美味しく食べたい！さんが投稿したプレゼンテスギ（千葉/佐倉）の口コミ詳細 [食べログ]

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プレゼンテスギ佐倉、京成佐倉/イタリアン、イノベーティブ

3回

夜の点数：4.8
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：4.8
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

3回目

2025/06 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

杉岡シェフの世界を、主に千葉県の食材を使ったお料理のコースとして提供していただけます。

食事は、ランチもディナーも一斉に始まり、一品ごとに、3分前後のシェフの解説があり、これにより、より美味しくより楽しくお料理を味わうことができます。
この約３時間は、杉岡シェフワールドで、とても心に残りますし、楽しみでもあります。

お店は、JR佐倉駅か京成佐倉駅から、徒歩ですと30分前後の距離です。

国道沿いの、豊かな自然の緑に囲まれた大きな一軒家がお店になります。
今回は6月のディナーです。
優しい灯りが灯っており、これから晩餐が始まる隠れ家の様な雰囲氣です。

扉を開けますと、左側にテーブル席があります。
大きな窓から優しい自然の光が差し込んでいて、食事を楽しみながらも時間の経過を感じることができます。
心が安らぐ雰囲氣です。

本日いただいたメニュー(画像10〜15枚目)は、

①シェフからの最初の贈り物〜定点トマト飴
　キプロス島の塩ローズゼラニウム

②パニーノ
　片口鰯　自家製ビネガー
　水牛のミルクのヨーグルト　
　トマトとハーブのソース

③ 大地の恵み
　ニホンミツバチの蜂蜜
　水牛のミルクのババロア

④千葉の魅力
　伊勢海老×塩麹
　伊勢海老パウダー+ホワイトチョコレート
　生チョコレート
　伊勢海老の頭と野菜のスープ×ゼラチンのシート
　スナップエンドウの新芽

⑤人参の向こう側
　紫人参+人参炭化パウダー　フリット
　ブラック？
　シナモンシュガー
　りんごのピューレ

⑥我が家のクリームシチュー
　フォアグラのテリーヌ
　千葉県産新玉ねぎ+生クリーム　エスプーマ
　じゃがいもキタアカリ　じゃがりこ
　パセリオイル
　
⑦ スズキの生ハム
　亜麻猫
　人参ペースト　クリアトマトウォーター　
　バジルオイル　N25キャビア
　
⑧楽しみな給食
　クロワッサン
　メープルシロップ
　手作りきな粉

⑨鱧
　頭・中骨オーブン
　+ヤマドリダケ〜天然キノコ　鱧スープ
　GV スーパー鱧　フリット
　マカダミアナッツロースト

⑩GV鰹
　中骨
　フランボワーズ　千葉県苺　発酵エキス
　ビーツ　ピクルス
　八千代牛乳　ヨーグルト
　柚子ジャム

⑪トラフグのフラン
　ヒレ　中骨　頭　皮　旨味スープ
　+ 北海道産昆布(2025) GV
　発酵バター　ソテー
　白子　千葉県産卵
　イタリアンサマートリュフ

⑫天然鰻　白焼き
　長門川産天然鰻
　中骨と肝のソース
　千葉県産山わさび

⑬ 杉寿司 TYPE-R
　鮑　肝　アールグレイビネガー　リゾット
　蛤フリット　
　海苔　手巻き

⑭キョン　お好み焼き風
　発酵生姜
　大根すりおろし　ソテー　ヒバオイル
　紫キャベツ　発酵紫キャベツパウダー

⑮立方体
　ラムレーズンパン
　イタリア産レーズン
　世界ランキング15入り千葉県産ラム酒

⑯アイスキャンディー
　人参の向こう側のさらにその先
　⑤人参の向こう側(紫人参)+昆布茶　発酵

⑰High&Low ステーキ
　ドライトマト　塩
　蜂蜜　こおろぎ醤油　ウイスキー山崎12年
　ブルーベリー酢漬け生胡椒
　付け合わせ　人参　ごぼう　マリネ

⑱杉寿司TYPE-S
　千葉県産コシヒカリ　古代米
　自家製ローゼルビネガー　
　勝浦港　金目鯛
　金目鯛ソース　赤ワイン
　雲丹　トリュフ風味の卵黄
　みょうがのピクルス　亜麻猫酒粕

⑲Sugi畑をお皿に乗せて
　ブラックオリーブセミドライ

⑳本日のパスタ
　カラスミと鯖のパスタ
　カラスミ　スズキ　ボラ　
　千葉県産鯖　ヤマドリダケ味醂干し
　
㉑エアーアイス
　メロン　マリーゴールドエキス
　ホワイトチョコレート
　ブラックオキザリス

