Mug & Mugさんが投稿した寿し辰（静岡/六合）の口コミ詳細

この日はいつものKさんLさんの静岡オフ会に、なんと！千葉からSちゃんRちゃんが遊びに来てくれました〰️♡╰(*´︶`*)╯♡

そのPart 3 はMugの行きつけの町寿司屋、寿し辰っつぁんです☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

写真のどこかにRちゃんとコダックちゃんが隠れているよ♡（＾（ェ）＾）(⊙ө⊙)探してみてね！


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法多山で紅葉狩りと名物、厄除けだんごをいただいたら、またまた東名に乗ってｽｲｽｲ〰️っと移動♪
7月にオープンしたばかりの道の駅「そらっと牧之原」にお土産を買いに行きます♪

Sちゃんはお昼に焼津の「波なれ」で食べた駿河の地味噌「あいじろ味噌」をお買い上げ〰️^o^
でも持って帰るの重くな〜い？^^;

そしてRちゃんには道の駅スタッフおすすめNo.1の「おこいちゃパンまんじゅう」をプレゼント♡

静岡のブランド抹茶「さとり」をふんだんに使った濃ゆ〜いお茶パン生地の中に、磐田市の和菓子屋「又一庵」の粒あんが入った柔らかスイーツです♡
喜んでもらえたみたいでよかった♪( ^ω^ )


その後、静岡空港から牧之原の広大な茶畑を抜けて、世界一の木造歩道橋、「蓬莱橋」へ。
全長897.4m、厄なしって縁起のいい名所で、映画のロケにもよく使われるんですよ^o^

橋の脇の8974茶屋で濃いお茶ソフトをRちゃんといただいたら橋を渡ります(^^)
金谷の山に沈みゆく夕陽が美しい。。
大井川の川面もその反射でｷﾗｷﾗしています。
こんな絶景を皆さんと一緒に見ることができて嬉しい(*´꒳`*)


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そんなこんなで蓬莱橋を後にして寿し辰に到着♪

「いつもスマホ越しに見ていたお店の景色が目の前にあるって不思議よね」ってKさん。Sちゃんもｳﾝｳﾝて頷いてます(^^)
SちゃんもRちゃんもこういうお寿司屋さんのカウンターで食べるのって初めてなんですって♪


それではLさんとMugはサッポロ★生、KさんとSちゃんは冷たい緑茶でカンパーイ♪ お疲れっした！
”(*>∀<)っ凵凵c (>∀<*)ｶﾝﾊﾟｰｲ


【寿司前】
◾️自然薯のマグロ山かけ（お通し）

いきなりコレ！
めちゃくちゃうまい！
ｳ,ｳﾏ━━━Ψ(°д°;!)━━━ｽ!!!!!

島田市初倉の契約農家さんから仕入れているという自然薯の山かけです♪
大将曰く、今年の芋は特に粘りが強いよ！って！
確かにめっちゃ粘る〰️♡♡♡
めっちゃうまい〰️♡(≧∀≦)

これ、お酒のお通しなんで、緑茶のKさんとSちゃんには出ず^^;
でも美味しいから追加で出してもらいましたよ♪


◾️ゲソ唐揚げ

寿し辰っつぁんで最初のビールにぴったりなのがコレですよ〜、衣がザックザクのゲソ唐です♪

これを食べなきゃ寿司に行けない！( •̀ω• )૭✧ｳﾏｲ
唐揚げ好きなSちゃんもおいしそうに食べてます♪


◾️お刺身盛り合わせ

お刺身なにか盛り合わせて〜ってお願いしたら、出てきたのが、カンパチ、ヒラメ、バチマグロ、ホタテ、サーモン、タルイカ♪
ヒラメとカンパチが特においしかった♡(*´༥`*)ｳﾏ~


◾️蟹サラダ

Lさんのオーダーに便乗していただきました♪
これが地味ながら箸休めにピッタリ！ヾ('ﾛ'*)ﾉ"ｩﾝﾏｯ!

ベニズワイ蟹棒のほぐし身とシャキシャキなキュウリのマヨサラダ、いいツマミになります♡♡♡
さすがLさん♪( ^ω^ )


◾️海老春巻

ビールのアテをもう一品♪
サックサクの春巻きの中に海老と枝豆、白はんぺん♡
タマランわ〰️ ('ﾛ')/'ﾛ')/'ﾛ')/'ﾛ')/うまーイ!!!


◇ひれ酒

ここからは日本酒です♪
島田は大村屋酒造場の島田市限定販売の地酒、「馴（なじみ）」のひれ酒ですよ〰️
この季節には風情があっていいですよね♡

Lさんと差しつ差されつ、Sちゃんもどう？って聞いたら少し舐めてみる、、とのこと♪
Sちゃん、結構イケるクチでしたよ〜”(*>∀<)o(酒)"


◇翁鷺

続いても大村屋の「翁鷺（おきなさぎ）」を熱燗で♪
辛口で度数高め、燗して飲むのが好き♡
こちらもLさんSちゃんと3人で差しつ差されつです♪(*´꒳`)_∀*”


【お寿司】

さて、ここからは大将お任せでいろいろ握ってもらいますよ〰️♪
いただいたもの。

・マグロ漬け
・ヒラメ
・炙りサーモン
・バチ大トロ
・アジ
・マグロと天かす、ネギ、唐辛子の巻きもの
・自然薯軍艦
・炙り帆立
・干瓢巻き
・あん肝軍艦（Lさんのみ）

残念ながら今は鰹が揚がらないとのことで、例の鰹ハラモ握りはいただけませんでした^^;

でもMugの大好きな漬けマグロに始まり、寿し辰では初めて頂くバチの大トロ、肉厚で旨みの深いヒラメ、香ばしく炙りを入れた帆立貝柱などなど、大将の腕を大いに震ってもらいました♪
ゞ(｡｡*)ﾉｳｯ!ヾ(*'ﾛ')ﾉ"ﾏｯ!ゞ(*｡｡)ﾉｳｯ!ヾ('ﾛ'*)ﾉ"ﾏｯ!


◾️お味噌汁

〆は優しい女将さんの優しいお味噌汁(*´ω`*)

いつもは鰹出汁の八丁味噌仕立てなんですが、この日は女将さんの手作り味噌のお味噌汁でした♡(≧∀≦)
これがまた優しい〰️♡
とっても温まります(*´꒳`*)


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いや〰️おいしかった〰️♡♡♡

寿し辰でおいしいお寿司を存分にいただいたあとは、新幹線の時間までMugんちで飲み直し♪
”(*>∀<)っ凵凵c (>∀<*)ｶﾝﾊﾟｰｲ

うちに置いてた大村屋の若竹、おんな泣かせ、重兵衛の3種飲み比べをしたりして、またまた盛り上がりましたよ〰️♪
そしてSちゃんはやっぱり呑めるクチ！笑笑


てな感じで静岡勢＋SちゃんRちゃんのオフ会は、朝から大いに盛り上がりました♪٩( ᐖ )و٩( ᐖ )و٩( ᐛ )و

喜んでもらえたみたいでよかったのもあるけど、なによりMug自身がめっちゃ楽しかった♪☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

またみんなで飲みたいね！٩(^‿^)۶

カバー写真見て！
マグロのトロじゃないんです。鰹のハラモ、内臓を囲む腹の部分です。
アシが早く傷みやすいので、静岡でも普通は焼いて食べるんだけど、なんとそれをお寿司にして出してくれるのが寿し辰っつぁん！！･:*+.\(( °ω° ))/.:+

先日初めて握ってくれて大いに感動！
今日もある？って聞いてみたらあるって！٩(^‿^)۶


Mugは鰹は脂の乗っていない真っ赤なのが好きなんですが、これは別！
香りは鰹なのに、味と甘み、食感はマグロのトロみたいなんです♡♪(●´д｀●´д｀●´д｀●)♡

もうね、落ちたほっぺたを探すのに苦労するくらいの美味しさ！あまりの感動に言葉を失います♡

やぶやの大将や食通の社長さんも、そんなの見たことないって言うし、ネットで調べても焼津の寿司屋で昔出してたような記述が一件あるだけ。

大将曰く、5キロサイズの鰹1本から左右3貫ずつ、計6貫しか取れないんですって！
でも値段は鰹の身と同じで出してくれます♪(^^)

食通な方達にこそ食べてもらいたい超絶旨い幻のお寿司ですよ〜♡٩(^‿^)۶


、、と、冒頭からいきなり大興奮で始まった今回のレビューですが、それだけ感動したんです♪(*´ω`*)


1ヶ月半ぶりの訪問、今回は島田市のLINEクーポンを使いにきました♪ 3,000円以上の飲食で900円引きになっちゃうんです♪٩( ᐛ )و

急に冷え込む月曜日、18時少し前に到着。
カウンターのいつもの席に座ります。
TVは大相撲中継、九州場所2日目結びの一番。

先客はMugの後ろの小上がりに、小さい子連れのファミリーと、若いお兄さんがふたり。
クーポンを使いにきたのかな？

島田市でも町外れにある寿し辰っつぁん。
クーポンの利用も平日夜は呑み客より電話注文の持ち帰り客が多いようです。


それではサッポロ★でひとり乾杯〜(*´꒳`)o(酒)"

いただいたもの。

【寿司前】
◾️マグロ生ハムとポテサラ（お通し）
◾️ゲソの唐揚げ
◾️刺身盛り合わせ

【お寿司】
・小肌
・生アジ
・バチ中トロ
・秋刀魚炙り
・漬けマグロ ×2貫
・鰹のハラモ ×2貫
・〆秋刀魚と大葉、ガリ巻き

◾️女将さんのお味噌汁
◾️奈良漬

【飲みもの】
・サッポロ★黒ラベル生ジョッキ ×2杯
・大村屋酒造場 翁鷺 熱めの熱燗 ×2合
・温かい上がりの緑茶


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いや〜食べた食べた〜♪呑んだ呑んだ〜(//∇//)

今日はいつにもましていいネタが揃ってて、どれもめ〜っちゃうまかった〜☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

ついつい食べすぎちゃってお腹いっぱい！
でもクーポンも使ったし、これだけ食べて呑んでも6千円台ですみました♪٩(^‿^)۶


なにより今日一番の感動は鰹ハラモ寿司！
珍しいだけじゃなくて本っ当に美味しいんですよ♡

殻付きうずら卵軍艦といい、ここ寿し辰っつぁんでしか食べられないお寿司たち、食通の方たちこそぜひ食べに来てみてくださいねー！

いやー食った食った！(^◇^;)
寿し辰でこんなに食べたのは初めて！笑


9月下旬の土曜日、この日は仲良くしてもらっている静岡のマイレビ、LさんとKさんが、Mugのホーム、寿し辰っつぁんに遊びに来てくれました〜♪(≧∀≦)

この3人のオフ会も早くももう4回目♪
島田に来てくれるのは2回目！
近場の友だちができて嬉しいなー(*´꒳`*)

てことでKさんは冷たい緑茶、LさんとMugはサッポロ★生で乾〜杯〜♪”(*>∀<)っ凵凵c (>∀<*)ｶﾝﾊﾟｰｲ

いただいたもの。

【寿司前】
◾️おでん風の煮物（お通し）
◾️ゲソ唐揚げ
◾️鰹を中心に刺身盛り合わせ＋炙り秋刀魚
◾️海老の春巻き揚げ

【お寿司】
・マグロ漬け
・ヒラメ
・エンガワ
・カンパチ
・〆鯖
・あん肝軍艦
・マグロと天かす、ネギ、唐辛子の巻きもの
・炙り秋刀魚
・うずら卵軍艦
・殻ごとうずら卵軍艦
・つくね芋軍艦
・〆アジ梅紫蘇巻き
・海老

【飲みもの】
・サッポロ黒ラベル生ジョッキ
・大村屋酒造場「馴（なじみ）」冷
・大村屋酒造場「翁鷺（おきなさぎ）」ぬる燗

◾️女将さんのお味噌汁


いや〜おいしかった〜♡ けど腹いっぱい(^◇^;)
気づけば寿司だけでひとり13貫！！
もちろんKさんは途中から脱落です、笑

殻ごとうずら卵軍艦はLさんから是非食べたいとのリクエスト♪ さすがベテラン食べロガー♪笑

こんなに食べて飲んで、お会計は3人で2万円ちょっと♪ 寿し辰の魅力が伝わったかなー？( ^ω^ )


