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護国寺駅から少し歩いた路地にある「蕎麦人 弁慶 護国寺店」さんでランチ利用。 木の温もりがある外観で、暖簾をくぐるとカウンター席とテーブル席が並ぶ落ち着いた店内です。 この日はランチど真ん中の12時半頃の訪問で、近隣の会社員や常連さんらしき方々で賑わっていました。 注文したのは、うな玉丼とせいろがセットになったランチ。 せいろのそばは細めで、みずみずしくツヤのある見た目。 一口すすってみると、程よいコシと喉ごしの良さが印象的で、つゆに軽くくぐらせるとそばの香りがふわっと立ち上がります。 つゆは甘すぎず、出汁の風味がしっかりしていて、細めのそばとの相性がちょうど良いバランスでした。 丼は、ふんわりとした卵でとじられた具材がたっぷりご飯の上にのり、見た目からして食欲をそそる一杯。 卵は半熟寄りでとろりとした口当たり、出汁の旨みがしっかり効いていて、そばのつゆとの一体感もあります。 ボリュームもなかなかあり、そばと丼を交互に食べ進めているうちに、気づけばお腹いっぱいに。 最後はそば湯でつゆを割って一息。 とろみのあるそば湯を注ぐと、出汁の香りがより柔らかく広がり、食後のお腹に心地よく収まりました。 ランチタイムに「しっかり食べたいけど、ちゃんとそばの気分」という日にちょうど良い一軒。 護国寺エリアで落ち着いてそばと丼を楽しみたい時に、また立ち寄りたいお店でした。
2025/12訪問
1回
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吹雪の夜に伺った「豚と魚 藍カタ」。 カウンター中心のこじんまりした店内に、日本酒と焼酎の瓶がぎっしり並ぶ、札幌らしい雰囲気の酒場です。 この日はお刺身盛り合わせ、サーモンユッケ風の一品、ピンク色のJAPANXのハムカツ、とんかつなどを注文。 刺身は甘エビやウニ、白子まで盛られていてどれも厚切り。とろっとした白子とキリッとした日本酒の相性が最高でした。 サーモンユッケは濃いめのタレに卵黄を崩すと、一気にまろやかになって箸が止まりません。 名物のピンク色コロッケは、外サクサク・中ふんわりで見た目も味も楽しい一皿。 とんかつはロースが程よい厚みで、衣はサクッと軽く、脂の甘さをしっかり感じられました。 ドリンクはサッポロラガー赤星、クラシックを中心に、北海道らしくサッポロビール推し。 海鮮も豚料理もどちらもレベルが高く、ひとり飲みにも少人数のハシゴ酒にもぴったりなお店でした。