25回
2023/11 訪問
2023/11/25 更新
2023/10 訪問
塩！
さて、今日は4月に食べた以来の塩に挑戦です。
4月に食べた時は美味しかったですが、あまり個人的には(。-`ω´-)ﾝｰと言った印象だった為、それ以降は食べていませんでしたが、醤油にしろ塩にしろ常に美味さを追求している藤崎店主(ﾉﾟοﾟ)ﾉ
その為、今日の塩も以前とはまるで違う味になっているだろうと思っての注文です＼( 'ω')／
醤油はデフォ鶏系では1番好きなお店( -ω- `)ﾌｯ
しかしながら、この度TRYの新店部門で醤油1位などを取られおめでたいので、前回伺った時にその話しはしましたが、個人的には有名になり混んでしまう事にはやや(￣▽￣;)と思う所です_(:3 ｣∠)_
案の定、TRY発売日最初の土日からそれなりにTRY効果でお客さんがかなり来た様子でした。
藤崎店主的にはありがたい事ですと言ってましたが、その前からちょくちょく通わせてもらっている身としては(￣▽￣;)←(心境)です┏○ﾍﾟｺｯ
さて、4月頃に丁度醤油も鶏と水だけから、それを止めて乾物等色々変えてきていたので、当然塩もと思い先ずは1口戴きましたが、前回の印象とはやはりまるで違いましたヮ(゜д゜)ォ!
やや塩味は強いものの旨みもあり、以前の物よりも貝の主張が最初のうちは目立ちました！
これずっと続くと(;´･ω･)ｳｰﾝ･･･と言う所ですが、貝だけ主張しているように感じたのは最初だけでした！
ずばり前回より格段に美味くなってました( ゜д゜)ﾝﾏｯ!
だがしかし、やはり鶏そば系が好きなσ(´∀ ｀●)には、ここのお店は醤油一択でも充分ヾ(｡･∀･)oﾀﾞﾅ!!と言う感じです！あくまで好みの合致です＼( 'ω')／
今日も藤崎店主と色々お話しさせてもらいました。
TRYの効果は大きい様で今日も訪問時は外に7名でした。やはり、平日お昼に結構仕事絡みでこの辺は来れるので、土日は今後避けようかなと思います。
しかしここの醤油は好きなので、ルリカケスさんやyaguさん同様通います( -ω- `)ﾌｯ
宮元製麺さんも最近はお気に入りなので、今後もこの江東区界隈は熱いなーとふと思いましたが、江東区に住んでいて良かったかもです(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
退店時は丁度お昼の営業終了時で最後の客でした。
お店からスタッフさんと藤崎店主両名がまさかのお店の外までお見送りでしたヾ(･ω･`;)ﾉ
気持ち良い接客です＼( 'ω')／
大変ご馳走様でした( ´ ▽ ` )ﾉ
2023/10/29 更新
2023/09 訪問
つけそば！チャーシューご飯小
今回はつけそばを初めて頼みました。
つくづく好みは分かれるものだと実感です。
前回のしょうゆが個人的に好みすぎて今回のつけそばは期待しすぎでした(´･ω･`;)
もちろん美味しかったですが、このつけそばはあまり鶏の甘みを感じれず、しょうゆのキレなどの方が勝っていたので、また違う感じでした。
麺だけを啜り、塩などをつけて最初に食べると、オススメの食べ方の説明があります。
因みに麺だけでも美味しかったです。小麦の甘さありました。塩をつけて尚美味しです。
スープはしょうゆや乾物系が特に強めに感じました。
後半は別の器に入っている昆布水を麺に掛けて食べる。
なので、味変などにもなり色々楽しめます。
この昆布水がある為、鶏弱めにしているのかなと思いました。昆布水を合わせる事で、丁度バランスが良くなり、昆布水ありの方が美味しく感じました。
ただ、やはりしょうゆの鶏には勝てません( ˶'꒳'˵ )
また、つけそばは1600円します(｡･о･｡)
CP的には高めですし、個人的好みとは違う事もあり、つけそばはしょうゆ濃いめなどが好きな方でないと高い(´･ω･`;)と思ってしまうだけかもしれません;(; ᷇࿀ ᷆ ;);
こちらのふじさきさんも常に美味しくする為に研究されているお店なので、今後も期待は高めです。
しょうゆは鶏と水だけのスープとしてオープン当初よりやっていましたが、4月頃にそれに拘らず美味しくする為に、節系や野菜など美味しくする為に色々試されたそうで、4月以前と比べると別物となっている(´-ω-)ｳﾑ
初訪時からすると確かに全く別物になっていましたので流石ですｵｫ(*˙꒫˙* )
鶏と水だけに拘りすぎていたら、ダメだと思ったそうで、下らないプライド的なものは捨て美味しくする為だけに日々精進されてると、店主さんから伺いました(ﾉﾟοﾟ)ﾉ ｵｵｫｫｫ-
なので、勿論現状にも全く満足されていませんでした。
きっと今後も美味しくする為に日々努力されるのだろうと、期待しかないですね＼( 'ω')／
レシピが決まってるチェーンやフランチャイズには出来ない、個人店ならではの事ですね(*^^*)
ルリカケスさんも同じ様に日々研究されている為、こう言うお店には是非今後も通わなければなりません(￣▽￣;)
ご馳走様でしたm(*_ _)m
2023/09/16 更新
2023/09 訪問
しょうゆらぁめん！鶏ワンタン皿！チャーシューご飯小！
2回目です。初訪から4ヶ月程経ち、そろそろ味が固定してきた頃だろうと思い、しょうゆを注文！
前回は連れにスープだけもらったのですが、鶏よりしょうゆが強くてやや塩っぱさが勝っていたのですが、今回はまるで別物でしたヮ(゜д゜)ォ!