大将ご夫婦も交えて地元ならではの会話なんかでとっても盛り上がりましたよ♪^o^

先日の台風15号で、寿し辰の店の周りも冠水して、裏口から浸水したんだそうｴｴｰｯ!!!Σ（ﾟдﾟlll


17時の開店同時スタートだったから、こんなに腹パンでもまだ19時。この辺は近くに二次会利用できるお店がまったくないので、Mugんちに場所を移して楽しく飲み直しました♪٩( ᐖ )و٩( ᐖ )و٩( ᐛ )و


飲んでたらいつもの飲み仲間MさんからLINEが。
なんでも島田帯祭りに招聘する芸人さんたちの接待で、寿し辰ナウなんだそう、笑
入れ違いでしたかー笑笑

島田に越してきて2年半、仲良くしてくれる友だちがどんどん増えて嬉しいです♡

次はどこでやりましょうね？

幸せ気分でやぶやを出て、ここでMさんとは解散。
自宅まで2キロの道のりをテクテク歩いて帰ります。

途中の踏切、なぜか飲んで帰るときばかり長い貨物列車で引っ掛かるのはなんでだろ？
あのカンカンカンって音が夜だといつもと違う、寂しげな響きに聴こえます。
そして目の前をスピードを落とさずデリカシーもなく、ガタンゴトン、ゴーゴーと大きな音をたてて通過する貨物列車。長いなぁ。
ま、この時間帯はもう涼しいし、急いで帰る理由なんてないからいいんだけどね。
こういう時間も含めて島田の街が好き(^^)
明日は仕事だけど、夏の夜風にあたりながらのんびりと歩く。

でもね、帰る途中にはこれまた愛して止まぬ寿し辰っつぁんがあるのよ〜♡
夜の早い島田、やぶやのスタートは17時だったから、このときはまだ19時半。当然寿し辰の電気は点いとるわなー
てことでいつものように誘蛾灯に引き寄せられる蛾のように、吸い込まれてしまうのであった。笑


先客はカウンターにすでに出来上がった3人組(^^)
3席あけて端っこの方に座ります。楽しそうだなー

てことでここでもサッポロ★からいきますよ！
ひとりで乾〜杯♪”(*>∀<)o(酒)"


◾️鯵南蛮漬けと鰹の煮付け（お通し）

う〜ん、いつもながらいいお通しだなー♪
ひと口サイズの小鯵の南蛮漬けは酸味と甘味が絶妙♪ 玉ねぎとネギもいいアクセント(^^)

鰹煮付けもこれまたほ〜んと絶妙な味つけ♡
ほろほろキュッキュッとした歯応えもたまりません♪


◾️本日いただいたお寿司

・〆鰯
・鰹ハラモ
・秋刀魚炙り
・カニサラダ軍艦
・トロタク手巻き

それぞれの所感は写真で。

お寿司に合わせるのは島田市内限定販売、大村屋酒造場の「馴（なじみ）」です。
これまた最高の食中酒♪(*´꒳`)o(酒)"
幸せ〜〜♡


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静岡ならでは、鮮度が命の鰹ハラモのお寿司、初めて食べたけどおいしかったなー♪ 静岡でもこれを食べられるのは珍しいと思います。

そして最後は優しい女将さんの優しいお味噌汁。

やっぱり寿し辰は居心地いいな♪(*´꒳`*)
大将と女将さんとものんびりお話ししましたよ♪

今日はMugの大好きなマグロの漬けがなかったから、あれって生で出せなくなったマグロを使うの？って聞いてみたら違うんですって！

なんでも、漬けにするのは新鮮なマグロで、脂は乗ってるけど筋が多いところが向いているんだそう。醤油で締まってねっとりとするので筋が気にならなくなるんですって♪ .....φ(･∀･*)なるほどぉ

逆に青モノなんかの酢締めは生で出せなくなってきた魚なんだそう。でもそこは仕込みに一切手を抜かない大将、魚にしっかり塩を効かせたあと、もったいなくても酢で洗う。そうすると仕上がりが全然違うんですって♪ さすがは大将、実直な仕事には恐れ入ります(^^)

それから大将と女将さんは本当におしどり夫婦♡
よく夫婦で旅行に行くと寿司屋に入るんですって。
するとその店が丁寧な仕事してるかもちろんわかる。
そういうしっかりしたネタを注文すると、もしかして同業者ですかと聞かれるんですって！笑
お店の方も緊張しちゃいそう^^;
でも面白いですね(^^)


てなわけで、Mugにとってやぶやはワクワクしながら行くお店としたら、寿し辰は実家に帰省するような癒しのお店(*´꒳`*)

大将に、あと何年やる？って聞いてみたら10年やれたらいいほう、ですって！いやそんな〜20年でも元気にお寿司を握ってくださいよー♪

ブルーズバーをあとにして自宅まで2キロの夜道を歩いて帰ります。
昼間の蒸し暑さが嘘のように涼しい夜。
東海道線の踏切がカンカンカンと鳴り、貨物列車の長い車列を待つ。そして見上げれば1000のタンバリンを打ち鳴らしたような星空。Life is Beautiful

家に近づいてきました。、、あ、寿し辰っつぁんの看板に電気が点いてる♪♪
Mugにとって最高の癒しのお店、帰ってきたなぁっていつも思うのです♡(*´ω`*)
誘蛾灯に引き寄せられる蛾のように、暖簾をくぐってしまう〜♪


いただいたもの。

・鰹なめろう（お通し）
・大村屋酒造場の馴（なじみ）冷酒
・漬けマグロ
・ヒラメ
・穴子
・コウイカ梅しそ巻き
・お味噌汁
・ミニスイカ
・静岡のおいしいお茶


鰹のなめろうなんて、初めてのお通し♪ すっごくおいしい♡
お酒はキリッとしつつほどよい飲み応えの馴(*´꒳`*)

Mugの大好きな漬けマグロに、大将の今日おすすめのヒラメ握り。そして照りっテリの煮穴子♪

〆の巻きものはイカ梅しそ巻き。夏らしいなー♡

最後は優しい女将さんの優しいお味噌汁と、女将さんが裏庭で栽培したミニスイカ♪ んー、癒されすぎる〜(*´ω`*)

もうずっとここにいたい。誰もいない部屋になんて帰りたくないよー
、、なんて思いつつもお腹もいっぱいだし、大人しく帰って10分で寝てしまいましたzzz

この日はいつも仲良くしてもらっているMさん、K師匠、K子さんと三人で、焼津市と藤枝市に跨る高草山ハイキングに行ってきました。標高503m♪
登山前に朝ラー連食して腹パンだったのですが、野鳥の声を聴きながらのんびり踏破(^^)

下山後はK子さんから、焼津駅北口にある源泉かけ流し温泉「なかむら館」の入浴券を頂いて、ハイキングでかいた汗をすっきり流してきました♪♨︎

そしてここからは夜のお楽しみ♪
K子さんとはここで解散、Mさん、K師匠と3人でお馴染みの寿し辰っつぁんで乾杯です♪
お疲れっした！”(*>∀<)っ凵凵c (>∀<*)ｶﾝﾊﾟｰｲ

クゥ〜♡やっぱ黒ラベル生は最高〜♡♡♡


◾️フグ皮ポン酢、マグロ煮付け（お通し）

コリコリのフグ皮はもみじおろしでさっぱりと♪
そしてやっぱり絶品！寿し辰のマグロ煮付け！
ゞ(｡｡*)ﾉｳｯ!ヾ(*'ﾛ')ﾉ"ﾏｯ!ゞ(*｡｡)ﾉｳｯ!ヾ('ﾛ'*)ﾉ"ﾏｯ!


◾️ゲソ唐揚げ（¥700税抜）

ハイキングあとの寿し辰ではまずはコレ！
ザックザクの衣、最強のビールのアテ♪
そこいらの居酒屋のゲソ唐とは全然違いますよ！

ここまでで黒ラベルジョッキ2杯があっちゅーまに空っぽに♪(≧∀≦)o(酒)"


◾️鰹炙り刺し（値段不明）

お寿司の前にお刺身でも♪
4.4kgと大きな鰹なので皮が厚い。
そこで食べやすく炙りにしてくれましたよ♪
Mugの好きな真っ赤な初鰹、皮目の炙りがめっちゃ香ばしい♡( •̀ω• )૭✧ｳﾏｲ!

ここからは大村屋酒造場の『馴』（なじみ）を冷で♪
島田市内限定販売の素晴らしいお酒、若竹と並んで大好きです♪(*´꒳`)o(酒)"
ここ志太地区のお酒ってスッキリしつつも軽すぎず、食中酒に最高なんですよ♪


◾️イカ納豆（¥550税抜）

新規開拓、今回初めて注文するメニュー♪
いや、これまたお寿司の合間の箸休めにピッタリ！
生卵と納豆をふわっふわに泡立てた中にイカのお刺身が入っています♪
それをレンゲで掬っていただく。
、、こりゃあイイ！('ﾛ')/'ﾛ')/'ﾛ')/'ﾛ')/うまーイ!!!


◾️本日いただいたお寿司

さて、寿司前を堪能したら〜、ここからはいよいよ大将に握ってもらいますよ〜♪

◇バチマグロ
大将に、これ中トロ？って聞いたくらいしっかり脂の乗ったバチ！最高♪
寿し辰っつぁんの酢飯は昔からずうっとササニシキ、一粒ひと粒しっかり立った炊き上がり♪( ^ω^ )

◇昆布締めタイ
もうね、大将のヅケとか酢締めとか、そしてこの昆布締めとか、熟練の技の結晶ですよ♡♡♡
その塩梅の絶妙なことったら！ｳﾏ━ (●>艸<) ━ｽ!!!

◇ツナシ
これ、コハダのこと。
この辺ではコハダの小さめのものをツナシと呼ぶんですって！知らんかった！
そしてこれ、前回のレビューでイワシ？って書いたのと同じやつ。やっぱりコハダでした〜(^◇^;)
なんでもコハダの皮を引いて握ってくれたみたいで、どおりでコハダのあのピカピカじゃないわけだー！ 50年に渡って魚と向き合ってきた大将、引き出し豊富♪

◇カンパチ
見て！この美しさ！艶々で身の厚いカンパチ♪
弾力ある歯応えがたまりません♡(*´༥`*)ｳﾏ~

◇あん肝軍艦
そして前回に引き続き、青森産の最っ高のあん肝！！
………( °ω°; )、、、激ウマ〜！！！

◇煮帆立
お酒を飲まないK師匠が注文した店主お任せ10貫の中にあって、羨ましくなって注文(^^)笑
見て！この照り♪♪
寿し辰っつぁんは煮帆立や煮穴子系も人気なんですよ〜♡♡♡甘ダレがめっちゃうまい♪‎(*´ڡ`●)♡ｳﾏ~

◇梅イカ紫蘇巻き
◇紅生姜お稲荷胡麻巻き
さ〜て、そろそろお腹も満足♪
いつものお約束、巻きもので〆にかかりますよ〜^o^
大将にお任せでなんか巻いて〜って頼んだら出てきたのがこのふたつ♪
梅イカ紫蘇巻きはいつもの定番だけど、紅生姜お稲荷胡麻巻き〜？？おもしろ〜い♪(≧∀≦)☆
そのまんま、お稲荷さん用のお揚げと紅生姜、胡麻の巻きもの、味はそりゃお稲荷さんに近いけど、海苔巻きにすることでまた一味違った表情♪♪


◾️お味噌汁（サービス）

そして最後の最後はやっぱりコレです♡
女将さんのとっても優しいお味噌汁(*´ω`*)
八丁味噌仕立てで静岡らしい鰹出汁が最後の〆にたまりません♡


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今宵も女将さんの寿司前からの大将のお寿司を存分に堪能して3人とも大大大満足♡o(≧▽≦)o

毎回書いてますが、近所にこんな素晴らしい行きつけのお寿司屋さんがあるってほんと幸せ〜♪(*´꒳`*)

