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1～4 件を表示 ／ 全 4 件
The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
食べログ 寿司 EAST 百名店 2025 選出店
西２８丁目、円山公園、二十四軒/寿司
4.49
207人
夜￥30,000～￥39,999
昼-
夜の点数：5.0
九月初旬にすし宮川を訪問。凛とした空間の中、誠実なおもてなしと共にいただくお任せは、一貫ごとに親方の心意気が伝わってくる。 まず印象的だったのは赤酢のシャリ。酸味と温度のバランスが絶妙で、ネタの持ち味を自然に引き立てる。その真価を最も感じさせてくれたのが小肌で、締め加減が見事。香りと旨味が幾重にも重なり、江戸前の粋を体現する一貫だった。 名物の雲丹は、この日はむらさきとバフンの二種類。むらさきはよりクリーミーで濃厚な口当たり、バフンは冷水産らしく粒が大きく、甘みが際立つ。赤酢のシャリと調和した瞬間、それぞれの個性が鮮やかに浮かび上がり、食べ比べの楽しさを存分に味わえた。 さらに全国各地から蒐集した酒器も魅力の一つ。この日は「黒龍」を、親方自ら制作した猪口でいただいた。土の温もりが酒の柔らかな旨味を引き立て、特別なひとときを演出してくれる。また、店名の「宮」をあしらった漆器の猪口は、すし宮川のために特注されたもの。酒・器・鮨が響き合う世界観こそ、この店の真骨頂だろう。 穴子のふんわりとした口溶け、車海老の鮮烈な甘み、大トロの脂のキレなど、全体を通して緩急があり、最後の玉子まで一切の隙がない構成。 素材の確かさと職人技、そして器や酒の調和。すし宮川は、まさに一期一会の物語を紡いでくれる銀座の佳店だと改めて実感した。
2025/09訪問
1回
食べログ イタリアン EAST 百名店 2025 選出店
余市/イタリアン、オーベルジュ
4.40
190人
昼￥15,000～￥19,999
昼の点数：4.9
北海道の風土と旬を活かした創作料理が光る一軒。発酵や野菜の旨味を丁寧に引き出した品々はどれも優しく芯のある味わいで、余市のテロワールを感じさせてくれる。自然派ワインとのペアリングも秀逸。静かな土地で、記憶に残る食体験を。
2025/07訪問
円山公園、西２８丁目/寿司
4.12
144人
夜の点数：4.0
静かで、丁寧で、誠実な仕事が一貫ごとに伝わる鮨。温度、間、包丁の入れ方まで過不足なく整い、素材の輪郭が澄む。派手さはないが、食べ進めるほどに心地よさが重なり、自然とまた来たいと思わせる一軒。静かな空気と時間を味わう、余韻まで美しい夜の時間。
函館、市役所前（函館）、函館駅前/海鮮、海鮮丼、居酒屋
3.65
1171人
夜-
昼￥5,000～￥5,999
昼の点数：4.0
無添加の生うには、驚くほど雑味がなく、口に入れた瞬間にとろけるような甘みと磯の香りが広がりました。ひと粒ひと粒がしっかりとしていて、海の恵みをそのままいただいているような贅沢な味わい。素材に一切の妥協がないからこそ感じられる、余韻の美しさ。店内は落ち着いた雰囲気で、丁寧な接客と共に、海胆の魅力を心ゆくまで堪能できる、特別なひとときでした。
2024/06訪問
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九月初旬にすし宮川を訪問。凛とした空間の中、誠実なおもてなしと共にいただくお任せは、一貫ごとに親方の心意気が伝わってくる。 まず印象的だったのは赤酢のシャリ。酸味と温度のバランスが絶妙で、ネタの持ち味を自然に引き立てる。その真価を最も感じさせてくれたのが小肌で、締め加減が見事。香りと旨味が幾重にも重なり、江戸前の粋を体現する一貫だった。 名物の雲丹は、この日はむらさきとバフンの二種類。むらさきはよりクリーミーで濃厚な口当たり、バフンは冷水産らしく粒が大きく、甘みが際立つ。赤酢のシャリと調和した瞬間、それぞれの個性が鮮やかに浮かび上がり、食べ比べの楽しさを存分に味わえた。 さらに全国各地から蒐集した酒器も魅力の一つ。この日は「黒龍」を、親方自ら制作した猪口でいただいた。土の温もりが酒の柔らかな旨味を引き立て、特別なひとときを演出してくれる。また、店名の「宮」をあしらった漆器の猪口は、すし宮川のために特注されたもの。酒・器・鮨が響き合う世界観こそ、この店の真骨頂だろう。 穴子のふんわりとした口溶け、車海老の鮮烈な甘み、大トロの脂のキレなど、全体を通して緩急があり、最後の玉子まで一切の隙がない構成。 素材の確かさと職人技、そして器や酒の調和。すし宮川は、まさに一期一会の物語を紡いでくれる銀座の佳店だと改めて実感した。