ポンポコ-ポン太さんが投稿した鬼ヤンマ（福島/須賀川）の口コミ詳細

インスタで作っているところをアップしていた「田舎らーめん」＋玉子トッピング（850円）を注文！！こちらは券売機でなく、直接店員さんに現金で支払います！！
開業から１年半程経過して、固定のお客さんが付いて来たようで、開店早々から時間を開けつつも次々とお客さんが来店して、らーめんを作るタイミングとしてはちょうどいい感じでした！
インスタでは新メニューの「田舎らーめん」はスープで長ネギと豚バラを煮込んで仕上げてました、麺は浅草「開化楼」の特製麺を使用して今回はやや柔らか目の仕上がり、この位の方が特製の太麺の良さが感じられると思いました、
スープは個人的な感想ですが、「ショッパ！」
とシオ味が先に感じてしまい、せっかくの煮干しの風味やネギと豚バラの旨味などが感じづらくなってしまい残念でした、これは煮込んだ際に塩分濃度が上がってしまったのかも！！
もう少し普通の塩加減でしたら、煮干しの風味にネギと豚バラの旨味が調和して美味しらーめんだったと思います、ネギと豚バラは軽く炒めてスープで煮込まなかったらどうだろうかな？などと考えてしまいました、（余計な事を言って失礼しました）研究熱心な店長さんですからバツグンな解決策をすると思います頑張ってください。

見た目は変化が無い様に思いましたが、スープを一口！！　なななんだ〜！この激変は！！　魚の油がたっぷり！！　美味し！！
煮干しを魚の種類と小さ目なサイズで、油のったものに変更したそうです！！
またお伺いしたいと思う一品です、辛子味噌は辛さを調節したかったので、小鉢に別に出して頂きました！

麺に「タピオカ粉」と２種類の小麦粉をブレンドした「浅草開化楼」特注のモッチリ太麺、提供までに茹で時間が15分が掛かってしまいます、
つけタレは節系の濃厚な中に、甘酢を使用した
濃厚な割りにはサッパリしています、その中にチャーシューなどの具がゴロっと入ってます!
大盛りを注文しましたが、大盛りの麺の量は330gとボリューミー！！太麺なので食べ応えは更にアップ！

トビウオや数種の煮干しをブレンドした、濃厚煮干しそば！！　
大きな海苔が一枚ド〜んと付きます！！
ちぎってスープに浸して食べるそうです！
麺は食べ応えの有る、浅草開化楼の特製太麺！
オリジナルのニンニク辛子味噌が付きます!
この辛子味噌は、辛さの好みも有るので、別の小皿での提供が、辛さの調節が出来て良いかなと思います!
店内のどこかに「オニヤンマ」が隠れてます!探してみてください！！

わかりづらいメニューの名称で、「醤油ラーメン」と「中華そば」の違いを知りたく、「中華そば」850円の大盛り200円を券売機でポチッと！
こちらは平打ち太麺で、クセの無い白醤油のラーメンで、個人的にはこちらの方が好みかと思います！
開業当時は大盛りが無く、東京の都会のラーメンの様に小さな丼ぶりに、田舎もんの私はエ〜これは「お子様ラーメン」と思ってしまいました！！
田舎もんの話しはこの位にして、この「中華そば」はクセが無く、何かとお客さんは話しをするかと思いますが、変に悩まずにターゲットにしたいお客の好みに合わせてブレないメニューの開発をしてと思います！
ブレずに頑張ってください！！

しばらくぶりのお伺いでしたが、券売機のメニューが変わってたので、「おすすめ」の醤油ラーメン850円のプラス大盛り250円をチョイス！
以前は食券を渡すと番号札を受け取り待ってましたが、今回は夕方の早い時間で他のお客さんがいなかったからか、番号札は無く好きな席で待ってました、
醤油ラーメンは以前には無かったので、どうかなと思いチョイスしました！
スープは醤油の色の濃い、ややクセの有る香り！これは好みを分けるかも、麺は細ストレートの細麺！
新店での出店なので、メニューや何かと色々悩んで居るのかな？
看板の「田舎らーめん」はどこに？券売機には「醤油ラーメン」と「中華そば」の同意語と思える様な二品！
券売機の前に立ったお客さんが、説明文は有りますが、この「名前」だけでメニューをチョイス出来るのかと思います、
店主さんの悩みはわかりますが、どこかお客さんの受ける感覚と、どこかチグハグさが感じてしまいます、
お客さんにわかり易い表現で伝えられれば、
メニューの名前から、例えば「醤油ラーメン」「味噌ラーメン」「タンメン」の様に、
今日はこんな味のラーメンが食べたいと思った時に、例えば「濃い味醤油ラーメン」と「サッパリ白醤油ラーメン」とかでしたら、お客さんはなんとなくイメージが出来てメニューのチョイスし易くなるのかと思いました！
次には「中華そば」はどの様なメニューかと思い、チョイスしたいと思います！
悩むのは常に有るかと思いますが、お客さんの受けとめ易い表現で、その結果をチグハグ感が無く伝えてと思いました！
メインの「田舎らーめん」てなに？と今も思います、いきなり聞いた事の無い名称では、お客さんはどんな味のラーメンを思い浮かべられるでしょうか？
努力されて居る事を、「チグハグ感」の無いお客さんにわかり易い表現で表記されればと思います、頑張ってください！