美味しいのはもちろん、大将と女将さんのおしどり夫婦とお話しするのがめっちゃ楽しい♪( ^ω^ )
昔の島田の話とか、いろいろ教えてくれます♪
いつまでもお元気でいて下さいね(*´꒳`*)


、、このレビューを執筆しながらまた大将のお寿司が食べたくなって、今日のお昼は島田のファーマーズマーケット、ジャパンバザールに卸してる寿し辰の助六にしましたよ♪
お稲荷さんに玉子、干瓢巻き♪(*´༥`*)ｳﾏ~
助六って若い頃にはちっとも惹かれなかったけど、歳を重ねると魅力がわかってくるんですよね〜(^^)

とか書いてたら今夜また寿し辰に行きたくなってきた！笑笑

皆さんの住んでいる町にもきっと、この寿し辰っつぁんのような昔ながらの素晴らしいお寿司屋さんが、知らないだけでまだまだあると思うので、ぜひ探してみてくださいね^o^

ん－、やっぱし落ち着くわー♡(*´ω`*)

Mugにとってやぶやは心躍らせ全力で行くお店、寿し辰っつあんはゆったり寛ぎに行くお店です♪


やぶやを後にして帰り道、寿し辰の電光看板が点いていると誘蛾灯のように引き寄せられてしまいます。
そういえばこの数日はお店がやってなかったみたいだけど、どうしたんだろ？でも今夜はやってるな♪

聞けば大将、今週は酷い風邪をひいてずっと休んでいたんですって！もうかなりの御歳だから心配になるけど、回復したならよかったです( ^ω^ )
職業病の腰痛もいつもしんどそうだし、お身体は大事にしてもらわないとね！


「今日は久しぶりに市場に行ったからネタはいいよ」、と大将。そりゃそうね♪

と、まずは黒ラベル生で仕切り直しといきますか。”(*>∀<)o(酒)"


■カブと人参の甘酢漬け、カニサラダ（お通し）

ゴマが掛かってシャキシャキの甘酢漬け、緑はカブの葉かな？カニサラダはキュウリとマヨで和えてあって、どちらもチョビチョビつつくのにちょうどいい酒のアテ♪


■紫蘇巻き（値段不明）

カウンター前の冷蔵ケースを覗くと珍しいものを発見！甘い味噌を青紫蘇で包んで揚げた紫蘇巻きです。
おー、これまた酒のアテにかじるのに良さそう♪
ねっとり甘くて濃厚、紫蘇は絶妙なパリパリ食感♪
こりゃビールよりも日本酒だわ♡

これって東北の味？
調べてみたら農水省HPの「うちの郷土料理」コーナーにありました。宮城県の郷土料理なんですね！

仙台味噌にごまやくるみを入れて練ったものを青しそで包んで揚げたもの、とのこと。とても気に入りました♪‎(*´ڡ`●)♡ｳﾏ

てことでビールはまだあるけど、日本酒も♪
大村屋酒造場の島田市内限定の「馴」（なじみ）を冷でいただきますよ～♪


■牛すじ煮付け（¥600税抜）

これ！！寿し辰の人気料理のひとつ、女将さんの牛すじ煮付けです♪

Mugも通う島田のファーマーズマーケット、ジャパンバザールの良質な牛すじを、下処理を完璧にしてじっくりと煮込んであるので脂っこさは皆無！めちゃくちゃおいしい♪
ゞ(｡｡*)ﾉｳｯ!ヾ(*'ﾛ')ﾉ"ﾏｯ!ゞ(*｡｡)ﾉｳｯ!ヾ('ﾛ'*)ﾉ"ﾏｯ!


■本日いただいたお寿司（値段不明）

すべて一貫ずついただきました♪

◇鰯

まずは鰯から。
これ、Mugは小肌を頼んだつもりでスマホにも小肌とメモしてたんですが、翌日写真を見たらどう見ても鰯よね^^;
まあまあ酔ってて小肌が鰯になった経緯は覚えてないんだけど、いつもながらおいしかったのはよく覚えてます♡
薬味はあえてネギや生姜などではなく、わさびで♪


◇ヒラメ

見て！この美しいヒラメ♡
40cmくらいのそれほど大きくないヒラメだったそうですが、しっかり身が厚い！素晴らしい歯応えです♪ ヾ('ﾛ'*)ﾉ"ｩﾝﾏｯ!


◇炙り鰹

でもってコレ！
鰹の腹身の炙りです♪

4.6Kgと特別大きいわけではないけど、このサイズになると皮が固すぎるそうなので、炙りにしてくれました(^^)
これがもう〜！メチャクチャうまい！！
………( °ω°; )、、、激ウマ〜！！！


◇漬けマグロ

そしてMugが愛して止まないのが寿し辰っつあんの漬けマグロ♡
絶妙な漬け加減、ねっとりとした食感、、これなんですよ♡ 思わず瞼を閉じて恍惚に浸ってしまう。。♪(●´д｀●´д｀●´д｀●)♡


◇白瓜の奈良漬け手巻き寿司

やぶやからの寿し辰で、ちょっとだけお寿司を摘まむつもりが結構食べちゃった^^;
でもそろそろ最後の〆、お約束の海苔巻きです(^^)

冷蔵ケースを覗くとなにか漬け物っぽいものが。
おおー、白瓜の奈良漬けですって♪
じゃ、今日は手巻きにしてみよっか？って大将。

これが巻き簀で巻く海苔巻きとはまた違っておいし～い♪
酢飯はふわふわだし海苔もパリパリ！
奈良漬けもとっても良き('ﾛ')/'ﾛ')/'ﾛ')/'ﾛ')/うまーイ!!!

こりゃいいや^o^
さすがベテラン大将、引き出しが多いなー(^^)
手巻き寿司、またお願いしよ♪


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やぶやから寿し辰っつぁんへの最強の流れ♪
今宵も素晴らしい夜となりました♪(*´ω`*)♡
大将のお寿司に女将さんの料理、、沁みるわ〜♪

愛して止まない島田の街、いつか去らねばならぬ日が来ると思うと悲しくなってくる。

今年イチ美味しい1杯目のビール！ゴクゴクと喉を鳴らして飲み干しました〜♪”(*>∀<)o(酒)"


この日は仲良しMさん & K師匠と朝ラーから始まり、新キャラK子さんも合流しての満観峰ハイキング、からの〜蓬莱の湯でサ活、からの〜寿し辰っつぁんです♪ なんて素晴らしい一日！！

サウナ10分×3セットでしっかり整ったら、最小限の水分補給に留めて寿し辰に乗り込みます♪


寿し辰っつぁんのビールは大好きなサッポロ黒ラベル。でもこんなにビールが美味く感じたのはすっごい久しぶり♪(≧∀≦)
、、渇きひび割れた大地に、麦とホップの慈しみの雨が降り注ぐ、、大袈裟じゃなくそれくらいうまかった〜！！


K・U・T・G・A（殻ごと〜、うずらー、卵〜、軍艦〜、アゲイン）、、D. トランプの声で脳内再生してね♪笑

そう、今回はつい先日の殻付きうずら卵や新規開拓メニューのレビューを見てくれたMさんに火が付いた！ 間髪入れず再訪です♪

K師匠も殻付きうずら卵は初めてとのこと。
ま、そりゃそうよね(^^)
まさか質実剛健な町寿司屋、寿し辰でこんなおっかなびっくりなドキドキを味わえるなんてwww

そして今回は、これまで我らが食べたことのなかったおつまみメニューも堪能しましたよ♪
やぶやで知りあった、幼いの頃から寿し辰に通ってる島田ネイティブの常連、Hさんに教わったやつ(^^)


◾️ホタルイカ酢味噌和えと中華イカ山菜（お通し）

もうね、この時点で黒ラベルジョッキ生がなくなるわけですよ〜”(*>∀<)o(酒)"
ぷりぷりのホタルイカに濃い味の中華イカでビールがどんどんなくなる！


◾️げその唐揚げ（¥700税抜き）

こちら毎回マストで頼むやつ♪
いつも優しい女将さんが揚げてくれます( ^ω^ )
その辺のチェーン居酒屋のゲソ唐とはレベチ！
ザクザク衣に寿司屋クオリティの新鮮なゲソですもん♡ ('ﾛ')/'ﾛ')/'ﾛ')/'ﾛ')/うまーイ!!!


◾️鰹の銀皮造り（値段不明）

お寿司をいただく前になにかお刺身を、てことで皮付きの鰹を♪
静岡では今年2〜3月は季節感のない脂ノリノリの鰹がたくさん揚がってスーパーでも安く買えてましたが、4月からぱったり見かけない。

そんな中、寿し辰っつぁんの冷蔵ケースには脂の乗った柵が♪٩( ᐛ )و
鰹はエッジがビッと立ってみずみずしい、さすがの仕事！( •̀ω• )૭✧ｳﾏｲ
久しぶりに（つってもひと月ぶり）綺麗で美味い鰹をいただきましたよ♪(≧∀≦)


◾️えびの春巻揚げ（¥850税抜き）

さて、こちらMさんの友達のHさんに教わったメニューその1。
海老と枝豆、白はんぺんを春巻きの皮で巻いて揚げてあります。これがもう〜サックサクで最高♪
ｳ,ｳﾏ━━━Ψ(°д°;!)━━━ｽ!!!!!

Mさん、K師匠もご満悦♡

と、ここまではビールのアテ。
そろそろ日本酒の出番ですよ〜♪
寿し辰っつぁんの日本酒は島田は大村屋酒造場のお酒。冷酒は島田市内限定販売の「馴」（なじみ）、燗酒だと「翁鷺」（おきなさぎ）です。

こんな初夏の陽気ですからもちろん馴を冷で頂きますよ♪ これが本当にいいお酒！
大村屋さんらしい、キリリとしつつもかといってスッキリしすぎない、若竹と並んで大好きな銘柄です♪(≧∀≦)o(酒)"


◾️納豆豆腐（¥500税抜き）

こちらも先日Hさんに教わったメニューその2。
崩した豆腐と納豆を混ぜ、さらに上からサクサクの天玉が掛けられています♪

ヌルねばとサクサクのハーモニーの新食感♪ これがおつまみやお寿司の合間の箸休めにピッタリ！
ゞ(｡｡*)ﾉｳｯ!ヾ(*'ﾛ')ﾉ"ﾏｯ!ゞ(*｡｡)ﾉｳｯ!ヾ('ﾛ'*)ﾉ"ﾏｯ!

これまでは単に冷奴に納豆を乗せただけのものかと思っていたので完全ノーマークでした^^;
これからはマストでオーダーしまーす♪^o^


◾️本日いただいたお寿司（値段不明）

さーて、ここからが本番！大将に握ってもらいますよ〜♪
車の運転で飲めないK師匠は先に「お任せ10貫盛り」（1,600税抜き）を注文。職人さんが心を込めて握ってくれるお寿司がこのお値段！！すごくない？( ^ω^ )

で、MさんとMugは冷酒を飲みながら一貫ずつ握ってもらいます♪

◇〆鰯

まずは鰯からスタート♪
銀色に美しく輝く鰯の肌、そして絶妙な酢の締め加減♡(*´ω`*)

そう、この大将の酢締め、それからあとに出てくるヅケのおいしさ、、これが寿し辰の大いなる魅力のひとつなんです♪


◇イサキ

K師匠の10貫盛りに乗ってて羨ましくて注文(^^)
静岡の沿岸ではよく獲れるイサキはこれからがまさに旬！
見て！この美しい桜色の身、脂の照りを！！
ｳﾏ━━━ ♪ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ━━━ｲ♪♪


◇漬け鮪

でもって毎度書いてますが大将のヅケがもう〜最っ高なんですよ！
なんといってもまず醤油の塩梅が絶妙なんです♪
そしてなによりねっとりとした食感がたまらない！………( °ω°; )、、、激ウマ〜！！！
20分くらいしか漬けていないそうなんですけど、他所となにが違うんでしょうね〜


◇殻ごとうずら卵軍艦

そして問題のコレ！笑笑
ハイ、もう一度♪

K・U・T・G・A（殻ごと〜、うずらー、卵〜、軍艦〜、アゲイン）笑笑

何度見てもすごいビジュアルですよね〜(^^)
酢飯の上にたっぷりの炒りごま、その上に殻ごとのうずら卵が鎮座しています。
卵には殻の上から醤油がかかっているので、そのままパクッとひと口でいただきます♪

う〜ん、おもしろ〜い♪(°▽°)
口の中で卵の殻がクシュっと潰れて中からとろりとした中身が出てきます♪
殻ごと食べたらジャリジャリするんじゃないの？ってよく聞かれますが、うずらの殻は鶏卵と違って薄くて柔らかいので気になるほどではありません(^^)
そして衛生面でも昔と違ってしっかり管理されたうずら卵は大丈夫なんだとか。

初体験で恐る恐るだったMさんとK師匠も、全然平気で美味しく食べられたよ♪って(^^)

常連しか知らない寿し辰の裏メニューです♪


◇あん肝軍艦

ほんでもってコレ！！
この日の優勝はこれかもしんない♪
青森産の極上のあん肝です♡(≧∀≦)ｳｷｬｰ

大将からの今日のあん肝はすごいよ！全然違うから食べてみて！との一言でもちろんオーダー。。

ｳ,ｳﾝﾏ━━Ψ(ﾟдﾟ;)ｳ-(ﾟДﾟ;)ﾏｰ(ﾟＡﾟ;)ｨ━━!!!!!!!

