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【ワインと炭火串焼 銀座 荻】
歌舞伎座タワー隣のビル3階にあるワインと炭火焼のお店で、約300種類の香り高いワインと紀州備長炭で焼き上げたブランド鶏をはじめとした串焼提供！！落ち着いた照明と和モダンなインテリアが落ち着きのあるお洒落空間をつくりだしています！！
フルコース(9580円サ別)を予約！！ラインナップは以下です、
●前菜3種盛り
牛モモ肉ロースト
黒イチジクと生ハム
ポルチーニのポタージュ
前菜から手抜きがなく、イタリアンやフレンチ装い！！しっとりとした牛モモにジューシーなイチジクと生ハムの塩気、風味豊かなポルチーニポタージュが串物への期待を高めます！！
[合わせたワイン]
シャンシーラ グラン・クリュ N.V.
シャンパーニュ地方の中でもトップクラスの畑で育むシャルドネはきめ細やかな泡に火を入れたリンゴやオレンジを彷彿させる風味、程よいミネラル感！！
●名物つくね
ふっくらとしていて一口食べると溢れる肉汁たっぷり！！名物なのも納得のクオリティです！！
●本日の一品
秋刀魚と秋なすのテリーヌ
しっとりとした秋なすと適度に脂ののった秋刀魚の季節を感じる逸品！！
●本日のおすすめ串6串
・ハツ
プリプリッとした食感が際立つ仕上がり！！
[合わせたワイン]
ピノ ブラン ハウス クロスターベルク トロッケン 2022
洋ナシやリンゴ、グレープフルーツなど果実感と豊かなミネラル感のバランスがよく、秋刀魚はもちろん、ハツとの相性もよかった！！
・ロマネスコ
「世界一美しい野菜」とも称されるカリフラワーの一種で、歯ごたえがしっかり残り素材本来の味わいを堪能できます！！
・瞬間燻製せせり
ボトルの蓋を開けると一気にスモーキーな香りが広がり、テンションが上がります！！
[合わせたお酒]
イチローズ モルト&グレーン ワールド・ブレンデッド・ウイスキー
イチローズといえばの定番商品、秩父蒸溜所の原酒を中心に5大ウイスキーがブレンドされているとのことで、口に含むとふわっと広がる柑橘系の余韻、これが燻製のスモーキーさと相まって幸せな気分に！！樽香のあるワインでも試してみたい！！
・信州信濃地鶏 リンパ
むねリンパは珍しく、ややレバーを感じる食味ながらジュワッと広がる脂が絶妙！！
・信州信濃地鶏 ねぎま
鶏肉でネギを挟んだ珍しいスタイル、皮目のパリッ感と弾力、追ってネギの風味がくるグラデーションが面白かった！！
・信州信濃地鶏、比内地鶏 手羽先
信濃地鶏はしっかり食べ応えのあるサイズでかじると脂が飛び出すジューシーさ、比内地鶏の弾力も見事、骨周りのお肉って旨味がスゴいですよね、食べ比べられるのが嬉しい！！
[合わせたワイン]
ネルドナー ロード バロッサヴァレー シラーズ
ダークベリーやプラムを熟したような芳醇さとにスパイスの香りが絡み合い、程よいタンニン！！
●白レバーのパテ
口溶けのよいパテをレーズントーストにのせていただきます！！
[合わせたワイン]
カステッロ ディ カッキアーノ
キャンティ クラッシコ 2020
スミレを想わせる香りにプラムやカシスの果実感、タンニンのバランスもよく、赤2種類とも思っていた以上にジューシーな焼き鳥との相性がよかった！！
●箸休め
みょうが、大葉、きゅうりのサラダ
大葉とみょうがの風味よく、いい箸休めに！！
●〆飯
トリュフ焼きおにぎり1本
お椀の蓋を開けると一気に香るトリュフ！！もっちりとしたおこわ串の上には削ったトリュフがたっぷりのっていて◎付いてくる鶏出汁スープがまたラーメン店で出てきそうな本格派、おにぎりにかけてお茶漬け風にしても美味しかった！！
●デザート
洋梨のジェラート
抹茶のようかん
フランボワーズの生チョコ
デザートまで隙がなく、色々なアプローチで少しずつ食べられるのが嬉しい！！
[合わせたお酒]
兵庫県 富久錦 低アルコール純米酒 Fu.
酸味からの旨みと甘み、ワインのようなフルーティーさがあります！！洋梨のジェラートと一緒にいただくとアイスワインの装い！！
寄り添った接客に料理の構成や演出、お店の雰囲気まで大満足の内容でぜひまたお伺いしたい！！
『店舗基本情報』
〈住所〉 東京都中央区銀座4-12-1 VORT銀座イーストⅡ 3F
(東京メトロ日比谷線東銀座駅から徒歩1分程度)
〈営業時間〉[月～金]17:30〜23:30（L.O.フード22:30/ドリンク23:00）、[土]17:30〜23:00(L.O.フード22:00/ドリンク22:30）
〈定休日〉日曜日、祝日
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