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芸術は、食べる前から奏でる。移転後、五感に響く鈴木シェフのますますの進化に唸る店 自然の恵みのスープ、長野パープルとチーズ、どんぐり、猪とキノコ、卵のラビオリ、信州サーモンのシグニチャー、ビーツ、ハヤとサンショウのお焼き、合鴨、ユキマスの寿司、いちじくのデザート。どれも完璧。特にラビオリ、合鴨は人生でもナンバーワン！シェフの挑戦を受ける方も五感を駆使して必死に挑む壮絶なそしてワクワクする試合。 絶句。どの皿も芸術品の様によく練られ、この組み合わせ？どうして思いつくの？という言葉が見つからないが、見た目も素晴らしい、皿のポーションも良く、美味しさの満足のレベルが高い。行く度に感動するが、移転し、自分の城を僅か5年で作られ、更に進化。建築家の奥様の発想も建物の随所に。そして、ノンアルコールペアリングは、料理そのもの。2倍楽しめる。鮎の万願寺唐辛子春巻は格別。
2025/10訪問
2回
料理は途中までの写真。ワインペアリング。家から4時間半かかっても、また、行きたいと思う。お腹にもたれず程よいサイズ。ワインはビオ主体。身体に優しいお野菜をふんだんに！20年以上このお店をやるのは、本当に大変だったと思う。お野菜やハーブも自給なさっていて、シチリアを思いだしました。ありがとうございました！と思わず頭を垂れる。
2025/06訪問
1回
毎年定点観測してると料理がどんどん進化して感動が増してくる。
2025/12訪問
2回
朝から、夜まで、これまでもと、食べ物とした動物を粗末にしない。海が見える部屋もなかなか。帯広から遠くても行く価値あり！佐々木劇場！
2023/02訪問
1回
地のものを使った美味しいイタリアンをいただきに。ここは、デスティネーションレストラン日本一位に輝いていて、有名シェフ絶賛。富山駅から徒歩十分、車で三分ほど。都内から日帰りでも可能。料理はイタリアンというより、イタリアンよりのシェフの世界。キーマにアジフライ。この発想が！そして、ワインも富山とイタリアからのチョイス多く、メートルドテルの方も詳しいので楽しめる。レヴォと言い、富山が、熱い。個人的には、和食の有名店よりどちらも大胆なところが気に入っている。
2025/09訪問
1回
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好きな人なら必ず目指すは静岡の成生。一生ご縁がないと思えば、幸運が舞い降りて。とうとう行きました！いやいや噂に違わない。サスエさんと土地の恵み。天ぷらの概念を超えると聞くが天ぷらの極み、天ぷらとはこれ