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1～1 件を表示 ／ 全 1 件
The Tabelog Award 2026 Bronze 受賞店
食べログ 焼き鳥 EAST 百名店 2025 選出店
関内、馬車道、日本大通り/焼き鳥
4.25
462人
夜￥20,000～￥29,999
昼-
夜の点数：4.5
横浜まで東京からわざわざ足を運ぶ価値がある──この店の焼鳥は、今回もそれをはっきりと思い出させてくれた。友人と再訪できたことも嬉しく、そしてやはり最初の一串から心を掴まれる。黄金色に揚がったような均一の酥皮は、噛んだ瞬間にパリッと心地よく割れ、その直後に溢れ出す旨味が「さあ、ここからが本番だ」と味覚に告げる。 火入れの巧みさと素材の良さは相変わらず見事で、ひと口ひと口が名刺代わりのような説得力を持つ。ただ、こちらの食欲が強すぎるせいか、どうしても一串の儚さに名残惜しさが残るのも毎度のこと。 季節の限定料理も面白く、香り高いのにクセのないチーズ茶碗蒸し、松露香る鶏胸肉バーガーは外側まで丁寧に焼かれ、薄く香ばしい皮が味わいをさらに引き立てる。そのほかにも、手間を惜しまない一品が続々と登場し、コースの流れにワクワクが止まらない。 次回はどんな驚きが待っているのか──またすぐにでも訪れたくなる、そんな一軒だ。 完璧なちょうちん。写真を見ただけで、その美味しさが伝わるはずです。 最近は予約困難をうたう焼鳥店が増えましたが、繊細な皮目をきちんと焼けず、過度な焦げ味ばかりが立つところも少なくありません。正直、それは私の好みではないのですが——。 関内駅にオープンしたこちら「1000」は、若き店主が火入れを極めた一軒。一口目のカリッとした皮で心を掴まれました。外側の香ばしさと内側の旨み、そのバランスは見事で、どの串も口に運ぶたびに「うまい」と唸らされます。 最初の酒肴と追加した松茸以外は、すべてが文句なしの逸品。鶏胸肉の刺身から始まり、皮付き串へと続く「パリッ」とした食感が一貫して心地よい。特にちょうちんは圧巻で、前半の濃厚な旨みに加え、後半の「シャクッ」とした独特の食感が新鮮でした。これまでの多くが“半熟卵の爆汁感”に寄っていた中で、こちらは鮮度と食感の両立が際立ちます。鶏首肉もまた絶品で、外は香ばしく中はジューシー、それでいて油っこさを感じさせない。技術の高さが際立ちます。 串を食べ終えても興奮は収まらず、〆物を全種類注文。ラーメン、担々麺、カレーライス、燻製鶏そぼろご飯。いずれも「鶏油の香り」が際立ち、まるで老鶏を丸一日煮込んだかのような濃厚さ。特に鶏そぼろご飯は、香ばしい焼きトウモロコシと卵黄のまろやかさが重なり、甘みとコクが突き抜ける一杯でした。思わずおかわり。 欲を言えば、デフォルトの焼鳥の種類がもう少し多ければ、あの感動の焼鳥体験をさらに続けて楽しめるのにな、と思いました。 決して安くはありませんし、東京からわざわざ足を運ぶ必要もありますが、それでも「行く価値あり」と断言できる一軒です。
2025/10訪問
2回
評価順
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横浜まで東京からわざわざ足を運ぶ価値がある──この店の焼鳥は、今回もそれをはっきりと思い出させてくれた。友人と再訪できたことも嬉しく、そしてやはり最初の一串から心を掴まれる。黄金色に揚がったような均一の酥皮は、噛んだ瞬間にパリッと心地よく割れ、その直後に溢れ出す旨味が「さあ、ここからが本番だ」と味覚に告げる。 火入れの巧みさと素材の良さは相変わらず見事で、ひと口ひと口が名刺代わりのような説得力を持つ。ただ、こちらの食欲が強すぎるせいか、どうしても一串の儚さに名残惜しさが残るのも毎度のこと。 季節の限定料理も面白く、香り高いのにクセのないチーズ茶碗蒸し、松露香る鶏胸肉バーガーは外側まで丁寧に焼かれ、薄く香ばしい皮が味わいをさらに引き立てる。そのほかにも、手間を惜しまない一品が続々と登場し、コースの流れにワクワクが止まらない。 次回はどんな驚きが待っているのか──またすぐにでも訪れたくなる、そんな一軒だ。 完璧なちょうちん。写真を見ただけで、その美味しさが伝わるはずです。 最近は予約困難をうたう焼鳥店が増えましたが、繊細な皮目をきちんと焼けず、過度な焦げ味ばかりが立つところも少なくありません。正直、それは私の好みではないのですが——。 関内駅にオープンしたこちら「1000」は、若き店主が火入れを極めた一軒。一口目のカリッとした皮で心を掴まれました。外側の香ばしさと内側の旨み、そのバランスは見事で、どの串も口に運ぶたびに「うまい」と唸らされます。 最初の酒肴と追加した松茸以外は、すべてが文句なしの逸品。鶏胸肉の刺身から始まり、皮付き串へと続く「パリッ」とした食感が一貫して心地よい。特にちょうちんは圧巻で、前半の濃厚な旨みに加え、後半の「シャクッ」とした独特の食感が新鮮でした。これまでの多くが“半熟卵の爆汁感”に寄っていた中で、こちらは鮮度と食感の両立が際立ちます。鶏首肉もまた絶品で、外は香ばしく中はジューシー、それでいて油っこさを感じさせない。技術の高さが際立ちます。 串を食べ終えても興奮は収まらず、〆物を全種類注文。ラーメン、担々麺、カレーライス、燻製鶏そぼろご飯。いずれも「鶏油の香り」が際立ち、まるで老鶏を丸一日煮込んだかのような濃厚さ。特に鶏そぼろご飯は、香ばしい焼きトウモロコシと卵黄のまろやかさが重なり、甘みとコクが突き抜ける一杯でした。思わずおかわり。 欲を言えば、デフォルトの焼鳥の種類がもう少し多ければ、あの感動の焼鳥体験をさらに続けて楽しめるのにな、と思いました。 決して安くはありませんし、東京からわざわざ足を運ぶ必要もありますが、それでも「行く価値あり」と断言できる一軒です。