「つけ麺」で検索しました。
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2023/05訪問
1回
大葉の香り広がる絶品つけ麺
2023/04訪問
1回
食べログ ラーメン HOKKAIDO 百名店 2025 選出店
北１３条東、札幌（ＪＲ）、東区役所前/ラーメン、つけ麺、創作料理
帆立鶏白湯 塩を頂きました。 歯切れのいい麺に、鶏の旨みでいっぱいの、とろみのある本格的な鶏白湯スープが合わさります。 そして上にのっている北海道産ホタテペーストが非常に絶品でした。サラザラ感が一切ない滑らかな食感で、ホタテの旨みがこれでもかと凝縮されたクリーミーでミルキーなペーストです。 鶏白湯スープだけでも勿論美味しいのですが、このペーストを溶かすとホタテの味とミルク感が合わさりクラムチャウダー風になります。ホタテペーストを溶かしたこのスープが感動的な美味しさでした。 チャーシューは鶏ももと鶏むねの2種で、どちらもパサパサ感がなかったです。 シソ、白ネギもそれぞれの風味がよいアクセントになっていました。 また、ラーメンには珍しいごぼうの天ぷらは、長めの斜め切りになっていてごぼうの食感をしっかり楽しむことができました。少し甘めの味付けでした。 天ぷらとは別に、ごぼうの甘辛煮もトッピングされています。こちらは辛味もしっかりあり、味のパンチになっていたように思います。 本当に美味しいラーメンでした。
2024/03訪問
1回
特製烏賊干鶏白湯そばを頂きました。 スープは名前の通り鶏とイカがバランスよく感じられました。イカをベースにしたラーメンは初めて食べましたが、イカ飯の味に近いイカのお出汁と旨みが感じられてとても美味しかったです。 しっかり塩味がありつつも濃すぎることのない、体に沁みるスープでした。 麺は太すぎず細すぎずで、丁度いい歯応えが感じられる茹で加減です。 鳥チャーシューはしっとりジューシーでありながら柔らかくプリッとしています。しっかりとした鶏の味に適度な塩気が効いていて、こちらも美味しかったです。 他にはイカの足、海苔、味玉、三つ葉、ネギがのっていて、個人的には香りの強い海苔と三つ葉が特に美味しかったです。 最後は卓上のお酢をかけて頂きました。お酢もよく合います。 イカベースの他ではなかなか食べたことのない味のラーメンでしたが、とても美味しかったです。
2024/07訪問
1回
特製醤油そばを頂きました。 麺はやや硬め茹でられた細麺で、小麦の香りが強く、スープがよく絡みました。 スープは鶏、豚、野菜を合わせているそうで、醤油の香ばしい風味が感じられます。雑味の全くない淡麗な味でした。 ワンタンはつるつるで弾力のある皮の食感が本当に美味しかったです。味はセロリと生姜がよいアクセントになっています。 チャーシューは、肉の味が凝縮されたももと脂ののったロースの2種類です。特にももは本当に旨みが強く美味しかったです。 メンマはシャキシャキ歯応え、味、香り全てがしっかりしていて他のお店のものよりも美味しく感じました。 それぞれの食材が美味しく、とても美味しいラーメンでした。
2024/01訪問
1回
絶品鶏白湯×トリュフ
2024/10訪問
2回
煮干ししっかりの醤油ラーメン
2023/12訪問
2回
煮卵とすだちに感動しました
2026/01訪問
1回
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甘みのある濃厚つけ麺