㉒木・苺
　カヤの葉オイル
　クロモジゼリー
　発酵いちご氷

㉓食べられなそうで食べられる
　千葉県産小麦　千葉県産胡麻
　猪とアライグマのラード
　自家製竹炭

㉔食後のお飲み物
　蚕のふん茶

㉕食べられないけど食べられそう
　石鹸　お持ち帰り用

○ドリンク
　Sugiのanima（アーニマ）シリーズ
　・A ピノ・ノワールをイメージしたドリンク
　　葡萄、ローゼル、バラ、本苺
・B カルフォルニアのシャルドネを
イメージしたドリンク
葡萄、ブナの木、苺の葉、カモミール
・No.1 クルミを香ばしく焙煎させたもの、ドライ　　　　　　　　　　　　　　　　
プルーン、赤葡萄を合わせたドリンクです。
　こだわりのジュースセレクション
　・自家製 Sugiのスパークリング

です。

画像の16枚目以降、提供順に載せております。

特に今回は、

③大地の恵み
黄金に輝く蜂蜜と水牛のミルクのババロアの、まろやかな美味しさを感じました。

④千葉の魅力
伊勢海老の旨味のかたまりで、噛み締めるごとに味の変化が楽しめて、絶対にもうひとつ食べたくなります。

⑪トラフグのフラン
前回よりも私のアンテナが反応して、口にした途端に旨味を感じて、ハッとなりましたが、これは昆布が加わったため？私の体調の違いによるもの？
どちらにしても、またいただきたいです。

⑫天然鰻
皮がカリカリで、身は柔らかく脂がのっています。

⑰High&Low ステーキ
ぎゅっと詰まった旨味と、シェフのこだわり山崎12年の香りが良いです。

⑱ 杉寿司TYPE-S
金目鯛のにぎりが美味しい。

㉑エアーアイス
アイスの滑らかさとパウダー状のホワイトチョコレートの舌触りが、両者の優しいお味を、更に美味しく感じさせてくれます。

すずきの生ハム風も、またいただきたいし〜
等々、少し思い出しながらピックアップしようと思いましたが、キリがありません。

杉岡シェフ劇場を、美味しく楽しく味わわせていただきました。

ご馳走様でした。

GV鰹　中骨　フランボワーズ　千葉県苺　発酵エキス　ビーツ　ピクルス　八千代牛乳　ヨーグルト　柚子ジャム

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Sugi畑をお皿に乗せて　ブラックオリーブセミドライ

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スズキの生ハム　亜麻猫　人参ペースト　クリアトマトウォーター　　バジルオイル　N25キャビア

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千葉の魅力　伊勢海老×塩麹　伊勢海老パウダー+ホワイトチョコレート　生チョコレート　伊勢海老の頭と野菜のスープ×ゼラチンのシート　スナップエンドウの新芽

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エアーアイス　メロン　マリーゴールドエキス　ホワイトチョコレート　ブラックオキザリス

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外観

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入口

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テーブル

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メニュー

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メニュー

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メニュー

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メニュー

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メニュー

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メニュー

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メニュー

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水グラスハーブティーを凍らせた青く美しい地球のような氷

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シェフからの最初の贈り物〜定点トマト飴　キプロス島の塩ローズゼラニウム

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シェフからの最初の贈り物〜定点トマト飴の台拡大

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シェフからの最初の贈り物〜定点トマト飴　キプロス島の塩ローズゼラニウム

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シェフからの最初の贈り物〜定点トマト飴の台拡大

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シェフからの最初の贈り物〜定点トマト飴　キプロス島の塩ローズゼラニウム

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シェフからの最初の贈り物〜定点トマト飴の台拡大

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Sugiのanima（アーニマ）シリーズ　・A ピノ・ノワールをイメージしたドリンク　　葡萄、ローゼル、バラ、本苺

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パニーノ　片口鰯　自家製ビネガー　水牛のミルクのヨーグルト　　トマトとハーブのソース

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パニーノ　片口鰯　自家製ビネガー　水牛のミルクのヨーグルト　　トマトとハーブのソース

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大地の恵み　ニホンミツバチの蜂蜜　水牛のミルクのババロア

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大地の恵み　ニホンミツバチの蜂蜜　水牛のミルクのババロア

