KEACHYさんが投稿したラシャッス（東京/六本木一丁目）の口コミ詳細 [食べログ]

9回目

2025/11 訪問

夜の点数：4.1
- ［料理・味4.1
- | サービス4.2
- | 雰囲気3.8
- | CP3.9
- | 酒・ドリンク3.9 ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

ジビエのシーズンイン！

いよいよ今季のシーズンに入りました。スタートは牝の蝦夷鹿ティーボーンステーキです。先ずは鴨、小鴨サルセルを楽しみました。おまけに今年2羽しか獲れなかった蝦夷雷鳥のポトフ仕立ても出してくれ、シェフに感謝です。メインのティーボーンステーキの脂の美味しさは強烈な印象を残してくれました。最高でした！

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2025/11/08 更新

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8回目

2025/06 訪問

夜の点数：4.1
- ［料理・味4.1
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.9
- | 酒・ドリンク3.8 ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

今月もラシャッスへ

今夜はシェフが考えてコースを作ってくれました。冷たい前菜は真鴨のセッシユにヒヨドリとフォアグラのムースをのせて山椒のマヨネーズ。暖かい前菜は北海道標茶町で獲れた蝦夷鹿のラグー、赤米のリゾットをパイ仕立てで。シェフの畑で採れたトマト、アーティチョーク、胡瓜のマリネを添えて。お次は茨城県で獲れたキジバトのロースト、ワイルドライスを敷いて。鳩好きな私には最高です。もう１つのメインは千葉で獲れた野うさぎのフリカッセ。うさぎはパリで嫌な思い出があったけどとても美味しかったです。デザートにヌガーグラッセ、ご馳走様でした。

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2025/06/11 更新

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7回目

2025/05 訪問

夜の点数：4.1
- ［料理・味4.1
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.9
- | 酒・ドリンク3.8 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

ヒドリガモのロースト

今日はお願いしていた野鳥とウナギを食べる予定にしていた。先ずは冷たい前菜を選ぶ。サクラマスのミキュイはクセの無いサクラマスと佐賀県産のホワイトアスパラガスを合わせた一品、さっぱりと美味しくシャンパンに合う。温かい前菜は天然ウナギのローストに肝からとったソースで食べる。天然らしい弾力にソースと茄子のピューレが合う。さて今夜のメインはヒドリガモのロースト。美しいヒドリガモは食べるとどんな味がするのだろう？　意外と淡白な肉の味と対照的に皮がしっかりと脂の風味があって美味しい。鴨は色々な種類があるけどヒドリガモは初めて。有難い経験が出来ました。

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2025/05/24 更新

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6回目

2025/04 訪問

夜の点数：4.1
- ［料理・味4.1
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.9
- | 酒・ドリンク3.9 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

今夜もお気に入りのラシャッスへ

ジビエ好きの私は定期的に訪問するのが楽しみです。最近千葉で採れたモリーユ茸を使った料理を堪能しました。いかにもフレンチという茨城でシェフが仕留めた日本キジの低温加熱にクリームソースが山栗とモリーユ茸の香りで相性が良い。メインには占冠で採れたメス4才のヒグマのロースト。あゝこれこれ！ヒグマの味です。今夜は日本キジ、仔イノシシ、小鴨、ヒグマを堪能。次の訪問が今から楽しみです。

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2025/04/24 更新

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5回目

2025/03 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.9
- | CP3.9
- | 酒・ドリンク3.9 ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

今夜はラシャッス

いよいよジビエのシーズンも終わりに近づき寂しさを感じる今日このごろ。冷たい前菜は小猪のフロマージュ・デート、暖かい前菜は日本キジ、メインは蝦夷鹿の部位の食べ比べ。デザートもクレームブリュレなど4種類を4人で食べました。どれも素晴らしい逸品でした。

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2025/03/31 更新

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4回目

2025/03 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク3.8 ］
￥50,000～￥59,999

/ 1人

私にとって至高のひととき

帰国して最初のディナーはラシャッスでジビエです。先ずはホワイトアスパラガスを日本キジの挽肉で。キジの挽肉のしっかりした歯応えに奥深い旨みはキジの良さを引き出す料理でした。ホワイトアスパラガスのタンパクで味のあるソテーにしっかり絡んで最高です。次は千葉県長生郡の梨畑で害獣駆除で獲れたハクビシンのロースト、フランス産レンズ豆ハクビシンの骨から取ったフォンによる煮込み。ハクビシンは人生初の経験。先ずは肉の弾力に驚きます。これぞジビエならではの食べ応え。梨畑の害獣駆除で獲れた季節外れのハクビシンながら臭みの全く無い素晴らしい肉でした。メインは蝦夷雷鳥のポトフ仕立て。前回シェフに蝦夷雷鳥を食べたいと言ったら今日、食べさせてくれました。ヨーロッパに冬行くと必ず注文する野鳥です。今回は初めてのポトフ仕立て、さっぱりした味付けは日本的で素材の味を楽しむ１つの王道かと思いました。胸肉はあっさりしてますがよく噛むと雷鳥特有の血の味が分ります。ももはしっかりしているので肉は全て頂きました。今年3羽しか獲れなかったという蝦夷雷鳥、最高でした。

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2025/03/17 更新

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3回目

2025/02 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.9
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥40,000～￥49,999

/ 1人

私のワンダーランド

毎回何が出てくるのか楽しみなラシャッス。今回はヒグマのブーダンノワールからスタートして日本キジや最近少なくなった野うさぎなど貴重なジビエを楽しみ、メインは大好物のべキャス！　最近扱っている店がほとんどないので懐かしいやら特有の味に感涙でした。

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2025/02/15 更新

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2回目

2025/01 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.1
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.8
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク3.8 ］
￥40,000～￥49,999

/ 1人

今夜は野鳥で

今夜は前菜に真鴨のササミのセッシユ、田シギとヒヨドリのソテー、メインは熟成させた真鴨。久しぶりに食べるシギと初めてのヒヨドリは野鳥好きな私には最高の一皿。又、80羽の中から3羽だけ最高の真鴨を熟成させた胸肉は今まで食べたことのない美味しさでした。

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2025/01/20 更新

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1回目

2025/01 訪問

夜の点数：3.9
- ［料理・味3.9
- | サービス3.7
- | 雰囲気3.7
- | CP3.7
- | 酒・ドリンク3.7 ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

今宵はジビエ

六本木の裏通りにあるこじんまりしたジビエの店、ラシャッスに初めて行きました。夫婦２人で狩りをした獣を見事な皿にしてくれるお店です。私はヒグマのラードを使ったブーダンテリーヌからスタートして天然鰻と雉のムースを詰めたパイ、蝦夷鹿のTボーンステーキ。どれも美味しく胃にもたれない。こんなお店があったなんてジビエ好きの私には最高のお店でした。

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2025/01/08 更新

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KEACHYさんが投稿したラシャッス（東京/六本木一丁目）の口コミ詳細

ラシャッス六本木一丁目、六本木、神谷町/フレンチ

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ラシャッス六本木一丁目、六本木、神谷町/フレンチ