3人とも言葉を失うくらい美味い。ふっくら艶やかで、口に入れると濃厚にトロけて♡(*´ω`*)
いいあん肝ってこんなに香り高いものなのね♪


◇巻きもの3種（ガリ鯖、干瓢、牛蒡）

極上あん肝の余韻に浸りつつも、そろそろお腹もいい感じ。〆にかかりますかー(^^)

わさびをしっかり効かせた干瓢巻きをお願い、そしてあとの2本は大将お任せで。

うーん、幸せー♪(*´꒳`*)

ガリ鯖は言わずもがな。だって大将の〆鯖は最高ですもん♡
そしてこの歳になってやっとわかる、干瓢巻きや牛蒡巻きのおいしさよ！

うーん、幸せー♪(*´꒳`*)


◾️お味噌汁

巻きものを摘みながら啜る、いつも優しい女将さんの優しいお味噌汁♡

出汁は鰹のみ、味噌は八丁味噌。具材はワカメと刻みネギのシンプルなお味噌汁なんですが、これがもう〜、染み渡るのよ〜♡(*´ω`*)

Mugの子どもの頃、浜松の実家でもこんな風な鰹出汁のみのスッキリした味噌汁でした。朝食の味噌汁用の鰹節を、前の晩に削るのが子どもの仕事でした(^^)
なんかやたら旨みばかり強調したうどん汁みたいな出汁の味噌汁よりずっといい♡


＊＊＊＊＊＊＊

朝から最っ高の一日！！
寿し辰っつぁん、やっぱ最高！！
3人とも大満足！！
いや〜、島田ライフ、楽しいなぁ☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

近所にこんな素敵なお寿司屋さんがあるなんて！

土曜の夜、この日は仲良し飲み仲間Mさんとやぶやで一杯( ^ω^ )
そこで隣席になったMさんの友達のHさん、彼は寿し辰っつぁんに子どもの頃から行ってるんだそうです。

そんなHさんから島田ネイティブが寿し辰っつぁんで注文するディープな逸品を聞いてしまったので、これは食べずにはいられない！
やぶやでMさんと解散したあと、帰りにフラフラ〜っと寄りましたよ〜♪


土曜日の19時半、夜の早い島田では飲み会の第一陣は飲み終わる頃。寿し辰の暖簾をくぐると先客は皆ハケたあと(^^)
のんびりと大将や女将さんとお喋りできる、Mugの好きなシチュエーション♪

レビューこそ毎回書いてませんが、このパターンで島田駅前で飲んだあと、誘蛾灯に誘われるように吸い込まれてしまうのです( ^ω^ )

カウンターのいつもの席に座り、まず注文は黒ラベル生♪”(*>∀<)o(酒)"


◾️ピリ辛支那竹とマグロ煮付け（お通し）

若い人は支那竹（シナチク）って言ってもピンとこないかな？メンマの昔の呼称です(^^)
大将がシナチクっていうもんだからこの表記（笑）
横には高菜漬けか添えられています♪

そしていつもながら美味しいマグロ煮付け♡
多分、刺身で残ったマグロを煮てるんでしょう、でもその味付けがなんとも絶妙なのよね〜Ψ(*¯ч¯*)”ﾓｸﾞﾓｸﾞ


◾️納豆豆腐（¥500税抜）

やぶやで知り合いになったHさんから聞いたメニュー、第一弾！
これまでMugは、納豆豆腐って冷奴の上にただ納豆がかかってるだけなんでしょ、なーんて思ってましたが大間違い！(^◇^;)全然違ってました〜

細かく崩した豆腐、納豆、そして天玉まぐろと同じカリッカリの天かす、そこに卵黄が乗ったネバネバ系メニュー。いただく前によく混ぜまぜします♪

これがウマー！(°▽°)☆
ネバとろの納豆豆腐に天かすのカリカリ感がたまらない！

いや〜、びっくり！
こりゃ寿し辰っつぁんのメニューに乗ってるまだ未体験メニューも、こんな風にひと工夫あるのかも♪


◾️えびの春巻き揚げ（¥850税抜）

でもってこれまたHさんにおすすめされた逸品！
海老と枝豆、白はんぺんを春巻きの皮で巻いて揚げてあります。

こいつがまたサクサクでウマー！(๑˃̵ᴗ˂̵)ｳﾏ~

これまたびっくり！やっぱひと工夫あるわ〜！
こんなのビールに最高でしょ♪♪
これは是非またMさん達を連れてこないと^o^


◾️本日のお寿司

◇酢締め鯵

大将、今日のおすすめをなにか握ってくださいってことで、最初に出てきたのがこれ(^^)
肉厚な鯵の身♪いつもながら絶妙な〆加減♡
脂も程よく乗ってました( ^ω^ )


◇殻付きうずら卵軍艦

でもってコイツ！！！
今回、レビューをしなきゃと思ったのは、コイツのためなんですよ♪(≧∀≦)

Hさんから聞いた伝説のお寿司！
この話をしたら出してくれましたよ〜٩( ᐛ )و

殻付きのままの生のうずら卵を乗っけた軍艦。
Google画像検索してしてみても殻付きのままのお寿司にするのは見当たりません♪
完全に寿し辰オリジナル？、、かも♪

生の殻つきうずらの卵の下の酢飯には醤油をあらかじめつけてあり、その上には炒り胡麻がたっぷり。
なにもつけずにお召し上がりくださいとのこと。

殻ごと食べることに若干の抵抗があるものの、ものは試し、ひと口でパクっといってみます♪

、、わぁ〜！面白い♪
うずら卵の殻って鶏卵よりずっと薄くて柔らかいから、若干チクチクするものの気になるほどではなく♪(๑˃̵ᴗ˂̵)ｳﾏ~

かつては衛生的にサルモネラなんかの重篤な食中毒を起こす危険性があるので、限られた常連だけに提供していたというコレ。
この令和の時代ではその衛生管理面でも、ほぼほぼ心配なくなったんだそうです(^^)


◇ホタルイカ軍艦

そして今宵の〆はホタルイカ♪
やぶやでもお造りで食べてきたんだけど、寿し辰っつぁんでも軍艦で出てきた(^^)

いや、でもお寿司にするとまた違うわ〜(*´ω`*)
ぷくぷくのホタルイカの身、その軍艦巻きをひと口で頬張る幸せ♡( ^ω^ )


＊＊＊＊＊＊＊

そんなこんなで、Mugはすっかり寿し辰の常連になったと思っていたが、まだまだでした^^;
いつも同じメニューばかり頼んでいてはダメね。
やっぱ子どもの頃から通ってる地元の常連には敵いませんわ〜(^^)


それにしたって寿し辰っつぁんよ！！
質実剛健な寿司屋とばかり思ってましたが、割と攻めたサイドメニューばかりなのには驚いた♪

殻つきうずら卵ですよ！？

ほんとに素敵すぎる、我が町の誇りの寿司屋です♡

いや〜楽しい一日でした♪☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

最っ高の天気にも恵まれた川根路ドライブ、Mさん、K師匠と3人で奥大井湖上駅をはじめ長島ダムや吊り橋など、大井川上流の絶景を大いに満喫してきました〜♪(≧∀≦)


さて、島田に戻ってからの夜のお楽しみ♪
おふたりからの提案で寿し辰っつぁんでぇーす！

3人仲良くカウンターに並んで、今日の出来事を大将と女将さんに自慢します(^^)

まずはサッポロ生、運転のあるK師匠は烏龍茶。
K師匠、一日運転ありがとうございました〜からの〜乾〜杯！！”(*>∀<)っ凵凵c (>∀<*)ｶﾝﾊﾟｰｲ


◾️玉子ポテサラと鮪の煮付け（お通し）

寿し辰さんはポテサラもしっかりウマい♪
ビールのアテになるやつ♡(*´༥`*)ｳﾏ~
そしていつもの鮪の煮付けも何回食べてもうますぎる！！これ、お通しでしか出てこないけどレギュラーメニューにしてほしいなぁ♪

寿し辰っつぁんはどんな料理も基本の足腰がしっかりとしているから、なにをいただいても必ず美味しいです♪( ^ω^ )


◾️牛すじ煮付け（¥550税抜き）

そしてお寿司をいただく前に〜、、まずは3人とも大好きなおつまみメニュー3品からスタート！
これは女将さんが作ってくれます(^^)
おつまみが充実しているのも寿し辰っつぁんの大きな魅力！！

女将さんがね、いつもニコニコ笑顔で本っ当に優しくて、とってもいいお母さんなのよ〜♡(*´ω`*)
大将と女将さん、すごく仲がいいのも話しててわかります♡

で、この牛すじ♪
寿し辰のド定番の人気メニューです(^^)
丁寧に下処理された牛すじは脂っこさがなく、薄味に仕上げられていてもう〜メチャクチャうまい！！♪(●´д｀●´д｀●´д｀●)♡


◾️げその唐揚げ（¥650税抜き）

んでもってコレ！
Mugがひとりで寿し辰っつぁんに来たら、コイツを注文する確率9割のザ・居酒屋メニュー！！

なんつったってこれ以上ビールを持ってかれるつまみってばある〜？？いや、ない！( ｰ̀ωｰ́)⁾⁾ｳﾝｳﾝ

ガリザク揚げたてのゲソ、たっぷりの千キャベツにマヨビーム♡ ｳ,ｳﾏ━━━Ψ(°д°;!)━━━ｽ!!!!!


◾️鮪ガーリック焼き（¥750税抜き）

それからコレはワンパクメニューが大好きなMさんイチオシの逸品！！
マグロの切身のガリバタ醤油味です♪
んなもんウマいに決まってるヤツ！
ゞ(｡｡*)ﾉｳｯ!ヾ(*'ﾛ')ﾉ"ﾏｯ!ゞ(*｡｡)ﾉｳｯ!ヾ('ﾛ'*)ﾉ"ﾏｯ!

