「東京都」で検索しました。
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2024/02訪問
3回
オープンからわずか3ヶ月でミシュラン掲載の最強チーム
2023/12訪問
4回
2023/10訪問
1回
オマール海老和え玉が美味しい
2024/05訪問
1回
Paul Bassettできよさん(鈴木清和さん)と共に働いたのち、きよさんと共に立ち上げたglitch coffee roastersで長く勤められていた小坂田さんがヘッドロースターをしているお店になります。 焙煎機はglitch同様probatを使っております。 オープン当初のTamiruさんの豆の焙煎の上手さに感動し、通わせていただいております。 最近ではEl paraisoをかなり推しています。 コーヒー界隈がそういう流れなので使わざるを得ないのかもしれませんが使わずに焙煎の上手さを主張して欲しい気持ちもありますが…！ コロンビアのLa mariaのwush wushと ルワンダのumrageのfunky naturalを注文。(共にhot) 豆をかいだときはumrageの香りだかさから即決しましたが予想外に香りが伸びず。 夏の温度と湿度のせいですかね。 La mariaはカカオを発酵したようなベリー感と質感でおもしろかったです。
2023/08訪問
1回
素晴らしいコースに招待いただきました。 とても美味しかったです。 上海蟹、北海道 50年の紹興酒に 上海蟹メス、ボタンエビ 25歳,6ヶ月熟成 粒感ねっとり 20,1旨味が強い →混ぜる 上海蟹の小籠包 燕の巣のあんかけ ナポレオンフィッシュ桂剥きして 松葉蟹オイスターソースであえて 桂剥きにしたものの身の部分で巻く 香港の最高級魚 ガーリックと陳皮の香り 唇も添えてる 孔雀の出汁、様々な乾物、30時間煮詰めた 仏が飛ぶほど美味しい 壺蒸しスープ 12Lを3Lまでにつめたとりがら 白トリュフ ◯◯サメ あかざ海老、上海蟹の味噌 キジのスープ、干し鮑(スープと戻し方をかえてる)を2週間戻した 36ヶ月肥育神戸牛、椎茸 白トリュフ上湯麺 干し貝柱、上海蟹炒飯(卵白 うにいくらカッペリーニ 80度で固く仕上げたいくらを裏ごししてる 小川のうに コラーゲンフカヒレあんかけ土鍋ごはん
2022/11訪問
1回
築地で味わう唯一無二のうな骨ラーメン
2025/10訪問
1回
神南の地下で味わう、本格フレンチ×絶品ガレット
2025/12訪問
1回
食べログ アイス・ジェラート 百名店 2023 選出店
祐天寺、中目黒/ジェラート・アイスクリーム、ソフトクリーム
素材が奏でる一口、祐天寺の本格ジェラテリアで味わう季節の美学
2025/11訪問
1回
極太麺×魚介豚骨の牙を立てる、池袋「頑者」のからつけ麺体験
2025/10訪問
1回
極上食材が織りなす、はせ川の“晩秋の饗宴”
1回
昔と酵母と小麦が違うのかかなり美味しくなっていた。 昔は酸味が強く、弾性がかなり弱くふわっとしていたが、今は酸味抑えられていてほどよいモチモチ感もある。 ただ小麦自体の甘みが強いわけではないのでソースがないものだと少し物足りなく感じる。 プレーン 美味しいが物足りない ホワイトチョコモカ◯ ホワイトチョコソースとモカの香りがいいバランス 2番めにいい クリームチーズ◎ まぶしてある砂糖とクリームチーズのコントラストが良い 一番美味しい カカオプレーン カカオ感が弱く物足りない コーヒー◯ コーヒーがしっかり練り込まれててこれならソースなくてもいける 酸味を打ち消してくれてる
2024/04訪問
1回
久しぶりに来たけどやはりつけ麺は安定のクオリティー。 麺は京都でおなじみの棣鄂。旨味はもちろんない。 凝縮感からくるパツパツ感はある。たか松っぽい感じ。 スープはラーメンとは違って貝のえぐみがなくクリアで奥深い醤油ベース。
2024/02訪問
1回
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看板のないパフェバー