上で広がる旨みの洪水に思わず目を閉じてしまう。具材の中で一番出汁を吸うからこそ、ここのおでんのレベルの高さを思い知らされる。 続いて手羽先。ふっくらとした鶏肉からじんわり染み出す脂と出汁が絡み合い、口の中で小さな花火のように弾ける。鶏料理専門店にも引けを取らない、いやむしろ“おでん”という舞台があるからこそ輝く逸品だ。 卵はどうだろう。黄身にまでしっかりと出汁が行き渡り、ひと口で濃厚な旨みが口中に充満する。他店のおでん卵が一気に色あせてしまうほど、完成度が高い。 タコはぷりっとした歯ごたえを残しながらも柔らかく煮え、噛むほどに旨みがあふれ出す。ちくわも出汁をまとっていて、箸休めどころか立派な主役級。 ひとつひとつの具材が、それぞれに「ここでしか味わえない」と言わんばかりに個性を発揮する。にもかかわらず、全体をまとめ上げているのはやはり濃厚な出汁。強さがありながらも後味は澄んでいて、飲み干したくなるほどだ。 正直、なぜここが低評価なのか理解不能。京都のおでんの新しい扉を開ける一軒だと胸を張って言える。

昼時は、鯛めし食べ放題という贅沢なランチが楽しめるレストランへ。 まず驚くべきは、この鯛めしが追加料金なしで好きなだけ堪能できるという点だ。 その鯛めしは、鯛特有の淡く上品な旨みと風味を纏っており、実にあっさりとした味わい。 どれだけ食べ重ねても飽きが来ない、洗練された美味しさがそこにある。 だが、楽しみはそれだけではない。追加料金で鯛の刺身を乗せ、わさびを添えて「鯛茶漬け」にするという選択肢も用意されているのだ。 そのまま味わい、さらに茶漬けで締める。この二段構えの構成には、一分の隙もない。 主菜として供された「鱈の揚げ出し」も素晴らしい。 出汁の優しい味わいと、衣のサクッとした食感のコントラストがたまらない一品だった。

大阪・中津で、知る人ぞ知る「わんぱく」な日替わり定食に出会った。 この店のランチは、価格こそ良心的だが、その仕事ぶりは非常に手が込んでいる。 今回の日替わりは、ミニカレーが付いたチーズ入りメンチカツに、ツナのスクランブルエッグ、そしてサラダが乗ったランチプレートだ。 まず驚かされたのは、添えられたツナだ。単なる缶詰ではなく、マグロを茹でて一から作り上げた自家製ツナを使用している。このひと手間に、店主の矜持を感じずにはいられない美味しさだった。 主役のチーズメンチカツも、もちろん既製品ではない。 店で丁寧に肉だねを仕込んだお手製で、サクッとした衣の中から溢れるジューシーな肉汁と、とろけ出すチーズの旨みがたまらない。 そのメンチをカレーに浸して食せば、まさに至福の味わいとなる。 カレー自体も、淡路島の玉ねぎをクタクタになるまで煮込み、6種類もの野菜を溶け込ませたという手間のかかった逸品。 フルーティーな甘みとスパイスの刺激が広がり、プレート全体を見事にまとめ上げている。まさに完璧なランチプレートだった。

伊勢で魚介を語るなら、間違いなく虎丸一択。 古い蔵を改装した趣ある空間に、板前さんたちの凛とした仕事ぶり。 その光景だけで、心が躍った！ 一番驚いたのは穴子寿司。 ひと口頬張った瞬間、ふっくら炊き上げられた穴子が舌の上でとろけ、 上品な脂の甘みがじんわりと広がる。 これほど繊細で完成された穴子寿司は高級寿司でも滅多に出会えない。 さらに感動したのが海鮮メンチカツ。 鶏肉のように軽やかで、魚介の旨みがふわっと広がる。 サクサクの衣の中から現れるふんわりとした身の食感が、 あまりに癖になって、思わずおかわり。 そして極めつけは鰹のレアカツ。 一切の臭みがなく、香ばしい衣の奥から溢れる鰹本来の旨み。 あの高知で食べた名店の味を思い出すほどの完成度に、夢中で噛み締めていた。 刺身はどれも新鮮で他のお店では中々食べられないアカヤガラの刺身など希少な海の幸をいただけて、文句のつけようがない。 煮付けも貝類も含めて全てが美味い！

彼女と再会したあの日に訪れたのが、このお手頃ながら本格中華を堪能できる素敵なお店だった。派手さも気取りもないけれど、味の完成度は“おしゃれ中華”をはるかに凌駕している。こんなに丁寧で、優しい味の中華は本当に貴重だ。 この店の真骨頂は、野菜の出汁の旨みをしっかりと引き出した優しい味わい。油の重さを感じさせず、素材本来の旨さが舌にじんわり広がる。 中でも感動したのが中華丼。 山の幸と海の幸がバランスよく入り、野菜の旨みとともにぎゅっと凝縮された一皿だ。まろやかで優しいのに、深いコクがあり、思わずため息が漏れるほどの美味しさだった。 若鶏のレモンソースも秀逸。レモンの爽やかな酸味とまろやかな甘みが絶妙に調和し、鶏肉の柔らかさを引き立てている。正直、本場の味を超えていると感じた。 そして忘れられないのがニラ玉。根本までしっかり使われたニラの香ばしさと旨みが最高！ ニラの根本捨てる人多いから、めっちゃ感動 再会の記憶とともに心に残る、優しさと旨みの詰まった中華。ここで過ごした時間と味は、これからもずっと忘れられないだろう。