これ、女将さんが切り身の数を人数に合わせて切って焼いてくれるから、喧嘩にならずに分けっこできる、そんな気遣いも嬉しい♡(´˘`๑)"


◾️本日のお寿司

さーて、ここからはいつものように大将にお任せで腕を振るってもらいますよ〜♪
3人の食べるタイミングを見計らって次のお寿司を出してくれます(^^)
もちろんこれを握ってほしい、こんな風に食べたいとかのリクエストも聞いてくれますよ！

ここからは飲み物も日本酒へ、お寿司への臨戦体制です♪
まずはいつものやつ、大村屋酒造場の島田市限定の銘酒『馴（なじみ）』を冷で。
そして途中からは同じく大村屋の『翁鷺（おきなさぎ）』これは燗酒での評価が高いのでぬる燗で頂いちゃいました”(*>∀<)o(酒)"

ちなみにこの翁鷺、元々は今日ドライブに行った川根の酒蔵のお酒だったものを、廃業にともなって大村屋さんが引き受けた銘柄なんですって。
川根路、この日にぴったりのお酒ですね♪( ^ω^ )


本日頂いたもの♪
長くなるのでそれぞれの解説は写真でね！

◇平目
◇カンパチ
◇鯛
◇酢締め鯵
◇漬け鮪
◇炙り秋刀魚
◇つくね芋軍艦
◇穴子キュウリ巻き
◇鰹
◇いなり寿司
◇ネギすき身巻き

いや〜どれもこれもガチでウンマイ♡(*´ω`*)


◾️お味噌汁

たくさん飲んで食べて満たされて、〆は女将さんのお味噌汁♡くぅ〜沁み渡る〜(๑˃̵ᴗ˂̵)ｫｨｼｨ~♪
優しさに包まれるってこのこと♡

今宵も寿し辰さんの素晴らしい料理とお寿司を大いに堪能した3人でした〜♪(*´ω`*)


＊＊＊＊＊＊＊

前々回、島田宿を代表する「やぶや」の大将ご夫婦とご一緒して寿し辰会を開催しました。
そのあとのやぶや大将の感想の言葉が、、
『寿し辰さん、カッコいいのよ！』、、ですよ！！

板場に立つ寿し辰大将の所作や立ち居振る舞い。
職人の背中のことを言っているのだと思います。
これにはシビれました♪(≧∀≦)☆

今一番脂の乗り切っている料理人、やぶやの大将からの大先輩寿司職人へのリスペクト。
料理人の世界ってカッコいい！(*´ω`*)

みんな寿し辰愛が止まりません♡

素晴らしい川根路ツアーの打ち上げが大好きな寿し辰っつぁん、とっても素敵な一日♪(*´˘`*)

MさんにK師匠、ありがとうございました！！
是非またあちこち行きましょうﾜｰｲ♪ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾉﾜｰｲ♪

その打ち上げの第一候補はまた寿し辰っつぁんで！

やっぱり寿し辰っつぁん♡

賑やかな名古屋旅からひとり、島田に帰ってくるとなんだか寂しいil||li(◞‸◟ ;)il||li
そうだ、こんなときは寿し辰さんに行こう♪

お寿司をつまみにサッと飲んでサッと帰るマイレビ様がカッコよくてMugも真似してみる(^^)


月曜日の18時、先客は小上がりのファミリーと、カウンターに夫婦連れ。
平日でも満席のことがあるから暖簾をくぐるときはちょっとドキドキ。

大将の年季の入った「いらっしゃい！」がいつもながら気持ちいい(^^)

カウンターのいつもの席に座って今日は角ハイボールから♪
っていうのも、やぶやのカウンターで仲良くなった接骨院の先生夫婦に寿し辰さんのことを教えたら、数日前に早速きてくれたそうで、奥さん曰くハイボールは寿し辰のが一番うまい、んだそうです(^^)

たしかに〜♪ゴクゴク”(*>∀<)o(酒)"
ジョッキもでかいんですよ！

さーて、今日はなにから頂こうかな〜♪


◾️玉子焼きとマグロ煮付け（お通し）

まずは定番のお通し♪
やっぱ大将の玉子は最高だぁ〜♡
添えられた野沢菜わさび漬けがまた良き( ^ω^ )

そしてマグロ煮付けのちょうどいい味付けもいつもながらめちゃくちゃ美味しいです♪(*´ч`*)ｳﾏ~


◾️げその唐揚げ（¥650税抜）

まず注文したのは女将さんが揚げてくれるゲソ♪
ほぼ毎回食べてます。だって美味いんだもん。

マヨがかかった千キャベツの上にはザクっとカリッと揚がったゲソ唐♪ ゞ(｡｡*)ﾉｳｯ!ヾ(*'ﾛ')ﾉ"ﾏｯ!

角ハイとの相性も最高です”(*>∀<)o(酒)"

あ、静岡県西部では千切りキャベツのことを千キャベツっていいます(^^)小学生時代の給食の献立表にもそう書いてありましたwww


◾️お寿司

今日のテーマは寿司屋で軽く一杯♪

ハイボールを飲み干したら冷酒に切り替えです。
島田市内限定販売の地酒、大村屋酒造場の「馴」（なじみ）を冷で(^^)

この馴、大村屋さんのお酒では「若竹」の味わいに近い気がするな〜。クセがなくてスッキリした素晴らしいお酒です♪(*´꒳`)o(酒)"


さーて、今日も大将おすすめのネタを中心に握ってもらいますよ♪( ^ω^ )

本日頂いたもの。

・小肌
・生鰹
・生鯵
・漬けマグロ
・酢締め鯵
・野沢菜わさび漬け巻き


やっぱ寿し辰っつぁんのお寿司は最高♡

値の張るネタは置いてないし、ネタは大ぶりで流行りのこぢんまりした映える寿司ではないけれど、この道半世紀の大将の技術と丁寧な仕事ぶりには毎度ながら惚れ惚れします♡(*´ω`*)

それぞれのコメントは写真でね(^^)


＊＊＊＊＊＊＊

〆は女将さんのお味噌汁(*´ω`*)
あおさ海苔たっぷりで染み渡ります♡


お寿司をつまみにサッと飲んでサッと帰る、、

、、はずだったのですが、気がつけばカウンター隣のご夫婦や大将との会話が盛り上がっちゃって、滞在時間はなんと3時間！σ(^_^;)

衆院選とか大谷サンとか、話はもう止まらない笑

結論！
寿し辰でサッと飲んで帰るなんて無理だぁ〜^^;

それだけ居心地最高の、我が町の素敵なお寿司屋さんです♡( ^ω^ )v

でもお会計は4000円いかなくてびっくり！(≧∀≦)

いや〜寿し辰っつぁん最高〜✧*｡٩(ˊωˋ*)و✧*｡


今宵はいつも仲良くして頂いてるMさんと市民劇場サークルのSさんとOさん、そしてMugの惚れ込んでる島田宿の名店、やぶやの大将ご夫婦と寿し辰会でぇ〜す♪ ٩( ᐖ )و٩( ᐖ )و٩( ᐛ )و

Mさんは前回が寿し辰初体験、大いに満足してくれたようで、島田駅前の会う人会う人に、寿し辰知ってる〜？寿し辰サイコ〜♡って触れ回ったんだそう(^^)

島田駅前の人たちは地元にお店も多いし周辺で完結できるから、寿し辰さんのような少し郊外のお店までははなかなか足を運ばないみたい。

でもそれも駅前インフルエンサーのMさんのおかげで、やぶやご夫婦から寿し辰さんで飲みたいとご要望を受けてセッティングしましたよ♪

元々やぶやさんと寿し辰さんは毎朝の仕入れの魚屋で顔を合わせたり、寿し辰さんとこの娘さん達が昔やぶやでバイトしていたりと、よく知った仲なんだそうです(^^)

今夜はそんなふたりの料理人たちのプロならではの会話も聞けちゃいますよ！ﾜｸﾜｸ☆(≧∀≦)♫


日曜日の開店と同時、6人がカウンターに並んで寿し辰会のはじまり〜♫
まずはサッポロで”(*>∀<)っ凵凵c (>∀<*)ｶﾝﾊﾟｰｲ


◾️マグロ生ハムと玉子焼き（お通し）

このマグロ生ハムはこの辺ではチーズ鰹なんかで有名な、焼津の石原水産のおつまみ♪これがまたしっとりして美味いんだ〜(๑˃̵ᴗ˂̵)ｩﾝﾏｨ☆
寿し辰さんでこれを食べて以来、わざわざ焼津マリンステーションまで買いに行きましたよ(^^)

そしてやっぱり外せない寿司屋の玉子焼き！
静岡名産わさび漬けと一緒に♪
いいお通しです♡


◾️天玉まぐろ（¥650税抜）

お寿司を握ってもらう前にまずはおつまみから。

こちら前回も頂いた寿し辰さんオリジナルの一品料理です♪口コミを読んでくれたMさんのリクエスト(^^)

マグロのお刺身の上に天かすとネギ、そしてお醤油と一味で頂きます。

、、うんうん、やっぱ美味〜い♪(*´༥`*)ｳﾏ~


◾️牛すじ煮付け（¥550税抜）

こちらは女将さんの作る寿し辰の人気メニュー♪
島田市のファーマーズ市場、ジャパンバザールで扱っている牛すじを使用、これがまた美味いんだ〜！

すじの下処理をしっかりしているから脂っこくなく、薄めの味付けもこれから頂くお寿司の邪魔にならないよう考えられてます(๑´ڡ`๑)ｳﾏ~


◾️げその唐揚げ（¥650税抜）

そしてこちらも女将さんの作。
このカリカリの唐揚げが大好き♡
これはビール以外ありえんてぃ”(*>∀<)o(酒)"

さっきの牛すじ煮といい、家で作るには面倒なおつまみが充実してるのが嬉しいのよね〜♪


◾️鮪ガーリック焼き（¥750税抜）

これ！
わんぱくメニュー好きのMさんも喜ぶ逸品です♪

分厚いマグロの切身をガリバタ醤油味でステーキにした洋風メニュー♡ ｳﾏ━ (●>艸<) ━ｽ!!!


と、ここまではビールのアテのおつまみメニュー、大勢で来ると色々食べられていいですね♪
皆さんは角瓶のボトルを入れたりお茶割りだったりと、めいめい好きなお酒で楽しんでます♪


◾️お寿司

さ〜てここからはいよいよ大将のお寿司ですよ♪

Mugはそれにあわせて大村屋酒造場の「馴」（なじみ）を。島田限定販売の地酒です(^^)

今日は大将に完全にお任せ♪
皆の食べるペースに合わせて握ってくれます。
これぞお寿司屋さんの醍醐味よね！(≧∀≦)☆

本日頂いたもの♪

・鮪
・烏賊
・ヒラメ
・炙りサーモン
・〆鯖
・炙り秋刀魚
・鯵ガリ大葉巻き
・穴子キュウリ巻き
・牛蒡巻き

うんうん♡
派手で高価なネタはありませんが、大将の握るお寿司はやっぱ最高です(*´ω`*)♡

今日の〆の牛蒡巻きはMさん達のリクエスト、いつもワサビを効かせた干瓢巻きで〆ていたんですが、この牛蒡も最高ですね♪


◾️お味噌汁

美味しいお寿司で満足したらやっぱこれ(*´ω`*)
女将さんの優しいお味噌汁です♡
シンプルに豆腐にワカメに刻みネギ、呑んだ後に沁み渡ります♪


＊＊＊＊＊＊＊

Mさん始めSさんにOさん、やぶやご夫婦も美味しく楽しく過ごしてくれたみたい(*´꒳`*)

寿し辰さんとやぶや大将、料理人ならではの会話も横で聞いていてとっても興味深いものばかりでした.....φ(･∀･*)ﾅﾙﾎﾄﾞ~


この後は皆でタクシーに乗って島田駅前に移動。
ビッグムーンカフェで二次会(^^)
またまた大いに盛り上がりました♪
ここからはお喋りに夢中になって食べログ投稿の写真も撮れず^^;

そして解散後、翌日もお休みのMugは楽しくなっちゃって、ひとりでブルーズバーからチットラッツへと4件ハシゴしたのでした〜σ^_^;


いや〜すっごく楽しい夜でした！
島田に引っ越してきて一年半、Mさんとの出会いをきっかけに仲良くしてくれる人たちがどんどん増えて、それがなにより嬉しいです(*´꒳`*)

是非また寿し辰会、やりましょう！

今週末、やぶやの大将ご夫婦や島田市民劇場のサークルメンバーと寿し辰会を催す予定なのに、我慢しきれず来てしまいました^^;

食べログの投稿数では今回が8回目ってことになってますが、毎回書いてないだけでもっともっと日常使いで来てますよ(^^)歩いてすぐだし大好きなお店です♡


てなわけで、週末にまた来るし今回は簡単に食べたもののご紹介♪


◾️玉子わさび漬け、煮帆立（お通し）

寿司屋の玉子焼きってしっかり巻かれて密度が違いますよね。焼き加減も全部均等だし、どうやって焼くんだろう？

ふわっとダイナミックに巻くだし巻き玉子も美味しいけど、寿司屋の玉子は伝統工芸品だと思います。

その玉子に静岡名産わさび漬けを乗せて(๑˃̵ᴗ˂̵)☆

ふっくらと煮た帆立もアテにピッタリです♪このタレが美味いのよ〜(*´༥`*)ｳﾏ


◾️天玉まぐろ（¥650税抜）

寿し辰っつぁんオリジナルの一品料理。
マグロの刺身に天かすと刻みネギ、軽く醤油と一味がかかって出てきます。

天かすのサクサクとマグロの組み合わせ、この新食感、おもしろーい！！ヾ('ﾛ'*)ﾉ"ｩﾝﾏｯ!

