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京都の湯葉、イクラ、無花果に山葵をあわせて。
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松茸と鱧の土瓶蒸し
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雲丹はそのまま呑むように頂きます。
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鰯のお鮨、絶品です。
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毛蟹はほぐして土佐酢のジュレとあわせて。美味。
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ローストビーフの下には柔らかい茄子
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甘鯛の焼物とへべす。柑橘も使い分けられています。
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海老の頭の焼物
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あわ麩の利休焼き、香ばしくモッチリと甘味があり絶品です。
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秋田のモチブタ、ネギと銀杏
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鯛めしに香の物、ホッとします。
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シャインマスカットと梨
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アイスとアンの最中、これに抹茶が付いて至れり尽くせり
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華やかなビルの中に静やかでこじんまりした銘店。和やかな空気が漂うカウンターを抜けて、暖簾で画された半個室感のテーブル席へ。女将さんが「お食事中失礼します」とご給仕にいらっしゃって、プライベート空間にいるような感覚で寛げる。
先付は生湯葉と無花果にイクラを散らして。無花果！旨い、期待が昂まる。黒龍大吟醸しずくをいただきながら、はしりの松茸、名残の鱧の土瓶蒸しからお刺身へ。明石の鯛は今朝締めたものと昨日締めて一晩寝かせたものを塩、山葵醬油で頂く。ここで味覚が澄まされて、次のお皿を楽しむ準備を整える。
甘鯛の焼物、生麩利休焼、もち豚鍋と続き、八兵衛、福祝とお酒もすすむ。そろそろ終盤と思いきやビーフが供されて、嬉しい驚き。更に毛蟹が続く。出羽鶴カゼノオト生酒を頂き幸福感が満ちていく。フルーツ、甘味に抹茶で今宵の余韻を確かめる頃、3時間が経っていた。
至福の時の流れ･･･有明の月夜見れど飽かぬかも。
ありがとうございました。