「海鮮」で検索しました。
1~20 件を表示 / 全 20 件
ミシュラン店青山海味の3店舗目が銀座に。HPには威勢の良いお店とあるけれど、銀座海味は落ち着いた大人の雰囲気。L字カウンターに9人掛け、カップルさん、インバンさん、場所柄ドーハンさん。個室もあるので空間に余裕があり、職人さんと対峙する緊張はありません。最初は定番のキャビア。あわせるのはふっくら玄米で、後に続く赤酢の舎利を優しく感じさせる。角切りのガリは歯ごたえ良くさっぱりと旨い、酒がすすむ。アイナメのお造りを九州の甘い醤油で。白身の流れから乾燥熟成して表面を削った鮪。毛蟹とイクラ、ふわふわの穴子は手巻きで手渡し。圧巻は三階建てのムラサキウニ、山ごとかかってこいバフンウニ。帰りは大将が玄関前に出て見送ってくださいました。ありがとうございます、予約困難になる前に。
2024/07訪問
1回
逸品の肴と絶品の鮪太巻
2024/09訪問
1回
内幸町、新橋、銀座/うなぎ、海鮮、レストラン
絶品の白焼、圧巻の肝
2024/05訪問
1回
海鮮丼が食べたいとき
2024/05訪問
2回
サクッと江戸前!銀座で”極”なひととき
2025/05訪問
1回
オクロジの大まんぞく鮨
2024/08訪問
1回
神は細部に宿りたまう