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千葉の魅力　伊勢海老×塩麹　伊勢海老パウダー+ホワイトチョコレート　生チョコレート　伊勢海老の頭と野菜のスープ×ゼラチンのシート　スナップエンドウの新芽

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千葉の魅力　伊勢海老×塩麹　伊勢海老パウダー+ホワイトチョコレート　生チョコレート　伊勢海老の頭と野菜のスープ×ゼラチンのシート　スナップエンドウの新芽

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人参の向こう側　紫人参+人参炭化パウダー　フリット　ブラック？　シナモンシュガー　りんごのピューレ

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人参の向こう側　紫人参+人参炭化パウダー　フリット　ブラック？　シナモンシュガー　りんごのピューレ

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我が家のクリームシチュー　フォアグラのテリーヌ　千葉県産新玉ねぎ+生クリーム　エスプーマ　じゃがいもキタアカリ　じゃがりこ　パセリオイル

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我が家のクリームシチュー　フォアグラのテリーヌ　千葉県産新玉ねぎ+生クリーム　エスプーマ　じゃがいもキタアカリ　じゃがりこ　パセリオイル

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スズキの生ハム　亜麻猫　人参ペースト　クリアトマトウォーター　　バジルオイル　N25キャビア

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スズキの生ハム　亜麻猫　人参ペースト　クリアトマトウォーター　　バジルオイル　N25キャビア

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スズキの生ハム　亜麻猫　人参ペースト　クリアトマトウォーター　　バジルオイル　N25キャビア

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楽しみな給食　クロワッサン　メープルシロップ　手作りきな粉

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鱧　頭・中骨オーブン　+ヤマドリダケ〜天然キノコ　鱧スープ　GV スーパー鱧　フリット　マカダミアナッツロースト

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鱧　頭・中骨オーブン　+ヤマドリダケ〜天然キノコ　鱧スープ　GV スーパー鱧　フリット　マカダミアナッツロースト

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GV鰹　中骨　フランボワーズ　千葉県苺　発酵エキス　ビーツ　ピクルス　八千代牛乳　ヨーグルト　柚子ジャム

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GV鰹　中骨　フランボワーズ　千葉県苺　発酵エキス　ビーツ　ピクルス　八千代牛乳　ヨーグルト　柚子ジャム

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イタリアンサマートリュフ

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トラフグのフラン　ヒレ　中骨　頭　皮　旨味スープ　+ 北海道産昆布(2025) GV 　発酵バター　ソテー　白子　千葉県産卵　イタリアンサマートリュフ

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トラフグのフラン　ヒレ　中骨　頭　皮　旨味スープ　+ 北海道産昆布(2025) GV 　発酵バター　ソテー　白子　千葉県産卵　イタリアンサマートリュフ

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天然鰻　白焼き　長門川産天然鰻　中骨と肝のソース　千葉県産山わさび

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天然鰻　白焼き　長門川産天然鰻　中骨と肝のソース　千葉県産山わさび

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animaBカルフォルニアのシャルドネをイメージしたドリンク葡萄ブナの木カモミール苺の葉animaNo.1クルミを香ばしく焙煎させたものドライプルーン赤葡萄を合わせたドリンク

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杉寿司 TYPE-R 　鮑　肝　アールグレイビネガー　リゾット　蛤フリット　　海苔　手巻き

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杉寿司 TYPE-R 　鮑　肝　アールグレイビネガー　リゾット　蛤フリット　　海苔　手巻き

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キョン　お好み焼き風　発酵生姜　大根すりおろし　ソテー　ヒバオイル　紫キャベツ　発酵紫キャベツパウダー

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キョン　お好み焼き風　発酵生姜　大根すりおろし　ソテー　ヒバオイル　紫キャベツ　発酵紫キャベツパウダー

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立方体　ラムレーズンパン　イタリア産レーズン　世界ランキング15入り千葉県産ラム酒

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立方体　ラムレーズンパン　イタリア産レーズン　世界ランキング15入り千葉県産ラム酒

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アイスキャンディー　人参の向こう側のさらにその先　人参の向こう側(紫人参)+昆布茶　発酵

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High&Low ステーキ　ドライトマト　塩　蜂蜜　こおろぎ醤油　ウイスキー山崎12年　ブルーベリー酢漬け生胡椒　付け合わせ　人参　ごぼう　マリネ

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自家製 Sugiのスパークリング

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杉寿司TYPE-S 　千葉県産コシヒカリ　古代米　自家製ローゼルビネガー　　勝浦港　金目鯛　金目鯛ソース　赤ワイン　雲丹　トリュフ風味の卵黄　みょうがのピクルス　亜麻猫酒粕

