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夜の点数：5.0
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2025/10/21 更新
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関内の焼き鳥「1000（セン）」に行ってきた。予約制で少し緊張しながら扉を開けると、黒と木目の落ち着いた店内。カウンター越しに見える炭火の赤が静かにゆらいでいて、もうその時点で期待が高まった。焼き鳥というより、“コース料理としての焼き鳥”という感じ。
一串目から驚かされる。もものジューシーさ、皮の香ばしさ、そして塩の加減。焼きの技術って、ここまで味を変えるんだなと実感した。希少部位のささみやレバーは、火入れが絶妙で、ほとんどとろけるような食感。タレよりも素材の旨味で勝負している印象だった。
大将は寡黙だけど、焼きの姿勢から伝わる真剣さが心地いい。店内も静かで、カウンター越しの距離感がちょうどよく、隣の人とも自然に会話が生まれる。最後に出てきた鶏スープが優しくて、思わず「また来たい」と思わせる締めくくりだった。
焼き鳥を“つまみ”ではなく“料理”として味わう時間。1本1本に手間と美学が詰まっていて、贅沢な夜だった。関内で特別な時間を過ごしたい時、間違いなくおすすめの一軒。