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夏鹿を提供して頂けます。 理想の鹿の味でした。北海道の蝦夷鹿は猟師の腕がいいのと寒冷地なので鮮度管理がしやすいので癖がなく食べやすい特徴があり、逆に物足りないのですが夏鹿は草をたくさん食べているからか、程よい臭みと肉の旨みを感じられとても美味しかったです。シェフの火入れも完璧です。 これは仮定ですが、もしかしたら今回のローストは端側の部位だったので、夏鹿は関係なくて、スネの部位に近い理由で程よい野生味を感じたのかもしれません。また聞いてみようと思います。
2025/08訪問
1回
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2025 選出店
西２８丁目、円山公園/フレンチ
3月のランチから久しぶりの来店です。 今回のお目当ては見た目からインパクトのある蝦夷鮑です。 蝦夷鹿も食べたかったので、蝦夷鹿のコースに鮑を追加して頂く変更をしてもらいました。 下にはイカ墨のソースがあり、鮑の力強い旨みがイカ墨に負けず、お互いの旨みが中和していました。 前回も頂きました、メインの蝦夷鹿もとても美味しかったです。 北海道に来る前から憧れのレストランでした。 ランチで利用しました。 料理が美味しいだけではなく、接客も温かく迎えてくださり楽しく食事を頂けました。 山椒がかかったフォアグラや全く臭みのなく肉質も非常に柔らかい鹿肉など全て美味しかったです。次回はディナーで行く予定があるので楽しみです。
2025/09訪問
2回
トサカを食べたのは初めてでした。 他の料理ももちろん美味しかったです。 滋賀の鹿がお気に入りです。 昨年から2回目で、前回の期待を上回る美味しい料理を頂きました。 お野菜から鹿肉まで最高でした。 店主を含むお店の方の接客サービスもよくまた来たいと思いました。
2024/08訪問
3回
一度も冷凍していない馬刺しが昼からいただけるお店です。 赤身の馬刺しが600円という破格の値段でした。 また、希少部位の馬白子という馬の脊髄もいただけました。 また行きます。
2025/12訪問
1回
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予約の時間変更にも快く応じて下さり、料理はもちろん接客、空間、器、価格全てにおいて大満足でした。 また伺いたいです。