わさびやおろし生姜じゃなくて一味唐辛子ってところも目先が変わっていいですね♪


◾️鮪ガーリック焼き（¥750税抜）

こちらは女将さんが焼いてくれます(^^)
分厚いマグロの切身が2切れも！

格子状に包丁が入ったマグロをガリバタ醤油味で。

ｳ,ｳﾏ━━━Ψ(°д°;!)━━━ｽ!!!!!

ニンニクは程よく、それよりバターが強め。
これ、わんぱくメニュー好きなMさんが絶対好きなやつ( ^ω^ )♫
週末の寿し辰会でオススメしよ♪


◾️お寿司（値段詳細不明）

大好きな寿し辰っつぁんのお寿司♡

最近流行りのキュッとちんまり握られた映える寿司ではないし高級で派手なネタもありませんが、昔ながらの職人仕事で実直に、丁寧に握ってくれるお寿司です。

ここからは飲み物もビールから島田の地酒、大村屋酒造場の地元限定酒、「馴」（なじみ）を冷やで頂きますよ♪


◇ スズキ

今日はいいスズキが入ってるよ！と大将(^^)
じゃあもちろん頂きますとも！

見て！この肉厚で美しい白身♪
う〜ん、最高です！((｡´ω`｡))♡

聞けば80cmくらいの立派なスズキだったとのこと。それだけ大物だとやっぱ歩留まりが違って食べ応えありますね♪


◇ 炙り秋刀魚

今年は秋刀魚を食べるぞー！！

前回頂いて美味しかった炙り秋刀魚repeat ♪
バーナーで炙ってネギと生姜で頂きます。

やっぱウンメェ〜！！
ゞ(｡｡*)ﾉｳｯ!ヾ(*'ﾛ')ﾉ"ﾏｯ!ゞ(*｡｡)ﾉｳｯ!ヾ('ﾛ'*)ﾉ"ﾏｯ!

生の秋刀魚もいいけれど、軽く炙ってメイラード反応が起きるとこれまた絶品！
唇に当たる食感も変わって香ばしい♡


◇ 鰹漬け

大好きな寿し辰っつぁんの漬け♪
漬けの塩梅が絶妙すぎるんです！！

今日はマグロ漬けはなくて鰹ならあるとのこと、望むところですってば♪(≧∀≦)☆

出てきたのは美しい漬け鰹、マグロと違って漬けても赤い身が鮮やかなままですね(^^)

で、これまたやっぱり絶妙〜♡
………( °ω°; )、、、激ウマ〜！！！

静岡県民が好む脂の少ない爽やかな鰹、漬けにしても最高です！


◇ ガリ鯵大葉巻き

今夜の〆の巻きもの♪
大将の酢締め、これまた絶妙な職人仕事です(^^)

さっぱりした酢締め鯵とガリ、大葉を巻いた、冷酒に合わせるしかないでしょって逸品！！
……('ﾛ')/'ﾛ')/'ﾛ')/'ﾛ')/うまーイ!!!

これを摘んで地酒をちびり、、う〜んオトナ〜♪


＊＊＊＊＊＊＊

今夜はチョイ呑みのつもりが気付いたら結構お腹いっぱい(^^)
職人仕事のお寿司と一品料理、生ビール2杯と冷酒をしっかり飲んで、それでも4,000円ちょっとなんてすんごい満足感♪✧*｡٩(ˊωˋ*)و✧*｡

近所にこんないいお店があるなんて、ほんと幸せです(*´ω`*)♡
週末の再訪が楽しみ♪

危うく熱中症で搬送されるところでしたA´д`○)


今日はいつも仲良くしていただいている飲み仲間Mさんと、島田市民劇場でご一緒するK師匠と3人で、すぐ近くの山でハイキング♪
立石稲荷から八幡山を登り、尾根伝いに隣の白岩寺山までふた山超えるという初心者にはなかなかハードなルート。

MさんとK師匠のお二人はランニング仲間で、10月に開催される大井川マラソンに向けて身体を仕上げてる途中。対してMugは日頃大した運動もせずダラダラしてるから鈍りまくってます^^;

八幡山の登頂まではなんとかお二人についていけてたんですが、そこからまた尾根を下って再び白岩寺山に登る頃にはもうダメ。膝は笑うし上がった息を整えてもほんの少し歩いただけですぐまた息が上がります。視界が暗く狭まってきて、これはちょっとヤバいなと。

休み休みなんとか平地まで降りたものの、舗装した道を数メートル歩いただけで、もうその場にへたり込んで動けなくなってしまいました´д` ;

K師匠が買ってきてくれたスポドリをガブガブ飲んで、Mさんが近所の親切な家からもらってきてくれた氷を首の後ろに当てて、ようやく少しずつ回復。
その間にK師匠が離れた駐車場に停めてあったクルマを取りに行ってくれて、冷房の効いた車内でやっと元気を取り戻してきましたε-(´∀｀; )

危なかった〜、あれが熱中症の脱水症状か。

日頃からトレーニングしているお二人はMugよりずっと年上なのに全然平気そう^^;
特にK師匠の鉄人ぶりには驚くばかり。
自分の身体の衰えに愕然として、これからは本気で運動するって決意しましたよ！

氷をくれた親切なお宅には、翌日小倉屋さんの美味しいきんつばを持ってお礼してきました(^^)
皆さん、夏場のハイキングには必ず飲み物を携行しましょうね^^;


さて、K師匠のクルマで向かったのはMugんちからほど近いスパ、蓬莱の湯♨︎
着いてすぐ、自販機でスポドリをもう一本買ってガブ飲みです。この頃にはもう普通に歩けるくらい回復しました。

♫ヤッホー蓬莱、ヤッホー蓬莱、蓬莱の湯へ行こう〜♪なんて館内に流れる呑気な歌をちゃんと呑気に聴けるくらい、気持ちにも余裕が出てきました。

汗と掛けた水でぐっしょりのトレシャツとパンツを脱いで、ぬるいシャワーで体を冷やし、露天風呂の横の板の上で寝転んでいるうちに肌寒いくらいになってきて、これでもう完全回復。
流石にサウナに入るのはやめましたが、ぬるめのお湯にゆっくり気持ちよく浸かってきました♨︎


いつにも増して前置きが長くなりましたが、男3人、裸のお付き合いのあとは本日のメインイベント♪

Mugの口コミを読んでくれているMさんのかねてよりのリクエストにより、Mug行きつけの寿司屋、寿し辰っつぁんへGOです♪
お二人とも地元は島田駅で、寿し辰は結構離れているので来たことがなかったんだそう。

3人仲良くカウンターに腰掛け、まずはサッポロで乾〜杯♪”(*>∀<)っ凵凵c (>∀<*)ｶﾝﾊﾟｰｲ
おっと、運転のあるK師匠はもちろん烏龍茶ですよ。


◾️鮪煮付けと玉子焼き（お通し）

玉子焼きには野沢菜わさび漬けが添えられています。
腕のいいお寿司屋さんの玉子だもん、そりゃあ美味しいですって(*´༥`*)ｳﾏ~
またシャキッとしてツンとくる野沢菜わさび漬けが玉子とベストマッチ♪

そして寿し辰っつぁんのお通しの定番、鮪の煮付け。これ、もうほんと最高♪薄味で甘さ辛さの塩梅が絶妙すぎるんです(*¯ч¯*)”


◾️牛すじ煮付け（¥550税抜）

お酒を飲まないK師匠は、おまかせ10貫（¥1,400税抜）を注文。マグロから白身や穴子まで、定番のネタですがバラエティ豊かでとっても美味しそう♪
職人が握ってくれるお寿司が脅威のこのコスパ！

でもMさんとMugはまずはビールのアテからです(^^)

この牛すじ煮付けも寿し辰っつぁん定番の人気料理。
こういった一品料理は女将さんの仕事です。
Mugも来るたびに注文する逸品♪
生姜と一緒にじっくりと煮込まれて最高！('ﾛ')/'ﾛ')/'ﾛ')/'ﾛ')/うまーイ!!!

ちなみにこの牛すじは、Mug行きつけのファーマーズマーケット、ジャパンバザールから仕入れたものとのこと(^^)
やぶやの大将などプロも認める良質な牛すじが安く買える産直です♪
また、寿し辰さんはジャパンバザールに助六や天むすのお弁当を卸しているんですよ。地元の繋がりってやつですね( ^ω^ )


◾️げその唐揚げ（¥650税抜）

ビールのアテをもう一品。
こちらも女将さんの仕事です(^^)

もうね、これ以上ビールにピッタリなつまみもなかなかないでしょ♪(≧∀≦)☆
カリカリに揚がった衣、千切りキャベツマヨ、、
( ﾟдﾟ)ｳｯ…( ﾟдﾟ)ｳﾏ…( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!!


◾️お寿司（値段不明）

さて、サッポロ生を2杯頂いたところで満を持してお寿司を頂きます♪
お酒も島田の地酒、大村屋酒造場の馴（なじみ）に。

大村屋さんは若竹や女泣かせ、蓮台越しなどの銘柄が有名ですが、この島田市限定販売の「馴」も穏やかな優しい香りでどんな料理にも合う、特に寿司のように繊細なものとの相性はすこぶるいいお酒です(^^)
静岡ってなかなかの酒どころなんですよ♪

大将に聞くと、今日はいい魚がいろいろ入ってるよ！ってことなんで、それじゃあお任せで握ってもらうことにしました( ^ω^ )♫
こんなことをしてもお会計が心配にならないのは、地元密着で安心価格のお寿司屋さんならでは(^^)


◇炙り秋刀魚

冷蔵ケースの中で真っ先に目を惹くのがこの秋刀魚。
あれ？大将、今日秋刀魚あるんだって言ったら、今シーズン初めて島田の市場に入った初物なんですって！
初物七十五日、そんな縁起物を頂かないわけにゃいかないっしょ♪(≧∀≦)☆

表面を炙って、ネギと生姜を乗せてくれましたよ♪

………( °ω°; )、、、激ウマ〜！！！

ヤバい、マヂでウマイ。
やっぱ秋刀魚の脂って火にかけると魔法のように旨み倍増、芳香も立って日本人に生まれて良かった〜って心から思います(*´ω`*)
寿命も七十五日延びた気がする♪

それからササニシキのシャリも一粒一粒がしゃっきり立った王道の寿司飯。秋刀魚くんもこのシャリに乗せてもらってきっと喜んでいることでしょう(^^)

もう何年も不漁続きの秋刀魚ですが、今年はなんだか豊漁みたいだし、また昔のように躊躇わずに買える魚になってくれるといいな(^^)


◇鮪の漬け

続いてMugのだ〜い好きな寿し辰さんの鮪漬け♪
もうね、ねっとりした漬け加減が最高なんです。
漬けだから見た目には映えないんだけど、とにかく大将の漬けや酢締めって、塩梅が絶妙でめちゃくちゃ美味しい(*´ω`*)
さっきのお通しの鮪煮付けもそうですが、味付けがどストライクなんですよね。


◇しめ鯖

このしめ鯖もそう♪
寿し辰さん、高級なネタを置いてる寿司屋ではないんですが、こういう実直な職人仕事には本当に心震えます。
見て！この美しい鯖の身を！


◇煮穴子

ほんでもってこの煮穴子も寿し辰さんに来たら是非食べてみてほしい逸品！ふっくらと炊き上がった煮穴子や煮帆立のタレ、これもまた甘過ぎずにほんと絶妙♪

さっきから語彙不足で絶妙とばっかり言ってますが、ほんと絶妙なんだからしょうがないんです^^;


◇鯵

そんでこの鯵！デカい鯵！
以前寿し辰さんで、漁師自らが市場に持ってきたという尺アジどころか30㌢を優に超える巨大アジを頂きましたが、今日のも相当デカそう(^^)
鯵ってやっぱ30㌢前後が一番脂の乗りが良くて美味しいですね♪干物も大きい方が断然美味しいですもん。


◇イカ紫蘇梅巻き

そろそろ巻きもので〆にかかります。
最近は大将にお任せで巻いてもらう海苔巻きがお気に入り♪
前回頂いた酢締め鯵をガリと大葉と巻いたのも絶品でしたが、今夜のイカ紫蘇梅、これまた冷酒と一緒に摘むのに最高の、夏の逸品！”(*>∀<)o(酒)"

今日のイカは弾力あるモンゴウイカでしたよ♪


◇つくね芋軍艦巻き

スライスしたつくね芋の軍艦巻きです。
醤油味がついているのでそのまま頂きます♪

つくね芋って知らなかったんですが、京料理をはじめ関西でよく食べられる大和芋なんですってね。
これがまた粘りが強くて美味しい〜♪
ｳﾏ━ (●>艸<) ━ｽ!!!