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Sugi畑をお皿に乗せて　ブラックオリーブセミドライ

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カラスミ　スズキ　ボラ

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木・苺　カヤの葉オイル　クロモジゼリー　発酵いちご氷

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食べられなそうで食べられる　千葉県産小麦　千葉県産胡麻　猪とアライグマのラード　自家製竹炭

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食後のお飲み物　蚕のふん茶

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食べられないけど食べられそう　石鹸　お持ち帰り用

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世界ランキング15入り千葉県産ラム酒

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N25caviar　official caviar partner

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ワクワク

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2025/06/30 更新

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2回目

2024/12 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

今回のSugiさんはクリスマス仕様でした。

お店を見るとワクワクするのは、前回のイメージがあるからでしょうか。^ ^

18:00に店内に入りますと、いよいよSugiさんワールドです。

・水グラス　氷
ハーブティーを凍らせた
青く美しい地球のような氷です。

・Sugiさんのanima（アーニマ）シリーズ　B

▪︎定点　トマト飴
Sugiさんが、いよいよ始まった氣がします。

▪︎二八蕎麦　千葉在来　野呂　カラスミ
カラスミでいただくお蕎麦、美味しいです。

▪︎鰯　護摩　パニーノ　
千葉とイタリアの郷土料理の融合です。

▪︎千葉の魅力　お皿チバニアンのイメージ
伊勢海老　塩麹　
殻のパウダーの生ホワイトチョコレート
海老の濃縮ミソのシート
アリッサム
伊勢海老ですが、甘エビのような、ねっとり感とぷりっと感
シェフのお勧めは、ひと口でいただく
いつまでも噛み続けていたい伊勢海老の濃厚な美味しさと、お味の変化がたまりません。
前回も、もっと食べたかったお料理です。

▪︎真鴨　長葱　ペコリーノチーズ
チーズとナッツ系ソース
鴨肉と長葱の組み合わせは美味しい。

▪︎Sugiさんのブラックサンダー　
フォアグラ　栗　アマゾンカカオ
味わいのある美味しいカカオのスイーツです。

▪︎楽しみな給食　きな粉の揚げパン
もちっと美味しいパンです。

・Sugiさんのanima（アーニマ）シリーズ　A

▪︎鰤大根　ガストロバック　柚子　
鰤のエキスがたっぷりの大根
パリパリの皮がソースの役目なので、カットしやすいように手前が皮になっています。
香ばしい皮と、大根のエキスが沁みた脂がのった身の組み合わせは、焼魚と生魚のいいとこ取りの美味しさです。

▪︎すずき　キャビア　人参ソース　トマトソース
味わいのあるすずきとキャビアを、爽やかに美味しくいただきました。

▪︎ヤマドリタケのフリット
キノコの旨味が詰まったフリット

▪︎コジュケイ？

▪︎トラフグのフラン　トリュフ
トリュフ香るぷりっとしたトラフグが美味しい

▪︎パン　トリュフ
中がふんわりとしたパンは、手でちぎると、パンとトリュフの香りが漂う美味しいパンでした。

▪︎ 杉寿司TY PE-R あわび
あわびをのせたリゾットタイプの美味しいお寿司です。

・Sugiさんのanima（アーニマ）シリーズ　No. 1

▪︎キョン　お好み焼き風
繋ぎに大根を使ったキョンのお肉のお好み焼き

▪︎アイスキャンディー
爽やかなアイスキャンディーです

▪︎ High&Low ステーキ　
はちみつ　こおろぎ醤油　山崎12年
優しく山崎12年が香るお肉の旨味が詰まった美味しいお肉です。

▪︎ 杉寿司TY PE-S
縞鯵　生カラスミ　千葉県産魚醤
そのままでも美味しい脂がのった縞鯵の握りですが、アクセントの生カラスミが、美味しさに輪をかけてくれます。

▪︎ Sug i畑をお皿に乗せて
バニラとライムのアイスドレッシング
ブラックオリーブ　弾ける飴
見た目にも鮮やかなSugiさんの畑、オリジナルドレッシングで美味しくいただきました。
弾ける飴が、アクセントで面白いです。

▪︎ 本日のパスタ　蛤のパスタ　菊芋
蛤の旨味を閉じ込めたフリットがのっている
カルボナーラのようで、チーズの代わりに発酵した菊芋を使用しており、爽やかなパスタです。

