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夜の点数：3.8
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￥30,000～￥39,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.3
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク4.0 ］
どの皿も素晴らしいが中でも魚料理が素晴らしい。
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北海道産 生ウニのコンソメゼリー寄せ カリフラワーのクリーム
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茨城県産黒毛和牛のランプ肉のステーキ エシャロットバターソース
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青森県産スズキのゴマづけ焼き じゃが芋のブルーテ アサリのジュのソース
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クレームキャラメル
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カナダ産フォアグラのポワレ ビーツのヴィネグレットサラダ添え
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自家製胡麻豆腐
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ムール貝のサフランのスープ
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お茶菓子
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ライムのシャーベット
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2025/09/13 更新
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4品コース￥19,965とワインペアリング￥10,285を注文。
★自家製胡麻豆腐
胡麻豆腐は塩味がしっかり決まっている。トウモロコシのピューレの甘味との相性も良く，だだちゃ豆の食感のアクセントも心地よい。
★ムール貝のサフランのスープ
ムール貝の旨味を存分に楽しめるスープ。塩味もしっかり決まっている。プリプリなムール貝の身も入っており，食感としても楽しめる。
★北海道産 生ウニのコンソメゼリー寄せ カリフラワーのクリーム
ウニの旨味，コンソメジュレの塩味，カリフラワークリームの甘味のマリアージュが素晴らしい。カリフラワークリームが皿としての一体感を演出している。
ペアリング：ジョスメイヤー ピノ・ブラン ミズ・デュ・プランタン 2023年
★カナダ産フォアグラのポワレ ビーツのヴィネグレットサラダ添え
フォアグラは表面に軽く焼き目がある程度のポワレで食感はフワフワ。ビーツのスライスの甘味とのマリアージュが素晴らしい。根セロリのサラダが口内リセットに一役買っており，ワインがより一層楽しめる。
ペアリング：ドメーヌ・マシャール・ド・グラモン サヴィニー・レ・ボーヌ 2023年
★青森県産スズキのゴマづけ焼き じゃが芋のブルーテ アサリのジュのソース
スズキは身に弾力があり，食べ応えを楽しめる。ジャガイモのブルーテの甘味はスズキとの相性が良く，アサリのジュのソースは魚料理としての一体感を演出している。ズッキーニ，パプリカ，黒オリーブがあることで食感のアクセントが加わり，心地よい。
ペアリング：シャルドネ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2023 ヴィニョーブル・ギョーム
★茨城県産黒毛和牛のランプ肉のステーキ エシャロットバターソース
肉の火入れはミキュイで，肉感を存分に楽しめる。レバーペーストを付けて食べることで旨味が加速する。また，味変にも一役買っており，最後まで楽しめる一皿。
ペアリング：オート コート ド ニュイ ルージュ フォンテーヌ サン マルタン 2022 ミシェル グロ
★ライムのシャーベット
★クレームキャラメル
プリンの甘味とキャラメルの苦味のバランスが素晴らしい。
ごちそうさまでした。