朝倉みくるさんの行った（口コミ）お店一覧

ペレグリーノ（PELLEGRINO）｜東京・恵比寿 ― 料理を超えた、五感の芸術体験 ― 恵比寿の閑静な住宅街に佇む、わずか6席の完全予約制イタリアン「ペレグリーノ」。オーナーシェフ高橋隼人氏が一人で切り盛りするこの店は、料理、サービス、空間すべてが一体となった芸術作品のようです。  ⸻ ◆ 生ハムの極致：クラテッロ・ディ・ジベッロ コースのハイライトの一つは、「生ハムの王様」と称されるクラテッロ・ディ・ジベッロ。特製の手動スライサーで一枚一枚丁寧にスライスされるその生ハムは、口に入れた瞬間にとろけ、芳醇な香りが広がります。まさに、「これまで食べていた生ハムは何だったのか」と思わせる逸品です。    ⸻ ◆ 手打ちパスタ：フレッシュトマトのタリオリーニ 手打ちパスタの「フレッシュトマトのタリオリーニ」は、シンプルながらも素材の旨味が凝縮された一皿。トマトの酸味と甘味が絶妙に調和し、パスタのもちもちとした食感と相まって、記憶に残る味わいです。  ⸻ ◆ メインディッシュ：バザス牛の炭火焼き フランス産の希少なバザス牛を使用した炭火焼きは、低温でじっくりと火入れされた後、炭火で香ばしく仕上げられます。外はカリッと、中はジューシーな肉質で、噛むほどに旨味が溢れ出します。  ⸻ ◆ デザート：自家製ジェラート コースの締めくくりには、自家製のジェラートが登場。濃厚で滑らかな口当たりのジェラートは、素材の風味を最大限に引き出しており、まさに「これでジェラート専門店ができる」と思わせるほどの完成度です。  ⸻ ◆ 総評：五感を研ぎ澄ます、唯一無二の体験 ペレグリーノでの食事は、単なる食事を超えた、五感を研ぎ澄ます体験です。シェフ高橋氏の情熱とこだわりが詰まった料理の数々は、訪れる者の心に深く刻まれます。まさに、料理を超えた芸術作品と言えるでしょう

素晴らしいイカ墨のパエリアでした。