浅草・開化楼特製麺は太麺なので、ツルツルと食べたかったので柔らか目にしました、
暑い日には、冷かけが良いですね！
三元豚のチャーシュー！特に感じることは無いのですが、脂身が少ない方が良いかな！
麺の量は、少し少なめかな！　大盛りのメニューは現在検討中だそうです！　他店の冷やし中華などは1,5玉が通常の様なので、大盛りメニューを待ってます！（丼ぶりが小さ目なのか）
あれ〜店内の鬼ヤンマが移動してました！

食券機の右上「辛みそラーメン」950円＋玉子150円を麺を「柔らか目」で注文！浅草　開化楼の特製麺ですが、個人的にはやや「柔らか目」が食感が良い様に思えました！
まずはスープを、辛くないみそラーメンのスープと云う感じ、辛みそのボールを溶かしながら食べてみました、辛みそが以外に辛く！全量を溶かさずに、半量でも十分な辛さ！汗ダクになってしまいます、丼ぶりが「ちっちゃ目」なのでスープの量に対して辛すぎると出汁の味が分らなくなってしまうので、辛みそは麺の上に乗せるのではなく、辛さを調整しやすい様に別の小皿での提供にしてはと思いました、以前も書きましたが、麺の量ですが「大盛り」や「替え玉」のメニューが有ると嬉しいかな！　飲んだ後の「締めのラーメン」的な量に思えて、男性の食事としての量としてはやや少なめかな！

「冷かけ中華そば」とはどんなものかと思いお伺いしました！
以前の様に硬すぎるとイヤなので、「柔らか目」でと注文しました！冷たい塩ラーメンと云う感じで、沖縄のしま唐辛子が添えられます、「中華そば」と比べてやや薄味かな、麺の硬さはちょうど良い感じでした、暑いシーズンには良いメニューかと思います！
大盛りや替え玉などのメニューも有ればと思いました、
ふと店内を見ていると、「鬼ヤンマ」発見！
どこに居るか探してみてください！