鶏の甘みが食べ進め中盤まで続き、後半スープだけになると節系？などでバランス良くなっており塩っぱさもなくあっさりと行けました( ゜д゜)ﾝﾏｯ!
超好みの味に変貌してました＼( 'ω')／
これはマジで美味い( ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!( ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!( ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ
麺はやや柔らかめですが、啜った時に鶏の風味が纏っていて美味しく戴けました(*^^*)
チャーシューご飯も皿のワンタンも美味い( ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!
特にチャーシューご飯の味付けは好みで良かった(*^_^*)
これでようやく、他の人達にも自信を持ってオススメ出来るかなと思います。勿論好みの問題もあるかと思いますが、それでもこれなら美味いと思ってくれるだろうと感じました( ˶´֊`˶)
今の所しょうゆのデフォで鶏メインとしてならここが1番かもです。
塩は、yaguさんかなと思います。
店主さん含め接客などもとても紳士的で好感がもてました。遅くなり申し訳ないと言ってもらいましたが、そんな事は全く思ってませんでした(｡･о･｡)
鶏好きな方にはオススメします(*˙꒫˙* )
やや、デフォで1200円は高く感じるかもですが、見合った味をしていると勝手ながら思っています(｀・ω・´)ｷﾘ
大変満足です。ご馳走様でしたm(*_ _)m
2023/09/03 更新
2023/05 訪問
わんたん塩らぁめん チャーシューごはん小
ramen151さんのレビューを見ていて美味しそうと思っていたところに、ルリカケスの磯脇店主よりきっとσ(´∀ ｀●)の好みの味だと思いますよと言われたので、本日連れと初訪してきました。
連れはしょうゆを頼み、スープと麺を1口もらいました。
塩は鶏よりも、ややホタテ？の貝が少しだけ強く感じました。
美味しい塩ラーメンの塩と言った感じで、感動するような事は特にありませんでした。普通に美味しいと言う感じです。
特別な事と言えば、白髪ネギが良いアクセントになっていた事、ミツバも同様です。
それよりもチャーシューが(｡･о･｡)わおめちゃくちゃ美味かったです( ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!チャーシューだけはルリカケスさんより美味しかったです。
個人的好みで言えば、塩もルリカケスさんでやった鶏そばの塩の方が好みでした。
同様に1口もらったしょうゆも、ルリカケスさんでやった鶏そばのしょうゆ(前回ではなく前々回)があまりに美味すぎて、それを期待してしまっていた分、あぁこんな感じなのかと、期待値が高すぎました。
しょうゆダレが濃いのでもう少し鶏の甘みを出して欲しかったです(好みの問題ですが(>_<。)
チャーシューごはん小は、超美味かったです。
歴代1位＼(´・∀・｀)／巌哲さんより美味かった！
CPがいいのか悪いのかは何とも言えませんが、個人的にはやや他の店舗と比べても高いかなと感じました。
これで自分好みなら高いと思わないのだろうと思ったので、好みからしたらやや外れてしまっているのだなと感じましたが、普通に美味いしかったので、次回違うものを食べてみたいなとは思いました。
とりあえずチャーシューは激ウマでした(ﾉﾟοﾟ)ﾉ
ご馳走様でしたm(*_ _)m
2023/05/13 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
いつもの醤油！
◥█̆̈◤࿉∥
最近はルリカケスと同じ頻度くらいに通っているお店です。
醤油のみ(⁎ᴗ͈ˬᴗ͈⁎)
実は10月頃にまたまた味のリニューアルをしておりますヮ(゜д゜)ォ!
今回のはとても調整など難しいようで、当たりと、小当たりと、STAYと言う感じで3段階くらいの差が出てしまう感じとなってますヾ(･ω･`;)ﾉ
因みに本日は2回目となるSTAYの日でした(;`皿´)ｸﾞﾇﾇ
前回小当たり！その前STAY、その前小当たり！
その前2回は当たりと言った感じです。
ズバリ今のSTAYで4.8(´∀｀*)
小当たりで4.9とトイボックスさんのと同等と思える美味しさです。
当たりはσ(´∀ ｀●)の中ではトイボックスさんを超えてます＼( 'ω')／
当たりの日は、旨味と甘みがマジでヤバいです(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
旨味が口の中に広がり抜群の美味さとなってます。
当たりを経験してしまっていると小当たり、STAYはやや不満ですが、それでも元が美味しいお店なので問題ありません(*^^*)
小当たりは旨味と甘みが以前とは比較にならないですので小当たりでも初めて食べる方にはきっと旨味が広がると思われます。
STAYの日は、やや醤油のキレが立ち旨味と甘みがやや負け気味ですが、旨味は感じます。甘味は弱めです。ですが、逆に旨味と甘みが弱いと、麺の方が甘味も感じれ麺は美味しいかもしれません。
小麦の甘さが良く分かる感じがします。流石はお高め小麦粉を使った自家製麺です(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
当たりの日の旨味と甘味をご堪能下さいm(_ _)m
ご馳走様でしたm(*_ _)m