「つけ麺」で検索しました。
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極太麺×魚介豚骨の牙を立てる、池袋「頑者」のからつけ麺体験
2025/10訪問
1回
久しぶりに来たけどやはりつけ麺は安定のクオリティー。 麺は京都でおなじみの棣鄂。旨味はもちろんない。 凝縮感からくるパツパツ感はある。たか松っぽい感じ。 スープはラーメンとは違って貝のえぐみがなくクリアで奥深い醤油ベース。
2024/02訪問
1回
いつも通販でお世話になっている中沢製麺さんの麺を使用。 この時点で期待が高まり、亀有の道出身なので期待値がとても高い。 平日オープン時の列は15分前で0人、11時で10人ほど。 火曜だと他の有名店が休みだから人が少ないのかな？ 柚子胡椒と梅鰹。柚子胡椒はスープに、梅鰹は麺と食べる。 大盛り注文したが少し少なめな印象。 とはいえスープ重いからちょうどいい量でした。 スープは道とは完全に別物で、 道は豚骨強めだけど、ここは煮干し強め。豚骨は添える程度。 油の量とかスープの質感はやはり似ていた。 麺は通販の麺よりも旨味が弱かったのが残念。
2023/06訪問
1回
1回
2023/04訪問
1回
評価順
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醤油ラーメン普通 口コミを見て人気そうなつけ麺を注文。 かなりクオリティー高かったです。 麺も自家製で小麦の旨味がしっかり感じられ、 スープも無化調とは思えないほどの旨味の濃縮具合。 チャーシューも美味しかったです。 店主がサービスの人に対して怒鳴ってたところがとても気になりましたが、味に関しては大満足でした。 次はラーメンも食べたいです。