長芋に比べて粘りが強いから、すり鉢でおろさずにスライスにするんですって！


◇イクラ軍艦巻き

ここまでずっと大将お任せで握ってもらいましたが、Mさん、冷蔵ケースの中でほかに食べたいのないですか？って聞いたら、よくぞ聞いてくれました！って感じで「ずっと目の前のイクラが食べたかった♡」んだそうですw(´∀`*)
言ってくれたらいいのに(^^)
でもイクラとはもう〜Mさんやっぱワンパクですw

久しぶりに頂くイクラ軍艦、確かに！美味しい〜♪
ｳｯ!ヾ('ﾛ'*)ﾉ"ﾏｯ!


◇干瓢巻き

最後の〆はやっぱりコレ♪
しっかりわさびを効かせてもらった干瓢巻きです(^^)
Mugの投稿を読んでくれているMさんが是非食べたいとリクエスト。嬉しいです( ^ω^ )♫

コレですよ。
女将さんのワカメたっぷりお味噌汁と一緒に頂く干瓢巻き、これ以上お寿司屋さんの〆に相応しいものがあるでしょうか。いや、ない(^^)


＊＊＊＊＊＊＊

いや〜、これだけ食べてひとり5千円いかないとは！
3人とも大満足♪

寿し辰っつぁんのように、派手さはないけど確かな腕と昔ながらの実直な仕事、地元に根ざしたこういうお寿司屋さんこそ、なくてはならない存在ですね。
皆さんの住む街にも、こういうお寿司屋さんがきっとありますよね(^^)


大将に女将さん、MさんとK師匠の4人は全員生粋の島田生まれ。MさんとK師匠は初めて来るお店なのに、島田の昔話や共通の知り合いの話、帯祭りの話なんかでめちゃくちゃ盛り上がっとる♪
Mugもヘェ〜って興味深く聴いていましたよ(^^)

MさんもK師匠も寿し辰さんのお寿司や料理、大将と女将さんのお人柄、居心地良すぎるお店の雰囲気をすごく気に入ってくれたようで、Mugもすっごく嬉しいです(*´꒳`*)


それから我々3人がそろそろ〆に入ろうかという頃に後客が来たんですが、それがなんとMugがいつも世話になっている床屋の奥さんとその娘さん！
過去の投稿に度々出演してもらっているあの床屋さんです^o^

床屋さんと寿し辰さん、ご近所なのにMugが食べログに載せるまで来たことがなかったんですって。
ご近所すぎて逆に行かない、、あるあるですよね^^;

MさんやK師匠もそうですが、やっぱりずっと同じ土地に住んでいると自分の馴染みの店にばかり通うようになってなかなか新規開拓はしないみたい。
そんな地元の人たちの新たな繋がりを、Mugの食べログきっかけで結ぶことができて、この上なく嬉しいです(*´꒳`*)


今日はハイキングで熱中症になりかけたり、蓬莱の湯で裸のおつきあいをしたり、そして最後には寿し辰っつぁんで大いに盛り上がったりと、いろいろあってすんごく楽しい一日になりました♪
熱中症ではご迷惑をおかけしました^^;


またみんなで寿し辰さんで一杯やりましょう！

寿し辰っつぁんの仕事をひと言で表わすなら「実直」、これに尽きると思います。

大将の若い頃の寿司を食べたことがないので話を伺った限りではありますが、修行時代に学んだこと、魚の切っつけ方、米の銘柄や酢の配合など、開店当初から40年以上ずっと変えていないとのこと。

女将さん曰く、カウンター前の冷蔵ケースの魚の並べ方も順番も、昔からまったく同じなのよ〜と苦笑いしながら教えてくれました(^^)

だからインスタ映えとか流行りを追うとか、そういうこととはまったく無縁、昔気質でお人柄そのままの、まさに「実直」なお寿司を頂くことのできるお店です。


GWの始まった日曜日、仕事から帰って直行したのは20時過ぎ。暖簾をくぐると先客はなし。夜の早い島田ではこの時間はもう皆さん食べ終えて帰ったあとでした。

今日は暑いくらいの気持ちのいい陽気、まずはサッポロ生で喉を潤します♪


◾️マグロ煮付けとホタルイカの芥子酢味噌（お通し）

寿し辰っつぁんのお通しの定番、このマグロ煮付けがなんといっても美味しい♪( ^ω^ )
甘すぎず辛すぎず、薄すぎず濃すぎず、完璧。
自分でもこんな風に煮付けたい(^^)

ボイルホタルイカの芥子酢味噌もとってもいい塩梅♪


◾️牛すじ煮込み（¥550税抜）

握ってもらう前にまずはつまみから。
一品料理は女将さんの担当です。

この牛すじ煮込みは寿し辰さん人気の定番メニュー。
じっくりと甘辛く炊かれた牛すじは、ほろっときてキュッときて絶品です♪(๑´ڡ`๑)


◾️ゲソの唐揚げ（¥650税抜）

こちらも女将さんが揚げてくれます。
居酒屋メニューの定番、ゲソ唐♪
カリッカリに揚がっていてコイツにはビール以外にありえませんよ♪ｸｩ~”(*>∀<)o(酒)"

お通しのマグロ煮付けは刺身にするには日の経ってきたものを使っているんだと思いますが、このゲソも余った部位。
そうしたものを無駄なく美味しく料理してくれるっていいですよね(^^)


◾️お寿し（値段不明）

一品料理とビールを楽しんだらいよいよ大将の握るお寿司です。
お酒もビールから島田の地酒、大村屋酒造場の馴（なじみ）に切り替えます。

大将にお任せで、イイところを握ってもらいましたよ♪


◇小肌

まずはなんてったって小肌なんて久しぶり！
最近では滅多に見ない魚になってしまいました。
寿し辰に小肌が入るのも数ヶ月ぶりなんだそう。

その輝きと肌の紋様の美しいこと！*o(≧∀≦)o*☆
出世魚の次の段階、ナカズミまではいかないくらいの、ちょうどいい大きさと身の厚さ。
寿し辰さんの大きめのお寿司にはぴったりのサイズじゃないすかね(^^)

酢の効かせ方も強すぎず甘すぎず、いつもながら美味しい。

◇ヒラメ

肉厚でキュッと身の引き締まったヒラメも、淡白で歯応えがあって美味しい♪
どこ産か聞かなかったけど、静岡は砂地の浜が多いからいいヒラメが獲れるんですよね(^^)稚魚の放流も盛んです。


◇鯛の昆布締め

仄かな昆布の香りと旨味が、淡白な鯛の身に華やかさと奥行きを与えますね(*´꒳`*)
昆布締めという技を開発した人はすごいと思う。

そしてなんといっても大将の切っつけの大きさ。
流行りのひと口サイズのキュッと握られたお寿司とは違う、昔ながらの仕事です。
鯛が大きく長く切られているから、一貫で腹から尾の方まで違いを一度に楽しめるんですよ♪


◇バチ鮪の漬け

あれば必ず頂くのがこれ。
ねっとりとした漬けマグロが最高に美味しいんです♪

写真には映りませんが、寿し辰さんのすごいところはこういう味付けの塩梅が過不足なく、どれもこれもどストライクに美味しくなるところ。
マグロ煮付けや牛すじ煮込みもそう、酢締めも昆布締めもそう。
値の張る高級なネタは置いてないですが、大将と女将さんの丁寧な仕事ぶりと味付けの塩梅の妙、これがすごい。


◇酢締め鯵巻き

最後になにか巻き物をお願い、と頼んだら巻いてくれたのがこの酢締め鯵。大葉とガリと一緒に巻かれています。

これがまたもう！最高に美味い！( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!!
さっき食べた小肌もですが、大将の酢締めはほんと美味いです。ガリの辛味、大葉の爽やかな香りもいい。

ひとつ摘むごとに冷酒をグビリ♪(酒)o(>∀< *)ｸｩｰｯ!!
なんというシアワセ♡(*´ω`*)♡


◾️お味噌汁（値段不明）

すっかりお腹も満たされて、最後の締めは女将さんのお味噌汁。今日はワカメ汁です。
シンプルなんだけど丁寧に出汁が取られているのがひと口でわかる、呑んだあとの五臓六腑に沁み渡る一杯。
はぁ〜♡美味しい(*´ч`*)


美味しいお寿司や料理とお酒をしっかり食べて呑んで、これで今夜も4千円ちょっと。
こんなお店がすぐ近くにあるなんて幸せです♡

駅から遠いしランチもやっていないけど、このお寿司をもっと多くの人に食べてもらいたいなぁ。

地元では公民館での集まりに仕出しを届けていたり、ファーマーズマーケットに助六を出していたりと、地域に根差したお寿司屋さんです。

大将と女将さん、おふたりはいつも仲睦まじくて、そこもお店の魅力のひとつ。

そんな寿し辰っつぁんですが跡継ぎはおらず、三人いる娘さんは皆、嫁いでしまったそうです。
女将さんと二人三脚でこの場所で40年以上やってこられたお店も大将で終わり、そんな話を聞くとなんともやるせない気持ちになるのでした。

正力さんで美味しい料理、Blues'Bar shineさんで美味しいお酒と会話を楽しんでMさんとも解散。
今宵の島田は寒くないし、家まで2キロ以上ある道のりだけど酔ってるからへっちゃらで歩いて帰ります。

それでもまだ9時前、夜は早いしこのまま誰もいない暗い我が家に帰るのも寂しいな〜、なんて思いながら歩いていたら、寿し辰さんの看板がまだ煌々と光っているじゃあないですか(≧∀≦)⭐︎そりゃあもういつもより煌々とね！

考えてみたら今夜は正力さんで豚足とおでんと焼き物しか食べていない。炭水化物を少しも摂っていないからそろそろ小腹も減ってきた。
これはもう寿し辰さんところに寄るしかないですわな( ^ω^ )
ただいま〜♪ってな感じで暖簾をくぐるとお客はもう皆んなハケたあと、島田の夜、やっぱ早ぇ〜^^;


まずはハイボール。
さすがにこれからまた日本酒をやり直すのは二日酔いになりそうで^^;
バーで美味しいお酒を飲んだ後だけど、ハイボールもやっぱ美味しい庶民のﾐｶﾀ♪


そして今日はいい魚入ってるよ！との大将の今日オススメのネタを3貫握ってもらいました( ^ω^ )♫

◇鰹
綺麗な赤身は一瞬マグロかと思うほど。でもそこは鰹、弾力ある歯応えと口の中に広がる強い香りがたまりません(*´꒳`*)

◇鯛
これも白く光る綺麗な鯛。脂乗りも歯応えも抜群です(≧∀≦)⭐︎

◇鯵
そしてこの鯵！なんつーぶ厚い身！！
相当デカい鯵なんじゃないの？って聞くと、尺鯵なんてもんじゃない、30ｾﾝﾁを優に超える巨大鯵だったとのこと(´⊙ω⊙`)なんでも獲った漁師自ら市場に持ってきたｼﾛﾓﾉなんだそうです。
そんな巨鯵、寿し辰さんの握りはネタが大ぶりなんで頬張るとﾀﾏﾗﾝっす(*´ω`*)♫
今年食べた鯵ではﾀﾞﾝﾄﾂで一番ﾃﾞｽ！！

