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柿の葉寿司屋さんのたまり漬けクリームチーズは絶品
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2023/11/04 更新
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奈良県天理市の
三原食品株式会社が製造したクリームチーズである
味の決め手は何といっても創業350年以上の
老舗醬油蔵、愛知県盛田醤油のたまり醬油であろう
たまり醬油とは 東海地方の特産品である「豆みそ」をつくる過程で
にじみ出た液体のみを取り出したのが
たまりしょうゆのはじまりと言われている。
とろっとした濃厚な甘み、素材を際立たせる色と香りで刺身や寿司の
お魚と相性は抜群である。
その醤油は照り焼きや佃煮、せんべいにもよく使われているが
オーストラリア産のクリームチーズと合わせたのが三原食品である。
昆布出汁に更に宗太鰹、イワシ、サバのふしを加えて味に深みを増している。
一口食べるとクリームチーズのコクが怒涛のように押し寄せてくる。
たまり醤油のコク広がる濃厚おつまみである。
だしの香りは日本酒やワインの醸造酒はもちろん、焼酎やウイスキーにも欠かせないであろう。
75gで税込み550円のオープン価格は開発当時の
10年前から据え置かれており
この値段が高いか安いかは
食べた事がある人だけにしか分からないであろう。
賞味期限は長く製造より半年である。
オンラインでも買えるが
柿の葉寿司屋さんで見かけたので
あの味に再開できると思い躊躇せず購入した。