ここはお米屋さんが手がける洋食屋。質の良い米に、ジューシーなハンバーグやサクサクのカツ、分厚い生姜焼きが組み合わさる、まさに“ご飯を最高に楽しむための店”だ。 看板メニューのハンバーグは日替わりで姿を変える。王道のデミグラスや爽やかなトマトソース、時にはビーフシチュー仕立てといった変わり種まで、通うたびに新しい美味しさに出会える。 肉汁あふれるハンバーグと炊き立てのご飯を交互に頬張れば、思わず笑みがこぼれる至福の時間だ。 そして忘れられないのが生姜焼き。 一般的な薄切りとは違い、まるでポークステーキのような厚みと重厚感がある。 そのワイルドさに生姜の爽やかさが加わり、噛むほどに旨みが広がってご飯が止まらない。 米屋ならではのふっくらご飯がこの一皿をさらに引き立て、絶品と呼ぶにふさわしい仕上がりだ。 「今日も食べたい」と思わせる力を持つこの店。通わずにはいられない魅力がここにある。

名古屋での仕事帰りに初の味噌おでんに挑戦！ 豆味噌という赤味噌のベースで炊いてあるおでんと聞いていたけど、ここまでベッコウのように鮮やかな茶色に染まってるとは思わなかった。 ワインに合うようにというコンセプトで作っているため、味噌の良さだけ引き出してとてもあっさりとした味わいでした。 これはとても驚いた。 そのあっさり感を4日炊き込んだ絶品の大根とこんにゃくで鮮烈に感じた。 見た目に反してすごくあっさりとして何個もいける美味さ しかし、しらす団子と卵の旨みが半端なかった

くくるの沖縄そば、やはり美味い。 正直に言えば、沖縄の現地で食べるそれよりも美味しいと感じるほどだ。 昆布とカツオ、そして豚から丁寧に引かれた出汁は、優しさの中に力強い甘みが宿っており、これが麺と実によく絡む。 特筆すべきは麺の進化だ。以前は少々ネッチョリとした食感が気になったが、今回は心地よいコシと滑らかさを兼ね備えており、クオリティが格段に上がっている。 ラフテーとかまぼこの相性も抜群で、非の打ち所がない。 これほどの完成度の一杯が、美味しい炊き込みご飯までついて、フードアプリを使えば330円で食せるというのだから恐ろしい。 味、価格ともに満足度の高すぎる食事だった。 四条高倉のめっちゃ見つけにくいところに穴場発見した 鰹出汁？と昆布と豚ガラの効いたスープはあっさりとしてるのにとてもパンチがあって最高！ かまぼこ切らしてたからまさかのお肉一個サービスしてくれためっちゃ素敵なお店 お肉がまたジューシーな噛みごたえなのにトロトロの食感になるから美味いんだ Food というアプリを使えば350円でこれの絶品飯が食えるのは反則！

久しぶりに暖簾をくぐった小松。 京都で本当に美味しいマグロを出す店は限られているが、ここは間違いなくその一角を担う存在だ。 2年ぶりに注文した鉄火丼は、変わらぬ美味しさで迎えてくれた。丼に盛られたマグロは新鮮そのもので、臭みなど一切ない しっとりとした身は舌の上でなめらかにとろけ、濃厚な旨みが静かに広がっていく。そのクセになる食感と味わいに、気づけば夢中で箸を進めていた さすが寿司屋が手がけるだけあって、マグロの扱い方や旨みの引き出し方は抜群。丼というシンプルな形でありながら、ひとつ上の次元の完成度を感じさせてくれる。 ただ、心の奥で思い出してしまうのは炙り鉄火。 かつて提供されていたその一杯は、レアステーキのようにジューシーで、香ばしさとマグロの旨みが一体となる忘れられない味だった。もう一度あの炙り鉄火に出会えるなら…と、つい願ってしまう。

濃厚なソースが絡み合う中太麺の焼きそば、それが一体となった「ミックスモダン焼き」。 一口食べれば、そこにあるのは王道にして至高の旨さだ。 正直なところ、お好み焼きと言えば大阪という定説があるが、ここの一枚を食べるとその認識が揺らぐ。 「京都の方がレベルが高いのではないか？」――そう思わせるほど。 中に入った焼きそばもまた、主役級の働きをしている。 甘辛いソースは一度食べるとクセになる魔力を秘めており、そこに加わるキャベツのシャキシャキとした食感と自然な甘みが、全体の味わいを優しく、かつ力強く支えている。

