「中華料理」で検索しました。
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化学調味料できる限り抜きでオーダー サービスの知識乏しい 前菜 きくらげ糖分強すぎる、グリーンピースのスープまあまあ ×××スープ化学調味料も甘さ塩味強すぎる× サクラマスのフリット 普通 エビチリ◎ 青椒肉絲塩味少なめオーダー◯ 酢豚◯ほぼ脂の部分と肉の部分があって、脂が多くて柔らかい部分はまずい。肉が多いところは美味しい 麻婆白子△バランス取れてない 麻婆豆腐◎バランスばっちり えびちり 美味しい 青椒肉絲 塩分強い 美味しい 五目チャーハンネギ邪魔 普通 10年プーアールまずい 杏仁まずい マンゴープリン美味しい
2023/06訪問
2回
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2024 選出店
恵比寿、広尾/中華料理、担々麺、四川料理
サービスは冨樫さんにしていただきました。 エビチリ えびおこげ 棒春巻き 酢豚 麻婆豆腐 をオーダー。 かちょうなしでお願いしますと伝えたところわからなかったようで化学調味料なしでお願いしますと伝えたところ、クローブですか？と言われて味の素ですとお伝えしました。 しかしシェフに使えることはなく、すべての料理に化調がしっかり入っておりました。 えびちり△ えびおこげ×ケチャップベースというとても謎が深まる仕立てでえびとあっていなかった 春巻き◎ 酢豚◎揚げたやつをタレでしっかり煮込んでるような感じのタレ。 麻婆豆腐◯ちょっと変わった味の麻婆豆腐 化調がしっかり入っていたので同じサービスの方に抜けなかったんですか？とお聞きしたら 再度化調？って言われて同じように化学調味料ですとお伝えしたらほわじゃおですか？と聞かれ、再度味の素です。とお伝えしました。 そうするとほとんど入ってませんと言われたのですが喉や胃がかなり反応していたのでそこそこ入っていました。 要望をちゃんと聞いてちゃんと伝えることはして欲しいなと思います。 居酒屋のサービスならまだしもそこそこしっかりした店でこのサービスはとても残念です。
2023/06訪問
1回
油ギトギトの春巻きに、 身が全く無い極薄の油味しかしない黒酢豚(??)。 酢豚として認められるようなものではないが。 小籠包も油が劣化、酸化しており到底食べられたものではない。 一生来ることはないです。
2023/11訪問
1回
評価順
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素晴らしいコースに招待いただきました。 とても美味しかったです。 上海蟹、北海道 50年の紹興酒に 上海蟹メス、ボタンエビ 25歳,6ヶ月熟成 粒感ねっとり 20,1旨味が強い →混ぜる 上海蟹の小籠包 燕の巣のあんかけ ナポレオンフィッシュ桂剥きして 松葉蟹オイスターソースであえて 桂剥きにしたものの身の部分で巻く 香港の最高級魚 ガーリックと陳皮の香り 唇も添えてる 孔雀の出汁、様々な乾物、30時間煮詰めた 仏が飛ぶほど美味しい 壺蒸しスープ 12Lを3Lまでにつめたとりがら 白トリュフ ◯◯サメ あかざ海老、上海蟹の味噌 キジのスープ、干し鮑(スープと戻し方をかえてる)を2週間戻した 36ヶ月肥育神戸牛、椎茸 白トリュフ上湯麺 干し貝柱、上海蟹炒飯(卵白 うにいくらカッペリーニ 80度で固く仕上げたいくらを裏ごししてる 小川のうに コラーゲンフカヒレあんかけ土鍋ごはん