5db721さんが投稿した魚と醸造酒大阪福島うお吟（大阪/福島）の口コミ詳細 [食べログ]

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魚と醸造酒大阪福島うお吟福島（ＪＲ西日本）、新福島、福島（阪神）/海鮮、日本料理、天ぷら

2回

夜の点数：4.5
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.7
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.2

2回目

2025/11 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.7
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.2 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

福島で味わう創作割烹の極み

何回リピートさせて頂いても信頼を裏切らない、むしろ期待を超えてくださるうお吟さん♡
大好きな創作割烹さんなので、今回はいつもよりさらに良いコースでお願いしてみました〃

食材はもちろんすべて豪華になった上に、イノベイティブな組み合わせを幾重にも仕掛けてくださっていました♡感動

うお吟さんのまだまだ見えない技術の全貌に夢が膨らんだ今宵でした(⁠ ⁠◜⁠‿⁠◝⁠ ⁠)⁠♡

これからも、まだ知らぬ美味しさと創作性にわくわくしながら、飽きることなくリピートを継続させて頂けそうです♡

お母さんのお誕生日には一番良いコースでお伺いしたいな〃

☆今回のメニュー☆

✾先付
・雲丹とクリームチーズの春巻き
パリパリの春巻きをかじった瞬間、雲丹とお海苔の香りがこの上なく広がります。クリームチーズの主張が強くないことで雲丹をしっかり堪能させて頂けるようになっていました♡

✾前菜　
（マスカットと帆立みぞれ和え、落花生、〆鯖と菊花、子持ち鮎、鮑唐揚げ肝味噌、伏見唐辛子）
鮑の頂き方の人生No.1がまたうお吟さんにより更新されました♡唐揚げにしたらおいしい食材No.1でもありました笑〃しっかりあがって衣は香ばしいのに鮑はものすごく柔らかいまま♡きもの深いコクと一緒に頂く贅沢極まりない至福の味でした〃
伏見唐辛子と落花生も忘れられない美味しさ〃うお吟さんはいつも魚介だけでなく、お野菜まで鮮度良くて上質です♡今日を含めた３回とも期待を絶対に裏切りにならないうお吟さんに…前菜の時点で最高の信頼がおけました〃

✾椀物
・紅葉鯛と松茸の潮仕立て
松茸が染み出たお出汁
に舌鼓、そしてさらに紅葉鯛のこの上ない濃厚さに感動です!!お造り等以上に、今までで一番『鯛』そのものの味を感じれた時間でした〃

✾造り
・カワハギを肝醤油で
ずっと季節を心待ちにしていたカワハギをこんなにはやく頂けるなんて感激です♡大好きなカワハギ様をうお吟さんの鮮度の良さと捌きで、、旬はまだ先なはずなのに素晴らしいカワハギに出会えました♡美味しすぎます〜

・サワラの藁焼き
うお吟さんのサワラはいつもモチモチの弾力と甘みが最高です。今回も藁焼きでじっくりとその良さが引き出された旨味がありました♡

✾箸休
・秋鮭とスモークと柿
燻しを感じる濃厚な鮭、巻かれた柿を噛み締めた瞬間に甘みと共に全体が芳醇化します♡

✾強肴
・秋刀魚の肝醤油焼きと栗おこわ
香ばしく焼き上げられた濃厚な秋刀魚だけでももちろん美味しいのですが…これが栗のほっくり感と合わさるとさらに素晴らしい作品に♡芸術の秋を、うお吟さんが味覚で堪能させてくださる逸品でした〃

✾焼物
・太刀魚と舞茸
脂が乗りすぎて潤っている太刀魚に舞茸の強い香りで秋味をプラス♡

✾焚物
・鱧くず煮と野菜の炊合せ
同じ表現になってしまいますが鱧そのものの味が本当に濃いです♡うお吟さんは食材の生かし方が本当にお上手すぎます。調味料で消されてしまうことが一切なく、お出汁のきかせ方でそのものの良さが活かされています♡

✾食事
・土鍋炊き白米、いくら、龍のたまご、お漬物
白米か…と思っていましたがご馳走でした。お米の味が濃くて、いくらや卵と頂くと北海道を思わせるほど至福の味に♡お腹は十分に満たされているはずなのに、おかわりが止まらなくて、土鍋で炊いてくださったすべてを間食をしてしまいました

✾甘味
・ヌガーグラッセとフルーツ
お上品なおフランスのスイーツ。甘さ控えめでナッツの香ばしさが良かったです。

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2025/11/06 更新

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1回目

2025/08 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

たくさんの飲食店がある大阪福島で
今日は家族のイチオシ
魚吟さんに一直線❣

前菜で既に、それぞれの素材が際立つ味付けで期待が高まりました。

次いでお造り

本日は
鰹
太刀魚
たこの3種盛り

いつものことながら
お醤油チェック！
お醤油によってつけ具合を変えるのですが
お醤油美味し過ぎて
どっぷり確定！

3品とも鮮度良し
中でも少し炙った太刀魚の香りと旨みに参りました…！

季節の鱧の天ぷら
にいたっては
添えられた
梅がほのかに香る梅おろしあんをくぐらせると絶品で初めて頂く天つゆでした。

蒸し鮑のひとくち寿司には雲丹とイクラが乗るという一口では終わらない美味しさで、
酢飯もお鮨屋さんですか？な美味しさに、他にも握って欲しくなりました。

鮎のコンフィの炙り
という
鮎の初めての調
理法でいただいた鮎。

添えられた大葉のジェノベーゼソースと口に入れた瞬間、このお料理に出会えたことに感謝しました。

おまかせ料理なので
お料理も一期一会
だなぁ〜と感動です。

最後にいただいた
海老とともろこしの飛龍頭と野菜の焚き合わせも出汁の美味しさがしみわたって最後まで裏切られなかったです。

お店の雰囲気も落ち着きがあり至福の時間を過ごせました。ありがとうございました。

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2025/08/13 更新

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