「創作料理・イノベーティブ」で検索しました。
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芸術は、食べる前から奏でる。移転後、五感に響く鈴木シェフのますますの進化に唸る店 自然の恵みのスープ、長野パープルとチーズ、どんぐり、猪とキノコ、卵のラビオリ、信州サーモンのシグニチャー、ビーツ、ハヤとサンショウのお焼き、合鴨、ユキマスの寿司、いちじくのデザート。どれも完璧。特にラビオリ、合鴨は人生でもナンバーワン！シェフの挑戦を受ける方も五感を駆使して必死に挑む壮絶なそしてワクワクする試合。 絶句。どの皿も芸術品の様によく練られ、この組み合わせ？どうして思いつくの？という言葉が見つからないが、見た目も素晴らしい、皿のポーションも良く、美味しさの満足のレベルが高い。行く度に感動するが、移転し、自分の城を僅か5年で作られ、更に進化。建築家の奥様の発想も建物の随所に。そして、ノンアルコールペアリングは、料理そのもの。2倍楽しめる。鮎の万願寺唐辛子春巻は格別。
2025/10訪問
2回
The Tabelog Award 2026 Bronze 受賞店
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2025 選出店
新富町、築地、東銀座/イタリアン、創作料理
とにかく美味しい。一品一品が気を衒うことなく丁寧に作られている。 しかし、時間がかなりかかる。５時半からだと、８時４０分くらいまでかかるので、八時半からだと、十二時近くまでかかる。
2025/07訪問
1回
The Tabelog Award 2026 Bronze 受賞店
食べログ 創作料理・イノベーティブ 百名店 2025 選出店
小松/イノベーティブ、オーベルジュ、創作料理
オシャレなスペースは廃校。アートもほどよく、お料理は若いシェフが挑戦。とても気に入りました。隣には、農口さんが。ホテルの部屋はもと教室。
1回
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2025 選出店
日比谷、有楽町、銀座/イタリアン、パスタ、イノベーティブ
日比谷公園が見渡せる。内装も良し。サービス味も良し。
2026/01訪問
1回
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2025 選出店
六本木、乃木坂/イタリアン、パスタ、イノベーティブ
冷製パスタがシグニチャー。
2025/11訪問
1回
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こんなお店が欲しかった。身体に良いお出汁。そしてプレゼンテーションは、フレンチイノベーティブ！カウンター8テーブル8個室にもなります！和のイノベーティブとは初でした。また、定期的に来たい。