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日曜日の夜、新門前通りは閑散として、歩くひとは皆ひとつの店の前に並んだ。支度中の看板が店内に仕舞われ暖簾が掲げられ素敵なエンターテイメントが始まった。
広めのカウンターはオープンキッチンで米村シェフの他6人のスタッフとソムリエがキビキビと動く。"Oui Chef"と聞こえてきそうだけど目配せで動いている。
気付くと静かにジャズピアノが流れている。
ひと皿めはオマール海老と野菜のゼリー パプリカとガスパチョソース。和のお椀に盛られて美しい。客ごとにお椀のデザインが異なっている。
続いて、そば粉ブリオッシュのカナッペ、カマスと洋梨の春巻き、トマトのファルシー、和栗の渋皮煮。できるだけひと口で食べてくださいとのこと。シェフが、ちょっと大きいからと、カットの方向を伝えてくれます。
ハマグリとエスカルゴのグラタン
冬のトリュフが香る。最初は箸で、それからスプーンですくって。本当に美味しく頂いてほしいという想いが伝わります。
香箱蟹の飯蒸し
香草とフィンガーライムが添えてあり、蟹とモチ米のハーモニーがメチャ美味しい。感動。
蛸のコンフィと自家製ベーコン スッポンスープ添え
目のまえで今焼いた香ばしいベーコン、ゼラチンむちむちのスッポンの旨味に心が暖まる。
イカの冷製パスタ
暖まった身体に優しい。
黒毛和牛
極上の柔らかいステーキをいろんな味で。
とっても満足〜と今日の喜びをかみしめていると、なんと更に〆のカレーライスが。しらすご飯とお漬物のチョイスも、その両方でもいいそうです。
ペロッと頂けちゃうのが不思議です。
デザートはシャインマスカットのショートケーキ、チーズをのせたケーキ、洋梨のソルベ、米粉のシュークリーム、マドレーヌ、琥珀糖
宝石のような綺麗なスイーツ。別腹とはいえ美味しいもの全部という感じです。
カプチーノキャラメルフレーバーでお口を整えて幸福感いっぱい。もはや感謝の気持ちです。
おごちそうさまでした^ - ^♪