▪︎蚕のふん茶　
桑の葉の香りが良いお茶です。

▪︎ カキ氷＝柿　氷　ほうじ茶シロップ
ダジャレの効いたデザート　
凍った柿をほうじ茶シロップで、美味しくいただきました。

▪︎ エアーアイス　キノコ　ヨーグルト　
白が素敵なデザートで、キノコの旨味とヨーグルトの酸味で、爽やかな美味しさです。

▪︎ 食べられなさそうで食べられる　焼菓子
モアイ　佐倉産小麦粉　猪背脂　胡麻
Sugiさんの焼菓子のモアイを見ますと、コースが終わった寂しさを感じます。

以上です。

どれも全部美味しかったですが、特に、
伊勢海老は、前回も美味しくて、いつまでも噛み続けていたかったのを思い出します。
鰤大根は、焼魚と生魚のいいとこ取りで、
さらにトラフグも、すずきの２つのメニューも、
美味しかったです。

食べ物ではないですが、すずきの頭の器もインパクトがありました。
楽しかったです。

今回も、素敵なひとときをありがとうございました。

ご馳走様でした。

Sug i畑をお皿に乗せてバニラとライムのアイスドレッシング

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すずき　キャビア　人参ソース　トマトソース

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ハーブティーを凍らせた美しい地球のような氷

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杉岡シェフ　クリスマス仕様

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食べられなさそうで食べられる　モアイの焼菓子

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鰤大根　ガストロバック

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メニュー

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Sugiさんのanima（アーニマ）シリーズ　B

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Sugiさんのanima（アーニマ）シリーズ　B

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トマト飴

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トマト飴

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二八蕎麦　カラスミ

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二八蕎麦　カラスミ

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カラスミ

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鰯　胡麻　パニーノ

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伊勢海老

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伊勢海老

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真鴨　長葱　ペコリーノチーズ

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真鴨　長葱　ペコリーノチーズ

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Sugiさんのブラックサンダー　フォアグラ

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Sugiさんのブラックサンダー　フォアグラ

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きな粉の揚げパン　

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Sugiさんのanima（アーニマ）シリーズ　A 鰤大根　ガストロバック　

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鰤大根　ガストロバック

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すずき　キャビア　人参ソース　トマトソース

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すずき　キャビア　人参ソース　トマトソース

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すずき　キャビア　人参ソース　トマトソース

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ヤマドリタケのフリット

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コジュケイ？

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コジュケイ？

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トラフグ　トリュフ　パン　トリュフ

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トラフグ　トリュフ

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トリュフ　パン

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杉寿司TY PE-R あわび

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Sugiさんのanima（アーニマ）シリーズ　No. 1 キョン　お好み焼き風

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キョン　お好み焼き風

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キョン　お好み焼き風

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アイスキャンディー

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アイスキャンディー

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High&Low ステーキ　はちみつ　こおろぎ醤油　山崎12年

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杉寿司TY PE-S 縞鯵　生カラスミ　千葉県産魚醤

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Sug i畑をお皿に乗せてバニラとライムのアイスドレッシング

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本日のパスタ　蛤のパスタ　

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蚕のふん　蚕のふん茶

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カキ氷＝柿　氷　ほうじ茶シロップ

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エアーアイス　キノコ　ヨーグルト

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食べられなさそうで食べられる　モアイの焼菓子　　　　　宝石箱閉

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食べられなさそうで食べられる　モアイの焼菓子　　　　宝石箱開

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お土産　石鹸

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店内

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ワクワク

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ワクワクの入口

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Sugiさん

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メニュー

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メニュー

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メニュー

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メニュー

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2024/12/21 更新

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1回目

2024/08 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

シェフの思い出と人生、大切なご家族との絆が反映されたワクワクが伝わってくるコース料理

JR佐倉駅から、徒歩で26分、車ですと6分くらいのところに、プレゼンテスギさんがあります。

私が20代の頃、この付近をしばしば訪れて自然の美しさを感じておりましたので、景色を楽しみながら徒歩でお店に向かいました。

予約が必須で、その際、ランチもディナーも豚か牛かどちらかのお肉を選ぶだけのコースになっております。

牛で予約させていただきました。

コースの内容につきましては、画像をご覧ください。
シェフがお皿から食材まで選び抜いて、その時の最高のものを提供してくれております。

食事を終えた後、シェフに印象に残ったお料理を聞かれましたが、
キョンやブラックバス、山羊ミルク等、初めていただくものから、雲丹やキャビア、トリュフ、黒鮑、鱧、鮎、天然鰻等々、食材のオールスターが大集合で、それらがシェフの職人技によって『ワクワクするお料理』となって、次々と運ばれてきましたので、どれをとっても、それぞれ美味しかったので言葉に詰まってしまいました。

