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前菜七点盛り
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ザブトン（肩ロース）と外モモ肉 ２種類のローストビーフ
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国産本鮪 国産あん肝 とらふぐ
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とらふぐの天ぷら
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すっぽんの雑炊
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炙りとらふぐひれのお吸い物
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きな粉のプリン
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アド街ック天国
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おんな酒場放浪記
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『和食の名店』と、数年前に『アド街ック天国』(TV番組)で、紹介されている創業53年の星乃さん。
二代目の日本料理一筋25年 星野哲司さんと、奥様のおふたりで、お店を営まれている様です。
そして、
令和６年3月22日（金）よる11:00～
『おんな酒場放浪記』 #559
BS-TBS でも放送されたそうです。(写真参照)
※TVerという無料アプリでも視聴できます。
今回は、創業53周年記念の特別コースをいただきました。
先ずは炙りとらふぐひれのお吸い物です。
利尻昆布とかつお節で取った出汁が美味しいのですが、そこに炙ったとらふぐひれの香ばしさと旨みが加わって、めちゃくちゃ美味しい❗️
いつまでも味わっていたい‼️飲み込みたくない‼️
最初からこの衝撃でした❗️
その時、勝手に妄想すらしてまいました。
私の妄想
・鰻の肝吸いで、肝を炙っているお店もありますが、鰻の炙りひれを入れたものを食べてみたい！
・らーめんスープにしたら極上！個人的にはちぢれ麺で食べてみたい！
実際にはどうか分かりませんが、妄想が止まりませんでした。
今、思い出しても、あ〜美味しかった〜です。
次に、前菜の七点盛りですが、
見た目から華やかさがあり、視覚から楽しませていただきました。
お味の方も、牡蠣やからすみ、クリームチーズの西京焼きなど、七つ種類のそれぞれが個性的で美味しく仕上げていただいており、次から次へと楽しませていただきました。
続きまして、国産本鮪の中トロ、赤身、国産あん肝、とらふぐです。
本鮪は同席していた寿司屋の実家で育った方が、太鼓判を押しておりました。
あん肝、とらふぐも、それぞれぽん酢で楽しめますが、とらふぐにあん肝を乗せて巻いていただきますと、あん肝のなめらかさと、とらふぐのぷりっとした食感、そして、それぞれの旨みが合わさって、また少し異なった美味しさを楽しませていただきました。
ここまででも、既に美味しさが溢れそうですが、
次は、北海道産の生うにとイクラを乗せたズワイガニのちらし寿司です❗️
うに、イクラ、ズワイガニが、こぼれ落ちそうです‼️
解説抜きで、この食材だけでも、美味しさをご理解いただけると思います。
次は、とらふぐの天ぷらです。
サクッとした衣にそれぞれの食材が、閉じ込められていて、温かく美味しい。
コース料理は、お料理の温度の変化も美味しくいただくポイントなんだなぁと、学ばせていただきました。
もう美味しさが溢れましたー❗️
次は、美味しさが溢れてしまっているところにトドメの黒毛和牛のローストビーフです。
上品な、柔らかいローストビーフは、お店の看板メニューだけに流石です❗️
もう、どんなに美味しいものが出て来ても驚かない状態に仕上がりました‼️
と、思っていたところに、次は、すっぽんの雑炊です❗️
これは...先程の天ぷらで学ばせていただいた必殺の温度の変化‼️雑炊の温かさが身体に染みます。
美味しい雑炊に、すっぽんのコリコリ感がたまらないです。
そして、最後はきな粉のプリンです。
スプーンを入れるとしっかりとした硬めな感じです。そして、口に運ぶと、ほんのりと、きな粉を感じる和の甘さ❗️
このプリンも反則なくらい美味しい‼️
もっと食べたい❗️
何個でも食べれる‼️
この氣持ちを、さっぱりとした温かいほうじ茶で整えて、満足感はMAXです。
このコース料理を提供してくれたご主人、奥様、食材に関わってくれた皆様に感謝申し上げます。
ご馳走様でした。