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昼の点数：4.9
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク4.5 ］
『京都祇園ひらまつのカジュアルイタリアン』⑪
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2023/08/15 更新
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大阪劇団四季「ファントムオペラ座の怪人」
観劇の前にこちらへ
京都本店ひらまつをカジュアルに味わえる
天井の高い階段の急な店内でハンサムなギャルソンが
ご婦人方の手をとって優雅に階段をエスコート。
これだけでも、ご婦人方は誰もが
ファントムにさらわれる美しい歌姫になったような
甘美な非日常に一瞬でトリップしてしまうだろう。
そう、食とは日常からの脱出劇でもあるのだ。
着席すると、オペラ座の今宵のコンサートの曲目のように
メニュー表が配られる。
はじめのフィンガーフードは、可愛らしいパイシューの
濃厚なフランス産エシレバタークリーム添え
吉祥とされる松葉楊枝が心にくいもてなしの粋を感じる。
アンティパストは
高知産の藁やき鰹のチーズクリームとバルサミコ酢添え
真っ赤なビーツとグリーンのハートの貝割れが
カディンスキーの絵画のような絵心を感じる一品
この辺りで
濃いグリーンのエキストラバージンオリーブオイルで
ハーブの香りのフオッカチャやフワッとしたイタリアパンパーネをいただく。
黒豹のようにギャルソンが静かに白い皿をサーブ
京都らしい緑色のアグレッティと
紅色のカボロ、艶めかしく両手を広げたスカンピ
…かなり余白があるのだが？
「少しお待ちください」
待つことしばし
銀色のトレイでどうやらビールが運ばれているようだ。
深紅の花びらが泡にのったビールに手を伸ばすと
「こちらをお皿にかけてください」
ええっ!?料理にビールをかけるの!?
「こちらがパスタのスプモーニ添えでございます」
ビールに見えたのは、
真っ白い泡に包まれたパスタでした。
このa-ha体験で(ドイツの心理学者カール・ビューラーが提唱した心理上の概念で未知の物事に関する知覚を瞬間的に認識することをさす)私の頭にDALIの絵画が浮かんだ。
味はトマトのアーリオオーリオ
ニンニクの香りがドラキュラならぬファントムから
美女の唇を守ってくれることだろう。
DOLCEは、誕生日の私のために
故郷兵庫県特産の旬の生いちじくに
カラメッラジェラート添え
いちじくの赤いプチプチした花芽の食感が心地よい
プレートにスプーンスゥーシュされた
周りのチョコレートといちじくを合わせると
ベルベットのような舌触りが官能的だ。
食後は浅煎りローストのカッフィアメリカーノ
(英語のエスプレッソコーヒーはイタリア語でカッフィ
コーヒーのことは薄味という意味でアメリカ味と呼ぶ)
ブラウニーと儚い人の夢を表す花型のビスコッティ
一期一会を表す結び切りの楊枝が心に深い余韻をもたらす