ただ、鰻に顔を近づけて香りを楽しもうとした時に、テーブルに運ばれてから少し時間が経過しているにもかかわらず、鰻の中から発せられる熱ーい熱を感じ、その時、同じ様に熱を発する鰻の名店が頭に浮かんできましたので、
そのことをお伝えしました。

後から思い出しても、
どのお料理も印象深く美味しかったです。

そこをあえて、
もっと食べたかったトップ3を配膳順に挙げますと、

▪︎海老のタルト
噛むとぷりっとした食感とソースの旨味が溢れてきました。
もう一個食べたかったです。

▪︎天然鰻
皮目がカリッカリで香ばしく、少し時間が経っても熱ーい熱が伝わってきました。
それを塩で美味しくいただきましたが、
スギさんのタレも食べてみたくなりました。
塩とタレの二切れいただけると最高です。

▪︎ High&Lowステーキ
シェフが山崎12年をスプレーして納得のいく香りをつくり出し、更に水分を保ちながら旨味を閉じ込めた逸品で、柔らかいお肉と香ばしい焼き目との食感の違いも楽しめました。
もう一切れ食べたかったです。

以上ですが、

きな粉のクロワッサンも、揚げパンをこれまで食べた中で一番美味しかったですし、
キョン、ブラックバスだって美味しい初体験でした。
思い出すと、また食べたくなってきました。

そして、お会計の際に、次回の予約をさせていただき、
その時期はどの様なお料理になりそうかシェフにお尋ねしましたところ、
その時にシェフの氣持ちがどこに向いているか、
ということでした。
そうでした。愚問でした。

つい先程、
シェフの思い出や人生、大切なご家族との絆が、お料理に反映されているのを感じたばかりでした。

今回、お料理の説明の際にシェフからお聞きした一例ですが、
カラスミ煎餅、メロンアイスの煎餅プレスやスマホ型のお皿は息子さんのエピソードから。
お寿司の雲丹は、奥様の
「乗せるのか乗せないのか、はっきりと！」
というアドバイスのおかげで、
たっぷりいただくことができました。
奥様、ありがとうございます。
山崎12年のスプレーは、奥様と話し合った末の、シェフの素敵な香りのこだわりです。

シェフが、この様なお料理の説明をされている時、ご家族との幸せな生活の中で、ワクワクした氣持ちでお料理に向き合っているということが、とても伝わってきました。

シェフの思い出と人生、大切なご家族との絆が反映されたワクワクが伝わってくるコース料理でした。

帰りも勿論、自然を感じながら駅まで歩きました。(画像参照)
お料理の　余韻を楽しむ　帰り道

です。

ご馳走様でした。

地球をイメージしたお水1/2

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地球をイメージしたお水2/2

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①トマト飴　animaシリーズNo,1

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①トマト飴　②蜂蜜と山羊ミルク

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熟成されたカラスミ

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③カラスミ煎餅

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④モクズガニとキノコ

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⑤海老　タルト

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⑥猪　野草

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⑦きな粉クロワッサン

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⑧冷製シチュー　フォアグラ　じゃがりこ

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⑨GV鰹　フランボワーズ

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⑩鱧　ローストマカダミアンナッツ

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⑪黒鮑

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⑫トリュフ　焼きたてパン

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⑬キョン　animaシリーズNo,44

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⑬キョン

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天然鰻

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⑭天然鰻

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⑮ブラックバス　じゃがいもの発酵ソース

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⑯山椒のアイス

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⑰山崎12年　High&Low ステーキ

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⑱縞鯵　雲丹　N25キャビア

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19 サラダ

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⑳鮎コンフィ　パスタ

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㉑メロンエアーアイス　ブラックココアモナカ

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㉒桃のニョッキ　㉓蚕のふん茶　㉔黒胡麻フィナンシェ

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お土産の石鹸

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N25キャビア

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ワクワク1/2

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ワクワク2/2

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メニュー　コース

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メニュー　ドリンク1/2

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メニュー　ドリンク2/2

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お料理の　余韻を楽しむ　帰り道　1/2

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お料理の　余韻を楽しむ　帰り道　2/2

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葉っぱの影で涼む？鳥さん(前の画像を拡大)

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2024/08/22 更新

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美味しく食べたい！さんが投稿したプレゼンテスギ（千葉/佐倉）の口コミ詳細

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