mase691さんが投稿したナチュール・エ・サンス（神奈川/鎌倉）の口コミ詳細 [食べログ]

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ナチュール・エ・サンス鎌倉、和田塚、北鎌倉/フレンチ、イノベーティブ、野菜料理

1回

夜の点数：4.1
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2024/12 訪問

夜の点数：4.1
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

ピンチョス風のワンバイト前菜から始まる自然との調和を演出した盛り付けと美食の創作フレンチ

4年前から時々利用していて、今回が5回目の訪問となる
4年前はお花畑風の盛り付けで可愛すぎると感じていたこともあった　季節のせいもあるかもしれないが今回はますます洗礼されてきたと感じた
¥13,000-のコースを依頼した
最初の前菜　2つは手摘んで食べるピンチョス風のものであった
　1)最中の中に燻製されたサワラが敷き詰まれ　その上にクリームとキャビアがしっかり載っていた　モナカの食感が魚やキャビアを柔らかく包みこんでうまい　　盛り付けは皿の上に小石を質詰めて海の演出
２)イカ墨の上にアオリイカが乗っており黒オリーブなどで味付け　盛り付けは１)と同じ考え
３)蝦夷鹿のタルタルとそのコンソメスープ
　山の中の感じで小枝や葉っぱを敷き詰めた上に盛り付け
４)鰤の藁焼き　カラスミとの絡みも美味しく　鎌倉野菜も食べ応えのある新鮮な材料を薄くカットしてあって食べやすく　美味しかった
５)スプーンに盛られたフォアグラとヘーゼルナッツでお口直し
６)甘鯛のポアレ　海藻との組み合わせが美味しい
７)黒毛和牛の燻製は美味　グルービーソースも存在感が十分
８)デザート類も見た目も味も抜群

その他の感想
１)フロアー係のアテンドが最高
　　・料理の説明　客の食べるスピードに合わせた料理を出してくれている
　　・小生の食べる早さにびっくりしながらもタイミングよく出してくれた
　　・ワインも豊富でノンアルコールのシャンペンなども美味しかった
２)以前借りていた駐車場がなくなったが、店の前に一台駐車できる　予約時に利用可能か相談したらいい
3)場所が奥まっていて分かりにくいこともあるかもしれないが、食べログのポイントはもっと評価されるべき　　予約が取りやすいのは助かるが… 素晴らしいお店です　
４)記憶定かでないが　　美食紹介雑誌　「ゲーテ」で　幻冬舎　見城氏が絶賛していたと記憶している
また　新しい創作料理を楽しみにお邪魔します

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2025/01/03 更新

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