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レ・ココット外苑前、表参道、乃木坂/ビストロ、ジビエ料理、ワインバー
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夜の点数：4.3
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
お洒落空間で味わう新鮮なジビエ料理
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2025/05/22 更新
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どのメニューも美味しく凝っていて感動しました。
特にトド肉のユッケと蝦夷鹿のカツレツが本当に絶品でした。
お店の内装の雰囲気やフレンドリーかつ親身な接客も素敵で、また伺いたいです。
ヤングコーンのピクルス：
きつすぎないまろやかな酸味で、ヤングコーンのコリっとした酸味が美味でした。
鮮魚のカルパッチョ：
鯛の昆布締めを使ったカルパッチョとのことでした。
薄味なので、昆布締めの鯛の旨みとオリーブオイルの風味がよく感じられ美味しかったです。
トドフィレ肉のユッケ：
限られた猟師の方を通してしか入手できないそうで、入荷時のみの提供とのことでしたが、運良く食べることができました。
魚に近いようで肉っぽさも感じる不思議な味わいで、臭みも全く感じず、感動的な美味しさでした。
ヒグマのペポーゾ（黒胡椒赤ワイン煮)：
お肉がとにかく柔らかく煮込まれています。
胡椒がほんのり効いており、いいアクセントになっていました。
熟成蝦夷鹿のカツレツ：
熟成されたお肉が柔らかくジューシーで、繊維っぽさも全くなく、本当に美味しかったです。
ワサビ×赤ワインの調味料と塩の2種類の味で楽しむことができます。
ワサビと赤ワインの組み合わせは初めてでしたが、辛さは全くなく、薬味としてのワサビの風味にワインの濃厚さが合わさった味で美味しかったです。
付け合わせには、紫キャベツのピクルスと焼きさつまいもがついています。特にさつまいもは甘みが強く、外がカリッとした食感で美味しかったです。
4種ジビエと山椒のボロネーゼ：
麺は歯応えしっかりの太麺です。
味はこってりすぎず、濃すぎずの味だったのですが、肉感はしっかり感じられるボロネーゼでした。
4種チーズのクリームニョッキ グラタン風：
ニョッキは芋の食感を残した口当たりで、そこに濃厚なチーズソースを絡めたニョッキです。
本日の自家製ジェラート：
キャラメルフレーバーでした。
ミルキーなキャラメルの味の中に塩味も効いていて、ねっとりとした口当たりです。