食べﾛｶﾞｰ(半人前)さんの行った（口コミ）お店一覧

とてもステキなお店ですが口コミが多くないので 普段はメニュー毎に感想を書くのは面倒なのでやらないですが、この口コミを見て行く方が増えたら良いなと思いしっかり書こうと思います 三島駅からタクシーで向かい、一通なので少し歩くと着きますと言われ40秒ほど歩きお店に着きました インターホンを押すと、女性のソムリエの方が笑顔でお出迎えして下さいました 1名での予約で、他にお客様は居なかったので私の為に営業してくれていると思うととても贅沢でした 席はテーブルをお願いしていました テーブルでもどの席にたるだろうと考えていたら、キッチンの見える方でした 中までは見えませんが料理している所や動いているところを見られるのはライブ感があり面白いなと思います メニューはティーペアリングの￥12100のコースをお願いしました 〇1杯目 ほうじ茶のティーペアリング 紫蘇のアイス(?) 炭酸出し 静岡齋藤茶園 無農薬 お茶に手を加えるティーペアリングは多く存在すると思いますが、アイスからこだわるお店はどのくらいあるのでしょうか 1杯目からこだわりを感じました そのままでも美味しくグビグビ飲めます 紫蘇とほうじ茶が合うことに驚きました 〇前菜 ・モヒートをイメージした1口ジュレ ・カワハギのマリネ 駿河湾で取れた ・ヤングコーンに天使の海老を詰めたもの とうもろこしの髭を回りにつけた エビのソース ・スパイスのサブレ、自家製生ハムにキノコペーストを挟んだもの 上からマッシュルームのパウダー ・タルト ブラックベリーのソースを使ってローストしたビーツをあえた レモンのクリームソースを上に乗せる 中に牛のリエット ボルシチイメージ ・契約農家からのトマトとスイカのガスパチョ 前菜一つ一つから手間を感じました 変に創作感を出すお店もありますが、間違いない組み合わせで美味しく作られていて前菜から安心感がありました 〇2杯目 和紅茶とスパイスとトロピカル 〇恋するマロン マロンスープ 静岡のオリーブオイル エシャロットとオニオンを焼いて砕いたやつをふりかける ブラックペッパー 〇ペアリングの感想 単体だとパンチの弱いドリンクも マロンのスープが甘いから、和紅茶を飲んだ後にすっきりとする味わいに マロンとトロピカルな香りとスパイスで後味にまとまりが出来きた 〇3杯目 抹茶と玄米茶ベース ケアニンという成分が魚と相性がいい 玄米茶の香りが強く、飲むと抹茶の苦味を感じる 〇金目鯛の鱗焼き スープドポアソン ハーブオイル ソースからトマトの旨味と甘味を感じる ハーブオイルがとても良い役割をしている 皮目がパリッと焼けていて美味しい 〇ペアリングの感想 金目鯛の後に飲むと、スープドポアソンのソースの甘みで抹茶の苦味が少し軽減される 口がとても爽やかになり、茶畑が口の中に広がるようでした 〇肉メイン あしたか牛のロースト(ヒレ) 赤ワインソースに山椒 ソースヴァンルージュ あしたか牛のパルマンティエ(じゃがいものグラタン) 契約農家からのトマトをロースト お肉が驚く程柔らかい ナイフがめちゃくちゃ良いナイフなのか、お肉が良いのか一旦考えた。お肉がとても柔らかかった この前硬すぎるお肉を食べたので、そこと比較し一人で感動しながらいただく あしたか牛を初めて聞いたが静岡のブランド牛らしい 〇4杯目ほうじ茶ベース 庭で採れたローズとスパイスを加えて作っている 〇ペアリング ドリンクだけで飲むと酸味を感じあまり美味しいと思えなかったが、肉料理と合わせるの肉の脂の重たさが酸味によって抜け、和紅茶の香りが鼻を抜けて口の中が軽やかになった 最後に和紅茶のまろみがくる 〇〆のあしたか牛のハヤシライス シェフのスペシャリテのデミグラスソースを使っている 1週間かけて煮込むデミグラスソース 味に深みがあり病みつきになるような大人な味 買っていけば良かったかな……と少し後悔 日本人なのでやはり〆は米ですよね〜と お米も何か工夫がされてそうな感じでした パンは自家製 黄身が多いから黄色いパン 甘くて美味しかった お客様のタイミングに合わせて焼くらしい パンの販売もしたらいいのにと思う程です 〇デザート ピオーネとブルーベリー、シャインマスカットのテリーヌ ヨーグルトアイス 最後は軽めにフルーツ系のデザート 分かりやすく書くとぶどうのゼリーテリーヌ、ヨーグルトアイス添えです 王道に美味しい組み合わせ ヨーグルトで口の中がさっぱりとして夏らしい1品でした 創作感無く王道な美味しいフレンチに、レベルの高いティーペアリングで何段階も美味しくなっていました お茶をやっているだけでは作り出せないペアリングだと思います ソムリエさんだからこそだなと思いました 食べた後の味わいを大切にペアリングされているのかな？と勝手に思っています 飲んだ後の味のまとまりと、新しい味が食べて飲んでいてとても楽しかったです ご馳走様でした

