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夜の点数：4.1
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.3
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|雰囲気 4.2
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.3
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| 雰囲気4.2
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク4.0 ］
どのお皿もスペシャリテであり逸品揃い
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温製豚頭のテリーヌ
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カスレ
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ブーダン 豚の血のソーセージ
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スープドポワソン
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2025/10/19 更新
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★温製豚頭のテリーヌ
トロトロ食感の豚頭は優しい味わいで，豚の旨味をしっかり感じられる。周りに敷き詰められているトマトソースは酸味と塩味がしっかり決まっており，豚頭と一緒に食べることで素晴らしい調和が生まれる。
★スープドポワソン
魚の旨味を余すところなく感じるスープ。舌触り滑らかで，口に含んだ直後は魚介の旨味，その後にスパイスのパンチを感じ，最後の余韻まで双方の味のマリアージュが楽しめる。付け合わせにアイオリ，グリュイエールチーズ，ガーリック味のクルトンがあることで味変も楽しみながら，最後まで堪能できる素晴らしいスープ。
★ブーダン 豚の血のソーセージ
食感滑らかで，豚の血のワイルドな味わいがしっかり感じられ，塩味もしっかり決まっている。下に引かれたじゃがいものピューレと一緒に食べることで，バランスが良く優しい味わいになりながらも，ブーダンならではのパンチ力と旨味との共演を存分に楽しめる。
★カスレ
豚の旨味が凝縮されている一皿で，滑らかな豚肉とたっぷり入っている白インゲン豆の食感とのコントラストがより一層お皿の完成度を高めている。アツアツなのも楽しめる要素で，表面がこんがりオーブンで焼かれていることで味の深みをより一層高めている。
ごちそうさまでした。