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昼の点数：5.0
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2024/10/13 更新
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麺劇場という、変わったコンセプトのラーメン屋さん(^^)
客席は階段状に配置され、ステージに相当する一番下に調理場が有り、どの席からも調理の様子が伺えます(^^)
麺は以前は自家製だったとの事ですが、バラツキを無くす為にいまはレシピを提示して、専門の業者さんに作って頂いてるそうです。
あと、野菜以外は、ラー油に至るまで全て自家製との事(^^)
接客から、調理、会計、片付けまで、店主が全て1人でやられているので大変そうですが、物凄くテキパキされていて、余り待たされる事もなく、ストレスフリーです(^^)
今回は、玄瑛流 担々麺と、炙り豚バラご飯を頂きました(^^)
さっぱり目の胡麻の風味がしっかり効いたスープは飲み易く、僕にしては珍しく、全部飲んじゃいました(o^^o)しかも人生初の替え玉までしました(o^^o)辛さは、追加で5辛まで選べるのですが、今回は4辛にしました(^^)
唐辛子や、ラー油の辛さだけで誤魔化すのでは無く、山椒の痺れる辛さもしっかりとあり、本当に美味しい(^^)
何より、店主のラーメンにかける真摯な想いと、接客が素晴らしい(^^)
百名店にしては、大行列という訳では無く、落ち着いて頂けるので、今の所、穴場と言えそうですが、今後、間違いなく繁盛しそうなので、今の内に行くべきお店です。
とても美味しかったし、何より雰囲気と、店主の人柄が良いお店でした(^^)