ノンアルのメニューが豊富でしたので、それぞれお料理に合うように2皿毎くらいでペアリングにしてもらいました 色々な飲み物があり、とても美味しかったです とくに梅ジンが好みでした ネマというノンアルのジンを使っています ノンアルのペアリング界隈ではよく使われます サングリアもとても美味しかったし、何種類ものフルーツがこれでもかとふんだんに使われていてとても贅沢です フルーツも食べられるようにフォークを渡して下さいます 滞在時間としては3時間半程度でした 品数が多い為、料理毎に時間が空くという事はあまりなくて良かったです 3時間半何かを食べ続けるのはすごい事だと思います 封筒に入ったメニューには食材名しか書かれていない為、次は何が出てくるのか考えるとワクワクします 4品出た後に前菜の盛り合わせが出てきました 今までが前菜じゃないならアミューズだったのか、なんだったのか 4品もボリューミーなアミューズでした 盛り合わせでも8個乗っています 小さなものを沢山食べられて飽きずに色々食べられ、この時点で元をとっていると思います 今回初めてミチスガラさんに伺った訳ですが、あえて口コミで料理の味やメニューなども見ずフラットな状態で行きました (知らない方が驚きがあるので) 勝手にフレンチだと思っていましたが、和の要素がとても多くパスタも出てきた為、フレンチでは無かったようです 聞くと創作イタリアンらしい 上手く日本の要素が取り入れられていて、初めて食べるものでも馴染める味になっていました 帰り側にはオーナーシェフが見おくってくださり心地いい帰宅となりました ご馳走様でした

ワンオペなので料理が出てくるのはまったりしてます 友人との会話を楽しみたかったので問題なかったですがどんどん料理を出して欲しい人には向いてないと思います テーブルが木で出来ていてカジュアルな雰囲気で 居心地が良かったです 前菜の盛り合わせ ホワイトアスパラ マッシュルームスープ 魚料理 メイン肉料理 デザート プリン お料理のクオリティはすごく高くワンオペとは思えないです コースの値段のコスパも良いです

ラストノート程目の潤うお店はありません

ちょうど猪が食べたかった

店内に入ると落ち着いた暗めの空感としっとりとする音楽が流れている 店内は木で出来たインテリアが多く自然と心温まる 遠い昔、ビルなんてない森で生きていた名残りだろうか 1日の予約組数が限られているらしく食事中は周りに人が居らず(個室で食事されてる方は居ました)周りの目を気にすることなく食事を楽しめた こだわりの食器は見た事ないものばかりで目が潤います お皿を少し動かそうとしたらとても重く、サーブして下さる店員さんの腕力がすごいなと 傾いているグラスには驚きました どこの国かは忘れたが、どこかの国の列車の食堂で使われているらしい 零れないのが不思議でずっと見ていられる|ω･) 燻製？の香り付けされた前菜や、鳥と伊予柑の前菜は香り高く嗅覚を刺激されます

全室個室で、当方は隣に座れるお座敷タイプを選びました 仲良くなりたい人が居る方や、カップルなどにとてもいいなと思いました☺️ テーブルが狭いので注文しすぎると溢れかえって大変なことになりますがそこは注意です 肝心な味ですが全てとても美味しかったです もともと痛風鍋を食べる予定でしたがウニしゃぶが美味しそうだったので急きょ変更✹✹‪(｀∇´)✹‪ｳｰﾆｰ 2人で食べるにはお肉が少ないように思いましたが、締めにお米を入れれば満腹になりました エビが1人2尾ずつで、鍋に入れればエビの出汁が取れてウニの出汁と相まってとても美味しかったです(*´ч`*) エビやほかの具材も追加出来るようなのでエビ好きには堪らないですね

舌でも、目でも楽しめます Instagramでの予約でしたがドリンク1杯のサービス、デザートのサービスしていただきました♡ 1人での訪問でしたがカウンターで居心地よかったです シェフの方がそれぞれ各テーブルで料理をサーブする度に説明来て下さりより料理を楽しめました また伺いたいです

新体制の少し前

アルカナム 4月オープンとは思えないクオリティだった 6席しかないけど1席1席広々とゆとりもった設計だし鏡張りになってるからすごく広く感じられた ショートコース少ないかと思ったけどパフェまで食べるとちょうどいい 〇アミューズ アミューズから心掴まれた フレンチでパクチーと春菊使うのがイノベーティブって感じですね 強いて言うなら穴子感は無かったかな 〇サラダ 1皿に30種類以上のハーブが使われてるらしい 白胡麻のソースが優しくまとめあげてました 正統派なフレンチはオリーブオイルと塩とシンプルなドレッシングだと思うから白胡麻!?ってビックリ けどとっても美味しかった 〇ホワイトアスパラとホタルイカ 今が旬のホワイトアスパラとホタルイカを各お店がどう使うのか見るのが楽しみまである ホワイトアスパラへの火入れちょうどよし 〇金目鯛バルサミコ カレー 人参の火入れがとても上手く甘みがあった 金柑(?)をメインに使ってくる発想面白い ただのグリルかと思ったけどスパイスで味が付いてて初見はびっくり コリアンダー、クミンなどスパイスたっぷりで癖になる味 金目鯛のポワレもとても上手い

ポタージュの中にジュレが入っていて楽しかった 舌平目のムニエルのソースが美味しかった ペアリングのローズマリーがアクセントになっていて味に深みが出た 鴨の火入れがよかった 最近よくあるクセのなさ過ぎる鴨よりはしっかり味があった パンを置いて欲しいパン食べたい 口直しのグラニテが重めのホットワインテイストだから鴨の余韻にマッチしていた デザートではクレープと甘夏のバランスが少なかった 甘夏をあと1カット欲しい チョコと甘夏とペアリングの蜂蜜の相性がよかった