近江町市場で味わう、極上の新鮮刺身！ 金沢・近江町市場といえば、新鮮な魚介の宝庫。 その中でも、手ごろな価格で本物の鮮度を味わえる店を探してたどり着いたのが、今回のこのお店。 まず運ばれてきた刺身の艶に息をのむ。 サーモン、マグロ、ハマチ、イカ、どれも冷凍特有の“しゃりしゃり感”が一切なく、 舌の上でとろけるように広がる旨み。 特にマグロとハマチの脂の乗りは絶妙で、口に含んだ瞬間に思わず笑みがこぼれる。 驚いたのは、どの刺身にもまったく臭みがないこと。 鮮度が命のネギトロですら雑味がなく、 滑らかな舌触りと上品な甘みだけが残る。 本当に美味しい海鮮丼でした。 流石金沢

ふらりと通りかかって、その「もつ焼き」の文字に吸い寄せられた。 地元にはなかなか見つからない、本気の焼きトンを求めて入った小さな店。 中は下町の香りが漂うノスタルジックな空間。 出てくる料理はどれもビッグサイズで豪快。 まず驚いたのが炙りタン。 白ネギの香ばしさとごま油のコクが絶妙で、 噛むほどにタンの旨みがあふれ出し、思わず頬が緩む。 そして、人生初のもつ焼き。 濃いめの醤油ダレが肉の甘みを引き立て、 炭火の香りとともに口いっぱいに旨みが広がる。 肝はとろけるような舌触りでクリーミー、 てっぽうはコリッと弾ける食感、 ハラミと豚トロは肉汁があふれ出すジューシーさ。 串一本ごとに違う表情を見せ、 噛むたびに“もつ焼きの美味さを知る。 うちの近くにも、こんなもつ焼き屋があればなと思ってしまった。

酢飯でいただく極上海鮮丼。 その美味しさは他の海鮮丼とは一線を画す。 ランチの海鮮丼は圧巻のビジュアル。 丼いっぱいに盛られたマグロ、サーモン、ブリ、鯛、タコ、そして、イカと大きな有頭エビ 特に印象的なのは鰤（ブリ）。 脂のノリが見事で、口に入れた瞬間ふわりととろける。 マグロの旨み、サーモンのまろやかさ、鯛の締まり、 それぞれの魚の持ち味が見事に共演しており、 一口ごとに魚の旨みを感じる。 驚くのは丼の米が酢飯であり、シャリの旨みも楽しめる。シャリの旨みが魚をより引き立てる。 添えられた赤出汁も侮れない。 海老出汁の濃厚な香りと深い旨みが、海鮮丼の余韻をさらに引き立てる。 京都で新鮮な魚を探すなら、間違いなくここ。

宮島といえばやはり穴子。数ある名店の中でも、私が胸を張っておすすめしたいのが豆たぬきさんだ！ ここで出会える穴子は、他とは一線を画す。まず驚かされるのは、そのふっくら感と柔らかさ。 噛むと同時にじんわりと広がるのは、脂っこさとは無縁の上品で甘みを帯びた旨み。まさに“優しい脂”という表現がふさわしい。 さらにその旨みを引き立てるのが、店自慢の甘辛い秘伝ダレ！ 穴子の持つ繊細さを壊さず、むしろ包み込むように調和させ、ひと口ごとに贅沢な余韻を残す。 そしてもうひとつの粋な計らいが、陶器ごとスチームで蒸すスタイル。これにより、最後のひと口までホカホカの状態で味わえる。 冷めることなく温かさを保つその工夫が、さらに特別感を演出してくれるのだ。

初めていただいた山形の蕎麦は、想像を超える新鮮な味わいだった。 一口すすった瞬間に感じるのは、鰹と親鳥の出汁が織りなす奥深い旨み。甘みを抑え、素材の力で勝負するその味は、出汁好きにはたまらない。 そして驚いたのは、蕎麦とは思えないほどの強いコシ。 まるでうどんのような弾力を持ちながらも、噛むほどに蕎麦の香りと旨みが広がる独特の食感は、山形ならではの個性を感じさせた。 出汁の香りに包まれながら、最後の一口まで心が満たされる。

トレーニング帰り、ふらっと立ち寄ったもつ鍋屋。ちょうど割引券があったので「行くしかない！」と決意し、勢いで3人前のもつ鍋を注文。 鍋が運ばれてきた瞬間、その圧倒的なボリュームに思わず笑ってしまったが、ほとんどが野菜なので、煮立つ頃には程よいサイズ感に落ち着いた。 鍋の中では、もやし・キャベツ・にらが白味噌ベースのスープに溶け込み、優しい香りが立ち上る。口に含むと、出汁の甘みと味噌のコクが見事に調和し、心までほぐれるような優しい味わいだ。 そこへぷるぷるのモツをくぐらせて食べると、一転してインパクトのある旨みに変貌！脂の甘みと白味噌のまろやかさが絶妙に絡み合い、トレーニング後の体に沁み渡る幸福感が広がる。 最初は食べきれるか不安だった3人前も、気づけば完食。ボリューム満点ながら、軽やかに食べられる。 一人で完食できることを考えると3人前ではなく、1.5〜2人前と称する方がいいかもしれない