2回
2025/12 訪問
【ミシュランビブグルマン4年連続獲得店】
クリスマスディナーとして訪問させていただきました。
まずお店に入ると、オープンキッチンになっており、シェフの作る姿を目の前で見ることができます。照明も暗すぎず、すごく落ち着きのある雰囲気です。
コース料理に慣れていない人にもカジュアルでに楽しめるお店です。
料理は5品+バケット
・アミューズ
-モノビス最中-
海鮮、アポカド、クリームチーズ等間違いのない組み合わせを最中で閉じた一品。
アミューズの役割である食欲の増進と期待感の醸成。
今から始まるよと言ってくれてるような最高のウォーミングアップ。
・前菜
-パテ・アン・クルート-
本店のモノリスで作ったとされるパテ。
フォアグラなどさまざまなお肉を使った前菜。
付け合わせの塩、胡椒、ピクルス、カシスのソースなど一品でいくつもの味を楽しむことができ、
さらに食欲がそそられました。
・魚料理
-真鯛 ピスタチオ ヴィエノワーズ ソースヴァンブラン-
切った時の鯛のふわふわ感はもはや魚ではない。
家では到底再現できないような火入れ加減。
そして何よりソースが美味しい。
焼き目のついたソースとまろやかなソースの相性が抜群。
ふわふわの鯛、ぷりぷりの海老。
相乗効果とはまさにこのことだと思わされた逸品でした。
・肉料理
-鹿 フォアグラ ロッシー二風-
ずっと食べたいと思っていたジビエ。
一切の臭みがなく、とにかくジューシー。
口の中で肉汁があふれ、一緒に食べたフォアグラのほろほろ感と相まってやばい。
流石メイン！といった感じで、鹿の旨さのトリコになってしまいました。
・デザート
-イチゴとフォンダンショコラのパフェ-
まずクリスマス仕様でビジュアルが可愛い。
お味はいちごや柑橘の酸味とフォンダンショコラやメレンゲ等の甘さがマッチして、くどくなく、すごく上品。
その可愛さに全く負けない締めくくりでした。
五感の全てが満足しており、ただいっぱい食べた時の満腹感以上の満腹感。
すごくすごく幸せな気持ちになりました。
ごちそうさまでした！！
2025/12/26 更新
2025/12 訪問
2025/12/25 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
オープンキッチンでカジュアルに楽しめるコース料理
2025/12/26 更新