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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
宝塚歌劇記念館の前に店舗があります。
駐車スペースが2台あり、車を停めて来店。
スペインの世界的料理人が開発した料理法で作られる
数ある有名店の中から「TOKK」の表紙を飾った
エスプーマかき氷で全国的に有名なお店です。
ぬくぬくの店内でオーナーの美人さんの妹さん
パティシェールが作る世界一美味しいと評判の
かき氷を食べようと友人と来店。
ちょうどオーナーさんが厨房に立っていたので
お話を伺ってみると、和食の料理人として有名店勤務
厳しい修行をして腕を磨き、独立して妹さんと地元で
お店を開業して今年8年目を迎えた。
地元に愛され店内も女性やリピーターの男性など
宝塚らしい上質な味のわかる方々で賑わっている。
料理についての苦労話しや工夫している職人技に
すっかりオーナーさんの人柄にファンになりました。
メニューも和食も気軽に楽しんでもらえるようにと
季節の新鮮な魚貝類と和食の真髄である出汁香る
限定『寒ブリの紫蘇茶漬け』1000円がありました。
そこで、本日はお茶漬けと和スイーツとドリンクが
たっぷり楽しめる贅沢セット（1700円）にしました。
オーナーさんの魚を知り尽くした包丁さばきで捌かれ
しっとりと熟成されたみずみずしい寒ブリが胡麻ダレと共に
銀シャリの上にたっぷり盛付けられています。
まずはそのまま熟成された寒ブリをいただきます。
う〜ん、やわらかくて身の甘みがなんとも上手い‼
箸が止まらない。
半分食べ進んでから急須のお出汁を回しかける。
出汁の優しい香気が立ち昇り、寒ブリがパッと桜色に
染まる。
赤いレンゲで澄んだ出汁と桜色の寒ブリを口に運ぶ。
なんて美味しいんだ‼
こんな和食の楽しみ方があったのか‼
冬の味覚寒ブリで春の訪れ感じる出汁茶漬けを堪能。
続いて、パティシェールの妹さんの苺のスイーツ。
和の素材を使ったパフェ仕立て。
洋菓子とは口当たりの違う優しい味で久々に美味しい
スイーツに当たりました。
ドリンクは紫色の美しい「宝塚すみれオレ」
宝塚への地元愛あふれる味に感激しました。
オーナーさんは若くチャレンジ精神に溢れ
クラウドファンディングでロースィーツにも挑戦‼
「ヒトには色々な色があっていい」がコンセプトの
「Nijiiro（ニジイロ）」というブランドを立ち上げ
様々なスイーツを発信していくとのこと。
私もオーナーさんの情熱に応援のエールを贈ります‼
がんばってください‼