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気分転換、リフレッシュできるお店
2025/02訪問
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京都で個室焼肉を
2025/02訪問
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和と洋の融合で生まれた至福のオリエンタル
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肉と魚の共演あなたは何を選ぶか
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京都で味わう本場顔負けの味とスタイル
2024/12訪問
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京都の中心で極上のお肉を味わう
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『日本一のそばやニコラ』vol.14 岐阜の料亭が京都に割烹ではなくそばやを出店 温度管理とエージレスパックで 緑色の美しいそばの実をその日の朝挽くから 新そばが一年中楽しめる。 店名は蕎麦屋としては珍しい名前 女将が美大生の時に心酔した 画家のニコラから名付けられた。 のれんをくぐると店内はダウンライトの明かりが ムーディーな雰囲気 テーブルには写真撮影の注意書きが貼ってある。 「写真は蕎麦のみとしていただきます。」 集中して料理を提供するために書いてあるとのこと。 若き店主の作る前菜もどれも気が利いていて 季節の果物(柿やいちじくなど)の白和えやシメサバ など３種がガラスの涼しげな器に盛られている。 本日は少し肌寒く、あたたかい「松茸蕎麦」を注文 特注のシックな器に温かいお出汁がたっぷりと注がれる。 かつおのスモーキーな香りが立ちのぼり、 緑色の輪切りのすだちが美しいセピア色のお出汁に揺れて 白いマッシュルームと松茸がたっぷりとのっている。 白いマッシュルームのしゃきしゃきした食感と 松茸を噛みしめた時の独特の香りのハーモニーが 深い満足感を感じさせてくれる。