なんというか、お寿司って料理は本当に素晴らしい。目の前の刺身の向こうに漁師さん、港、船、そして海まで見えてきます(^^)日本人に生まれてﾖｶｯﾀ。

◇かんぴょう巻き
そして本日の〆は最近大ハマり中のかんぴょう巻き♫今日はレビュアーさんに教えてもらったわさび強めで巻いてもらいました(^^)これがまたｽｯｹﾞ~美味いの！
大将曰く、昔はかんぴょう巻きにわさびなんて思いもよらなかったとのこと。でも少しずつ流行り出したから寿し辰さんでも試しにやってみたら、これがわさび入れた方がｳﾏｲｼﾞｬﾝ♪ってことになり、それ以来少しわさびを効かせてるそう(^^)
ｶﾞｯﾂﾘわさびが鼻にツーンと抜けるかんぴょう巻き。オススメです( ^ω^ )♪


もう他のお客は帰った後だったから、今夜もたっぷり大将とお喋りできました(^^)熱海富士、残念だったねーとかね。


すごく楽しい島田の夜。いいお店をふたつも開拓できました(^^)
それでもまだ10時前。やっぱり島田は2時間ほど時差があるなぁ^^;

上着が必要なほど急に寒くなった11月の月曜日、ジュビロのJ1昇格をひとりでお祝い、仕事から帰って直行しました。18時前のまだ早い時間だったので客はMugひとり、大将や女将さんとたくさんお喋りも楽しみました(^^)

寒いとはいえ喉は乾いているのでまずはやっぱ生ビール♪今日のお通しは蛸の芥子酢味噌と鮪の煮付け、う〜ん美味い。

そして握ってもらう前にお料理から。


◾️牛すじ煮

この牛すじ煮、寿し辰さん定番の一品料理で他のお客さんがよく頼んでいるんですがMugは初めて。これからの季節、いいですね。
甘辛い醤油味、長く住んでいた名古屋ではほぼ赤味噌煮だったので久しぶりで新鮮に感じます。
すじ肉はしっかり丁寧に下茹でされているからギトギト感はなく、ほろほろでキュッキュとしたスジの歯応えがタマラン♫
急遽お酒をキリッと冷酒に変えました。まだ燗はしなくていいかな。島田の地酒、大村屋酒造場の馴（なじみ）です。


◾️くらげポン酢

濃厚な牛すじ煮のあとはさっぱりとくらげポン酢。こちらも初めて注文してみます。
5ミリほどに太く切られたくらげは歯応え最高♪日本酒のいいアテになることは言わずもがな。


そして本日握ってもらったもの。

◇ヒラメ
◇カンパチ
◇バチマグロ
◇ダルマ（マグロ幼魚）
◇かんぴょう
◇あん肝（ポン酢とわさび醤油）


今日いいネタはなに？と聞いて大将の答えがヒラメとカンパチ、マグロ。じゃあってことで握ってもらいました。島田の市場は小さいから魚の数も種類も少ないそうなんですが、大将が自信持って勧めるネタ、間違いない♫
ヒラメもカンパチも艶があって脂の乗った肉質が美しく、うっとりするぐらい。すっごく美味い(^^)

続いてマグロ、脂がノリノリのバチと脂はないけどしっとりしたダルマ。ダルマはマグロの幼魚です。こちらもきめ細かい肌が美しく、丁寧なお寿司。
なかなかこんなに脂の乗ったバチにはお目にかかれませんよ(^^)ダルマもしっとりとした肉質で、これぞマグロの赤身。タマりませんな〜(*´∀｀*)⭐︎

そしてこの歳になってようやく美味さに気づいたかんぴょう。今日はこれを食べにきたと言っても言い過ぎではありません(^^)
かんぴょう巻きを摘みに日本酒を飲みながら大将や女将さんと世間話をする、こんな贅沢な時間の過ごし方ったらないですよ♫
もうほんと、二十年前の自分に会えたら、かんぴょうの旨さがわからんとはこの若造め！と言ってやりたい^^;

かんぴょうを摘んでいると女将さんから白菜と豚肉の煮物をサービスして頂きました♪白だしのシンプルな煮物、心まで温まります♡

最後はあん肝でマタ〜リと。ポン酢とわさび醤油をひとつずつ出してくれました。
なんか最近あん肝で〆ることが多いなぁ。濃厚な旨味が幸せ気分で満たしてくれるんですよね(*´∀｀*)⭐︎


今日も美味しいお寿司とお料理を堪能させて頂きました。どれもこれも派手さはなくとも真心のこもった丁寧な仕事です。近くにこんなお店があるってほんと幸せ(^^)
そして大将と女将さん、たくさんお喋りに付き合ってくれて楽しかった♫今日はおふたりのおすすめのお店を聞くことができたので、またそちらにも行ってみます。

島田市公式のLINEクーポン第一弾に寿し辰さんも参加！¥3,000以上の飲食でなんと¥900オフです♫10/1までなんで空いてそうな月曜夜、仕事帰りに予約なしでお邪魔しました。聞けば案の定この土日はクーポン使用のお客さんでいっぱいで、大将も女将さんもヘトヘトなんだそう^^;今日もカウンターは2席を除いて予約席となっておりました。島田市クーポン、地元活性化に繋がってますね！


まずは黒ラベル中瓶と一品料理。
⚪︎ お通しはマグロ生ハム、玉子、サラダ巻きのサラダ。
⚪︎ たたき豆腐。本日は鰹の漬け。

そして本日頂いた握り。
⚪︎ 〆鯖
⚪︎ コウイカ
⚪︎ 真鯛
⚪︎ かんぴょう巻き
⚪︎ 海老
⚪︎ マグロ漬け
⚪︎ 煮穴子
⚪︎ あん肝軍艦

いつもながらどれもこれもとても美味しいです。なんてったってまずはシャリが美味い。固めにシャッキリ粒が立って、お酢の加減もとても好み。
高級で映えるようなネタはありませんが、そのかわりに締めた光りものや漬け、かんぴょう巻きや煮穴子など、ひと手間加えたお寿司の素晴らしく美味しいこと！この道一筋で40年以上の長いことやってこられた大将の技術にほかなりません。
黒ラベル瓶に続いて地元の大村屋酒造場の馴(なじみ)を冷やで頂きましたが、かんぴょう巻きなんて最高に幸せな日本酒のつまみです。
煮穴子も決して大きな穴子ではないけれど美しく丁寧に炊き込まれていて、そして甘すぎないタレがまた好み。
漬けもまたねっとりしていいんです。今日はマグロの漬け握りとたたき豆腐の上の鰹の漬けを頂きましたが、どちらもとてもねっとり濃厚。だけど20分くらいしか漬けてないんですって。なんでねっとりするんだろう？

派手で高級なネタはないし映えるような装飾もない、ただただ実直なお寿司。荒れた天候が続いて市場に新鮮な魚が入らなくても、漬けや酢締めにして魚を無駄なく美味しく生き返らせ、客を楽しませる大将の技術。
地元密着で長く地域に愛されるお寿司屋さんの魅力が凝縮されたような良店です。
食べログで人気のお店に足を運んで高級な魚を頂くのももちろん楽しいですが、自分ちの近所に気軽に立ち寄れて世間話のできる寿し辰さんのようなお寿司屋さんがあること、これこそが本当の贅沢です。
でも今日はちょっと食べ過ぎた^^;

金曜日20時過ぎ、仕事から帰宅して直行訪問です。
先客は座敷に6名カウンターに2名。皆さんすでに食べ終わってくつろぎモードでした。
今夜は旨い酒をチビチビやりながら、自分の食べたいネタや大将おすすめのネタを軽く摘むつもりです。

本日頂いたもの、、
ヒラメ
シマアジ
酢〆鯵
バチマグロ漬け握り
酢〆鯖
あん肝軍艦巻き
牛すじ煮の煮汁で炊いた大根
締めの赤だし

生ビール1杯
島田の地酒、大村屋酒造場の「馴(なじみ)」を冷やで2合


握りも酒もどれもこれも美味しくて幸せ〜。
まずはヒラメとシマアジの握り、タマランですな。どちらも大好き。シマアジは昔は滅多に入らない高級魚だったけど、最近は養殖技術が確立したみたいで割と見かけるようになりましたね。スーパーでもたまに見ます。甘い芳香のする脂が好きなんです。
酢〆鯵、前回頂いて気に入りました。肉厚の鯵の握りを頬張る。これまた幸せ〜。
大将おすすめのバチマグロ漬け握りはねっとり芳醇でタマランです。バチマグロを刺身にしてから20分程度短く漬けているそうです。こういう漬けは初めて。めっちゃ美味しい。漬けの仕込み方はお店によってかなり違うそうです。試行錯誤して追求してらっしゃるんですね。
そしてこれまた大将おすすめの、今朝締めたばかりの〆鯖。締めたての魚ってキリッとしてて、さっき食べた鯵とはまた違う表情。これまたほんと美味い。
女将さんが炊いた大根も牛すじの煮汁をしっかり吸って美味い。冷酒がススムわ〜。
そして冷蔵ケースにあったあん肝。お寿司にできる？
って聞いたらできますよ！とのこと。軍艦巻きにしてくれました。マタ〜リしたあん肝、シャキッと粒の立ったシャリ、香ばしい海苔。あ〜タマラン。

ここまででお腹も満足、軽くほろ酔いいい気分。
締めの赤だしでホッとしてごちそうさまでした。
大将の長年の技術の詰まった美味しいお寿司を、めいっぱい満足するまで楽しんで四千円ちょっとなんですよ！これからも通わせていただきます。

駐車場は店の前に3台、裏に2台あるそうです。

島田市に越してきてからずっと行ってみたかったお寿司屋さんです。日曜日の夜19時に初訪問。先客はカウンターに女性客、座敷に小さい子連れのファミリーです。カウンターには予約待ちの席も。
カウンター前の冷蔵ケースには美味しそうなネタがずらり。壁には今日あるネタの札が値段ごとに掛かっています。その値段が¥100〜¥400と回転寿司と変わらない設定でちょっと安心。
生ビールを頼んでまずはお通し。左からマグロの生ハム、カンパチ煮付け、サラダ巻きのサラダかな？マグロ生ハムはチーズ鰹で有名な焼津の石原水産のものとのこと。燻製の薫り、コレいいですね！自分でも買ってこよ。カンパチの煮付けも上品な薄味でたまりません。
次にコハダとイカを。う〜ん、おいしい〜♫コハダの酢の加減、強すぎずに食べやすいです。イカは紋甲イカと赤イカの2種類、細かく包丁が入っています。まったりとした紋甲イカの下には大葉と梅肉が仕込まれていてタマらない。赤イカも旨みが強くて美味しい。包丁が入っているので醤油はちょんとつけるだけでよく、食感もとても良くなりますね。そしてなによりシャリが美味しい！米粒がしっかり立って口の中で一粒一粒がよくわかります。キュッと握られているのに口に入れるとホロっとくる。たまりません。大将の技術ですね！
ここで冷酒を注文。島田市限定の地酒、大村屋酒造場の「馴」です。初めて頂きましたがキリッとスッキリして甘みもあり、お寿司にぴったりのお酒ですね。飲み過ぎ注意。
続いて大将のお任せ十貫を頼みます。マグロ、スズキ、サーモン、カンパチ、イカ、玉子、海老、生帆立、煮穴子、煮帆立です。どれもたまらんです。特に好みだったのはカンパチ、煮穴子、スズキ、玉子。このカンパチはよかったですね〜♫煮穴子も最高でした。
最後に酢〆鯵を注文。コハダとは違った旨みと脂ですごく美味しかった！
締めに赤だし椀と緑茶、贅沢に色々食べたあとにホッとします。
初訪問ということもあり色々食べてみたくて、結局お寿司16貫、生ビール2杯に冷酒2合と、こんなに頂いても五千円ちょっとでした(^^)普段飲みなら3〜4千円くらいかな。回転寿司はもちろん、そこらの居酒屋に行くよりず〜っといいです。
この場所で40年以上になるという大将の技術とこのコスパの良さ、地元に愛されて長くやっておられるのがよくわかります。大将も女将さんもとても感じがいいし。
後から予約席に入ってきたサラリーマン3人組も居心地良さそうでした。
通いたくなります。是非また伺います。

水木定休、ランチは要予約とのこと。