前回コメントで低い点数を入れて、それがたまたまの「アクシデント」だったのかと思い気になってました、そこで再訪をして確認をしないと無礼なコメントをしてしまった事になってしまいますので、さて同じメニューの「中華そば」800円でリベンジなるか？
いよいよ着丼！　前回との違いはスープの色合いが、「澄んだ」感じが「やや白濁」したものになってました、温度は「ぬるい」感じは無く熱々になってました、　問題の麺は「ゴワゴワ」では無く「やや硬めの太麺」という感じになって、前回はたまたま「茹で時間の間違い」で半生の「ゴワゴワ」食感になってしまったのでしょう、個人的にはもう少し「柔らか目」のすすれる「ツルツル」食感の方が「浅草　開化楼　特製麺」の良さがより感じられるかととも思いました、この辺はオーダー時に変更出来る様にされれば、幅の有るお客さんの好みに対応出来る様に改善されるのでしょう、
麺を三分の二ほど食べてから、味変用の「パンチ粉」を入れて「辛みそラーメン」風にして完食！　そこで＋150円の「辛みそラーメン」を注文しなくてもこれで十分なのかも？
卓上の調味料に「山椒」が有り、これの使い方は？味変用なのか、あまりラーメン屋さんでは見かけないので、どの様に使うのかと気になりました、
メニューに「大盛り」がないので、聞いてみましたが、「大盛りはしてない」とのことでした、どこでも「大盛り」を注文してましたのでガッカリ！　「大盛り」もメニューに入る事を切に願って居ります、
食券機で気になった点は、トッピングの「追加メンマ」「味付白ネギ」「味付もやし」「味付玉子」「温野菜」「チャーシュー２枚」など色々のボタンが有りましたが、そこで食券機のボタンに余裕が有りますので、トッピングの「全部乗せ」みたいなメニューが有れば、トッピングをすればこんな風になるかとわかるのかと思いました！　お客さんの注文を聞いていても、この辺のトッピングを注文をして居る方は
ほとんど居ない様に思いました、卓上にメニューが無く！着丼するまでの時間に次回の注文を考える事も出来ないのと、「温野菜」などのトッピングをした場合の想像が出来ないので、「全部乗せ」などの写真が有れば、こんな感じかな！と思いますが、
それと、この食券機では「領収書」が出ません！　「中華そばセット」に「おすすめ！」の張り紙が付いた様に、「領収書は手書きで出します！」とでも表記されてはと思いました！
この近辺では「ラーメン店」の時には一般的な、新聞チラシやインスタグラムなどの広報活動がほとんどされ無く、それと固定客獲得のポイント券やサービス券が無く、「お得感」の演出が必要ではないでしょうか？　開店時の花輪が無くなって「寂しい」感じになってしまい、「広報活動」と「お得感」の演出をされて、コメントのポイントアップ！されます様に、この資材高騰の御時世の新規開店ですので、頑張ってください！「一歩一歩」と思います！
気温も30度超えの日が続きますので、「冷かけ中華そば」870円も食べたいと思いました！
真摯にお客さんと向き合っての、新規出店なのでしょうから、有名な「開化楼」の麺の「伝道師」としての「フロンティア」の「一歩」を築いてください！
初めて来店するお客さん立場で考えてください！食券機の前に立って「いきなり」メニューが選べますでしょうか？こんなメニューでお店をやってますと事前の広報活動が無いと、来店しづらいのと、事前に「これを」食べたいと考えないで、食券機の前に立った気持ちや何を選んで、どのボタンを押したら良いのかと思う気持ちは分かると思います！
それとスタッフさん全員の「笑顔」「笑顔」「笑顔」ウエルカムの雰囲気！演出！
ポイント的にはもっとアップすると思いますので一つ一つ頑張ってください！

今月、6月3日に開店した新店舗「鬼ヤンマ」!
先月に、以前「海鮮丼屋さん」の店舗を改装しているのを見てましたが、その前を通り掛かったら花輪がイッパイ飾られていて開店していました、
チラシなど見ませんでしたが告知不足の開店なのでしょうか？
店舗前の看板に「田舎ラーメン」これは何か？
店内に入ると直ぐの左側に食券機が有り、まずは食券を購入するシステムです！
「中華そば」800円と「特製肉めし」270円計1070円をポチッ！　後で気が付いたのですが、「中華そばセット」1000円で同じメニューが70円安くオーダー出来ます、それならば食券機の大きなボタンのところに、一押しメニューとして表示してもらいたかった！判りづらさにガッカリ！　この事に注意されてオーダーされてください！
店内は贈られたお花がイッパイで、新装開店の雰囲気満点です、　男性２名でのオペレーション、食券を店員さんに渡すと「番号札」を渡されます！　着席してボトルの冷水をコップに注ぐと麦茶でした、窓際のカウンター席は5席、テーブルは5卓20席の計25席、食券機での会計なので現金のみの支払いかと思います！いよいよ着丼ど〜ん！　なんか丼ぶりが「ちっちゃい」肉めしも「エ〜ｯ」オマケのスープ位の「ちっちゃい」お椀です、　まず麺を一口！
店舗前の説明では「ツルツル食感」となってましたが、「エ〜ｯ」太麺で茹で間違ったのかと思うほど「ゴワゴワ食感」注文する時に「柔らか目で」と言えば良かったのかと思うほどです、スープは透明感の有る豚骨塩味でした、
次に「特製肉めし」は今炒めましたと云う温かさではなくほんのり温かい位で、炊き込み御飯の様なもので、上にチャーシューの細切れがのっていて、後味に甘塩ぱさを感じ「炒飯」とは違う「肉めし」！でした、
味変には卓上の小壺に入ったニンニクの効いた「辛みそ」を使えます、正直に感想を云いますと「素人感」イッパイで、開店当初はお祝いのお客様が来るでしょうが、そのひと波が過ぎた時にからが、正確な評価が分かる時期になるかと思いました、
いずれにしても、このメッセージから改善点を見いだされて頂き、もう少し「お得感」を出されて、物価高騰の時期の商売を成功されます様に頑張ってください！
しばらく期間を置いてから、お伺いしてみたいと思いました。