2回
2024/06 訪問
完全予約制のお店。
私が予約を試みた時はなかなか電話が繋がらず少し焦ったが杞憂に終わり、無事訪問の機会を得た。
地図アプリを見ながらお店を目指したがなかなか見つからない。ようやく食べログで見たYポーズのイラストを見つけて一安心。急な階段を上がっていくと、男女の1名ずつの定員さんに心地よい挨拶を頂いた。
店内はグレーを基調としたこだわりの空間。
天井まで届く棚とテーブルの上には様々なグラスが置いてある。
メニューリストにはワインやアルコール、ノンアルコールドリンクの書いたペーパーが2枚。
飲み物の注文を済ませると、コースのスタート。
まず初めに店主山形さんのご挨拶から始まった。
料理、ワインはもちろん使用する器や、提供のタイミング、全てが素晴らしく、お料理も一皿毎に甘味、辛味、旨み、苦味、塩味を感じられ、食感も、ぷりぷり、サクサク、ゴロゴロ、まったり等、沢山の食感を感じさせ、食事において3度も鳥肌が立つほどの感動があった。
個々のお料理の説明は、私では到底役不足なので、実際に足を運ばれて食の感動体験をされて、共感して頂ければ幸いかと。
必ず再訪します。素晴らしい時間をありがとうございました。
2024/06/09 更新
念願の再訪叶う。素晴らしい時間とお料理。
シェフの飽くなき探究心が、料理としてここまで見事に結実していることに感動を覚える。
私の場合はそれが鳥肌が立つことで現れるのだが、食事中はずっと鳥肌が立ちっぱなしだった。
また必ず再訪したいお店。今回もありがとうございました。