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897c9fのレストランガイド
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sophiamavis 認証済
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1回
夜の点数：4.2
2024/11 訪問
鯖が食べたくなる時は思わずさばめしの鯖匠へ。昼はいつも行列ができていますが、夜は日によって並ばず入れる日もあるし、持ち帰りで頼めば十五分以内提供するので、いつもディナー持ち帰りで利用しています。もちろん店内で焼きたてのものをいただくのは食感も味も最高なのですが、家は近くにあるので持ち帰りにしても温かいうちに食べられます。さばめしには、タレや梅干しを加えるオプションもありますが、シンプル・イズ・ベストと考える私は、いつもオリジナルのさばめし(980円)を選びます。魚は注文を受けてから目の前で焼き始まり、炭火で皮がパリパリになるまで焼き上げられます。家で食べる鯖と全く別物で、身は柔らかいながら脂っこくなく、鯖特有の臭みが一切なく旨味だけが残っています。塩加減もちょうどよく、薬味、胡麻、ご飯と混ぜると、旨みが口の中で爆発します。混ぜご飯に飽きたら(ありえないと思いますが)、真鯛の出汁でお茶漬けを作れます。これがまた絶品。家の近くにこういうお店があるのに鯖の神様(?)へ感謝の気持ちしかない。
2025/01/22 更新
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鯖が食べたくなる時は思わずさばめしの鯖匠へ。
昼はいつも行列ができていますが、夜は日によって並ばず入れる日もあるし、持ち帰りで頼めば十五分以内提供するので、いつもディナー持ち帰りで利用しています。もちろん店内で焼きたてのものをいただくのは食感も味も最高なのですが、家は近くにあるので持ち帰りにしても温かいうちに食べられます。
さばめしには、タレや梅干しを加えるオプションもありますが、シンプル・イズ・ベストと考える私は、いつもオリジナルのさばめし(980円)を選びます。魚は注文を受けてから目の前で焼き始まり、炭火で皮がパリパリになるまで焼き上げられます。家で食べる鯖と全く別物で、身は柔らかいながら脂っこくなく、鯖特有の臭みが一切なく旨味だけが残っています。塩加減もちょうどよく、薬味、胡麻、ご飯と混ぜると、旨みが口の中で爆発します。混ぜご飯に飽きたら(ありえないと思いますが)、真鯛の出汁でお茶漬けを作れます。これがまた絶品。
家の近くにこういうお店があるのに鯖の神様(?)へ感謝の気持ちしかない。